用盖碗和紫砂壶泡茶的区别 盖碗和紫砂壶哪个好

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用盖碗和紫砂壶泡茶的区别 盖碗和紫砂壶哪个好1

盖碗泡的茶更加真实，原汁原味，口感细腻且直白，优缺点一目了然，也能让茶的所有香气更大程度地自由释放；而紫砂壶具有双气孔结构，透气不透水，用来泡茶可吸附茶叶异味，口感纯净、通透，香气更加馥郁。

盖碗泡茶

最常见的是白瓷盖碗，胎质细腻，不挂味，好清洗，只要洗干净了，泡什么茶都不会串味。

喜欢简单喝茶的茶友，往往一只盖碗走天下，六大茶类都不怕！

盖碗更冲泡新茶，新茶对水温的要求不是很高。而老茶就要求水温一定要高。盖碗壁薄，开口大，保温性不高。

夏天可能还没感觉，冬天用盖碗泡熟普，很难泡开，南方没暖气的朋友们应该深有感触。

盖碗的另一个好处是能够真实地展现一款茶的优缺点。比如我们平时审评茶叶的时候，都是清一色的白瓷盖碗。

盖碗是诚实耿直的，每次冲泡，茶的滋味，优缺点一目了然。开口大，底部小的设计，也能让茶的所有香气更大程度地自由释放。

相比之下，紫砂壶显得更会修饰茶叶的不足，更讨喜。

（这点对老茶非常友好）

但是，这个特点让人又爱又恨。紫砂内部有很多细密的透气孔，致密程度比盖碗低很多，因而善于吸收茶汤。

一把长期使用的紫砂壶，就算不加茶叶，单单用水泡，也能跑出淡淡的茶汤来。想拿一把紫砂壶泡各种风格的茶，很容易串味。

所以，就有“一壶不侍二茶”之说。

紫砂壶还是有点傲娇的，一般人会把生普和熟普分开，更有细致点的茶友，每个山头一把，并且享受养壶包浆的乐趣。

怕麻烦又不想烧钱的茶友，可能盖碗比较适合你。从保温性能角度来说，紫砂壶优于盖碗。

比如需要高温激香的茶叶，岩茶和其他乌龙茶，紫砂壶冲泡能让每一泡的香气相对稳定。而且，壶自己会吸收一部分杂味，香气较纯，茶汤也会更醇厚，口感更柔顺。

简而言之，紫砂壶会提升茶的品质，就是要花点心思养护。盖碗会体现茶的“本真”，简单又通用，不用保养。

看紫砂壶的真假你只需掌握这三个方面就够了！(真假紫砂壶的三种鉴别方法)

紫砂壶原料的真伪

到目前为止，号称用来制作紫砂壶的原料可分成以下4种：优质原矿泥、优质还原泥、劣质化工泥、伪宜兴紫砂泥。

优质原矿泥：目前使用的优质的原矿泥制作的紫砂壶，已经是凤毛麟角。尽管紫砂泥被称为五色土，烧制出来的紫砂壶颜色各异，但还是有据可查，从明代到文革前，所有壶的颜色基本上已经包含了紫砂壶的全部颜色，判断是否是真正的原矿泥，没有被人为添加其它任何化工材料，以原来壶现有的颜色作为判断的标准之一。其它的判断方式还有，在壶的表面划火柴，能燃者为真。

另外还有用开水浇注壶内，无化工气味者、少土腥味者为真。另外常用的办法就是泡上一壶茶，夏季搁置一星期左右茶水不坏者为真。但是判断一把壶是不是原矿泥要各种方法综合起来。更主要的是依据见多识广的经验来判断。

优质还原泥：上世纪90年代，开始在宜兴湖浴、长兴等地挖掘类似黄龙山泥矿的原料。这些类似黄龙山紫泥等原矿泥的材料，经紫砂壶研究所等机构科学的成分分析，针对缺少的元素，加人适量的有机矿物质，把它还原成与原矿泥相同的成分和特性。

用这种优质还原泥制作的紫砂壶，是可以保证使用者的健康要求的。

劣质化工泥：非紫砂类陶土，或劣质紫砂泥料，掺人定量的无机氧化金属物作为增色剂，来作为紫砂壶的原料。这种由高岭土加石英砂、刨花水和致色金属氧化物调制的原料，现调现用，加上金属氧化物往往超标添加。泥色鲜艳，做出来的壶也鲜亮无比。

伪宜兴紫砂泥：伪宜兴紫砂泥分成两种，一种是与宜兴紫砂泥成分、特性类似的其它地方的紫砂泥；一种是明显劣于宜兴紫砂泥的其它地方的紫泥。前一种，在全国有些地方出现了。辽宁省某县在上世纪70年代就发现了类似于宜兴紫砂的陶土，储量十分可观。安徽、广东、台湾等地也有大量的劣于宜兴紫砂泥的紫泥储量，被人经常用来仿冒宜兴紫砂壶原料。

全手工紫砂壶的真伪

有人在壶的身桶内壁上盖章用来区别全手工和半手工，但是，半手工壶也同样可以进行壶内壁盖章；全手工壶因为没有用到模具，泥块和部位相连处是用脂泥粘起来的，做壶的人往往将痕迹刮得干净，但是泡过几壶茶后接缝处还是能看出来。而半手工仿接缝的壶却往往是故意留下接缝。

名家紫砂壶的真伪

名家代工的紫砂壶自古就用。如果去所在的名家的制作坊购买或定制，质量上还是能有所保证。如果没有这个条件，那就要从壶的结构、制作技巧和优良的使用功能等方面来判断。壶的嘴、扳、盖、纽、脚，应与壶身整体比例协调，容积和重量恰当，壶扳的便于执握，壶的周圆和缝，壶嘴的出水流畅。

颜色和图案和谐不俗。一把好的名家壶能做到形、神、气、态四个要素俱备。做到形式美，有神韵，内在本质佳，高、矮、肥、瘦、刚、柔、方、圆各种形态和谐一体，几个方面一气贯通，形成一件完美的作品。名家的紫砂壶如果做不到这点，就有可能是假冒的作品或者是名家早期不成熟的作品。

总之，紫砂壶的真伪鉴别，在材料鉴别上最可靠的方法是到有关检测机构进行成分分析。至于是不是名家的作品，艺术价值有多高，便要看每个购买者自己的欣赏水平和艺术修养了。

玩壶宝典(手把壶把玩)

现在人们判断一把紫砂壶的好坏，一般从“泥料、工艺、器形、刻款、功能”五个大方面来判断。

泥料：色不艳，质不腻

首先，好的泥料是一把好壶的基本要素。市场上的泥料分为紫泥、红泥、段泥……

胡仁杰：《瓜趣》

工艺：讲究细末功夫

有句老话说得好，“板凳要坐十年冷”，说的便是这手上的细末功夫。制壶的工艺看似简单，其实繁复，所用工具不下十余种，且多为自制，因泥因形施材，各有讲究。

每一把壶都是一个有机的整体，先得一整，再慢慢品读点、线、面。看明针功夫是否到位，交合线转折是否利落，壶面加工是否干净……

说到底，紫砂壶终究是手上工艺，无半点方便法门，也来不得半点忽悠，唯有稳扎稳打，才能妙手生花。

器形：形佳者妙手慧心

再看器形，紫砂如今已有百年历史，造型多如过江之鲫，除却传统器，流传后世的其他壶式却并不多见。

世人谓壶，说那光器怎样沉稳大度，花器怎样妙趣横生，筋纹器又怎样的严谨精巧，而不论作者技艺风格、学问素养、精神追求，大谬也!形佳者，非以流派定高下，而全凭作者妙手慧心。

刻款：紫玉金砂和书画翰墨的结晶

最后是款，款指镌刻在紫砂壶上的诗词书画及印款。紫砂壶的装饰艺术是中国传统艺术的一部分，它具有中国传统艺术“诗书画印”四位一体的显著特点。

书法、绘画、金石，使清净素雅的紫砂壶平添了几分诗情画意，赋予其丰富的文化内涵，成为紫玉金砂和书画翰墨的结晶。刻画周到，意蕴隽永，不喧宾夺主，方是珠联璧合，否则，只能是画蛇添足。

功能：一把好的紫砂壶必须具备出水畅爽、三山平稳正的特点，这便是它的功能美，这也是人们判断紫砂壶好坏的最基本的标准之一。

总之，一壶在手，便是一段妙缘，不拘头衔，自己喜爱，方得其中真趣。

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