茶道六君子指的是什么? 茶道六君子百度百科

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茶夹，又称茶铲，茶夹功用与茶则相同。茶夹的历史可以追溯至唐宋，当时的茶人喝茶之前通常把茶叶先烤火或在笼子烘焙除去潮气，直接用手实在太烫，便用茶夹将茶夹着，称为炙茶，当时茶夹也称之为茶铲。

如今，虽不用炙茶，但茶夹有了新的作用：可用来将茶渣从壶中挟出，或者，更常用的是拿它来挟茶杯，取代用手端杯奉茶，既不烫手，也给客人更卫生干净的品茗体验。

其实，茶道中的“道”，正如《茶之书》中所讲：与其说是路径，不如说“道”的意义是“在路途上”。

无论干泡还是湿泡，茶具或茶杯在呈现给客人之前，都要用心清洗，开水汤杯也好，消毒柜消毒也好，用茶夹代替手奉茶也好，都是对客人的尊重，对茶具的尊重，也是对茶道的尊重。

什么样的茶(什么样的茶好喝)

“好茶配好器”，茶具的材质对茶汤的香气和味道有重要的影响，因此茶具多以材质的不同来进行分类。

如今，最常使用和出现最多的茶具主要有紫砂茶具、瓷器茶具、金属茶具、玻璃茶具等。其中，精致典雅、精品荟萃的紫砂茶具和晶莹细腻、端庄淡雅的瓷器茶具，得到饮茶人最广泛的青睐。

青瓷茶具以浙江生产的质量最好。宋代，作为当时五大名窑之一的浙江龙泉哥窑生产的青瓷茶具，已达到鼎盛时期，远销各地。

明代，青瓷茶具更以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。青瓷因色泽青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之美。

不过，用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤失去本来面目，似有不足之处。

黑瓷茶具始于晚唐，在宋朝达到鼎盛，宋代斗茶之风盛行，为黑瓷茶具的流行创造了非常便利的条件。

在烧制过程中使釉面，呈现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点，一旦茶汤入盏，能放射出五彩纷呈的点点光辉。

白瓷茶具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。

唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑生产的白瓷茶碗。元代，江西景德镇白瓷茶具已远销国外。

加之白瓷茶具造型精巧，装饰典雅，又颇具艺术欣赏价值。至今，白瓷依旧成为使用最为普遍的茶具，适合冲泡各类茶叶。

彩瓷是指带彩绘装饰的瓷器，比单色釉瓷更具美感。它的特点是：花纹蓝白相映成趣，有赏心悦目之感；色彩淡雅幽菁可人，有华而不艳之力。

加之彩料之上涂釉，显得滋润明亮，更平添了青花茶具的魅力。直到元代中后期，青花瓷茶具才开始成批生产，特别是景德镇，成了中国青花瓷茶具的主要生产地，特别是将中国传统绘画技法运用在瓷器上，因此这也可以说是元代绘画的一大成就。

清代，特别是康熙、雍正、乾隆时期，青花瓷茶具在古陶瓷发展史上，又进入了一个历史高峰，它超越前朝，影响后代。

康熙年间烧制的青花瓷器具，更是史称“清代之最”。

饮茶入门：冲泡茶具选择(各种茶的冲泡茶具)

1、瓷盖碗

瓷质茶具为试茶最佳器皿，没有毛细组织吸附前道茶汤而影响茶质，亦较适合冲泡新制生茶以展现茶香。

瓷质茶具在冲泡时会有相对的瞬间高温和快速降温，能快速将茶品缺点展露无遗。以之冲泡茶品香气表现较好，但相对汤质较薄而刚硬。

普洱茶较不重视鼻间的香气，以盖碗冲泡多是试茶者为追求立足点平等所使用的共通方式。

在选择盖碗时，为尽可能将茶品特性表现的淋漓尽致，盖碗的烧制温度越高、胎越薄越适合。

另外需要注意盖碗缘口需外翻较多，或使用时注水不宜过满，以免烫手。瓷器以高密度高温烧结者为佳。

2、紫砂壶

与瓷质茶具相比，紫砂壶的温度变化相对稳定，保温性能较好。紫砂壶的双气孔结构，使得其具有吸收茶汤味道与物质的特性，因此紫砂壶并不适合作为试茶器具使用。

但若能充分了解紫砂壶的品质特性以及冲泡茶品的特点，就能凸显茶品优点，掩饰其缺点，为茶品冲泡增色。

转自石昆牧老师著《经典普洱名词释义》修订版

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