茶壶能倒出水的原理 茶壶倒水的地方叫什么

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茶壶能倒出水的原理 茶壶倒水的地方叫什么1

除了功夫茶受欢迎，今日笔者为大家推荐一道功夫汤同样大受欢迎功夫鲜石斛竹笙汤。

本周食材：竹笙

竹笙，真名为“竹笋菌”，是中国名贵山珍。竹笙不仅珍稀味美，营养也十分丰富，其所含人体必须氨基酸占其氨基酸总量的42%，是一种难得的保健食品。

同时，竹笙的药用价值也极高，具有补肾壮阳、益胃清肠、抗老防衰、消炎止痛、减肥等多种功能。

干虫草花

“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体，属于一种真菌类。其所含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇等多种营养物质，有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。

其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。

做法材料

鲜石斛5g，皇帝菇半粒-1粒，

素鲍2粒，干虫草花2g，黄豆5g，淮山5片，

蜜枣3粒、板栗半粒、竹笙5节

制作

准备好材料，洗净，茶壶亦洗净

2.把材料放入茶壶中，最后放入虫草花及竹笙

3.调料，加些许水，盖上茶壶盖

4.隔水蒸一个半小时至二小时左右，取出即可

功夫汤饮得有讲究

虽然茶饮文化是由我国流传于日本，但近两年在粤菜餐饮“火”起来的功夫汤却是源于日本的土瓶蒸。

这道汤与其高雅的外在一样，有着高雅的讲究，先饮汤后食汤羹，吃完还得把茶具按端上来前摆放，显示出食客的文化素养。

功夫汤做法有讲究

往往是烹饪器具配合食材，这道汤却是反着来，是食材配合烹饪器具。

这道汤讲究清，食材的特色也以鲜、清为主，除去沿用本身茶饮的文化外，还因茶壶本身的特质茶壶本身不易清洗，若选用以腥、重口为主的食材，茶壶容易染上这些食材的味道，下一道菜则不再适用于该茶壶烹制，会影响菜品的口感。

功夫汤

凭借着高雅的外在，清甜的口感，风靡粤菜餐厅，十分受消费者喜爱。然而，实际操作起来却十分简单，清闲时刻，可在家蒸上一壶汤，细细品尝有着别样的风情。

茶宠(茶宠的摆放方法及禁忌)

茶宠，饮茶人“饲养”于茶盘供人把玩的宠物，和宠物猫、狗，花、鸟、鱼、虫等不同的是，这些小小的物件大多由紫砂、澄泥、陶等制成，根据饮茶人的喜好，茶宠的形态也纷繁多样。

一个宠字足可见它在饮茶人的世界里居于不可或缺的位置。有它，品茗之余更添加几分雅致与生趣。

茶宠自古有之？

在清代吴骞所著的《阳羡名陶录》中，有一段介绍明万历年间紫砂雕刻艺人陈仲美的内容，他“好配壶土，意造诸玩，如香盒、花杯、狻（suān）猊（n）炉、辟邪镇纸，重锼（sōu）迭刻，细极鬼工。

“壶象花果，缀以草虫；或龙戏海涛，伸爪出目；至塑大士象，庄严慈怜，神采欲生，璎珞花鬉（zōng），不可思议。”在文中那些“细极鬼工”“神采欲生”的作品身上，隐约能搜寻到一些茶宠的影子，因为在明代，人们开始把陶塑、紫砂等工艺品作为装饰摆件，放在案台上陈列展示，这大概就是现在茶宠的前身。

古人赋予茶文化“和、静、怡、真”的内涵，也追求“求真求简”的对茶文化氛围，这也难免让做工精细小巧的摆件茶宠，惹上玩物丧志之嫌，以致很长一段时间里，茶宠始终不能在茶文化中占一席之地，甚至被忽略。

而随着时代的更迭与发展，以及茶人对茶文化衍生品的需求增多，“玩物丧志”的观念渐渐转变，茶宠也渐渐开始兴起，成为茶文化和茶人的个性展现。

每个茶宠都有自己独特的个性

每个茶宠都有自己的独特个性，这与茶宠的材质和造型密不可分。

紫砂、澄泥、陶土、石头、瓷、树脂、银等都可以制作茶宠，不同材质的茶宠在不同茶汤的“喂养”下，会呈现出自己独有的色调，这也是每个茶宠自身个性的呈现。

茶宠的造型十分丰富，大致有人物茶宠、动物茶宠、植物茶宠、器具茶宠等，不同种类和不同造型，都赋予了茶宠不同的寓意。

金蟾、貔貅造型的茶宠分别寓意招财与守财，深受茶人喜爱。蝙蝠、鲤鱼、猴子、弥勒等，具有中国传统吉祥文化内涵的茶宠造型，和寓意“一叶暴富”“柿事如意”“猪事顺利”的茶宠是很多茶人的必选。

茶宠是需要“养”的

很多人都认为养茶宠无须费心，只要把茶汤涂抹或倾注到茶宠身上，或者为求省事把茶宠泡在茶汤里就可以了。

其实，要养成一个漂亮的茶宠，是需要花时间、花心思慢慢“养”的。

制作茶宠的材质和“喂养”茶汤种类的不同，会让茶宠最终所呈现出的色泽有所不同，最好的养成方法是，选择与茶宠颜色相近的茶汤来养，这样养出的茶宠颜色比较纯正。

像普洱茶、红茶、黑茶等颜色较重的茶汤，适合养颜色较深的茶宠，如紫砂、陶土制成的茶宠就很何时。

而龙井茶、碧螺春、毛尖等绿茶类颜色较浅的茶汤，适合养偏白的茶宠，如澄泥制成的茶宠就是不错的选择。

涂抹、浇灌、浸泡都是养茶宠的方法，但茶宠不能一直浸泡在茶汤中，需要每日更换，还要经常用茶巾擦拭或在手中揉搓，这种“干湿并养”的方法能让茶宠得到“呼吸”，才能养得更好。

茶宠的养成并不能按天计算，这需要茶人经年累月的用心灌溉和悉心喂养，当茶你发现宠表面呈现出柔和的亚光质感，此时的茶宠已经包浆，这也意味着你的茶宠养成了。

和银壶比(银壶好还是金壶好)

石黑先生一般都是在夜深人静的时候，独自到工作室凝心工作。

一把壶上霰的数量有3000到7000颗，各个部分有5、6种大小变化，成型后无论是横竖斜着看都能连成直线，技法需要十分高超娴熟。

壶嘴的制作是决定壶使用状况的关键环节，高度要和壶身一致，和壶身连接处也要十分紧密，用金属片加上溶解的银蜡做粘合剂，高温焊接防止渗漏。

最后是上色，在硫酸铜和氯化钠熬成是液体里，将银壶浸泡在内均匀刷上色，再涂上清洁油擦拭闪亮。

这样形成的壶是暗紫色，过去使用很广，大概是为了长时间在火上烧也不会留下痕迹。现在人们更多的是喜欢亮丽的银白色。

制作一把银壶，精力都集中在指尖。敲打的节奏韵律，声音如同弹奏一首旋律悠扬的曲子，演奏完毕，作品也就完美呈现出来了。

铁壶的人间烟火气

与银壶相比，使用广泛的铁壶更具有人间烟火气。明治时期是日本铁壶最为辉煌的年代，出现了的名家灿如星斗：龙文堂出现了安之介、大国、上田照房、井上四大天王；龟文堂出现了波多野正平、梅泉、铃木光重、淡海秀光四大天王；藏六堂出现了四世秦藏六和西垣一瑳；金寿堂的创办人雨宫宗兵衞。

金寿堂和龙文堂系统的堂号都很多，横跨京铁壶、南部铁壶、地方系三个风格。

老的铁壶一般采用砂铸法，产生明显的腰线，这也是其明显的特征。龙文堂是日本铁壶史上第一家采用脱腊法精铸铁壶的，老铁壶是蜡铸法，也叫失蜡法或脱蜡法。

现代仿品则是硬模压铸法，用泵将金属溶液高压打入金属模内快速成型。模具左右各半合成一个完整模，细看中间有一条垂直的脱模线。

以时下较为流行的南部铁壶为例，先设计出铁壶的式样，构图好壶身的图案。用木器制作铸型，用工具在铸型内侧押制出图案，银壶的“霰”也可以用在铁壶上。

制作好砂心，再将铸型与砂心拼合，把铁溶液注入铸型。冷却后取出铁壶中的心，脱砂清理之后上色。

为了防止生锈，铁壶更多会使用铜盖子，还有一种用七种金属熔铸的称为“七宝盖”。壶底还有金属响片，在水沸后会发出悦耳声音。

老铁壶的造型风格受到中国文化影响，壶面上刻画传统的山水花鸟与名人诗句，而且都是用中文书写。

所以老铁壶在中国收藏市场一经流行，就带有很强的认同感。“波千鸟”是龟文堂流通最广的纹饰飞鸟、月亮、波浪纹，在壶面、铜盖、摘钮、提梁处都有精雕细琢。

金寿堂则善于将金银铜三种材质，达到镶嵌工艺完美的组合，是日本外销欧洲的重要堂号，至今在欧洲博物馆还能见到。

金属的导热性好，容易煮沸且不易冷却。壶中富含金属离子，煮出来的自来水，也能喝出泉水的甘甜。

近几十年不少中国藏家和茶人爱上老铁壶和银壶，日本本土的老铁壶也为数不多了。而手工制作一把新壶至少需要一个月的时间，像石黑光男等名家，现在制作银壶都少了，更多的是名贵的金壶。

现代的人追求生活方式，潮流大抵不过两方面，创新或者复古，有时候，复古也是一种时尚。

快节奏的日子得不到喘息，就越怀念古朴自然的慢生活。拥有一件古老的家什，品味流金的岁月，留住逝水的光阴。

铁壶是冰冷的金属，却能煮出生活的温度。伴着“咕嘟咕嘟”的水响，细细品味生活。

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