盖碗茶怎么倒出来 盖碗茶的盖子怎么放

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盖碗茶怎么倒出来 盖碗茶的盖子怎么放1

白瓷盖碗，质地细密，不易吸附杂味，即使沏泡的是香味浓郁的茶叶，只要清洗干净就可以接着沏泡其他香型的茶叶，泡出来的茶，味道清晰明快，是辨别茶叶的百搭茶具。

此外，盖碗收拾起来也非常方便。

盖碗看着简单，其实初上手很容易被烫到。看高手用盖碗是姿势行云流水，出汤干净利落，而新手常常被烫得嗷嗷叫，手一松差点摔了盖碗。

烫得受不了了稍微停下来，没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶，茶汤口感就会有所改变。

怎么样用盖碗，才能证明自己是个有经验的老茶客？

首先，你要选择一个合适的盖碗。

除开花色、纹饰这些颜值因素，一个好的盖碗，只需要看两点：

1.碗沿外撇，这样注水后水面与碗沿还有一段距离，你想想，白瓷盖碗不隔热，传热快，你拿取的时候，如果就与热水隔着一层瓷，能不烫吗？

所以泡茶注水时也要注意不宜过满。

2.盖纽较高，盖纽离盖短，手指按在上面其实也烫。茶叶旦是不建议拿取盖碗的时候将手指抠进盖纽里，那样比按在上面更容易烫。

符合这两种特征的盖碗比较好，这样在泡茶的时候不易烫手，并且容易拿取。

有了一个好用的盖碗，接下来就是关键的手法姿势。

出汤时盖子倾斜，与碗身留出一道缝隙，缝隙大小要刚刚好，既保证茶汤能顺利流出，不会蔓延到碗口周边烫手，又要保证能够阻绝茶叶流出。

食指轻轻按住盖钮顶部，大拇指和中指分别捏在盖碗6点及12点的位置最为稳当，如果拿盖碗明显偏了，茶水也就会沿着斜的位置流水，这样极容易烫到。

拿取盖碗时无名指和小指自然放松。尤其要注意小指不能指向他人，这是盖碗泡茶时需注意的一点礼节。

待茶汤将沥干时，用“凤凰三点头”之势轻轻抖一抖，将碗底的茶汤沥尽，再把它放回原位。

记住是轻轻地抖两下，不能乱甩。

要想轻松地驾驭盖碗，唯一的捷径就是勤加练习。记住一定心沉气定，手要稳，不(站长 推荐：茶的起源，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.lheCha.com)慌不乱。

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如何鉴别建盏与天目盏(建盏好还是天目盏好)

建窑以今天福建省建阳为代表，窑址在建阳水吉镇，以产黑瓷而著称。唐代始创烧，到了宋代尤其是南宋为极盛时期，至清代而终。

建窑原是江南地区的民窑，北宋晚期由于“斗茶”的特殊需要，烧制了专供宫廷用的黑盏，部分茶盏底部刻印有“供御”或“进盏”字样。

这种瓷器在日本被称为：天目釉。日本和韩国的茶道都非常重视此物。它的胎体厚实、坚致，色呈浅黑或紫黑，器型以碗、盏为主。

“兔毫”与“油滴”：

建窑以烧黑釉瓷闻名于世。小碗最多，胎骨乌泥色，釉面多条状结晶纹，细如兔毛，称“兔毫盏”。

也有烧成“鹧鸪斑”和“银星斑”的，别致美观。釉下毫纹，是利用酸性釉料所后成的酸化痕迹作装饰，因建窑瓷皆仰烧，釉水下垂，成品口缘釉色浅。

由于器壁斜度不同，流速快，成纤细毫纹，流速稍慢则粗，就成兔毫之状。有的器底，刻有“供御”和“进”琖等字样，为贡瓷。

“油滴”的形成其实是铁氧化物在釉面富集，冷却后以赤铁矿和磁铁矿的形式从中析出晶体所致。

在黑色釉面上呈银白色晶斑者称“银油滴”，呈赭黄色晶斑的称“金油滴”。

曜变之美：

曜变天目是建窑黑釉盏中的一个特殊品种。这类瓷器凝厚的黑釉层中，出现油滴状结晶斑点，这些斑点大小不均，分布不均，有的是小圆点，有的呈斑块状，有的呈油滴团聚状，在这些结晶斑块的周围布满以蓝色为主的五光十色的晕光，日本陶瓷学者称之为“曜变天目”。

曜变天目极为稀少，窑址中曾出土少量瓷片标本，而完整器仅在日本珍藏数件，都是茶盏，与建窑兔毫盏的造型一致。

天目盏

“曜变”的概念与形成机理。“曜变”其实跟我们一般认为的“窑变”是不同的。据有关资料介绍：“曜变”一词，是日本人特指具有“铬蓝斑”，同时具有“油滴”状结晶斑的建盏纹饰。

而通常的“窑变”瓷器，釉面的色彩成份和外观纹饰无特定性,各具特色.其外观色彩形成机理是由釉内金属物质释出釉表与高温产生化学反应所致,色彩与釉处在同一层面,而“曜变”的外观比较特殊,其具有蓝色斑纹和油滴状结晶斑，而“蓝色斑纹”要紧密的包围于“油滴”结晶斑周围,并沾附于釉上面,和与釉处于同一层面的“油滴”结晶斑有错层现象，“曜变蓝斑”除烧焦的部分外,其色彩为深蓝色.其形成过程大致是—-黑釉盏在烧制出银“油滴”结晶斑时,[据成份检测,银“油滴”结晶斑中含有金属“铬”],银“油滴”结晶斑的边缘部位会向外挥发出或者溢出“铬”等物质,这个过程停留很短,稍纵即逝,而这时又恰巧窑内温度从1300℃下降到1000℃左右,气态的“铬”才会凝结在黑釉盏表面的“油滴”周围，形成蓝斑。

如何鉴别建盏与天目？一、胎质

用福建南平地区一带含铁量较高的水吉红土为胎底，含铁量高的釉料为着色剂，经高温还原烧制而成的黑釉系茶碗，这是我们对建盏的解释。

而天目釉系列茶碗，则氧化烧和还原烧并存，且含铁量也较低，从胎底能明显看出与建盏含铁量的区别。

二、釉色

因胎土含砂粒较多，故胎质较粗糙，露胎处手感亦较粗。由于釉在高温中易流动，故有挂釉现象，俗称“釉泪”、“釉滴珠”，这是建盏的特点之一。

天目盏：早在宋代，留学中国浙江天目山一带的日本禅僧们，就把当时的黑釉系茶碗（其中也有来自建阳窑的建盏）当作宝贝带回国，他们把这类黑釉茶碗称为天目碗。

今天“天目”已成为黑釉类茶盏的国际通用名，日本和台湾有许多陶艺家，都有烧制天目釉茶碗，不仅釉色变化丰富，且胎质较细腻。

今天“天目”已成为黑釉类茶盏的国际通用名，日本和台湾有许多陶艺家，都有烧制天目釉茶碗，不仅釉色变化丰富，且胎质较细腻。

如今，在日本和台湾一般都通称“天目盏”，传世的建盏以日本最多，其中宋代的“曜变”、“油滴”等四只建盏已被定为日本国宝，是稀世之珍，极受重视。

建盏是天目釉系中的一个品种，也是最高端的品种，产自福建南平地区的黑釉茶碗，才能称之“建盏”，它与其它窑口所产的天目有着本质的区别，除了产地不同，胎和釉料是更大的区别。

为什么六方形紫砂壶的制作难度这么高

六方器型的紫砂壶常常会被工艺师认为制作难度高的壶型，究其原因是六方器型的紫砂壶形状的特殊型，因此制作的过程中工艺也是很有讲究的。

可以说六方器紫砂壶制作起来难度是非常大的，下面带您了解六方形紫砂壶是如何制作的。

制作方法

紫砂方货的成型制作方法，大体可以分为二种。一种是传统的手工镶接法，另一种则是模具成型。

全手工镶接就是用泥片镶接，模具成型主要是壶身的档坯及附件的印制。高档和具有艺术价值的六方工艺壶应该采用传统的手工镶接法。

因为手工镶接成的制品，气度饱满，挺拔有力，独一无二。

壶盖要六面一致

紫砂壶方器中，以六方形器为最多。此种类型，虽为方器，亦有变化，但每条边线均为直线，面为平面。

这是方壶的最基本造型。鉴别好的方形壶要挑选口盖平整，调转紧密的壶。与圆壶相比，方壶口盖的变形要大得多。

由于口较容易变形，力量控制较难维持，这也是方形壶难做的原一。

烧制难度

还有就是在焙烧时，由于口盖过紧，阴碍了口及盖的自体压缩，也会变形，要想做好把口盖紧密又平整，且不加整修的茶壶，其实是很难的。

所以就难免会有口部及盖头有窑外整修的痕迹，现在有的为了打消窑外整修的痕迹，采纳再焙烧，往往整修痕迹打消了，而别的问题又出现了。

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