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早在一千多年前,古人就懂得用锡罐储存茶叶,并用锡罐储装的茶叶出口到日本和东南亚一带,使中国的“茶道”及锡制茶罐在这些国家风行并流传至今。
锡器之所以自古至今以来广受欢迎,是它有“盛水水清甜,盛酒酒香醇,贮茶不变色,插花花长久”的美誉。
锡本身具有不易氧化生锈、不吸茶味的特点,为茶类进行保鲜,再适合不过。
明朝的周高起认为:“纯锡为五金之母,以致茶兆,能益水德,沸亦声耳”。《清波杂志》记有:“凡茶宜锡,窃意若以锡为合,适用而不侈”;用锡制作的茶叶罐有良好的密闭性和保鲜功能,储藏茶叶不走气、不变色、无异味。
故储茶之容器,最宜锡制。
锡制茶叶罐的优势有哪些呢?
天然之茶、锡之契合性。茶被誉为国饮,喝茶有益、喝茶有礼、喝茶有道。存茶,必是喝茶过程中不可避免的一件事。
严丝合缝的密封性
锡制茶叶罐的内、外盖精致而实用,无需任何辅助配件,即可达到良好的密闭效果。盖上盖子的过程,尤如精密活塞自然缓慢落下,罐内空气渐渐吐出。
盖好之后,器型浑然一体,阻止潮气和杂味的侵入。
与生俱来的保鲜功能
古人常用锡板放于井底,以达到净化水质的效果。科学实验证明,锡具有良好的杀菌、保鲜功能,以锡储茶不仅可以防止茶叶香味和营养流失,还可以防止茶叶变质。
艺术美感兼材质贵重
锡制茶叶罐,采用浮雕可以形成任意图案、人物、文字,艺术表现极为到位,其形栩栩如生,其质珍稀贵重,摆放或收藏均不失品位。
锤目纹锡罐,低调沉稳,恰到好处的纹路,上手轻轻抚摸,也别有一番的温润感,不禁造物者之匠心。
安全无害与环保并重
质如是、器如是也。
如此贵重的存茶利器,当然是需要配上好茶才显得恰到好处。比如,装上一泡不可多得的好茶,它可以在罐中长久地储存,在重新开泡之时,仍能够显示当初的风采与香韵。
轻便的存茶小罐,十分适合带着参加美美的茶会。比如,认真准备的茶会上,自己认真地拿出这个小锡罐,缓缓打开,为茶会献上一泡佳茗之时,显得沉稳端庄。
那么,锡制茶叶罐平常应该如何保养呢?
1、记得把纯锡精品存放在清洁、干燥之处。
2、切勿使用洗碗机或刷子来清洗纯锡精品。
3、家住海边一带者,须更频密清洗锡器,因空气中的大量盐分会令其失去光泽。
4、使用温水清洗,清洗以后用柔软的干布擦拭即可。
5、使用柔软的干布和优质的银器光洁剂擦拭可使表面光洁如新。
6、锡器用久之后,图案颜色会变暗,可将荷叶梗或荷叶煮水,擦拭清洗,即会除垢如新。
7、如锡器因故氧化生斑,可用鲜西红柿切成两半,以切面擦斑处,静置数分钟后,用清水洗净,锈斑即可清除。
8、纯锡质地柔软,请避免使其受到强烈碰撞,请勿旋转其盖。
10、使用锡罐时因纯锡罐体密封度高,开启锡盖请慢慢向上拉,请勿旋转,封盖时,当盖子盖至封1/2时松手,锡盖会慢慢自动复位。
11、清洁锡器宜泡制在温水中,用中性洗洁剂清洗,然后用质地柔软的棉布或海绵顺纹擦干即可,表面若有手剂,发黑时可用擦眼睛布顺纹擦拭,瞬时光亮。
备注:锡在常温下不与空气中的元素发生反应,不易被腐蚀。锡制茶叶罐,因锡良好的密闭性和透气性,自古为贮茶之极品。
其不仅可以有效防潮,更能保持茶叶的鲜美芳香和持久。如今深得茶友之喜爱,还因其适用而不奢,可以临时存储一泡好茶,可以作为参加茶会的高级装逼器具,简直是每个爱茶人的必备款。
每一个品茗者都有各自对茶品与品鉴方式的偏好,因此在购买试茶时,往往会遇到由于商家冲泡方式与自己的习惯不同,导致难以分辨出适合自己茶品的情况。
下面给出几种茶具的特点,以供茶友参考。
瓷盖碗
瓷质茶具在冲泡时会有相对的瞬间高温和快速降温,能快速将茶品缺点展露无遗。以之冲泡茶品香气表现较好,但相对汤质较薄而刚硬。
普洱茶较不重视鼻间的香气,以盖碗冲泡多是试茶者为追求立足点平等所使用的共通方式。
在选择盖碗时,为尽可能将茶品特性表现的淋漓尽致,盖碗的烧制温度越高、胎越薄越适合。
另外需要注意盖碗缘口需外翻较多,或使用时注水不宜过满,以免烫手。瓷器以高密度高温烧结者为佳。
紫砂壶
与瓷质茶具相比,紫砂壶的温度变化相对稳定,保温性能较好。紫砂壶的双气孔结构,使得其具有吸收茶汤味道与物质的特性,因此紫砂壶并不适合作为试茶器具使用。
但若能充分了解紫砂壶的品质特性以及冲泡茶品的特点,就能凸显茶品优点,掩饰其缺点,为茶品冲泡增色。
我们现在大都习惯于在喝茶的时候使用诸如茶壶、公道杯、茶杯这类的茶具,这些茶具统称为现代茶具,实际上跟古人所使用的茶具是不同的。
那么,现代茶具的雏形究竟形成于什么时候呢?
01.现代茶具的雏形其实是形成于明代的
在隋唐之前,人们尚未形成专门的饮茶器具,而是同其他饮食器具混用,当然称不上什么茶具;而唐、宋时期虽然已经出现了专门的茶具,但是由于当时的人以饮饼茶为主,采用的是煎茶法或点茶法,因此所使用的茶具跟今天相比也有非常大的不同;一直到了明代,饮茶才开始直接用沸水冲泡,即同现在相同的清饮法,所以唐、宋时的炙茶、碾茶、罗茶、煮茶器具便无用武之地,从而产生了一批新的茶具品种,我们使用的茶具品种基本上与明代的茶具没有多大变化,只是样式和质地有所不同而已,所以说,现代茶具的雏形其实是形成于明代的。
明人一般习惯于饮用条形散茶,因而贮茶焙茶器具比唐、宋时显得更为重要。明代高濂在《遵生八笺》中列出了16件饮茶时所用到的器具,另加贮茶的器具7件,合计共有23件。
但明代张谦德在《茶经》中的“论器”里提到当时的茶具只有茶焙、茶笼、汤瓶、茶壶、茶盏、纸囊、茶洗、茶瓶、茶炉8件。
03.明代茶具虽然简便,但同样讲究制法、规格,注重质地
明代茶具虽然简便,但同样讲究制法、规格,注重质地。新茶具的问世以及茶具制作工艺,比唐、宋时又有大的进展,并且所有的茶具都由陶或瓷烧制而成。
在这一时期,江西景德镇的白瓷茶具和青花瓷茶具、江苏宜兴的紫砂茶具,在色泽、造型、品种和式样上都精致无比,堪称茶具中的艺术品。
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