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图为:北朝绿釉联珠纹茶瓯
提起喝茶,人们印象中似乎都是南方人的专利。人们所熟知的福鼎白茶、西湖龙井、武夷岩茶包括云南普洱均是产自中国南方地区,古代北方人难道就不喝茶吗?
近日,记者终于解开了这个久存心中的疑惑。
锅一样的茶具:陶釉茶缶
上周,在河南省陶瓷文化研究会的展室里,记者看到了一口直径21cm,高9cm的“陶锅”,本以为也就是个普通的生活器具,除了釉色鲜亮,开片细碎之外,并没有什么特点。
“又不是什么值钱物什,摆这儿干吗?”“你可别小看这口破锅。”河南省陶瓷文化研究会秘书长张保庆笑着说,“虽然它的经济价值不是很高,但是历史文化价值可不低呢,它是南北朝时期安阳相州窑的茶缶,可不是普通的锅!”
而早在一千五百年前的南北朝时期,那时候还没有制茶方法出现,人们往往是直接采茶树生叶烹煮成羹汤而饮,也就是所谓的“煮茶法”。
在茶圣陆羽的《茶经五之煮》中曾有记载“或用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷汁等,煮之百沸,或扬令滑,或煮去沫,斯沟渠间弃水耳,而习俗不已”,简而言之,就是把茶叶捣成粉末状,再加入葱、姜、蒜、桂皮等辅料煎煮,和现在咱河南的小吃武陟油茶可以说是非常像。
张保庆说,这个茶缶下面应该还有一个配套的风炉,在风炉中放入木炭,起火煮茶,基本可以还原当时人们的茶生活。
图为:北朝托盏
杯托连体的茶杯:托盏
在陶瓷研究会记者还看到了一方奇怪的茶杯,它不同于我们平时常见的茶瓯、茶杯。它高10cm,口径10cm,盏与托相连,喇叭状圈足。
张保庆介绍,这是北朝时期相州窑的托盏,在那个时期,茶已经成了人们日常生活中不可缺少的重要内容,饮茶风气盛行也使人们对茶具的需要与日俱增,与饮茶有关的器具大量出现,托盏成为专用的饮茶器具。
当时,人们习惯于席地而坐,而杯托连体的托盏可置于地上,方便使用。
张保庆表示,安阳在南北朝时期曾是东魏、北齐的都城,可以说是北朝的经济文化中心,而相州窑正好位于安阳,这足以证明北方地区至少在汉魏时期就有了茶生活。
图为:南北朝时期釉陶茶缶
喝茶是被逼无奈?
记者在网上看到了一些魏晋南北朝时期饮茶的一些说法,其中有不少人表示,当时煮茶盛行,与名士喜食“寒食散”有着密不可分的关系。
寒食散又称五石散,其药方始于汉人,由魏人何晏首先服用。寒食散药性燥热,服后使人全身发热,并产生一种迷惑人心的短期效应,实际上是一种慢性中毒。
传说何晏耽声好色,服了寒食散后,顿觉神明开朗,体力增强,在他的带动下,寒食散广为流传。
据了解。服寒食散是魏晋上流社会的流行风俗,服用后会产生巨大的内热,散发不当则会夺人性命,所以必须吃冷饭,喝热饮,魏晋时期名臣、著名地图学家裴秀就是因为饮了冷酒丧了命。
纯正原矿的紫砂泥料,是爱壶人的购买前提。而且,紫砂壶的工艺优劣与泥料的好坏,往往是成正比的。
换句话说,制壶人不会在烂泥料上去下苦功夫,也不会在珍贵泥料上草草了事。真正优秀的制壶人,一般不会用“泥”来拖累“工”。
对于刚入门的新手来说,看“泥”选壶,是相对简单粗暴的方法。
当然,壶友们偏爱黄龙山原矿泥的紫砂壶,除了2023年颁布了“禁采令”给予的市场刺激以外,更多是出于原矿泥料出色的“把玩价值”。
1、泥色、质感原矿泥VS化工泥
为什么呢?
紫砂矿从地下比挖掘上来以后,要放置露天广场风吹、日晒、雨淋个一年半载,自然疏松变成小颗粒后,碾磨成粉,然后被使用。
这个过程原矿泥中的金属物质,会被氧化,泥色会发暗、发沉。
然而,化工泥是经过高岭土+石英砂+刨花水+致色金属氧化物调制的,现调现用,颜色艳丽,做出来的壶鲜亮无比,但韵味欠缺,空有其表。
如果您买的紫砂壶,只要一百块左右,而且颜色光鲜(聪明点的刻意做旧),又是国家级高级工艺美术师全手工所制,可能得好好想想了。
2、养壶效果原矿泥VS低档化工泥
原矿紫砂,色相沉稳,老气十足。壶友都心知肚明的是陈腐越深的老泥等于越高的养壶效率。
好的泥料,十天半个月就可以看出养壶效果,油性很重,稍用茶巾擦拭就能看出光泽。时间越长,颜色越深沉、古朴。
手感细腻,皂腻感强,像抚摸婴儿肌肤。
而低档的化工壶,无论怎么养,都没多大变化,还是干巴巴的,没有“饱经岁月的沧桑感”。
这是因为表面的玻璃相(加入石英水的缘故)太重,茶水吃不进去,把玩的油脂也不大能渗进去,这样的壶是很难“养”出来的,也就失去了玩壶的一大乐趣。
当然真正的原矿老泥,都是可遇不可求,用一块少一块。资源都在圈子内流通,紫砂厂也更乐意把好料留给熟识的制壶人,如果没有靠谱的渠道,建议大家还是理性追求原矿老泥紫砂壶。
图为:刘也涵建水陶作品
编者按:对于刚认识云南建水紫陶的陶友,关心得最多的问题,诸如“建水紫陶价格大概价位、云南建水紫陶价格”“建水紫陶图片及价格”“云南建水紫陶名师排名”“紫陶茶具”等相关问题。我们在此梳理了给予新陶友正确认识云南建水紫陶知识。
刘也涵建水陶钟馗系列作品欣赏
刘也涵简介:男,满族,1965年出生于吉林伊通;1987年就读于东北师范大学美术系版画专业;2003年考入中央美术院国画院第三工作室硕士研究生班,导师李少文。现供职于李少文水墨造型艺术工作室专职研究员;《水墨视界》总策划、中国美术家协会会员、云南省陶瓷工艺美术大师;云南省陶瓷书画研究会会长。2023创立水陶坊陶艺工作室;《汤伍书院》专门研究创作建水陶高端艺术收藏品。
1994年、1999年分别参加文化部举办的《第八届全国美术作品展》《第九届全国美术作品展》;1997年、1998年在中国美术馆举办个展《第一回刘老五水墨人物展》《第二回刘老五水墨人物展》;1998年获“吉林省首届水彩画大展”金奖;1999年获“第二届东三省水彩画联展”银奖;同年受邀参加中国美术家协会举办的《99水墨延伸中国人物肖像作品展》;2001年《第十五届新人作品展》;2004年《全国中国画作品展》;2004年参加文化部举办的《中国民族人物画服饰大展》;2004年获中央美术学院“学院之光”提名奖;2023年《首届中国写意作品展》;同年获《花坛年度优秀书画家提名奖》;2023年参加中国书画院举办的《第二届全国书画院作品联展》;2023年第二届徐悲鸿美术奖评选,百佳书画家;2023年获“全国第三届黎昌杯”优秀奖;2023年获巴黎中国当代美术家提名奖;2023年参加走进鄂尔多斯国际美术大展;2023年文化部艺术市场司中国书画名家年度提名;2023年《第五届北京国际文化产业创意博览会》,金奖2枚;同年,建水陶作品52件入站上海世博会;2023年获《第六届北京国际文化产业创意博览会》金奖、银奖、铜奖;云南省工艺美术第五届“工美杯”精品评选金奖、银奖;云南省首届陶艺术大赛金奖、铜奖;中国杭州第十二届“天工艺苑百花杯”金奖、银奖;昆明文化创意周优秀产品奖;昆文化创意周个人优秀奖;2023年获《上海中国工艺美术大师作品暨工艺美术精品博览会》金奖2枚;云南陶醉中华—-彩云之陶艺术节“彩云杯”特奖、金奖、银奖、铜奖;云南省工艺美术第六届“工美杯”精品评选,金奖,铜奖;2023年云南省工艺美术行业十大领军人物;2023年12月6日作品《红河谷》参加北京第二届中国当代工艺美术双年展;2023年5月第十一届中国(深圳)国际文化产业博览会金奖。
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