古代茶具名称 古代茶具种类

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古代茶具名称 古代茶具种类1

人在饮茶时使用的许多茶器茶具（如紫砂壶茶具、木茶具、竹茶具、陶瓷茶具），在古代有着十分别致的雅名或浑号，饶有意趣。

下面我们就介绍其中的一部分并作简要注释，以供茶友们欣赏。

1、苦节君香竹风炉，盛行于宋代。以精细毛竹搭配制成的方形煎茶风炉，以耐高温的泥土搪其内，用以防其炙燃。

苦节君者，谓其虽每日受火焰炼炙，仍以其素有贞心雅操而能自守也。

2、云屯泉缶，淘制容器，以盛煎茶用之泉水。

3、乌府盛木炭竹篮，为煎茶之资。

4、水曹即瓷缸或瓦缶，以其贮存清水，供泛涤器具之用。

5、鸣泉煮茶罐。宋代以后改用(站长 推荐：普洱茶是红茶还是黑茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)点茶法，所以用罐或铜瓶煮茶或点茶。

6、滤尘（也叫沉垢）古茶洗，为煎茶前用以洗茶器之用具。

7、分盈水杓，即《茶经》上所说之水则，则以量水之斤两。

8、执权准茶秤。每煎茶一两，用水二斤（或二升）。

9、归洁竹筅帚，用以涤壶。

10、递火铜火斗，用以搬火。

11、降红铜火筷子。

12、国风（或名团风）湘竹扇，用以发火。

13、注春茶壶。

14、撩云竹茶匙。

15、啜香茶碗。

16、甘钝木砧墩，用以将木炭砸碎之工具。

17、受污抹布，用以洁碗。

18、器局竹编方形箱笼，用以收存茶器具者。

没有茶漏(没有茶漏的杯子怎么用)

茶漏没有公道杯茶杯用的这么频繁，但它是爱干净茶友最想要的东西。如果没有茶漏，茶都没法好好喝了。

茶漏过滤掉一些碎末，同时也能从茶漏里看到所泡茶的真面目。你用过哪些材质的茶漏呢？

一些对茶汤品质有着极高追求的老茶客能通过体会不同材质的茶漏研究对茶汤的影响。而选择一个合适的茶漏更有利于茶汤的表现。

不使用茶漏：

在实际冲泡中，有些茶友并不喜欢使用茶漏，不使用茶漏的优点体现在方便、完全真实地呈现出茶汤的真实面目，而一些散茶条索完整、制茶严谨、干净的，不使用茶漏也比较正常，或者在冲泡过程中前几泡使用茶漏，而后面茶碎较少时不使用。

但缺点也是显而易见的，因为大多数的普洱茶在压制或撬茶过程中，都很难避免出现细碎的情况。

一般盖碗或紫砂壶的出水缝隙又不足以阻拦这些碎茶或杂质，这样既影响美感也影响品饮。

下面我们来看看那各种材质茶漏的特点：金属材质

这类茶漏主要有纯银、不锈钢等。纯银的较易被氧化，日常使用不多见，不锈钢茶漏应该是最早普及的茶漏。

优点：经久耐用、便宜实惠。

缺点：一是用久了较难避免生锈；二是金属器味可能会对茶有轻微影响；三是网漏孔不够细，通常在茶汤底部仍可发现小颗粒的情况。

不锈钢茶漏虽然摔不烂、用不坏，但用久了容易堆积茶垢和出现铁锈斑疤，不便于清洗和卫生。

动植物材质

这类茶漏在市面上常见的葫芦茶漏，甚至有用海螺、贝壳制作的茶漏。

优点：原生态绿色环保，可能也不便宜。

缺点：容易有异味、不耐用、容易堆积茶垢不易清洗。

陶质

目前市面比较常见。

优点：网漏较细、耐用、易清洗。

缺点：久用后容易堆积茶垢不易清洗，陶不可避免有一定吸附性，吸附一些茶味，不同茶品互相之间可能有轻微影响。

紫砂材质

紫砂茶漏目前在市面已经有一些制作精美用料讲究的产品出现。紫砂茶漏与一般陶茶漏有很多相同之处，但紫砂茶漏可以蕴养，与紫砂壶和紫砂杯一样能够越用越润，只要用后及时清洗，紫砂茶漏多了一份把玩的乐趣。

瓷质

瓷茶漏从一般实用性的到具备艺术观赏性，已经发展到青花、粉彩、汝窑、哥窑、青瓷等等，为茶漏赋予了更多的趣味。

优点：易于清洗、网孔细密，不影响茶的香气味道，经过过滤的茶汤会更加通透明亮。

一些制作精美的瓷茶漏甚至还具备一定的艺术观赏性和把玩的价值，是目前最理想的一种。

简谈历代茶法与茶器：绕一个大圈子说说什么是茶(茶经设计了多少种茶器)

图为：宋代民间斗茶图

三、茶学鼎盛无一不极致（一）茶法的顶峰。

宋代自唐代之后，其茶学进一步发展，包括叶清臣《述煮茶小品》、蔡襄《茶录》、宋子安《东溪试茶录》、沈括《本朝茶法》、赵估《大观茶论》等茶学专著，尤以徽宗赵估以君王身份写茶书，足见宋代茶文化兴盛。

其中，而《茶录》是蔡襄有感于陆羽《茶经》“不第建安之品”而特地向皇帝推荐北苑贡茶之作。

计上下两篇，上篇论茶，分色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶、罗茶、侯茶、焰盏、点茶十目，主要论述茶汤品质和烹饮方法。

下篇论器，分茶焙、茶笼、砧椎、茶铃、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶九目。当然，在《茶录》流行前，北宋多种饮茶方法并存，茶具与唐代茶具相差无几。

其中还闹出苏轼的一饼好茶被糟糠妻煎煮了放作料吃了的丑事。

图为：宋代茶会图

此后，《茶录》广为流传后，北苑贡茶声名鹊起，冲点茶汤的方法为皇室贵族、文人雅士推崇，并很快在宋代饮茶文化中占据主导地位，器具亦随之变化。

图为：部分团茶模印文本

（二）宋人如何造茶。

这里特别放这一节，着重指出其茶技要求之高。

1、采茶。宋代对茶叶特别是对贡茶的采摘要求很高，要在天明前开工，每天五更左右天刚露白，就开始击鼓集合工人到茶山上采茶，至辰时约七点(站长 推荐：罗汉果的主要功效，学习茶知 识请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)左右鸣锉收工之所以如此，是因为天明之前没有受到太阳照射，茶芽肥厚滋润，如果受到太阳照射，茶芽膏腴就会被消耗，茶汤也没有鲜明的色泽宋代采茶后还要拣芽，也就是对采摘的茶叶进行分级茶工摘的茶芽总体分水芽小芽、中芽、紫芽、白合、乌带五种、如针细的小蕊者称为水芽，形如小鹰爪者称为小芽，水芽是芽中精品，小芽次之，中芽又次之，紫芽白合乌带多不用。

图为：部分团茶模印文本

2、蒸茶。把采回来的新鲜茶叶洗净后，放在甑上，再将甑放在加好水的釜上，甑内摆放一层竹皮做成的蒸架，新鲜的茶叶平摊在蒸架上；蒸熟后将蒸架取出即可。

3、榨茶。就是将蒸熟的茶榨掉水分和油膏。先将茶黄淋几次水让其冷却，冷却好了就放在小榨床上榨去水分，再放到大榨床上榨掉油膏，榨膏前应该用布包裹起来，并用竹皮捆绑，然后放在榨床上挤压，榨的过程中还要翻榨，就是榨一遍后取出搓揉，再放回榨床榨，如此反复，到完全干透为止。

4、研茶。茶经过挤榨的过程，已干透没有了水分，所以在研茶时每个团茶都要加水，水是一杯一杯的加，同时也有一定的数量，质量越高者加水也越多研磨越多次茶质越细，因此宋代可用茶末直接烹煮，茶末可连同汤一起饮用。

如果全部研得均匀，没有粗块，茶工才放人模子中定型，模有方、圆、花、大龙、小龙等，种类多达四十余种之多宋太宗时，以北苑茶制成龙、凤团。

仁宗时蔡襄制成“小龙团”。神宗时贾青制成“密云龙”。徽宗时郑可闻更以“银丝水芽”制成“龙团胜雪”，都在此之列。

（三）宋代点茶相关茶器简述。

南宋审安老人著《茶具图赞》选取了点茶中的十二种器具，根据其特性和功用，以拟人化手法赋予其姓，配以名、字、号，拟以官爵，系以赞，并附以图。

取姓的原则是根据其材质，官职则取与其功用、形制谐音，名、字、号皆与其形制结构特征、功能功用相关联，生动地反映出茶具的文化意味。

南宋最出名的点茶神器就属建窑、吉州窑出品的黑釉盏，以至于今人仍在拼命效仿。（未完）

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