紫砂壶发烧友 紫砂壶发紫好还是发黄好

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一、茶叶与茶汤

发茶，简单的说，是茶叶加水变成茶汤的一个过程，当然，其中茶具是少不了的。

茶叶和茶汤，有其必然的关系，但它并不一定是线性的，或成正比的关系。但我们喝进嘴里的是茶汤，不是茶叶；故要了解发茶性，我们还是需要提点一下这个人人皆知的事实。我想，我们大多都有用过紫砂，陶器，瓷器，玻璃，甚至塑料器皿泡茶的经验。

不管用的茶具质量如何，泡的是什么茶，如果我们有仔细的对比，就会发觉，用不同器皿泡出来的茶，口感是不一样的。这仅仅是品饮体验不一样？还是实际上，我们喝下去的，是不同的东西？茶汤的口感上的差异，其实是代表了它内含物质，混合度，协调性，和存离状态等各类特征有所差异。

综合来说，就是代表喝进去的茶，在品饮价值，和对人体实质上的影响，有所不同。也就是实效不同。

二、发茶发的是什么

发茶发出来的，当然是茶汤了，要说是茶水也可以。然而，用不同茶具，在不同条件下发出来的茶汤，它们之间是什么样的一个关系？如何定质量的好坏高低？

要弄清楚这些关系，我们可以借助一些基础理论上的参数如逼热性，保温性，吸水率，透气性等，来做一些辅助性的分析。

最终，我们还是选择了以下四方面来分析和规类茶汤效果：

内含物质

从茶叶内提取，溶入茶汤内的各类芳香物质，各类酸醇成分和其他水溶性成分。其中，质量高和渗透力强的成分，如果分量够集中，品饮时就会有“韵”的感觉。如茶具有选择性的提取，会造成内含物质有所差异。

混合度

协调性

内含物质的存在状态，是否能和谐和层次分明。协调力佳者，能在茶水混合后，按各类溶入物质轻重清浊规类，这增加了茶汤层次感和韵律感。

亲和力

茶汤的自然性，适口性，与人体体系自然相容程度。亲和力好的茶汤，入口很顺，喝起来很舒心，会很自然的溶入人体内，对人体的养生效果也比较明显。就紫砂而言，一般协调性佳者，亲和力亦佳。

如何很好的平衡这四项指标，是一个茶具设计者需要考量的事情，其中，材质的使用和制作流程，起了个关键性的作用。当然，这些指标带有一定程度的主观性。但我们不认为可以用简单的线性或非线性科学模式来描述发茶性。

三、紫砂的发茶追求

泡茶，如何才算理想，各人有各人的追求，所谓适口为佳。然而，凡好茶，好茶汤，都应该有个共性的。所以，我们可以把其共性的一面，作为好茶汤的基本要求，余者则为不同的风格展现。从品饮的角度来说，茶水混合度佳，茶汤协调性好，亲和适口，应该可以作为好茶汤的基础要求。

优质紫砂发茶，讲究的是以适当的发茶力，配合泥质所散发的协调性和亲和力，从茶叶里提取出高质量的物质，混合入水，并在这过程中很好的协调茶汤味道和亲和力，达到很好的品饮效果。其中它提取高质量的芳香甘醇物质效果，茶汤味道的协调能力，和促进亲和力的效果，是独树一帜的。

故优质紫砂泡出来的茶，不在飘扬的香气和茶味，而是茶汤滋味十足，韵味悠长，也就是后劲比较足。同样是茶香，紫砂和盖碗发的，风格上犹如沉香和檀香之别。

此外，紫砂发茶，所激发溶入的物质，有它选择性的方向。它像一个优秀的厨师，能避短扬长的把合适的物质给发出来。所以，同样的茶品，优质紫砂发的，杂异味较轻。故紫砂发茶，它不仅仅是提取，还有提炼的效果。综合来说，紫砂发出来茶，更具有养生效果。发外刚内柔之汤，酿香韵醇厚之味，成内敛后发之力，达亲和协调之境，是紫砂发茶的追求。

四、紫砂的发茶特征

紫砂，是种比较特殊的泥料，制成品后，它对人的亲和力，是其他陶土所难以比肩的。

首先，壶壁吸水率较高，配合着泥料的亲和力，发茶时，水和壶壁接触后，有个缓冲。它并没有直接发力，是先承后发力，加上泥料发茶力强，故能够先全面接触后而发力渗透。

然后，紫砂的双气孔，发挥着两个功能，一个是气阀的功能，另外一个是气屏隔离作用。气阀排放出多余的热能，当然同时会带出一些飘香，但这确保了古人说的无熟汤气的功效。其次，气屏发挥了续热作用，让茶汤有充分的时间蕴香入水。

所以，我们其实不难发觉，紫砂发茶，关键就在泥料和窑火。泥料窑火定基调，壶的形制定风格。故选壶挑泥料，不仅仅是为了好看易养而已。

紫砂壶有什么好处(宜兴紫砂壶有什么好处)

紫砂壶有什么好处

陈茶不会馊

优质的紫砂壶，用来泡茶，如果当天忘记了清洗的话，即使是放置过夜的茶叶，在优质的紫砂壶内也不会变馊，这是因为紫砂壶具有透气性极佳的好处，壶身内外的空气可以实现顺畅对流。

保味功能好

使用紫砂壶泡茶的时候，为什么那么多人都认同可以提升茶叶的色香味呢？这是因为紫砂壶可以锁住茶叶中的茶香与茶气，保住一款茶叶的醇香滋味，使用保味功能好的紫砂壶，更有利于大家泡出茶叶的真滋味。

收藏价值高

紫砂壶拥有高收藏价值的好处，尤其是经由一些名师制作而成的一把紫砂壶，后期若是再加上适量的冲泡茶叶，让茶叶以及茶汤中的营养物质充分滋养紫砂壶，这样可以让紫砂壶保养得更好，焕发油润的光泽感。

温变性能好

一年四季都适合用紫砂壶来泡茶，因为紫砂壶具有温变性能好的好处，即使是在冬天，温差较大的时候，也不会因为这个原因，导致紫砂壶开裂或者是胀裂，让一把紫砂壶可以更加长久地陪伴在茶友们的身旁。

瓷石茶盘的优点和缺点(瓷石茶盘的优点和缺点图片)

瓷石茶盘的优点坚硬厚实

瓷石茶盘是由长英岩、细晶岩、石英斑岩等为原料所制成的，因为瓷石中含有瓷质，所以瓷石茶盘因此得名，这些构成瓷石茶盘的原材料成分，已经决定了瓷石茶盘是属于坚硬厚实的材料之一了，所以如果是使用瓷石茶盘的话，则具有不容易碎裂，厚实稳重的优点。

不易烫坏

瓷石茶盘的缺点色泽单调

虽然瓷石茶盘可以雕刻成很多不同的花型或者是图案，但是从色泽上面来看，瓷石茶盘的色泽较为暗哑单调，没有其他茶盘的色泽多变丰富，所以这也算是瓷石茶盘的缺点之一。

易生污垢

归根到底，瓷石茶盘是属于一款石质，因此也反映出瓷石茶盘具有难清洁的缺点，如果是在瓷石茶盘上面泡茶的话，长期以往，很容易在瓷石茶盘上面就会积存了过多的茶垢，影响美观。

瓷石茶盘的优点和缺点就先跟大家说到这里了，明白了其中的优缺点之后，大家在衡量一下是否购买瓷石茶盘呢，市面上还有其他很多的竹子材质的茶盘、陶瓷茶盘、金属茶盘等可供大家选择呢！

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