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紫砂、紫陶,一字之差,外观也相似,它们一样是瓷器,从原料还是制作工艺来说,差别都非常大。
紫陶与紫砂的区别:
1、概念不同;
紫砂,指宜兴紫砂,是介于陶和瓷之间属于半烧结精细炻器,多用作茶具。其色质儒雅,表面光滑又带砂感,独有双气孔结构,有茶壶以砂者为上盖既不夺香,又无熟汤气的美誉。
紫陶,指建水紫陶,是当地汉族传统手工艺品,品种繁多,有煮器具、茶具、花盆及案头陈列装饰用品等。
其色泽深紫,富有金属质感,经精工细磨抛光,质地细腻,光亮如镜,叩声如磐。
2、历史来源不同;
宜兴紫砂始于明代中期,创始人是龚春。清康熙以后,紫砂壶渐入佳境。紫砂古朴纯厚,深得文人喜爱,文人雅士爱吟诗作画、题诗记事于壶上。
因而紫砂壶不仅具有独特的泡茶功能,还有浓厚的艺术气息。历代的名家名壶,是中华文化艺术结晶,极具欣赏收藏价值。
建水紫陶始于清末,最初用来制作生活器具摆件。光绪时期,在烟斗表面进行了书画、残贴装饰工艺,将紫陶与文人书画相结合,后人借鉴此法,在汽锅及花器上广泛应用。
建水紫陶集书画、雕刻、磨光等工艺于一身,是中国四大名陶之一。
3、原料不同;
紫砂原料为宜兴五色土,属于粉砂质沉积岩。紫砂泥料质感较粗,一般40—80目,具有可塑性良好,生坯强度高,干燥收缩率较小,透气性好,烧制温度范围宽等特点。
4、成型工艺不同;
紫砂,多为拍打成型、泥片镶接成型。壶型丰富,有圆器、方器、筋囊器等。
紫陶,快轮拉胚成型(与景德镇制瓷工艺相同)。
壶形多为圆器,也有制作方器、筋囊器,只是手工成型相对较差。
5、装饰工艺不同;
宜兴紫砂多为素器,或是只刻不填,有干坯题刻、(半)干坯泥绘,也有其它装饰。
建水紫陶为雕刻填泥装饰,生胚时雕刻纹饰,再填入白泥或者各种色泥,形成色彩对比。
6、打磨工艺不同;
紫砂,一般不打磨,但现代工艺也会打磨壶口。出窑时略带砂质感,泡养过后温润如玉。
7、实用功能不同;
就紫砂和紫陶的发茶性来说。紫砂的双气孔结构,带来保温性与透气性的双重性能,具有优异的发茶性。
建水紫陶普遍存在的无釉抛光使得其透气性大受影响。泡茶和口感等方面都略逊色于紫砂壶。
不管是紫砂还是紫陶,它们都是为了让人们喝到好茶,真正好的工艺品都值得欣赏和珍惜。
紫砂杯好处很多,能发挥茶叶原滋原味、茶香十足、保温时间长、隔夜不馊等。
紫砂杯的好处:
第一、紫砂宜茶。紫砂的双层气孔特性,决定了其不夺茶香,香不涣散,能完美的发挥茶叶的原汁原味,用来泡茶色香味皆蕴。
第二、紫砂杯能吸收茶汁,久经使用,泡茶时能出更香醇的滋味,而即使是空杯里注入沸水也有茶香。这点无论玻璃杯、盖碗都不可能!
第三、保温时间长。紫砂杯由于杯壁内部存在着许多气泡,气泡里又充满着不流动的空气。这些空气形成了一层绝缘体,能有较地保持温度。
第四、冷热急变适应性强。寒冬腊月,注入沸水,无须担心温度急变而胀裂;砂质的传热缓慢,无论提抚握拿都不至于像玻璃杯烫手,冬天还是暖手的好物件。
第五、泡茶隔夜不馊。能大大延缓茶汤的霉败变馊,这个被无数民间故事和科学实验证明过。
第六、紫砂泥中的多种矿物质和微量元素对人体具有保健作用。
紫砂杯的保养:
1、养杯首先要小心使用,以保持杯的完整性。切记不可大手大脚玩弄它。
2、新买的紫砂茶具使用前,用洁净的锅盛上清水,放一把茶叶,连同紫砂杯一起煮。锅中茶汤容量不得低于杯面,以防茶杯烧裂。
沸后用文火煮上半小时至1小时。或者等茶煮沸后熄火,将新杯放在茶汤中浸泡2小时,然后取出茶杯,让它在干燥、通风的环境下晾干。
3、旧杯在泡茶前,先用沸水冲烫一下再泡。饮完茶后,将茶渣倒掉,并用热水涤去残汤,保持杯内的清洁。
长此以往,更会使杯的主人与杯产生感情,平添品茗的无限情趣。
绿茶不可以养紫砂壶,绿茶本身含有的茶脂太少了,对于紫砂这样需要茶脂来温养的性质来说,也不是太宜用绿茶养壶。
紫砂壶的保养方法:
1、泡茶之前宜先用热水冲淋茶壶内外,可兼具去毒、消毒与暖壶三种功效。
2、趁热擦拭壶身泡茶时,因水温极高,茶壶本身的毛细孔会略微扩张,水气会呈现在茶壶表面。
此时,可用一条干净的细棉巾,分别在倒出茶汤后的间隙,分几次把整个壶身拭遍,这样即可利用热水的温度,使壶身变得更加亮润。
3、泡茶时,勿将茶壶浸入水中,这样会在壶身留下不均匀的色泽。
4、每次泡完茶后,应倒掉茶渣,用热水冲去残留在壶身的茶汤,以保持壶里壶外的清洁。
5、壶内勿浸置茶汤。泡完茶后,务必把茶渣和茶汤都倒掉,用热水冲淋壶里壶外,然后倒掉水分。
应保持壶内干爽,如此养出来的紫砂壶,才能发出自然的光泽。
6、把茶壶淋干净后,应打开壶盖,放在通风易干之处,等到完全阴干后再妥善收存。
绿茶小知识
绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果,是其它茶类所不及的。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青,杀灭了各种氧化酶,保持了茶叶绿色,然后经揉捻、干燥而制成,清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
中国生产绿茶的范围极为广泛,河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是中国的绿茶主产省份。
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