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钧瓷茶具是日用瓷艺术化的典型代表。一方面,它是艺术品,形制优美,颜色古雅,似玉如玉,五彩斑斓,极尽大自然色彩之美。
另一方面,它又是实用品,用以沏茶,茶味特别清香;这种既有艺术价值又实用价值的特点,使钧瓷壶的身价日增,甚至于超过珠玉。
钧瓷壶古朴淳厚,不媚不俗,与文人气质十分相近。文人玩壶,视为“雅趣”,参与其事,成为“风雅之举”。
钧瓷壶与其他陶瓷器相比是截然不同的感觉,因而博得文人雅士的“深爱笃好”。
欣赏钧瓷壶,必须在使用、玩赏中,了解什么是正宗钧瓷以及钧瓷坯泥原料的性能、化学成分、分子结构、吸水率、透气性,钧瓷壶泡茶、注茗的功能,壶的造型、胎的色泽、工艺技巧以及装饰手段、艺术风格,名人名作、历史沿革等,逐步确立自己的收藏风格。
爱壶者不仅重金购藏名家茗壶,甚至对一些残破的钧瓷壶,也愿意出价收购。从清末开始,河南、河北、山西一带的古瓷窑址不断有钧瓷茶具标本出土,郑州、上海、北京以及哈尔滨的钧壶爱好者竞相收购,古钧壶市场不断升温。
钧瓷壶分四个档次:实用品
一、什么是茶道?
茶道强调理念,茶引发的思想与美感境界,是艺茶过程所贯彻的精神,这东西老实说不好定义,道可道,非常道嘛,广义的可以说研究茶叶生产,制造,饮用方法和探究其原理,以达到物质精神全面满足的学问,狭义的就是如何泡好茶及其如何享受一杯茶。
人们常把喝茶的雅逸、韵致、淡泊、平和作为回归自然或自我的一种精神上的享受。品茶也是在品人生、品人生的“道”、最重要的是品自己的道。
一种亲近自然、回归自然、淳朴而厚重、淡定而意远的道。
二、茶道程序
中国是茶叶的故乡,不仅有着悠久的种茶历史,还有着严格的敬茶礼仪。
那么茶道程序是怎样的呢?
1、净手静心 泡茶之前先洗手,一是讲究卫生,二是对茶客的尊重,并把尘世繁杂暂且放下,怀着一份美好去真切体验茶中所蕴涵的“和、敬、清”的意境。
2、烫壶、洁具 在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。
3、洗茶 喝茶是有讲究的,喝茶有三泡,第一泡是用来清洗茶叶的,我们买来的茶叶并不十分干净哪怕上等好茶,第一杯茶茶叶并未完全舒张开来味不正是其一,其二味略带苦涩,真正好茶是二泡,茶的精华已经全部被浸泡出来,若是配上好水、好壶,茶韵更足。
5、出汤 泡好之茶汤即可倒入茶盅,此时茶壶壶嘴与茶盅之距离,以低为佳,以免茶汤内之香气无效散发,俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合,效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合,以此类推。水要高出壶口,用壶盖拂去茶末儿。
5、分茶 茶盅内之茶汤再行分入杯内,杯内之茶汤以七分满为度。
6、敬茶 将茶杯连同杯托一并放置客人面前,是为敬茶。
7、品茶 闻香、品尝。
三、泡茶需要注意的几点
1.泡茶之投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习气、冲泡办法、茶叶的特性有着亲密的关系,富于变化。就饮茶习气而言,港台、福建、两广等地习气饮酽茶;云南也以浓饮为主,不过投茶量略低于前者。江浙、南方喜爱淡饮。
2.泡茶水温:水温的掌握,对茶性的展示有着紧要的作用。低温有利于发散香味,有利于茶味的疾速浸出。但低温也轻易冲出甜蜜味,轻易烫伤一局部高档茶。确定水温的上下,一定要因茶而异。例如,用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适合适当降温冲泡。
3.泡茶之冲泡时刻:冲泡时刻长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、味道展示充沛精确。
茶杯,自品茗伊始,自甘成为配角,或形单影只,或成双成对,环绕在壶与茶器周边,或因如是“不起眼”而身处于茶器中的细微末节。
然而,杯小却藏无尽之美,是与我们生活最贴近的用器。
一只小小的茶杯,蕴含着无穷的奥秘。它不仅是不可或缺的茶器之一,更赋予品茗之时的美感与趣味。
从胎土的选择、杯型的拿捏、釉药的施彩、士窑的烧结,茶杯在制作的每一个环节,都蕴藏着大学问。
茶杯与茶汤的交融、肌肤与杯沿的轻抚,更让品茗人在把玩杯器之时,别有一番兴味。中国悠久的品茗文化,以及历代文人对于杯器的歌咏传颂,更造就了茶杯的深厚内涵。
杯用以品茗,杯也可成为一件独立的艺术品,为品茗时留下杯与茶的对话空间:薄胎杯挂香,由熟汤到冷汤,茶香由杯体冉冉升起;厚胎杯稳实,品茗时温暖贴心,久久不散如是看杯,多了一层实用的趣味!
精致的品茗堂奥中,每个杯子潜藏着制成前的不同元素,进而产生种种“变数”。杯子的变数连动着品茗茶种的差异性,一只看似简单的杯,多姿多彩!
品茶之细,由杯开始。同样泡一种茶,注入不同茶杯,产生不同汤色滋味,味久回甘,境遇大不同。
茶杯只是一个外在的符号,品茶的乐趣才是内在的吸引。
鉴杯持玩,就在第一口唇齿与杯子口沿凝聚滋味之际,品茗人感动有几分?肌肤与茶杯亲密接触,由微观见茶杯背后蕴含的磊磊大器,那么首先得抛开既成的拥器自重心态。
先以“目鉴”为起点:以观感找出一只杯的造型、色彩、文饰、质感,感受其发散出来的韵味,引动知觉的联想,借助鉴定杯子的客观时代性,将历朝博雅文化熟练巧妙融入杯中,去领赏茶器文化,就此进入茗赏之境。
赏茶,赏杯,养杯。茶里的乐趣总能通过无数个外在符号的包裹下,进入到内心的寄托和沉淀,一如一只茶杯。
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