盖碗花茶茶艺详细步骤 清代青花盖碗

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盖碗花茶茶艺详细步骤 清代青花盖碗1

茶具按其狭义的范围是指茶杯、茶壶、茶碗、茶盏、茶碟、茶盘等饮茶用具。我国的茶具，种类繁多，造型优美，除实用价值外，也有颇高的艺术价值，因而驰名中外，为历代茶爱好者青睐。由于制作材料和产地不同而分为陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金属茶具和竹木茶具等几大类。

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玉宝相花盖碗

玉宝相花盖碗(清)

高16.5cm，口径16.1cm，足径8.6cm

1955年公安部拨博仪抵押给盐业银行物，故宫博物院藏

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【名称】 清翠玉雕花盖碗

【类别】 玉器

【年代】 清中期

【文物原属】 清宫御用

【文物现状】 现藏北京故宫博物院

【简介】

通高8.3cm，口径12.4cm，足径4.7cm

盖碗翠玉质地，粉白色地子中有绺绺绿色。碗圆形，带盖，圈足。盖面和碗外壁凸雕缠枝莲纹。

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岩茶正确盖碗泡法(岩茶正确盖碗泡法图)

白瓷盖碗由于传热快，发茶性佳，现今已成为很多人泡饮岩茶的首选茶器。其他色泽、不同材质的盖碗只要顺手、不吸味都好使用。盖碗泡茶最大的好处是茶味真实，茶好，茶汤和香气就自然流露出来了。反之，茶质差，盖碗不会过多掩饰缺点。下面来看看岩茶正确盖碗泡法！

岩茶正确盖碗泡法

1、准备器具

白瓷盖碗1个。

2、备水

品茶因水质不同，会使香气和滋味出现极大的差异。目前，一般取用之水为市售矿泉水、纯净水、过滤水、家用自来水几种。对于家用自来水一定要慎用，要根据当地水质的实际情况选择饮用。

3、盖杯的使用

盖杯使用必须保持洁净和相当热度。可用沸水先行浇淋杯体，如同温壶般温杯，然后将适量茶叶放入杯中。水沸后，水注入杯内环绕一周，如打圆圈的热水冲泡茶叶，才能将每片茶滋润得宜。用盖杯，看似单纯，却要手指耐热和掌握倒水速度，只有多练习，才能熟能生巧。

4、置茶

双手捧赏茶碟先平摇几下，令茶叶分层后，左手托住赏茶碟，右手取茶匙将面上的粗大茶叶拨到一边，先舀取细碎茶叶放进盖碗，再取粗大茶叶置其上方，目的是冲泡后细碎茶渣不易倒出。用盖碗冲泡的武夷岩茶，其为条索形，根据茶叶的外形不同大小，淡浓的饮用习惯，置茶量为一般盖碗容量的1/3–2/3左右。水与干茶用量的比例一般为1/15或1/20。

5、茶叶出水时间

岩茶的品茶方法

品茶时先嗅其香，再试其味，每泡层层依次细品。

一泡

品茶应先看水色是否清澈艳丽，是否橙黄色，是否三层分明。以表面有“金圈”者为优；

再闻其香，香要清纯无杂而幽香清透为佳，

三品其味，徐徐入口，领略水香与飘香是否合味。

二泡

应重点放在茶味上。茶味是否醇厚，有否较明显的苦涩味或杂味。茶汤吞下喉后，口腔似有物留下，较原来有沉的感觉。许多茶客就是要那一股”骨气”顶在嘴底喉间。

三泡

重点在“韵”字上下工夫。茶汤在口腔中是否有鲜爽感，是否有一种天然况味，是否在喉头有润滑辛爽之快感，将茶汤吞下时滑顺兼有气感直下，直指脾肺。

岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样，如花香、果香或带乳香、蜜香等等。而用盖碗品鉴岩茶无疑是最好的选择！

为什么说盖碗是清代最具特色的茶具(清朝盖碗茶)

盖碗是清代茶具中最具特色的一种，又称“三才杯”。盖碗是由杯盖、杯身和杯托三部分组成，“三才杯”意寓为盖为天，托为地，杯为人，有天地人和之意。盖碗的杯盖部分可防止灰尘落入杯中，杯托部分可手持且不会烫手。

用盖碗品茗时，杯盖、杯身和杯托三部分不可分开使用，否则不美观也不礼貌。品饮时，一手托起杯托，一手揭开杯盖，先闻茶香，用杯盖拨开漂浮的茶叶，而后再饮用。明清时期盖碗盛行，景德镇大量生产瓷盖碗，品种丰富，青花、五彩、斗彩、粉彩以及单色釉的都有。

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