都江堰古堰人家地址 都江堰网红老茶馆

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“古堰”是指都江堰。

都江堰,人与自然和谐共存的典范,它创造了独特的水工建筑艺术,体现了“天人合一”的至高境界。。

古堰香茗是天府源老茶馆为茶客准备的花茶极品,花香浓郁,汤色明亮,回味持久。

红袖高舒的茶艺小姐,将开水壶高高提起,向茶碗中冲水,花茶随着水浪起伏翻滚,让人浮想联翩。茶艺小姐说,盖与碗是不能完全盖严实的,必须留有一定的缝隙,否则会将茶叶闷死。接下来茶艺小姐双手捧起茶碗,举杯齐眉。传茶小姐从右到左,一一将沏好的茶献给在场的每位游客。

口品是最后一品。左手端茶碗,右手提茶盖,竖着将茶盖沿茶水向前推,推一次吹一次,反复三次,叫“三推三吹”,把面上的茉莉花吹到后面去,然后轻轻盖上茶盖,缓缓地送入嘴边,从盖与碗的缝隙间小口喝入茶汤,由舌尖浸入舌面,喝一口,使茶汤在口中稍事停留,然后在口中“打个滚儿”,分成三次往下吞,再闭紧嘴巴,用鼻孔吸气,使茶香直贯脑门,这样才能品出茶香与茶韵。

古银杏树下,一位须发皓然、白衣白裤的老者在忘我地抚琴,袅袅的香烟中,茶的清香,四处漫溢……古风悠然中,茶香亦醉人。

盖碗怎么拿(盖碗怎么拿才好看)

我国一直以来都是茶叶消费大国，茶叶种植历史距今已经有几千年文明历史了，在茶叶历史长河中茶艺文化一直占据了很高的地位，随着经济的快速发展茶道文化逐渐走入了大众的眼中，茶文化中茶艺表演是最为重要的一环，在茶艺师优美的手法表演中，让茶叶随着茶具至今的配合给人呈现出一种极度美感的画面，其中很多茶叶需要盖碗来盛放，盖碗对于很多第一次接触茶艺的朋友来说都很难掌握其操作技巧，那么盖碗怎么拿呢，下面小编就为大家详细介绍下拿盖碗不烫手的小技巧，让大家在以后泡茶的过程避免出现被热水烫伤。

盖碗，顾名思义有盖子的茶碗，盖、碗、托三件一式的茶器，又称“三才碗”、“三才杯”。

杯盖为天才、杯托为地才、碗身为人才，古人想将天、地、人都握于自己掌中，所以就有了盖碗的别称“天地人和”。一副小小茶具寄寓了一方小天地，一个小宇宙，也包含了古代哲人讲的“天盖之，地载之，人育之”的道理。

“三才碗”兴盛于清朝，清朝宫廷剧里的达官贵人、文人雅士都是用盖碗喝茶的。演变到今日，我国北方和西南地区还保留着使用盖碗的习惯，而大部分喝茶之人都将盖碗用做泡茶器具。用盖碗泡茶后再匀到公道杯中逐渐成为新式茶道的标准泡法。

用盖碗泡一盏茶，不管是察色、嗅香、品味、观形，都一一满足。另外盖碗清理比茶壶方便，估计也是许多人喜欢用盖碗泡茶的原因。这就是很多茶友喜欢用盖碗的原因吧。

周树人先生曾在《喝茶》一文中这样写道。“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”

盖碗好处这么多，很多非专业人士却表示盖碗很难使用，比如烫手，水会倾洒出来这样的问题。除了勤加练习，也许你挑选的盖碗本身也有问题。下面通过以下这几个方面告诉大家如何挑选合适的盖碗。

【为何盖碗要用瓷的】

除非泡养了很多年的紫砂壶，壶真正养成了，已经吸附足够的茶汁了，才不会再吸茶味。茶壶有一壶只泡一种茶之说，泡前一种所茶吸附的茶味，会自然而然地流入下一泡茶礼，这就是所说的串味了。选择瓷盖碗，是为了能对茶味香气能做明显区分，这也是茶叶审评人员试茶选用瓷器的原因。

【尽量选青花或白瓷盖碗】

每个爱茶人都应该有一个白瓷盖碗，首先从安全角度排除掉釉上彩，如粉彩、扒花等。安全的是釉下彩和釉中彩，但釉中彩如果技术不过关，窑温不够高，还会有釉上彩的问题。

试茶需要用白瓷盖碗，配个玻璃公道白底瓷杯，茶香不损，茶汤不失味，玻璃与白底瓷看汤色也方便。即使不是通体白瓷，也尽量选择内里白釉的盖碗。

客用角度出发，建议用青花或者白瓷，所有开片的瓷器都不适合当客杯。

【茶叶与盖碗容积的配比】

一般而言，市面上最多见的，就是140cc标准7克盖碗，如果盖碗160cc，就是8克标准盖碗，容量与投茶量20:1。

按标准7克盖碗为例，乌龙茶按标准投茶7克或8克，现在一般一小泡单独包装的茶，基本在7-8克，所以试茶时候就直接拆一泡，要是散的，可以称取7克。

红茶，其实投茶5克就差不多了。

普洱有时需要过一点，毕竟是紧压茶。

【盖碗器型烫手程度分析】

不容易烫手的盖碗：这个盖碗的碗沿比较外撇，注水的最高限其实离盖碗边缘有一段比较大的距离。类似这样器型的盖碗，同样注满水，捏着边缘也不怎么烫。

比较烫手的盖碗：这个高背盖碗，盖子与口沿之间没太多余地，注定了会比较容易烫手。

一般烫手程度：比较多见，大都器型在这个范围内，具体还得泡了茶上手摸。

【以茶选盖碗器型】

绿茶：也有盖碗喝的，看清朝剧，大家应该不陌生盖碗直接嘴喝，实际上目前四川很多川绿茶就是那样。

乌龙茶：泡乌龙的盖碗不能大了，除非人多，一般也就140-160cc的盖碗，建议用如下图高身纤细秀挺一点的器型。

红茶：盖碗泡红茶可以参考乌龙茶用的盖碗。

白茶、黄茶：参考绿茶类

【使用盖碗的技巧】：

盖碗的好处在于好控制，因为它出水快，洗茶刮沫方便，出水后看叶底，闻叶底能够很直观的表现出来。其实要控制好盖碗并不难，但前提是要选对盖碗，具体的前面已经说了。然后就是茶叶投置到盖碗后，入水只要水盖过茶叶即可。不能过多。有的人入水时很喜欢把水倒满盖碗盖住。这样子做的话，会很烫。

盖碗茶怎么泡（喝起来又有哪些礼仪(如何冲泡盖碗茶)

盖碗，又称“三才碗”，盖为天、托为地、碗为人。相传，盖碗茶的发源地就在成都。唐代德宗建中年间，西川节度使崔宁之女，因为茶杯没有衬底，饮用时很容易烫到手指，就想到了用木盘子来承托茶底的办法。

再后来盖碗茶从高雅的茶室，贵族们的厅堂里走向了平民百姓家，因其宜于保温，在各地都流行起来了。如今如果你去到成都，盖碗茶已经深深的根植于四川人民的生活之中了。遍及成都的大小茶馆里，人们喝着盖碗茶。

这里讲的盖碗茶，是有别于拿盖碗作为主泡器具的饮茶方式。蜀地的盖碗茶，其盖碗通常比作为主泡器具的盖碗要大，茶直接置于其中，并直接饮用，不出汤也不存在分茶这一步。而是一人一盖碗的饮法。

盖碗冲泡茶的方法

净具——置茶——沏茶——闻香——品茗，这几个步骤便是冲泡盖碗茶简单的几步。

净具：净具时需要用温水将茶碗、碗盖、碗托清洗干净。

置茶：在蜀地盖碗茶通常用来冲泡花茶，绿茶等，一般为3-5g的干茶量。

沏茶：用初沸之水冲茶至茶碗口沿时，盖好碗盖，以待品饮。

闻香：待水充分的浸润茶叶，茶汤正好时，用右手提起茶托，左手掀盖，进行闻香。

品茗：品饮盖碗茶时，许多人会在拿盖碗时出现错误，最常犯的错误是只拿碗与碗盖，而将碗托留在桌上。正确的做法时用左手握住碗托，右手提碗盖，可轻刮浮沫，然后品饮。

品饮时拿起碗托，不易烫手，有很好的隔热作用。

品饮盖碗茶的礼仪

喝盖碗茶，在姿势，盖碗的拿放以及盖碗的摆放形态上都颇为讲究。错误的做法可能闹出大笑话。

若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓。

摆放：茶盖在茶碗的侧面上下放置，表示需要加水。

茶盖正扣在茶碗上，茶船摆放在座椅上，则表示暂时离开一会儿。

茶盖朝上放进茶碗，则表示已经喝完茶准备走了，提醒店家把茶碗收走。

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