北宋汝窑盖碗 宋代汝窑碗

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北宋汝窑盖碗 宋代汝窑碗1

（）我们在去茶叶店买茶时，常常可以看到老板用盖碗泡茶让我们品茶，盖碗也是资深茶友一个像征，在用盖碗泡一盏茶，不管是察色、嗅香、品味、观形，都一一满足。另外盖碗清理比茶壶方便，估计也是许多人喜欢用盖碗泡茶的原因。今天我们聊一聊晓芳窑棱边款汝窑盖碗，看下它们与普通盖碗有什么不同？

汝窑盖碗特色：开片可养、玛瑙入釉、天青色、千年汝窑传承烧制工艺等。

汝窑粉青特色：业内有句话形容粉青釉，“纵有家财万贯不如汝瓷一片以天青为贵粉青为上的汝窑瓷器”足以表现汝窑天青的珍贵。

汝窑不开片：美越往上走它不是越完美而是越不完美。所以中国的审美层金字塔，最底下这一层叫艳俗非常完美。不能说这个病态的美一定就不美了，其实病态美有它病态美的独特的表达能力。大部分汝窑都是带有开片的，少部分是不开片的。历史上有古人总结认为开片的很真，但是不开片的更好。

三才碗指的是什么(什么碗称作三才碗)

一、三才盖碗的好处是什么？

1、三才盖碗的灵活性

凡深谙茶道的人都知道，品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。以杯、壶泡茶，不利于察色、观形，亦不利于茶汤浓淡之调节。杯形茶具呈直桶状，茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了，何来品茗之雅趣，只可作“牛饮”；北方盛行的大壶泡茶，茶温易冷却，香气易散失，不耐喝且失趣味。此外，茶泡久了，品质也会下降。无论从品茗鉴赏，或是从养生保健角度而论，用杯、壶泡茶的不足均显而易见。

2、三才盖碗的妙用

盖碗茶具，有碗，有盖，有船，造型独特，制作精巧。茶碗上大下小，盖可入碗内，茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落，有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心，喝茶时又不必揭盖，只需半张半合，茶叶既不入口，茶汤又可徐徐沁出，甚是惬意，避免了壶堵杯吐之烦。 盖碗茶的茶盖放在碗内，若要茶汤浓些，可用茶盖在水面轻轻刮一刮，使整碗茶水上下翻转，轻刮则淡，重刮则浓，是其妙也。

冲泡铁观音在福建泉州广东潮汕等地以盖碗冲泡为主，如果让我来推荐冲泡铁观音的茶具，首选盖碗冲泡哟。不论是人多时，还是独自享受时都可以用盖碗，人多时用盖碗分杯，可以品尝茶道，独自品茗不想动杯，直接用盖碗喝茶，独乐乐哟。

3、三才盖碗的实用性

盖碗泡茶，盖碗也称“三才杯”暗含天地人和之意，用来冲泡乌龙茶。在福建省武夷山市，审评师在评审茶叶等级时，通常都用盖碗泡法。用盖碗冲泡乌龙茶,便于观色闻香，所以专业茶师都偏爱用盖碗泡法。用盖碗泡茶，具有简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美等优点。

4、三才盖碗的材质

盖碗按照品牌分为汝窑盖碗，青花瓷盖碗，青瓷盖碗等等。

二、如何挑选三才盖碗？

1、整明白盖碗的容量。

购买时，问下该盖碗的容量。一般泡红茶的克数是5—6克。岩茶，铁观音，凤凰单丛是7-8克。这些克数几乎是市场上茶叶包装（袋泡装）的标准克数，也是行业里审评茶样时的克数。所以使用130CC—150CC的盖碗较适合。

容量小，没把握好浸泡时间会泡浓。容量大，水倒太多会淡，如果是女生，手不够大也抓不住。

2、杯口的外翻弧度大

挑选盖碗时，除了容量，也要注意碗口和盖纽。注意盖碗外观，杯口的外翻弧度大，也就是碗沿比较向外撇的盖碗。

3、三才盖碗注意事项

其实任何盖碗都会烫手，即使是行家，也常被烫，但只要选对了盖碗，就能最大限度的避免。下面是几个容易烫手的盖碗特点，我们选购时注意一下：

（1）、碗身口与盖子边的距离窄，这样茶水容易溢出烫到手。宽口的就不会，茶杯也一样。

（2）、整个碗身看去比较矮。使用这种外形的盖碗泡茶，茶水除了容易溢出之外，碗口边的热度也会加高。

（3）、盖纽是凹进去的，盖纽离盖短，手指按在上面其实也烫。

4、三才盖碗的质地辨别四法

购买三才盖碗有个“四字诀”,即“看”、“听”、“比”、“试”。

（1）、“看”

就是要将茶具上下内外细细观察一遍。一看茶具釉面是否光洁润滑,有无擦伤、小孔、黑点和气泡;二看形状是否规整,有无变形;三看画面有无损缺;四看底部是否平整,须放置平稳,无毛刺。

（2）、“听”

（3）、“比”

就是比较。对配套茶具,要比较各配件,看其造型及画面装饰是否协调一致。尤其是成套的青花或青花玲珑瓷,因为青花呈色随烧成温度不同而发生变化,所以同是青花瓷,颜色有深有浅,一套几件乃至数十件的成套冷瓷器,如各件青花呈色有明显差异,这套瓷器就大为逊色了。

（4）、“试”

就是试盖、试装、试验。有的茶具盖子,有的茶具由几个元件组合而成，在挑选茶具时,别忘了将盖子试盖一下，将元件配套一下，看看是否合适。

三才盖碗冲泡方法：

1．洗杯——白鹤沐浴

用开水洗净茶具，并提高茶具的温度。

2．落茶——乌龙入宫

在福建省武夷山市称为“落茶”或“投茶” 投茶量可根据个人爱好而灵活掌握．一般为5–8克。

3．冲茶——悬壶高冲

冲泡时最好能使茶叶在杯中旋转。

4．刮沫——春风拂面

用杯盖轻轻刮去浮在杯面的泡沫，

5．出汤——玉液回公，

把盖碗中的茶汤倒进公道杯中使茶汤浓淡均匀。

6．点茶——韩信点兵， (关公巡城)

将公道杯中茶汤公平均匀的倒入客人的品茗杯中，以供嘉宾使用。

7．看茶——赏色闻香,(喜闻幽香)

观赏茶汤的色泽并闻杯盖上留香。

8．品茶——品啜甘露, (领悟岩韵)

品武夷岩茶要边啜边嗅，浅尝细品，才能感悟到美妙的各种花香和岩韵。

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茶具整套装怎么用

茶具整套装在使用时，要根据套装当中相应的功能特点来应用，茶具套装的煮水器是用于煮茶的，而泡茶是泡茶用的。

1、茶具套装——泡茶器：泡茶器的定义是只要能泡出茶来的器具，分别是茶壶、盖碗等。

2、茶具套装——煮水器：铁壶、泥壶、炉等。

3、茶具套装——茶叶罐：材质有陶瓷、玻璃、金属，其中密封保鲜效果最好当属金属纯锡制茶叶罐。

4、茶具套装——茶海：又称茶盅或公道杯。形状似无柄的敞口茶壶。因乌龙茶的冲泡非常讲究时间，就是几秒十几秒之差，也会使得茶汤质量大大改变。

5、茶具套装——茶虑：过滤茶叶罐碎末的器皿。

6、茶具套装——茶盘：又称茶船就是盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿；它可以很大，也可以很小，形状可方可圆或作扇形。

7、茶具套装——茶道配件：茶夹、茶刀、茶荷、茶针等，统称茶道六君子，组合方式可以根据需求不同，做不同搭配。

8、茶具套装——辅助用具：茶洗、杯托、茶席、壶承、茶巾。

茶具套装怎么使用？

1、盖碗的使用方法，盖碗或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部份，置茶三公克于碗內，沖水，加盖五～六分钟后饮用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。

4、茶则的使用方法，茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。

5、茶挟的使用方法，又称茶筷，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。

7、茶针的使用方法，茶针的功用是疏通茶壶的內网（蜂巢），以保持水流暢通。

8、煮水器的使用方法，泡茶的煮水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶，此外尚有用瓦斯炉及电子开水机，我用自动电炉。

9、茶叶罐的使用方法，储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。

10、茶船的使用方法，用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，沖入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壺承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。

泡茶之前，需要将茶具套装给准备好。

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