盖碗茶具冲泡 泡茶的盖碗用法视频

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盖碗茶具冲泡 泡茶的盖碗用法视频1

茶的冲泡，讲究技法,更讲究心性，体现了人之百态

第七篇盖碗身上自由的责任

手起轻倾，手的弧度带动盖碗的跃动，茶汤于是在盖碗优美的弧线下，倾泻而出。

那美丽的三角面，是水的张力共同作用的结果。而这一次次顺畅的出汤，带给茶人们一泻而下的快感。

这便是使用盖碗的过程里，迷人的地方。

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知识点一：出汤的三角水面

出汤过程里的三角面形成，是出汤顺畅的表现，茶汤跟茶得以迅速分离，冲泡时间得以控制。三角面的形成跟出汤时的技巧有关，跟盖碗的设计也有关系。

1.选择薄胎、轻巧的盖碗；

2.开口的大小控制得当，根据茶叶的粗细决定，以茶叶不会随茶汤漏出为宜；

碗身的拐角处贴近出汤容器边缘

碗身翻转角度不超过九十度

再者，盖碗的设计灵活度十足。碗身的优雅，当倾斜角度得当，便更加方便了我们对注水入碗的水流状态的控制。一杯茶的滋味到底由什么决定？茶水比、时间、水温。。。还有这水与茶交融的方式，盖碗，让这一切都可以随我们的心意来控制。这个控制我们叫控制“水的状态”，也叫控制“注水方式”。

盖碗操作的灵活度，让泡茶的自由性更大了。想要什么样的滋味？看看你怎么操作盖碗吧！

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知识点二：盖碗设计分析

1.优美的弧线，不仅是优雅外观的体现，更是水的路径。这样的曲线增加了水的柔和；

2.碗身的空间任由水和茶的共同发挥，可以让茶快速打开；

3.盖的缝隙能翻动、能固定，用中指轻轻就能控制；

4.直接饮用的时候，托的使用既优雅，又能固定碗身以及防烫。

无论是松散型，还是紧实型；无论是细嫩的芽，还是粗老的叶，盖碗总能表现出茶最真实的一面。

盖碗泡茶的自由度，带来的是盖碗使用的广泛性。盖碗因此可以适应各种茶的冲泡要求，可以说，一个盖碗在手，再也没有喝不好的茶了。

自由度，因此成就了盖碗的包容性。

心，于是可以恣意奔跑。

且不说，有多少人可以了解自己真实的心吧。自由，难道不是建立在“能”力的基础上的吗？就像这小小的盖碗。因为它设计灵活，“能”泡好各种各样的茶，所以才拥有泡茶上的自由。泡好每一种茶，这个重大的责任它完美地完成了。

自由的心，包容的心，是美丽的，跟肩膀上的责任并驾齐驱。就像这在茶的世界里独居首要主泡位的“盖碗”。

新陶瓷茶具怎么清洗(新买的陶瓷茶具怎么清洗)

新陶瓷茶具在清洗时，需要消毒去除新壶的土味，可以采取煮的方式消毒，也需要通过食用醋来浸泡。

白瓷茶具是一种瓷器，具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。

因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。早在唐时，河北邢窑生产的白瓷器具已天下无贵贱通用之。唐朝白居易还作诗盛赞四川大邑生产的白瓷茶碗。元代，江西景德镇白瓷茶具已远销国外。如今，白瓷茶具更是面目一新。这种白釉茶具，适合冲泡各类茶叶。加之白瓷茶具造型精巧，装饰典雅，其外壁多绘有山川河流，四季花草，飞禽走兽，人物故事，或缀以名人书法，又颇具艺术欣赏价值，所以，使用最为普遍。

一般买来的白瓷茶具，都要要清洗消毒，去除新壶的土味，有人采用煮的方法来消毒，即用干净无异味的锅盛水，放壶入水中，小火煮开，放一些茶叶入内，煮一段时间后将白瓷茶具取出，放在无异味的地方晾干，煮壶，火不可过猛。时间约半小时为宜。煮过的白瓷茶具，捞起来让它阴干，之后以清水洗涤，别让煮过的茶渣留在白瓷茶具内，再让白瓷茶具阴干。

需要注意的是，如果是劣质陶瓷茶具，往往重金属超标，而且醋酸能溶出陶瓷里的重金属，所以，劣质陶瓷擦杯具最好不要用白醋泡洗，用白醋泡洗后的茶具一定要用清水冲洗干净，防止重金属醋酸盐溶解残留。

陶瓷茶具在清洗时，注意相关的方法。

使用盖碗时为什么要“刮碗子”呢(怎样拿盖碗)

“宁丢千军万马，碗子不可不刮”，这是甘肃、宁夏一带流行的一种说法，所描述的是当地非常盛行的喝茶方式–“刮碗子”。这“刮碗子”中所使用的“碗子”，其实就是我们常见的盖碗。

盖碗也称为三才碗，俗称有“三件套”、“三炮台”等，由三部分构成：顶部为盖，中间为碗，底部为托。

碗盖小于碗口，一般为圈钮，方便拿放；碗口大于足，且多为圈足；碗托为圆形托盘，边沿凸起，中部凹下，凹下部分刚好是放置茶碗的地方。

在许多清朝相关的电视剧里，我们会经常看到里面的人物使用盖碗喝茶，总会有“刮碗子”这个动作，为什么要“刮碗子”呢？

一是帮助均匀茶汤

我们知道茶汤往往是上淡下浓，一般我们要均匀茶汤，可使用公道杯。盖碗则是直接揭盖品茶，所以利用“刮碗子”这个动作，可以调节茶汤的浓度。嫌茶汤太淡，只需将碗盖轻轻一刮，底部浓汤便会往上翻滚，茶汤变浓。

二是剥除隔离茶叶

三是均匀茶汤的温度，释放茶香

茶汤除了前面说的上淡下浓，也存在上冷下热的情况。觉得茶汤温度不够，轻轻一刮，整体温度调匀，温度有轻微上升；觉得茶汤太烫，也轻轻一刮，可释放一部分热量。另外，这轻轻的一刮，还可以将茶香释放出来，可以说是一举多得。

目前紫陶盖碗也逐渐流行起来，越来越多的茶友开始选用紫陶盖碗泡茶，在使用盖碗时，你“刮碗子”了吗？

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