中国茶文化知识大全语录 茶知识文化

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中国茶文化知识大全语录 茶知识文化1

茶文化，源远流长。古人常说，茶滋于水，水籍于器。从这句话中不难看出茶具在饮茶时的重要性。

随着时代与观念的改变，对于喝茶，人们追求的东西也有所不同，有的是单纯的品味茶香，有的是为了修身养性，有的则是多年来的习惯。

当然无论怎么说，茶与现代人的生活依旧是息息相关。而除了茶本身，人们对于茶杯这一“品茶伴侣”也有了更深的探究。

如今，茶器的制作工艺已经逐渐演变成了一种传承，一种探索。水与杯，好似与生俱来的相辅相成，简直天合之作。

好马配好鞍，好茶自然要有一流的器皿来相配！茶具也是了解茶文化中不可缺少的一环。

一起来看看茶与器的最佳搭档吧。生活中，一般常见的泡茶茶具以玻璃杯、紫砂壶和陶瓷盖碗这三种居多。

茶具选择是否得当，直接关系到泡茶效果。那么茶和器如何“搭档”呢？那么什么样的茶配什么茶具？

茶具又该如何挑选？

红茶白瓷盖碗

白瓷盖碗是冲泡红茶的很好选择。白瓷茶具冲泡红茶，能使红茶的汤色与白色茶具产生强烈的色差对比美，茶汤显得更加红艳亮丽，使红茶的色香味得到很好的综合体现。

绿茶玻璃杯

玻璃杯主要用来冲泡观赏价值比较高的茶类。绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的玻璃杯为宜，冲泡后便于观察芽叶细嫩。

像碧螺春，一经冲泡，茶芽先沉入杯底，随后便做出“白云翻滚，雪花飞舞”之势，芽叶吸水后，慢慢舒展，满杯春色，透过玻璃杯，可以尽收眼底。

乌龙茶紫砂壶

乌龙茶，用紫砂壶冲泡更醇厚。比如：大红袍用盖碗和紫砂壶冲泡均可。用紫砂壶冲泡，能使茶汤醇厚，香气不散。

白茶白瓷盖碗

白茶色泽淡雅，盖碗泡白茶，便于直接观色闻香，而且白瓷的材质更容易挂香，可以保留白茶的香气，另外盖碗口大，散热快，不会把白茶闷坏，口感体验会更舒服。

黄茶玻璃杯

黑茶紫砂壶

黑茶需要高温冲泡，才能将黑茶茶味完全泡出，因此茶具要能耐泡、保香，一般选用紫砂壶冲泡为宜，更突出其陈醇的韵味。

一个人懂不懂茶，对茶文化的认识有多深，从他使用的茶具中就能看出些许端倪。

一篇看明

大家对“茶道六君子”，一定都有所听闻。有人觉得，它们是泡茶的基础用具之一，包含六件茶具。

有人觉得，他们是历史中的六个君子人物，与“茶道”关系密切。今天，杯小茶就和大家聊一聊，“茶道六君子”究竟是什么，以及其暗藏的秘密。

“茶道六君子”的虚实虚

“六君子”出自苏东坡的诗《送周朝义守汉州》，诗中写道：茶为西南病，氓俗记二李。何人折其锋，矫矫六君子。

备注：

“二李”：李杞（qǐ）和李稷（j）

“六君子”：思道、正孺、张永徽、吴醇翁、吕元钧、宋文辅

南宋的著名文学家洪迈，在《容斋随笔》中，对这句诗，进行了注解。他说，对于当时西南地区的茶园，二李施行腐败的官场专卖行为：在其他地方已经允许茶叶通商的情况下，两川之地却仍为禁地。

他们通过随买随卖茶叶的行为，获取暴利，岂止是获三分利。百姓的赋税压力沉重，生活困苦。

人总常怀感恩之心。为纪念这六人对茶叶和百姓做出的贡献，人们渐渐将茶事中常用的六样茶具称为“茶道六君子”。

实

人们称其为“茶道六君子”，虽说不全它们的名字，也不大知晓具体的用途。但是摆在茶席之上，总能感受到，格调马上有了档次。

有喝茶习惯的茶友，家中必备有一套。其实，“茶道六君子”不仅好看，而且实用得很。

“茶道六君子”的具体使用

“茶道六君子”包含茶筒、茶漏、茶针、茶夹、茶则、茶匙六个茶具。

茶筒

茶筒外形像笔筒，负责装盛另外5件茶具，起到整理、归纳的作用，让茶席看起来整洁、素净。

茶漏

茶漏为中空的漏斗状。一般茶叶总是毛毛脚脚的，放入茶壶的时候易卡住，茶漏可以起到疏导的作用。

茶针

茶针有一端呈尖状，能够疏通堵塞在壶嘴的茶渣等。

茶夹

茶夹，主要用来夹杯子，清洗茶杯、给客人递茶等，都能用到，茶夹也能夹茶叶、掏茶渣等。

不过一般正式的场合较讲究，茶夹只专用其中的一个功能。

茶则

茶则，用于取茶，细长的手柄能探入茶罐的深处，取茶轻便。

同时使用茶则，可避免用手取茶时，手上的水、污渍等沾到茶叶，使茶叶受潮变质等。

茶匙

茶匙，像一个小勺子，用于将茶则上的茶叶慢慢拨到壶中，避免茶叶散落到壶外，做到井然有序。

“茶道六君子”的作用

美观

泡茶是件可俗可雅的事情，但每个人都会对美有所追求。

茶道六君子就像工匠的用具包，也似书法家桌上的笔架。

泡茶人用不同的工具，让泡茶的过程更加美观。

实用

六君子看似复杂，其实是在泡茶时，让流程有条不紊。

同时桌面更加整洁，不会有茶叶洒落、茶渣阻塞等实际问题。

茶桌上铺陈的“茶道六君子”，看上去微不足道；其实暗藏着1000多年前的历史人文底蕴。

“茶道六君子”的具体用法，也没那么严苛和绝对；它可以很贴近我们的生活。

比如细细的茶针，也能用于拨茶叶，扮演“茶匙”的角色。

“茶道六君子”与茶友间的距离，是又远又近的，让人无法忽视，禁不住惹人注目。

如何鉴别紫砂老壶(怎么鉴定老紫砂壶)

以最近的民国来说，紫砂高手们在上海朗氏艺苑，仿古代名家之作，可达以假乱真的地步。

有关紫砂器的专著和文献记载比较少，而考古发现有明确纪年的器物更少，所以，紫砂古器的鉴别比较困难。

那么紫砂古壶如何鉴别呢？

首先，我们先来看紫砂古壶，古代的紫砂壶大致可以分为四类。

1、古壶在正常使用过程中，自然风化与磨损。这一类基本是紫砂实用器物，没有养护，没有包浆。

2、经过盘养、泡养等养护，而产生包浆，有光泽。只不过因养护的方法、经心程度不同，有的包浆会有污垢，而有的包浆莹润，胜似珠玉。

后者多为历代紫砂大师经典的传世名器。

3、出土的紫砂古壶。墓葬出土的壶，由于地质环境、土壤成分的差异，会对紫砂壶的胎质产生不同的影响，有的只是土斑附在砂壶上，有的土会沁入壶胎，土沁严重者会酥解崩蚀。

4、出水的紫砂古壶。历史上紫砂壶远销海外，有些紫砂壶会随沉船沉入海底，会被海水侵蚀，器表会酥解粉化。

古壶的这些特点，促使造假者以各种无所不用其极的手段仿制古壶。

常见的做旧方法有：通过专业的养壶，使紫砂壶在短时间内产生类似包浆的光泽，主要是抛光、淋茶，如此循环反复；

在壶表面擦相同颜色的鞋油；将新壶用强酸腐蚀做旧；直接埋在地下；在壶上涂上白水泥，用水泡，仿制出土器物等。

此外，还有新壶冒用明清时的老款；老壶改新款，用没用落款的旧壶，刻上前代名人款识，造假者会采用比较高超的工艺，欺骗性很强。

其中仿惠孟臣款的小壶，是重灾区之一。

面对乱象丛生的紫砂古壶，对于紫砂古壶的鉴别可以从以下几方面入手。

1、明末到清初紫砂泥料较粗，大都含有颗粒状的粗砂，颗粒感突出。之后泥料炼制工艺提高，出现紫砂细泥，清中期的紫砂作品胎质细泥、色泽温润。

3、通过不断学习，了解艺人的手法，一个人有一个手法，包括泥料、造型风格、工艺手法等。

经常真品与假品对照，名家名作，都有不可模仿的神韵与灵气，这也是鉴别古壶的上佳方法。

4、不同时代，紫砂壶落款的部位与方法都有所不同。明代落款，都是自己刻名款，都用楷书，但在壶体刻字则楷书、草书都有；清代早期楷书、篆书并用；后期以篆书为主。

古代人作壶的款时，字头对头流，字尾对着柄。

5、明末至清代早期壶流里的眼都是一个大眼，几个细密的眼在时代上就晚了，就与民间使用泡茶有关系。

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