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圣陆羽对水壶有过精辟阐述:“鍑:以生铁为之洪州以瓷为之,莱州以石为之。瓷与石皆雅器也,性非坚实,难可持久。
今人却可凭吊古风,一享千年风雅之梦。
一壶好茶,是茶叶、茶汤、茶具的有机结合。同样质量的茶叶,如用水不同、茶具不同或冲泡技术不同,泡出的茶汤会有不同的效果。
使用好的茶具、掌握科学的冲泡技术,使茶叶的固有品质能充分地表现出来。茶具中,烧水用的水壶是生成茶汤的主要器具,是整套茶具冲泡的根本。
目前,国内茶具市场的主力仍然是陶瓷和玻璃器皿,银茶具的观赏作用虽然得到肯定但是其突出的实用功效并未为广大茶友所知。
银壶益处
1、消炎杀菌作用:银壶煮水时在水里产生带正电的银离子可将细菌吸附并将细菌赖以生存的酶系统封闭、失活达到杀菌的效果。
每升水中只要含有5000万分之一毫克的银离子,就足以使水中的大部分细菌死亡。同时使用银壶烧水还能防腐保鲜,即使水在银壶中盛放数天也不会变质;而且银壶烧水还能消炎、去湿、净化水质、延年益寿,长期使用加速新陈代谢,增强抵抗力。
2、软水作用:银壶煮水,能使水质变软变薄,有很好的软水效应。古人谓之“若绢水”就是说水质柔薄爽滑犹如丝绢。
银壶煮水泡茶口感喉韵更加细腻、柔软、甘甜,涩减韵长,和顺温润,对茶叶的韵味香醇表现更充分,而且银壶本身不留茶香,一把壶可以冲泡各种类茶。
3、提高茶叶萃取效率作用:银洁净无味,而且热化学性质稳定,不易锈,不会让茶汤沾染异味。
银壶煮水,银离子可以把泡茶时发生的液相萃取反应的效率提高50%至100%,茶叶中茶多酚等有益元素可以更好地释放到茶水中。
三道茶,是云南白族招待贵宾时的一种饮茶方式,白族三道茶,以其独特的“一苦、二甜、三回味”的茶道早在明代时就已经成了白族待客交友的一种方式。
白族是中国第15大少数民族,主要聚居在云南省大理白族自治州。白族有本民族的语言,滇文自古以来一直为白族群体通用。
寓为清苦之意,代表的是人生的苦境,人生之旅,举步艰难,苦字当头,面对苦境,我们唯有学会忍耐。当岁月浸透在苦涩之中,才能慢慢品出茶的清香,体味一份生活的原汁原味,从而对人生有一个深刻的认识,并奠定对未来美好生活的信念。 第二道“甜茶”(飘在茶汤里的一只蝴蝶) 大理特产乳扇、核桃仁和红糖为佐料,冲入清淡的大理名茶感通茶煎制的茶水。此道茶甜而不腻,所用茶杯大若小碗,可以痛快的喝个够。
寓苦去甜来之意,代表的是人生的甘境,经过痛苦的煎熬,经过岁月的浸泡,苦尽甘来。 第三道“回味茶” 蜂蜜、花椒、姜、桂皮为佐料,“苍山雪绿茶”煎制而成,此道茶甜蜜中带有麻辣味,此道茶甜蜜中带有麻辣味,喝后回味无穷。因桂皮性辣,辣在白族中与“亲”谐音,而姜在白语中“gao”,有富贵之意,集中了甜、苦、辣等味,又称回味茶。
寓一个人的一生,要经历的事太多,有高低,有曲折,有甘苦,要做到“顺境不足喜,逆境不足忧”。
三道茶寓意着“一苦、二甜、三回味”的人生哲理,代表了人生不同的境界,耐人寻味。
最近有朋友经常问到,你们的银壶是“生银”还是“熟银”?针对这个问题,我们具体来跟大家聊一聊。
一、生银与熟银说法来源
“生银”、“熟银”的说法其实来自于生铁与熟铁。生铁与熟铁主要区别是含铁量不同。
生铁是含碳量大于2%的铁碳合金,熟铁含碳量在0.02%以下。熟铁是指用生铁精炼而成的比较纯的铁。
很多商家特别是景区就抓住了这一点,对客户夸夸其谈是自己家的银是熟银。
二、银的化学性质非常稳定
三、银无“生银”、“熟银”之分
银的熔点是961.78℃,银加热前后并无成分上的变化,也没有像生铁、熟铁一样有含量上的变化,银只有纯度的区分、原款银与回收银的区分。
有些网页上或者商家,说是银敲打之前是生银、敲打之后是熟银,这根本就是说不通的
因为敲打前后银并无本质上的变化。
四、银壶、银饰中的银属于生银还是熟银
银壶、银饰的制作过程中,就是由银块加热熔银敲打成型的过程,途中银并没有化学成分上的变化,也就没有生银、熟银的说法。
原因一:在银壶打制过程中,敲打的铁锤有时候会有一定的铁屑,熔银的熔炉稍微不注意就影响了纯度,还有一些壶需要焊接的地方也会影响纯度。
原因二:现在国家银纯度标准就三个:纯银925、足银990、足银999,没有9999。
因此有送检的成品都不可能是9999。
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