用茶壶泡茶还是用盖碗泡茶 泡茶壶和盖碗有什么区别

此文是学法吧整理的一篇关于用茶壶泡茶还是用盖碗泡茶的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有泡茶壶和盖碗有什么区别和用茶壶泡茶还是用盖碗泡茶的文章，喜欢本文的请关注小编。

用茶壶泡茶还是用盖碗泡茶 泡茶壶和盖碗有什么区别1

泡茶，我们一般有两种主泡器可选：一是盖碗，二是壶。对于这两种泡茶器具，想必茶友们是各有偏好。究竟孰好孰坏，今天咱们就来讨论一下。

1、盖碗和壶泡茶，有何区别？

当然有区别！

其次，冲泡方法也有区别。

用盖碗泡茶，冲泡温度容易控制，容易掌控冲泡和出汤节奏。注水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲，观察容易，茶色，汤色，叶底等，经济实用，养护方便。盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。

紫砂壶具有一定的吸附性，茶汤口感稳定性较好，醇厚感比盖碗好，再者紫砂壶保温性能好，质量好的紫砂壶，在寒冬腊月，壶内注入沸水，不会快速冷却。

如果是瓷壶，壶的开口小，散热慢一些，壶内温度保持久，且壶嘴出汤亦比盖碗慢，泡出的茶汤可能也会因此而有所差别。

而且壶设计较为人性化，有把手，不会烫手，从操作上面来相对比较容易上手。

那究竟要如何选择茶具呢？其实可以根据不同的茶叶选择，也可以看个人需求喜好。

2、按茶叶选茶具

盖碗又被称作“万能茶具”，也就是说，盖碗可以冲泡任何茶类，但这并不意味着它冲泡什么茶都好喝。

一般来说，绿茶、红茶、黄茶都比较适合用盖碗冲泡，滋味甘醇，且茶香明晰。

如冲泡高香类的茶时，最好也用白瓷盖碗冲泡。因为白瓷材质不吸收茶香，能将茶丰富多变的香气完美地呈现出来。

再如绿茶，用白瓷盖碗也是可以冲泡的。冲泡时注意水温的把控，一般控制在90℃左右即可，定点注水，出水快，便可感受到绿茶的鲜爽滋味。

紫砂壶冲泡乌龙茶、黑茶、普洱则韵味更佳。

3、按个人需求选茶具

对于初学者来说，壶比盖碗更加友好一些。因为壶不容易烫手！每个茶人，可能都有初用盖碗时手指被烫的通红的经历，拿起壶来，瞬间轻松很多。

如果你是泡茶懒人，不喜欢泡茶繁琐的过程，那就非常适合用盖碗。因为盖碗泡茶真的很方便！投茶方便，出汤快捷，还很好清洗！

盖碗和壶可以说是是茶具中的经典之经典，是每个爱茶人都并不可或缺的茶具。无论哪种都有各自的优点，只要自己钟爱，哪种都可以泡出好味道。

岩茶的冲泡步骤(岩茶的冲泡方式)

盖碗泡岩茶七步骤

用盖碗泡出一杯清、鲜、甘、醇、活的岩茶，可分为七步骤。

1、清洗茶具

茶具包括：白瓷盖碗、茶海、茶夹、品茗杯等，所有要用到的器具，都用沸水清洗一遍。

目的是为了洗去异味，将会影响岩茶品质的因素，通通隔绝。

2、称重

如果你的岩茶，是散茶，用家庭克秤称出8克岩茶。份量要足，否则茶汤口感有偏差。

若是用泡袋装好的茶，用剪刀剪开泡袋，不能用手撕，会把茶叶捏碎。

3、投茶

将备好的岩茶投入盖碗，盖上盖子，静置10秒后揭盖闻香。

4、注水

注水，有三个要点。

（2）水一定要用100℃沸水泡茶，否则茶不香，味道不够浓郁

（3）可用悬壶高冲的方式，可充分激发茶香

5、出水

出水，即从盖碗里倒出茶汤。

此处，是冲泡的关键点，茶好喝与否，在于出水。

前四冲冲泡，要快出水。注入沸水，盖上盖子，倒出茶汤，整个过程持续约5秒左右。

如果出水时间太慢，茶叶中的物质会过度浸出，如果水里的茶多酚、咖啡碱含量太高，我们喝在嘴里，会觉得又苦又涩，茶不好喝。

如果出水太慢，坐杯了，之后几泡你即便出水速度再快，也无法挽救茶叶品质，还是又苦又涩。

之前有位朋友反馈，自己泡的岩茶，怎么泡都是苦涩的。发来冲泡视频一看，出水不对。

茶友在出水前，用盖子反复拨动茶叶，数了一下，至少拨动6次，每次花一秒钟，整个出水时间就延迟了6秒。

6秒，对我们人而言，不过是几次呼吸的问题，但对于岩茶来说，早已天翻地覆，茶多酚、咖啡碱都不知道放肆成什么样，这样泡出来的茶，怎么会好喝？

具体坐杯时间，可根据茶汤颜色判断。此处，体现白瓷盖碗的好处，可观察汤色，以确定是否要出水。汤色为杏黄色时，可倒出茶汤。

6、分茶

将茶汤倒入品茗杯，即可享用美味的茶汤。

7、品茶

在品茶时，我们要尽可能让自己开心，如选择一个好看的主人杯，可用琉璃的，也可用白瓷、仿汝窑的茶杯，重点是要赏心悦目，使心情愉悦。

保持心情畅快，茶似乎也会变得更好喝。

泡茶与练习书法，有异曲同工之妙，贵在练习。练习书法，横竖撇捺，这些基础功一定要打扎实。泡茶，握盖碗、注水盖碗、出水时间也要得当操练。

盖碗怎么泡茶

用来冲泡茶叶的盖碗，过去多用来冲泡花茶和铁观音，现在已经没有限制。使用时既可以用来泡茶后分饮，也可一人一套，当作茶杯直接饮茶用。那么盖碗怎么泡茶？

盖碗怎么泡茶？

盖碗原本是个人、单次使用的茶器，而且是冲泡与饮用功能合二为一，也就是将茶叶放入碗中，冲水后端给客人饮用。当然也可以将茶泡好后，只倒入茶汤，这时的「盖碗」就有如杯子一般。

后来发现若将盖碗作为茶壶使用，亦有其方便之处，如看得到茶汤，易于掌握浓度；可以直接欣赏泡开后的叶底，而且去渣清洗比壶来得方便。因而盖碗演变成了冲泡期，搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合。

所以盖碗茶法可分为个人使用与多人使用两种方式。

一、个人使用盖碗泡茶方法

1、置茶：放入适量茶叶。盖碗一般的大小为140ml，若打算只冲泡一次，建议放2克茶叶（即水量的1.5%）。可依个人的喜好稍做调整。

2、冲水：以适当温度的热水冲泡之。

3、计时：上述的茶水比例需要浸泡10分钟方得适当浓度。10分钟后大致固定于那个浓度，所以此后可慢慢饮用，不会浓度继续升高。

1、备水：将盖碗的位置腾出，将水壶拿到这个地方加水。一切准备就绪，向客人行礼（或自行调整心情），表示就要开始泡茶了。

2、温碗：将碗温热，以免降低泡茶的水温，且可烘托茶香以利「闻香」。若不是这两项原因，「温碗」可以省略。

3、备茶：放置适量的茶叶于茶荷内。

4、温盅：以温碗的水温盅，若省略了温碗，温盅也可以省略。

5、置茶：将茶荷内的茶叶置入碗中。

6、闻香：不论有无「温碗」，都可以持碗欣赏茶叶冲泡之前的香气，自己先欣赏，再让客人欣赏。闻香时只取碗身与碗盖，欣赏后即行盖上盖子。

7、冲第一道茶：冲入所需温度的热水，冲水高度以盖子不浸到水为原则。

8、计时：冲完水，放回水壶，盖上碗盖，按下计时器开始计时，没计时器时用心算

9、烫杯：以「温盅」的水「烫杯」。若没温盅的水，先倒一些水入盅，再持盅烫杯，若无烫杯需要，甚或欲降低茶汤温度以利品茗，可不烫杯。

10、倒茶：待茶汤浸泡到所需浓度，持盖碗将茶汤倒入盅内。

12、分茶：持茶盅将茶分倒入杯。

13、端杯奉茶：端起奉茶盘，请客人自行端取杯子。自己的一杯等回座位后，放下奉茶盘，再行端取。

14、冲第二道茶：调整水温，冲入适量的热水于碗内。将计时器归零，重新计时。

15、持盅奉茶：把泡好的茶倒入盅内，将盅与茶巾放于奉茶盘，端奉茶盘，持茶盅将茶倒入客人的杯内。

17、涮碗：倒半碗水，将渣匙清洗干净，擦干，放回茶巾盘上。倒掉碗内残渣，放回碗托上，盖上碗盖，提起碗身，沾干碗底，暂放于茶盅的上方。

18、归位：将碗托擦干，桌面水滴沾干，碗身放回碗托上。

19、清盅：将盅口滤网暂放茶巾上，倒入八分水于盅内，持盅将滤网的茶渣冲掉。滤网归位后持茶盅于客人杯内倒入半杯热水。客人品饮茗泉之美，也将杯子内的茶味冲洗干净。最后擦干盖置，关掉煮水器，计时器归零。（若不是继续以原来的茶具泡饮第二种茶，也不是为了表现茶道的完整性，可以省略「去渣」至「清盅」的动作。）

20、收杯：客人将杯子送回奉茶盘上，并向司茶或主人致谢。

用盖碗泡茶，具有简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美等优点，而且可以冲泡多种不同种类的茶叶，学起来也比较容易。只不过对于新手来说，初次使用盖碗泡茶要小心一些，避免烫手。

以上内容是关于用茶壶泡茶还是用盖碗泡茶和泡茶壶和盖碗有什么区别的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！