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茶趣融入了泡茶者的神思,壶是茶人丰富心灵的写照。“瓦瓶亲汲三泉水,纱帽笼头手自煎”,这是(站长 推荐:喝玫瑰花茶,学习茶知识请访问,wWw.lhECha.com)爱茶人亲自泡茶的雅趣。
一把壶成为联结茶芬芳和品饮者的交接点,在沸水的冲泡浸润之下,银壶表现出更加至洁至雅的光泽与光感,低调却不失茶趣地记录着茶汤起落流泻和品茗带来的愉悦,对于想和壶成为知己的人来说,制壶者的名气足以彰显人们对壶工艺价值的肯定,但一把银壶因时间赋予的岁月流金般的气韵,更挹注了让人悠然神往的想望,并藉着赏壶、藏壶,对照出壶真正的亘古价值。
一壶一世界,壶不仅是为茶服务的,还需重视融银火炼的身影,银光质感,在壶体中看到壶韵的沉淀。
在造型吐露的讯息中,它实用出水流畅的路径,在此等候结壶缘的知己出现,透过置茶注水的交融深谈,壶告诉茶水,这不仅是茶香甘醇美味的关系,也是通往茶人精觉神秀的茶径。
有容乃大,银壶以至洁的慑人气势包容不同种类的茶,绿茶、黑茶、青茶、红茶、白茶、黄茶等发酵、半发酵或者不发酵的茶,每把壶精准策划到银料、每一次回火的温度是多少,加上壶形造型的变换移位,在浸入水的滋养下,恒久的时光里泛着柔和不灭的光。
当时,磁州窑以制瓷技艺著称于世。后来人们称赞磁州窑的制瓷可和著名的景德镇相比,称之为“南有景德,北有彭城”。
但景德镇是官窑,磁州是民窑,古代磁州窑烧制的瓷器,大都是当时人民群众的日常生活用品,如碗,盆,瓶,缸,炉,枕等。
装饰题材也是群众所喜闻乐见的飞禽、走兽、花鸟、虫、鱼、戏婴、马戏、历史故事、民间传说、几何纹样及吉祥图案。
其制作特点有铁绣花,世称“铁花”,为磁州窑的一大特色,其次是刻划花
径山茶含有较高的营养成分,对身体有很好的改善作用,现在人喝茶不仅是为了解渴,更是为了养生养颜,径山茶具有很大的营养价值,适合大多数人来饮用,这么好的茶叶当然少不了制作过程,下面小编就带大家简单的介绍下径山茶的制作工艺,快来瞧瞧吧!
径山茶之径山毛峰,为条索纤细的卷曲型毛峰,特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。
经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻,最后经炭火烘干制作而成。其外形细嫩显毫,色泽绿翠;内质嫩香持久,滋味鲜爽;汤色嫩绿明亮,叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。
径山茶茶叶外形细嫩有毫,色泽绿翠,香气清馥,汤色嫩绿莹亮,滋味嫩鲜。据《续余杭县志》记载:产茶之地,有径山四壁坞及里坞,出者多佳,至凌霄峰尤不可多得,径山寺僧采谷雨茗,用小缶贮之以馈人,开山祖钦师曾植茶树数株,采以供佛,逾年蔓延山谷,其味鲜芳特异,即今径山茶是也。
径山茶的制作工艺
1、杀青
杀青对径山茶品质起着决定性作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。
随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从而使茶叶香气得到改善。
除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。
它们是一个整体,互相牵连制约。
2、揉捻
揉捻是径山茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。
同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。
所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。
3、干燥
干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。
干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。径山茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。
因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。
故此,茶叶先进行烘干,使含水(站长 推荐:安吉白茶是绿茶吗,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:wWw.lheCHA.com)量降低至符合锅炒的要求
径山茶属烘青绿茶,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。通常制作1公斤特级或一级径山茶需采6.2万个左右鲜芽叶。
以手工炒制,小锅杀青,扇风摊凉,轻揉解块,初烘摊凉,文火烘干等几道工序。
径山茶的保健作用
径山茶含多种成分,如氨基酸、矿质元素、维生素C、维生素B1、维生素B2、黄酮类、多酚类、咖啡碱等物质。
因其含有高铁、高硒、高锌、高铬特征,有利于改善造血系统和内分泌系统的功能;其它微量元素如铷、磷、锌等对脑神经和心脑血管具有保健作用。
对人体具有消渴去暑、消食解胀、解毒消肿、提神益智、明目健胃、散瘀止痛、止泻、止嗝等多种功效。
径山茶没有兴奋作用,不会影响睡眠,且富含矿物质元素,参与人体蛋白质、氨基酸和碳水化合物的代谢,对心血管具有保护作用。
特别是消除油腻的功效显著,长期饮用可降血脂、降血压,其中高含量的硒更有驻颜美容之作用。
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