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不同的茶有不同的茶性,因此就需要使用不同的茶具来冲泡,以展现它们独特的风味。所以我们看到,爱喝茶的人茶桌上往往有各式各样的杯子、配具,那么我们该如何进行搭配呢?
依据饮茶习俗
我国各地饮茶风俗习惯、饮用茶类和饮茶礼仪都各有特色,对茶具的喜好也各有偏重,使用的茶具因而不同。
如我国西南一带好用瓷制的盖碗,江浙一带习惯用紫砂壶冲泡或直接用瓷杯泡饮,福建、广东、台湾一带饮功夫茶常用孟臣罐、若琛瓯,东北和华北一带多用较大的瓷壶泡茶,藏族多用银质茶具和木碗盛酥油茶。
所以,在选择茶具的时候,最先要考虑是否符合自己的冲泡、品饮习惯。不能单纯为了美观或是好奇心而配置一套不适合自己的茶具,毕竟喝茶是自己的事,一切茶具也都是为茶本身来服务的,不能本末倒置。
依据所泡茶类
不同的茶类有着不同的品质特征,各类茶具也有自身的优缺点,如何使二者相结合呢?这就需要我们选择的茶具能让各类茶的色、香、味、形得到充分的发挥和展现。
因此,在选择茶具的时候,可以优先考虑自己常喝的茶类,根据茶类再来选配适合的茶具。
比如平常喝的大部分是绿茶,就适宜用玻璃杯冲泡,不宜用壶冲泡;相反,如果是乌龙茶则适宜用壶冲泡,并且以紫砂壶冲泡效果最好。
实用与欣赏相结合
我们日常所选茶具必须要实用,只有实用才会经常用,并且有利于茶叶品质的展现。同时,我们可以兼顾茶具的艺术价值,欣赏茶具也是我们品茶中不可或缺的一部分。
在实用的基础上,我们可以选择一些造型奇特、色彩美观的茶具,提高茶具的欣赏价值,为品茶增添另一番情趣。
杯泡法配套茶具
高档名优茶均适宜进行杯泡,尤其是外形细嫩的茶叶。
高档名优茶宜选用无色无纹的透明玻璃杯冲泡,有利于茶汤色、香、味品质的形成,还可以在冲泡过程中欣赏茶叶在水中缓慢吸水舒展、徐徐浮沉游动的“茶舞”。同时,可以欣赏茶汤颜色由无色逐渐变为有色的过程,从而增添品茶的乐趣。
配套茶具:茶盘、玻璃杯、杯托、茶匙、茶荷、水壶、煮水器
壶泡法配套茶具
乌龙茶、黑茶以及其他茶类中的中低档茶多以壶泡法为主,在壶泡法的茶具配置中,尤以功夫茶最为讲究。
品饮乌龙茶,传统上讲究“烹茶四宝”——风炉、玉书碨、孟臣罐、若琛瓯。小壶小杯,慢斟细啜,才能领略其中的韵味。
配套茶具:茶盘、茶壶、品茗杯、闻香杯、煮水器、茶盅、茶荷、茶匙、茶巾
碗泡法配套茶具
碗泡法以盖碗冲泡为主,使用盖碗时可以直接饮用,也可以先沥入茶盅中,再分入品茗杯中饮用。
碗泡法用于冲泡花茶、乌龙茶、黑茶、白茶以及其他茶类的中低档茶。
一线城市血淋淋的房价让人望而兴叹,然而,在动辄出现千万元乃至亿元俱乐部的拍卖场上,一次落锤,就可能换来北上广的一套房。身价过千万的紫砂壶,不仅诠释了对工艺和品质的极致追求,也体现着地位和财富的区分。除去价格,这些经典作品到底有何过人之处?
今天,带您领略一些这些紫砂拍场上的“领跑者”。
▲ 矮井栏壶
顾景舟 魏紫熙合作 1989年
成交价 RMB 10,350,000
北京保利2023年春季拍卖会
▲ 云肩如意三头茶具
顾景舟 当代
成交价 RMB 10,235,000
北京匡时2023春季艺术品拍卖会
▲ 相明石瓢壶
顾景舟制、吴湖帆书画 近现代
成交价 RMB 27,025,000
北京匡时2023秋季拍卖会
▲ 菱花套组(一壶两杯)
顾景舟 制 近现代
成交价 RMB 19,320,000
远方拍卖2023春“走进无锡”艺术品拍卖会
▲ 提璧组壶(共计十一件)
顾景舟 制 近现代
成交价 RMB 17,825,000
北京保利2023年秋季拍卖会
▲ 六方壶
顾景舟 制 近现代
成交价 RMB 17,825,000
北京艺融2023年秋季艺术品拍卖会
▲ 掇只壶
邵大亨 清中期
成交价 RMB 17,250,000
上海宝龙2023年春季艺术品拍卖会
▲ 五彩堆泥绘礼佛壶
创作 雍正年
成交价 RMB 17,250,000
▲玉璧提梁壶
顾景舟 刻并制
上海春秋堂2023秋季拍卖会
▲寒汀石瓢壶
顾景舟制 吴湖帆书画 近 民国三十七年
成交价 RMB 14,950,000
北京保利八周年春季拍卖会
▲ 圈扭壶
时大彬制 明
成交价 RMB 13,440,000
西泠印社2023年秋季艺术品拍卖会
▲ 大提壁壶
顾景舟制
成交价 RMB 12,880,000
北京翰海2023春季拍卖会
▲ 高线三足套壶
成交价 RMB 12,880,000
江苏和信2023首场艺术品秋季拍卖会
▲ 歪嘴梅桩套壶
何道洪制
成交价 RMB 12,650,000
北京翰海2023秋季拍卖会
▲ 虚扁
顾景舟制
成交价 RMB 11,500,000
北京翰海2023春季拍卖会
▲提梁盘壶
顾景舟、韩美林制
成交价 RMB 11,500,000
中国嘉德2023年春季拍卖会
▲大集玉壶
顾景舟制
成交价 RMB 11,500,000
北京保利十周年秋季拍卖会
▲ 松鼠葡萄 十头 套组茶具
顾景舟 制 1959年
成交价 RMB 89,600,000
北京东正2023年秋季艺术品拍卖会
▲南瓜壶
陈鸣远 制 清.康熙
成交价 RMB 32,200,000
中国嘉德2023年春季拍卖会
▲ 素带壶
陈鸣远 制 清初
成交价 RMB 31,625,000
北京保利2023春季拍卖会
▲ 九头咏梅茶具
顾景舟 制 近代
成交价 RMB 28,750,000
中国嘉德2023春季拍卖会
▲ 大石瓢
顾景舟 制 民国三十七年(1948年)
成交价 RMB 28,175,000
北京东正2023年春季艺术品拍卖会
车子是我们日常中离不开的工具,车子要定期保养众所周知。那么,你知道紫砂壶作为泡茶的工具也需要保养吗?
一、拿到手
不要迷信网上各种奇奇怪怪的开壶方法,新壶拿到手里外清洗擦拭干净。然后用热水烫洗几遍,即可用来泡茶。
注:冬天需要防止惊裂,先用温水把壶热一下才能烫洗。
二、泡茶前
每次泡茶之前,应该先用热水冲淋茶壶内外,具有去霉、消毒与暖壶三种功效。
三、养壶
养壶时应当心平气和,不必为了养壶而养壶。不停地用茶汤浇淋,用茶巾猛擦壶,都是适得其反的。
四、喝茶后
喝茶后要及时清理,有些壶友认为喝完茶后留下茶汤在壶中有助于紫砂壶的保养。
千万别这样做,紫砂壶“隔夜不馊”顶多是冬天,夏天您试试看,不馊才怪咧!
而且这样做很不卫生,喝完茶清洗干净,保持壶里外的干净、清爽,养出来的壶才能有均匀包浆。
五、存放
这又是一个老生常谈的问题,简单来说就是以下三点。
1、忌污染
不要将紫砂壶存(站长 推荐:普洱茶是红茶还是黑茶,学习茶道文化和茶艺教程请访问:茶文化,:wWw.lheCHA.com)放在有油烟或灰尘多的地方,应放在通风、干燥的地方。
2、忌化学清洁剂
这样下次一泡茶,壶里就冒出洗洁精的泡泡,壶毁了,茶也毁了。
清洁紫砂壶的正确方式是用无色无味的小苏打,或者找块干净无油的(最好是全新的)海绵直接擦拭。
3、远离孩子和宠物
亲身体会,一定不要把紫砂壶放在孩子和宠物能碰到的地方,尤其是家里有猫的,切记把壶藏藏好。
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