建盏选择方法 建盏怎么选好

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建盏选择方法 建盏怎么选好1

近日，电视剧《知否知否，应是绿肥红瘦》热播。在剧中，无论是闺阁小姐，还是文臣武将，但凡喝茶，茶器必为建盏。

建盏，创烧于晚唐五代时期，兴盛于两宋，因产自宋建州府建安县，故称为建盏。其胎质厚实坚硬、釉水绀黑肥厚、纹理变幻多样，是一种独特的黑釉瓷器，又称“黑釉瓷”。

“茶色白，宜黑盏。”宋代盛行斗茶之风，时人崇尚白色的汤色，因而建盏成宋代最红的斗茶器具。在宋徽宗所撰写的《大观茶论》中，说到点茶、斗茶所用的茶盏，直接点明斗茶应该使用“盏色青黑、玉毫条达”的建盏。当时很多文豪也都吟咏其大雅之质，宋诗中所咏“紫盏”“紫瓯”多指建盏。

“入窑一色，出窑万变”。每一只建盏的釉面花纹都是独一无二的。同样的原料，在不同的窑炉，置于不同的窑位、不同的季节、不同的天气，烧出的建盏纹样釉色截然不同。

据介绍，建盏的斑纹主要有曜变、鹧鸪斑、兔毫等。其中，曜变是公认的瓷釉艺术的上品。鹧鸪斑，因其釉面密布着银灰色金属光泽的小圆点儿形似油滴得名，是仅次于曜变的品种。兔毫则是建盏最典型且产量最大的釉色品种。

建盏不单是作为摆设品，更多是作为茶皿。要购买一只建盏，重要的是确定它符合建盏概念。

观器形。建盏的器型分为敞口、撇口、敛口和束口四大类，不管是哪种器型，对于一件好的建盏作品来说，一定要满足器型规整，无大的变形和凸起，不开裂，无气泡，少针眼。

再看釉。受茶水影响，建盏的色泽会发生变化，越用越“迷人”，这是“养盏”的乐趣。但是，在看到斑纹粗大且颜色十分炫目的“建盏”，就要特别注意了，它可能添加了一些其他的化学原料，很可能不是用建阳当地产的原矿土和釉烧制的。

据了解，建盏的烧制工序繁复，包括选矿、瓷矿粉碎、淘洗、配料、陈腐、练泥等13道生产工序，由于结晶釉在窑炉高温中难以控制，加上氧化铁含量高的坯体难以承受高温，因此要烧制一件外观没有缺陷又具美丽斑纹的建盏，除了严控繁琐工序外，还得掌控好坯土、釉矿、窑温等因素。

除了烧制要求高，由于传承下来的建盏稀缺，收藏拍卖价格也一直在涨。2023年，一件南宋建窑油滴束口盏曾拍出7800多万元的高价。客观地说，建盏由于文化底蕴深厚且造型精美，有一定的升值空间。但需要注意的是，无论收藏等升值还是自用养好盏，都要会选。

紫砂壶泡茶串味了(紫砂壶泡茶有怪味)

俗话说，茶、壶不分家，人养壶三年，壶养人一生。爱茶之人中多含爱壶人士，人、茶、壶之间的故事也颇多。《长物志》说它“既不夺香，又无熟汤气”。这是因为紫砂保味功能好，泡茶不失原味，更无茶具本身所带的异味，聚香含淑，色、香、味俱佳。

紫砂壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。紫砂壶为什么容易串味呢？这主要是因为紫砂壶材质非常独特，它的胎体为双气孔结构。

茶叶的香味容易被壶吸附，用同一把壶泡不同的茶非常容易串味。那么，当紫砂壶不小心串味了的悲剧发生时，具体该怎么做呢？具体问题还需要具体分析：

第一种情况是轻度串味的壶。如用来泡生茶的紫砂壶，一不小心投进了红茶，反应过来，应该赶紧把茶叶倒出来，然后用清水把壶洗干净。

而后，凑近细细地闻壶中红茶的气味，所闻到的香气不是很浓，说明这把壶串味的程度比较轻微。这样的情况，可以直接用生茶精心养一段时间，还是可以养回来原来的样子的。

不过，在养的过程中需要注意以下几点：

1、每次泡茶结束后，要及时清理茶渣，保持壶内清洁，避免吸附更多的异味，防止滋生细菌。

2、每次养壶结束后，注意将壶放在通风、干燥、清洁、无异味的地方，以免茶壶吸附到异杂味。

此外，也有人提出，紫砂壶串味后，可以重新开一次壶，然后接着养，过一段时间就能养回来。

其实这也是一个办法，紫砂壶的延展性很好，重新开壶，能够通透壶的气孔，使得杂味得以散去。后又接着以恰当的方式养，壶还是能够恢复的。

毕竟大家都知道，只有用对的壶泡对的茶，才能养出一把好壶，才能泡出一壶滋味纯正的茶，泡出一壶令人心神愉悦的茶。

壶形故事|全世界最贵的松鼠葡萄

图文| 砂海墨韵

 来源 | （ID：zisha5)

2023年11月19日，在北京东正拍卖会“献礼”专场，全场只拍卖一套紫砂作品，就是顾景舟制松鼠葡萄十头咖啡茶具，以8000万落槌，如果加计15%的拥金，最终成交价为9200万元（雅昌网纪录为8960万元，是以12%的佣金优惠计算）。

9200万大约为660斤黄金，创造了中国紫砂拍卖纪录，得标者为巨力集团执行总裁杨子。

此套顾景舟花器巨制，不仅形制恢宏，造型饱满，而且是不为多见的顾景舟花货作品，熔多种技法一炉，可谓巧夺天工；十头成套更是难得珍稀，包括一壶、一缸、四杯、四托，堪称顾景舟制壶中的绝世翘楚。

在9200万高价成交的同时，也引来质疑纷纭，如顾景舟著录中从未提及；花器造型为朱可心老艺人的代表壶型，涉及风格之争，顾景舟不太可能做同代人的壶型并传世；新闻中提及该壶是1955年顾景舟大师为人民大会堂特别制作，人民大会堂1958年才有动议，1959年才建成。

为解决这些疑问，2023年1月7日，宜兴陶瓷行业协会、20余位紫砂大师对这套咖啡茶具，召开专题研讨会。

宜兴市陶瓷行业协会会长史俊棠和紫砂大师程辉，对此研讨会进行总结和答疑。首先，该壶在壶盖里釉水下有顾老落款。汪寅仙大师亲自见过此套壶具，在此次会上对该点予以了肯定；

其次，顾老以光素器为主，但是花货不只会做，而且做得相当好，其花货以工笔为基础，独具风格。潘持平大师曾经在顾老家，亲自见到过一件奇怪工具，询问顾老后方得知是专门用来贴葡萄叶的；

再次，新闻中提及的该壶为人民大会堂特制这点是杜撰的，只是为了把此套壶包装成宫廷用品才有此论调。经研讨，大家一致认定，松鼠葡萄十头咖啡茶具为1955年左右的时间段内，顾景舟大师制作的真品。

著有《紫音希声：顾景舟紫砂艺术研究》的赵岳认为，艺术品本身没有孰优孰劣，决定价格的因素有很多方面。首先，2023年是顾景舟诞辰一百周年，“百年景舟”的多项社会活动将宜兴紫砂和顾景舟的声名推向了新的高度；

千年紫砂，名家辈出；百年景舟，一座丰碑。斯者已逝，生者永念，紫泥鸿爪，留痕百代。

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