茶具泡茶流程 茶具必备

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茶具泡茶流程 茶具必备1

茶具的摆放要布局合理，实用、美观，注重层次感，有线条的变化。摆放茶具的过程要有序，左右要平衡，尽量不要有遮挡。如果有遮挡，则要按由低到高的顺序摆放，将低矮的茶具放在客人视线的最前方。

为了表达对客人的尊重，壶嘴不能对着客人，而茶具上的图案要正向客人，摆放整齐。

(一)主茶具

1、茶壶

用以泡茶的器具。壶由壶盖、壶身、壶底和圈足四部分组成。壶盖有孔、钮、座等细部。壶身有口、延(唇墙)、嘴、流、腹、肩、把(柄、板)等细部。由于壶的把、盖、底、形的细微部分的不同，壶的基本形态就有近200种。

2、茶船

放茶壶的垫底茶具。既可增加美观，又可防止茶壶烫伤桌面。

①盘状：船沿矮小，整体如盘状，侧平视茶壶形态完全展现出来。

②碗状：船沿高耸，侧平视只见茶壶上半部。

③夹层状：茶船制成双层，上层有许多排水小孔，使冲泡溢出之水流入下层，并有出水口，使夹层中的积聚之水容易倒出。

茶船除防止茶壶烫伤桌面、冲泡水溅到桌面外，有时还作为“温壶”、“淋壶”时蓄水用，观看叶底用，盛放茶渣和涮壶水用，并可以增加美观。选择时应注意：

(1)形状

(2)大小

茶船围沿要大于壶体的最宽处，若是碗状、有夹层的茶船，因要用来蓄水，所以其容水量至少是茶壶容水量的2倍，但也不可过大，应与茶壶比例协调。

(3)造型与色彩

茶船应与茶壶的造型、色泽、风格一致，起到和谐的效果。

3、公道杯(茶盅、茶海)

亦称茶盅、茶海，用于均匀茶汤浓度。

①壶形盅：以茶壶代替用之。

②无把盅：将壶把省略，为区别于无把壶，常将壶口向外延拉成一翻边，以代替把手提着倒水

③简式盅：无盖，从盅身拉出一个简单的倒水口，有把或无把。

茶盅除具均匀茶汤浓度功能外，最好还具滤渣功能。

4、茶杯

盛放泡好的茶汤并饮用的器具。

1、翻口杯：杯口向外翻出似喇叭状。

2、敞口杯：杯口大于杯底，也称盏形杯。

3、直口杯：杯口与杯底同大，也称桶形杯。

4、收口杯：杯口小于杯底，也称鼓形杯。

5、把杯：附加把手的茶杯。

6、盖杯：附加盖子的茶杯，有把或无把。

茶杯的功能是用于饮茶，要求持拿不烫手，啜饮又方便。杯的造型丰富多样，其料用感觉亦不尽相同。

5、闻香杯

茶汤倒入品茗杯后，闻嗅留在杯里的香气之器具。

6、杯托

茶杯的垫底器具。

7、盖置

放置壶盖、盅盖、杯盖的器物，保持盖子清洁。

盖置的功用是保持壶盖的清洁，并防止盖上的水滴在桌上，所以盖置要有集水功能。支撑式盖置是简状物，只能支撑住盖子的中心部位，因此盖子也要设计成有集水功能的，使盖上的水集到中心再滴到简内蓄积，高度以略高于杯为宜，亦可用直筒杯代之;托垫式盖置可用各种盘子或用各式茶托。

8、茶碗

泡茶器具，或盛放茶汤作饮用工具。

①圆底：碗底呈圆形。

②尖底：碗底呈圆锥形，常称为茶盏。

9、大茶杯

泡饮合用器具。多为长桶形，有把或无把，有盖或无盖。

10、同心杯

大茶杯中有一只滤胆，将茶渣分离出来。

11、冲泡盅

(二)辅助用品

泡茶、饮茶时所需的各种器具，以增加美感，方便操作。

1、桌布：铺在桌面并向四周下垂的饰物，可用各种纤维织物制成。

2、泡茶巾：铺于个人泡茶席上的织物或覆盖于洁具、干燥后的壶杯等茶具上。常用棉、丝织物制成。

3、茶盘：摆置茶具，用以泡茶的基座。用竹、木、金属、陶瓷、石等制成，有规则形、自然形、排水形等多种。

4、茶巾：用以擦洗、抹拭茶具的棉织物;或用作抹干泡茶、分茶时溅出的水滴;托垫壶底;吸干壶底、杯底之残水。

5、茶巾盘：放置茶巾的用具。竹、木、金属、搪瓷等均可制作。

6、奉茶盘：以之盛放茶杯、茶碗、茶具、茶食等，恭敬端送给品茶者，显得洁净而高雅。

7、茶匙：从贮茶器中取干茶之工具，或在饮用添加茶叶时作搅拌用，常与茶荷搭配使用。

8、茶荷：古时称茶则，是控制置茶量的器皿，用竹、木、陶、瓷、锡等制成。同时可作观看干茶样和置茶分样用。

9、茶针：由壶嘴伸入流中防止茶叶阻塞，使出水流畅的工具，以竹、木制成。

10、茶箸：泡头一道茶时，刮去壶口泡沫之具，形同筷子，也用于夹出茶渣，在配合泡茶时亦可用于搅拌茶汤。

11、渣匙：从泡茶器具中取出茶渣的用具，常与茶针相连，即一端为茶针，另一端为渣匙，用竹、木制成。

13、茶拂：用以刷除茶荷上所沾茶末之具。

14、计时器：用以计算泡茶时间的工具，有定时钟和电子秒表，可以计秒的为佳。

15、茶食盘：置放茶食的用具，用瓷、竹、金属等制成。

16、茶叉：取食茶食用具，金属、竹、木制。

17、餐巾纸：垫取茶具、擦手、拭杯沿用。

18、消毒柜：用以烘干茶具和消毒灭菌。

(三)备水器

1、净水器

安装在取水管道口用于纯净水质，应按泡茶用水量和水质要求选择相应的净水器，可配备一至数只。

2、贮水缸

利用天然水源或无净水设备时，贮放泡茶用水，起澄清和挥发氯气作用，应特别注意保持清洁。

3、煮水器

由烧水壶和热源两部分组成，热源可用电炉、酒精炉、炭炉等。

4、保温瓶

贮放开水用。一般用居家使用的热水瓶即可，如去野外郊游或举行无我茶会时，需配备施行热水瓶，以不锈钢双层胆者为佳。

5、水方

置于泡茶席上贮放清洁的包茶用水的器皿。

6、水注

将水注入煮水器内加热，或将开水注入壶(杯)中温器、调节冲泡水温的用具。形状近似壶，口较一般壶小，而流特别细长。

7、水盂

盛放弃水、茶渣等物的器皿，亦称“滓盂”。

(四)备茶器

1、茶样罐

泡茶时用于盛放茶样的容器，体积较小，装干茶30-50克即可。

2、贮茶罐(瓶)

贮藏茶叶用，可贮茶250-500克。为密封起见，应用双层盖或防潮盖，金属或瓷质均可。

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专业详解：什么是真正的降坡泥(降坡泥介绍)

细说紫砂泥中的降坡泥

降坡泥的秘密

其实降坡泥这3类都有，它是天然的共生矿，紫泥、段泥、红泥共生于一体，色泽杂驳，光怪陆离，而其中又以红泥最具代表性，称之为降坡红泥（红降坡），以段泥成分为多，称之为降坡团泥（青降坡、黄降坡），绿泥成分为多，为降坡绿泥(黄降坡）。

红降坡 潘壶

降坡泥是近代才发掘的泥料，20世纪90年代初，宜兴市人民政府为了陶都的发展，方便宜兴城区与丁蜀镇之间的交通，规划修筑了一条链接两地的便捷公路，取名陶都路。

陶都路途径黄龙山与青龙山吻接处的山坡地段，因为坡度较大，为使公路平坦，施工队开山挖坡以降低坡度，在其中无意挖掘到了这批特殊而珍贵的泥料，因其为降坡所得，故名降坡泥。

降坡红泥

矿料外观呈暗红色致密块状，易碎不坚硬，矿料上有青绿色的斑点、斑纹状，表面有透明蜡质感。

熟泥可塑性较好，成型时略酥，制作时带有泥沙性，烧成温度范围一般。一般烧成1140~1170℃左右。烧成后呈红色微透黄，经一定的高温呈暗红色。胎质细密光润，呈梨皮状的表面黄色颗粒隐现，色泽效果细腻而丰富。

降坡团泥

(站长 推荐：什么人不能喝普洱茶，学习茶知 识请访问：茶文化，：www.lhecha.com)

矿料外观呈红泥和紫泥融合共生状，易碎不坚硬，矿料上有青绿色的粗砂质筋纹状，其中含有较多的白色云母碎片。

熟泥可塑性一般，成型时较酥，制作时带有泥沙性，烧成温度范围较宽。一般烧成1140~1220℃左右。经不同的温度烧成后，胎质会呈现出棕黄、褐黄、青黄等色调。表面细密光润，细梨皮状的胎质中黄色、暗红色和淡墨色的砂质颗粒密布，色泽效果细腻而丰富。

降坡绿泥

矿料外观呈青绿色致密块状，易碎不坚硬，表面有与降坡红泥贴层而形成的紫红色斑纹状，烧成后会对胎质呈色带来略泛红的现象。

熟泥可塑性一般，成型时较酥，制作时带有泥沙性，烧成温度范围一般。一般烧成1180~1220℃左右。不同温度烧成后呈黄色、暗黄、暗青黄等色调。

冲茗建议与泡养变化

降坡泥原矿砂感比较为重，适茶性较好，冲茗茶汤温顺醇和、回甘强劲，且透气性佳，容易掌控冲泡时间，用来泡乌龙茶、生普、熟普等都是很好的。

降坡泥古味很足，若搭配传统器型、稍一泡养除了“包浆”明显外，更与古代传世巨作之气息、质感毫无二样，为喜爱老壶韵味的壶友们首选！

惊世之作！陈鸣远的四把南瓜壶(陈鸣远东陵瓜壶)

南瓜又称番瓜，属葫芦科藤本植物。有诗曰：“宽叶有心遮野草，长藤无意绕天荒。金花怒放蜂蝶嘴，银果羞藏号鼓腔。”

在古人眼里，南瓜枝繁叶茂，藤蔓缠绵，是发达兴旺、生生不息的象征。

宜兴地处江南鱼米之乡，物产丰富，因此紫砂常以自然界瓜果菜蔬为题材。南瓜壶便是以南瓜为原型创作而来。

最早的南瓜是谁创制的早已不得而知，但若要说最著名的南瓜壶，那必然是陈鸣远的四把南瓜壶。

陈鸣远？

何许人也？

清代康熙朝的陈鸣远是历史已经定论的一代巨匠，尤其他的仿生花果作品，历代陶人无出其右，堪称一代花器圣手。

 

陈鸣远 传香壶

2023年5月15日，中国嘉德2023春拍“紫泥菁英——紫砂古器与近现代臻品”专场上，“陈鸣远制南瓜壶”以3220万元的价格成交，这把壶就是他的“和正瓜壶”。

和正瓜壶

落槌价2800万人民币

成交价3220万人民币

据传，该壶的旧主最早可上溯到晚清民国时期虚斋主人庞元济，他被誉为“全世界最富盛名”的中国书画收藏大家。

其晚年经济拮据时，将大量藏品让与杜月笙之子杜维善的岳丈谭敬，谭敬是民国时期一位传奇的收藏家。

 

在1978年，杜维善将此壶在苏富比“宜兴名陶”拍卖会拍卖，香港著名爱国实业家罗桂祥博士，以3万港元巨资竞得。

1981年，罗桂祥先生将数百件陶瓷茶具捐献给香港市政局，成立香港茶具文物馆时，顾景舟从中唯一选出了这件南瓜壶，让罗桂祥先生留下来。

 

 2023年香港罗桂祥茶具文物馆庆祝30周年馆庆，

展出了罗老手捧此件“陈鸣远制南瓜壶”的照片

2023年香港罗桂祥茶具文物馆庆祝30周年馆庆，还展出了罗老手捧此壶的照片，喜悦之情洋溢脸上，可见对它情有独钟

除此以为，还有另外三把南瓜壶，被公认为陈鸣远的真迹，分别是“东陵瓜壶”、“一啜瓜壶”、“万年瓜壶”。东陵瓜壶

题铭：“仿得东陵式，盛来雪乳香 鸣远”

南京博物院藏

为吴大澂旧藏，于1956年入藏南京博物院，是最广为人知的陈鸣远作品。

此壶铭文还昭示丁一则历史人物典故。汉代人召平,本为秦始皇时的东陵侯，其人品格甚高,安贫乐道，秦亡后，为布衣，在长安城东种瓜，瓜有五色，味道甜美。

题铭意为，此壶系仿东陵瓜,有慕东陵侯召平其人品之意,所题壶铭更见制壶者心迹。

一啜瓜壶

高12.7cm 宽16.3cm

题铭：“如何此一啜，有味出吾囿。鸣远”

虚斋庞元济旧藏

一啜瓜壶原为清末民国著名藏家庞元济所藏，著录于《虚斋名陶录》，后为民国空军上校李氏所藏，现由李氏后人继承。

这把壶题铭为“如何此一啜 有味出吾囿”，十分耐人寻味。

万年瓜壶（缺盖）

翦淞阁藏

翦淞阁是文玩收藏金字招牌，业内人士评价“它代表了一种高品位、高质量的文玩收藏”；陈鸣远的万年瓜壶正是收藏于此。

与前面介绍的三把壶不同，万年瓜壶并不完整，壶盖已经缺失；虽是如此，仍以独特的残缺美在紫砂收藏界有着重要地位。

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