茶具建盏是什么东西?如何应用? 什么叫建盏茶具

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茶具建盏是什么东西?如何应用? 什么叫建盏茶具1

建盏对喝茶有好处（因为建盏具有三大胎釉制作特色）

1.在胎土的筛选上，追求疏密度适中、高含铁量、高含砂量（白色石英砂）；

2.在形体的制作上，追求松实度适中、口束腹宽底深、上微（薄）下厚；

3.胎釉中含有二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化钙等化学成分（详见下表，点开看大图）。

大致上整理归类出建窑建盏具有下列功能，并详细论述。希望大家能对用建盏来喝茶有多一层的认识与了解。

一、建盏具有保温蓄热、提升口感的功能

因为建盏对胎土含铁量、含砂量高低的筛选、拉胚的松实薄厚及上釉浓淡厚薄的制作皆有特殊的功能设计。

所以用建盏喝茶，可以长时间保温蓄热提高茶汤的碱性，保证了茶水的口感更佳，更可激发和提升茶的香气，充分达到品茗效果和极致的软滑甘甜顺口感，您欲饮几何加分的好茶，必定要用盛茶最佳组合——建盏。

很多人说，经由建盏无论是盛“热”白酒、白开水、矿泉水、咖啡等液体饮料来喝，其口感亦更加甘纯美味。

经常用建盏喝茶的朋友都知道，茶水质会变得柔软甘甜无比，起到了活水软水顺口的功效，故用建盏盛茶来喝和用铁壶煮水、用银壶煮水，皆具有异曲同工之功效。

蔡襄《茶录》记载：

“熁盏，凡欲点茶。先须熁盏令热。冷则茶不浮。”

“茶盏，茶色白，宜黑盏，建安所造者绀黑，纹如兔毫，其坯微厚，熁之久热难冷，最为要用。出他处者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盏，斗试家自不用。”

宋徽宗《大观茶论》记载：

“盏，盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。底必差深而微宽，底深则茶宜立而易于取乳，宽则运筅旋彻不碍击拂，然须度茶之多少。用盏之大小，盏高茶少则掩蔽茶色，茶多盏小则受汤不尽。盏惟热则茶发立耐久。”

“香，茶有真香，非龙麝可拟。要须蒸及熟而压之，及千而研，研细而造，则和美具足。入盏则馨香四达。”

二、建盏具有养生保健的功能

因为建盏在胎釉中含有二氧化硅、三氧化二铝、三氧化二铁、氧化钙等化学成分（详见上表）。

此外对平衡内分泌系统也有功效，可将细菌吸附，并将细菌赖以生存的酶活性抑制的逆转和氧达到杀菌的效果。

二氧化硅本身无毒副作用，主要是用来改善口感、增加润滑度。铝能释放微量铝离子、氧离子又能吸附水中的氟离子。

三、建盏具有防腐保鲜的功能

在夏季大热天夜里，分别把残羹剩菜放在加盖的白碗与建盏里，同置于厨柜中，隔天建盏中的残羹剩菜不馊可食，白碗中的残羹剩菜则变质而发出酸臭味。

同时间分别用白碗盖杯泡茶与用建盏盖杯泡茶来喝，建盏耐久浸保、原味可饮，白碗则不耐久浸、发涩难饮。

      （编辑：巧霏）

      来源：珍盏堂建盏      北京茶世界

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什么样的茶配什么茶具(各种茶配什么茶具)

茶文化，源远流长。古人常说，茶滋于水，水籍于器。从这句话中不难看出茶具在饮茶时的重要性。

随着时代与观念的改变，对于喝茶，人们追求的东西也有所不同，有的是单纯的品味茶香，有的是为了修身养性，有的则是多年来的习惯。当然无论怎么说，茶与现代人的生活依旧是息息相关。而除了茶本身，人们对于茶杯这一“品茶伴侣”也有了更深的探究。

如今，茶器的制作工艺已经逐渐演变成了一种传承，一种探索。水与杯，好似与生俱来的相辅相成，简直天合之作。好马配好鞍，好茶自然要有一流的器皿来相配！茶具也是了解茶文化中不可缺少的一环。

一起来看看茶与器的最佳搭档吧。生活中，一般常见的泡茶茶具以玻璃杯、紫砂壶和陶瓷盖碗这三种居多。茶具选择是否得当，直接关系到泡茶效果。那么茶和器如何“搭档”呢？那么什么样的茶配什么茶具？茶具又该如何挑选？

红茶—白瓷盖碗

绿茶—玻璃杯

玻璃杯主要用来冲泡观赏价值比较高的茶类。绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的玻璃杯为宜，冲泡后便于观察芽叶细嫩。

像碧螺春，一经冲泡，茶芽先沉入杯底，随后便做出“白云翻滚，雪花飞舞”之势，芽叶吸水后，慢慢舒展，满杯春色，透过玻璃杯，可以尽收眼底。

乌龙茶—紫砂壶

乌龙茶，用紫砂壶冲泡更醇厚。比如：大红袍用盖碗和紫砂壶冲泡均可。用紫砂壶冲泡，能使茶汤醇厚，香气不散。

白茶—白瓷盖碗

白茶色泽淡雅，盖碗泡白茶，便于直接观色闻香，而且白瓷的材质更容易挂香，可以保留白茶的香气，另外盖碗口大，散热快，不会把白茶闷坏，口感体验会更舒服。

黄茶—玻璃杯

黑茶—紫砂壶

黑茶需要高温冲泡，才能将黑茶茶味完全泡出，因此茶具要能耐泡、保香，一般选用紫砂壶冲泡为宜，更突出其陈醇的韵味。紫砂壶主要用来冲泡香气高、芽叶较粗老的茶类。

一个人懂不懂茶，对茶文化的认识有多深，从他使用的茶具中就能看出些许端倪。

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普洱茶冲泡(普洱茶冲泡时间为什么不宜长?)

盖碗和紫砂壶，表面上是两种不同的器皿，暗里却内含奥秘。

我们在什么时候用盖碗？

我们一般意义上的盖碗，是由托、碗、盖组成，寓意着天地人三才，又称“三才碗”。

其实，论出生，紫砂壶出现的比盖碗早。在清代康熙年间，盖碗泡茶才真正流行起来。直到乾隆年间，盖碗的形制发展到了顶峰。

盖碗冲泡出来的茶是怎么样的呢？纯天然，没有经过任何修饰的，茶汤的表现如何，一目了然。

所以，在试茶时，我们都会选择用盖碗。连在评茶师试茶环节所用的器皿，也是盖碗。

一泡茶好与坏，用盖碗一泡就知道了。因为盖碗不加也不减茶的本质。而紫砂壶就不同了。

那我们在什么时候用紫砂壶呢？泡老茶的时候。

为什么在泡老茶的时候，我们会用紫砂壶？紫砂壶有两点，一点是透气、聚热，另一点是有利于提高普洱老茶的香、醇、滑、厚。

在紫砂壶冲泡注完水后，茶艺师都会用热水淋壶，以保证壶内的温度，让老茶更好的释放自我。

同样的一款茶，用盖碗冲泡和用紫砂壶冲泡，口感是有差异的。

盖碗体现出来的是原汁原味，而紫砂壶冲泡出来的茶是美化过的。你会发现，比较甜。

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