紫砂泥料的好坏 紫砂泥料好坏本质区别

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紫砂泥料的好坏 紫砂泥料好坏本质区别1

经常会有新手朋友，提问，这“段泥壶是紫砂壶吗？”

因为可能刚接触紫砂壶，不明白紫砂泥料的含义，以为段泥就不是紫砂料。紫砂泥料大致分为三大类：紫泥、段泥、红泥类，紫泥类又细分：底槽清、中槽清、清水泥、老紫泥等等，段泥类下又细分：本山段、本山绿泥、黄金段、老段、青段等等，红泥类细分：小红泥、朱泥、大红袍等等。

  段泥

紫砂壶的好坏与泥料没有绝对的关系，只是取决于它的制作工艺和器型的美。如果都是原矿料，紫泥、段泥、朱泥，没有单纯的好坏区别，只是在不同的壶型上搭配不同的泥料，呈现出不一样的效果。这三类泥料，都属于紫砂泥料，属于平级的，这三类泥料，泥性不同，表现出来的效果也是不同的。

  

紫泥

如果硬要比较，只能在一类里面去比较，比如，紫泥类，要根据这几点去判断，不同的紫泥，价格不一样、烧出来呈现的效果不一样、稀有程度不一样。段泥、朱泥类，亦是如此。

  

朱泥

紫砂泥料，只要是原矿的，都是好料，只是每款泥料烧出来，表现出来的肌理、砂感、效果不同，再搭配不同的壶型，给手工好的师傅做出来，这样的壶，是好壶。

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真假朱泥(真假朱泥紫砂杯)

朱泥壶，多以小品为主，娇俏可爱，因此也广受壶友喜爱。但朱泥储量相对较少，优质朱泥本就比较稀贵，也就成了泥料造假的重灾区。

原矿朱泥 西施壶

那么怎样才能买到正宗的原矿朱泥呢?请看下文。

原矿朱泥的分类总的来说，行内一般把朱泥分为三种：黄龙山朱泥、小煤窑朱泥、赵庄朱泥。

1、黄龙山朱泥是山顶黄石与紫砂矿间夹着一薄层油脂泥，烧成后朴质无光泽，呈橙红色。

2、小煤窑所在地，盛产朱泥，产量最大，烧成后颜色娇艳亮丽。

3、赵庄以出产红泥而著名，赵庄朱泥是烂黄石与红泥矿间的夹脂泥，其量亦少，烧成后色泽暗红。

真原矿与假原矿

真原矿只有一种：

将朱泥原矿石风化后用一定目数筛子筛分后加水和制并陈腐而成，除清水外，不加任何其它物质。

原矿朱泥 鱼化龙

假原矿分为以下几种：

1、用外山料冒充本山料，如市面上有用浙江长兴的嫩红泥冒充赵庄朱泥的。

2、为了掩盖泥料中的过多杂质，冲入很细的泥浆。

铁黄粉

3、在别的泥料中加入少量铁红粉与铁黄粉，如在白泥或浅色嫩泥中加铁黄粉，生胚为黄色，烧成后呈朱红色，冒充黄龙山原矿朱或小煤窑朱泥。

假朱泥的特征

1、真假需要上手看，某宝上100元包邮的朱泥壶还号称全手工的肯定不会是真的，但是照片看起来质感却很棒。

2、成壶，颜色亮、油、异常滑，没有紫砂的温润感。

某宝上几十元包邮的假朱泥

灌浆假朱泥壶

4、朱泥难做，造型怪异，体积过于大或过于小，同时发色不佳的不仅是假朱泥也可能是注浆壶。

真朱泥的特征

1、朱泥结晶度高，泥的断面接近瓷质，但仍旧保留紫砂的特性，泡茶透气。

原矿朱泥

原矿朱泥 德钟

3、含砂量低。和本山绿泥一样，烧制后几乎看不到颗粒。

玩壶需谨慎，擦亮双眼，不要被骗。

来源：茶艺大师工作室

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紫砂小知识：紫砂壶泡茶的两大诀窍

平常我们喝茶都是随心而为，不会在乎不同茶叶是否需要不同温度的水来泡，也不会在乎放的茶量问题。

如果你想获得更好的饮茶体验，那这些问题都不可忽视，不同的水温、不同的投茶量，对茶的味道有很大影响。

1.水温

泡茶烧水，要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。

如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。

一般说来，泡茶水温与茶叶中有效物质在水中的溶解度呈正相关，水温愈高，溶解度愈大，茶汤就愈浓；反之，水温愈低，溶解度愈小，茶汤就愈淡。一般60℃温水的浸出量只相当于100℃沸水浸出量的45—65%。

泡茶水温的掌握，还要看泡饮什么茶而定。

高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶(绿茶类名茶)，不能用100℃的沸水冲泡，一般以85℃左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽。

泡饮各种花茶、红茶和中、低档绿茶，则要用100℃的沸水冲泡。如水温低，则渗透性差，茶中有效成份浸出较少，茶味淡薄。

泡饮乌龙茶、普洱茶，每次用茶量较多，而且茶叶较老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。

2.投茶量

还有许多刚刚接触泡茶的朋友，会问到一个问题——“我到底要放多少茶叶才合适?”

茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水(乌龙茶、紧压茶除外，会用到大概1:30的茶水比例)。

但一般是很难估算容器毫升和茶叶克数的，在没有硬指数的情况下，不如试试用体积投茶的方法来计算投茶量吧。

下面，我们将紫砂壶这个常见的泡茶工具作为例子来说。

绿茶

普遍来说，绿茶是公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出来得块。

紫砂壶冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满壶底部的量就可以了。

过要记住两点，一是不要盖上盖子，会把茶汤闷坏。

二是上面说到的，不能用太烫的水，让茶汤变苦变涩，但又不能太低。

使茶叶的香气激发不出来，一般常用的是85℃的水，可能会根据实际的情况作出微调。

红茶

红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满壶底部的量，不过可以比绿茶稍稍多一些。

红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种，大叶种的叶片较大，占的体积大。

所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。

常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减近一半。

乌龙茶

乌龙茶的种类、类别非常多，但还是可以按照外形大致分为条形和球形。

条形的投茶量差不多占紫砂壶容量的1/6到1/5，球形则盖过紫砂壶底部大半就可以了。

这种半发酵的茶，用热水冲泡会强烈激发它的香气和滋味。

特别是高山乌龙，一定要用沸水冲泡，用温吞的热水冲泡简直可以称作“浪费”，可一定要记得哦。

紧压茶

紧压茶的投茶量，差不多占紫砂壶容量的1/6。有些紧压茶比较紧，“密度较大”，所以可以适当减少投茶量进行微调。

其他泡茶法的投茶量

除了常见的泡茶以外，一些“不走寻常路”的泡茶方法也有一些投茶量的讲究。

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