盖碗泡茶手法讲解 盖碗泡茶的正确步骤

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盖碗泡茶手法讲解 盖碗泡茶的正确步骤1

盖碗是一种瓷质的碗，是我国古老的器具。又简称三才碗。由盖、碗、托组合而成，“盖为天，托为地，碗为人，取天地人三才之意”。

瓷质表面光滑，可以绘画各种图案，使盖碗美观大方。盖碗作为茶具，用盖碗泡茶可以很方便直接的就可以看到茶汤色、叶底情况。

很多人喜欢用盖碗泡茶。

用盖碗泡茶也是工夫茶的一种，要经过清洁茶具，洗茶，投茶，冲水，刮杯，出汤等步骤，这种工夫茶可以成为表演，具有观赏性。

盖碗是我国的一种知名器具。它能泡几乎所有的茶类，而且不会有一只盖碗只能泡一种茶的情况。

盖碗泡绿茶和乌龙茶的性质区别较大，泡茶用的茶具也应当有所不容。绿茶叶质娇嫩，适合用玻璃杯冲泡;而乌龙茶叶片较大，用紫砂壶泡才能挥发出它的香气和滋味。

但这两种茶遇到盖碗，产生了奇妙的一致性，绿茶可以用盖碗泡，乌龙茶也可以，红茶、黄茶、白茶也都可以。

泡绿茶不宜时间过长，水过烫，因为会破坏绿茶的嫩叶，茶叶被烫熟，香气散掉，味道也老而苦涩。

乌龙茶比较耐泡，盖碗内放入茶，然后冲入沸水，再加上盖子，热气保留在盖碗里，乌龙茶的香味在里面慢慢散发，堆积，一开盖，只觉兰花香扑鼻，瓷盖上也沾上了铁观音的香气。

【盖碗泡茶礼节】

1、在泡茶前先说出准备好的茶叶种类，并询问客人要喝什么茶。随之简要介绍要冲泡的茶叶的名称、产地、品质。

2、切忌当着客人的面泼茶水，因为这个动作很不礼貌，代表送客、赶对方走的意思。

3、小指不指人，小指要自然轻松，不能指着别人。永远记住，用手指指向别人是一种很不礼貌的行为!

除了一些必要的盖碗礼仪外，用盖碗泡茶还有一个问题就是烫手!如何解决呢?

1、一只不烫手的盖碗是基础，选择盖碗碗沿比较外撇，注水的最高位置，离盖碗边缘有一段较大的距离。

这样器型的盖碗，即使注满水，捏着边缘也不会太烫。

2、注水量，注水不能过多，以在碗壁的七、八分处为宜。冲水太满，碗沿受热面积大，倒茶时会非常容易烫到手。

3、三点一线要注意，拿起盖碗时，要使大拇指、食指、中指尽量在一条直线上，盖碗要拿稳，倒茶时用拇指和中指拿住盖碗两侧口沿上，食指按在盖纽上，压住茶盖，不偏不歪。

拿盖碗时，手势控制好盖碗，垂直向下沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓倒进杯内。

盖碗它不仅是茶具，同时也具有收藏价值。

日本茶具急须该如何选购(日本什么茶具比较好)

大家都知道茶道文化在日本一直备受追捧，在日本泡茶被看做是一件非常郑重的仪式，在日本茶道中泡茶最不可或缺的两个日本茶具是急须和茶碗。

茶碗比较好理解，也就是喝茶的碗。很多朋友对于急须是什么很是好奇，那么下面小编就详细为大家带来日式急须壶的来历，让大家对日式急须壶=更进一步了解，这样在以后的日式急须壶选购过程中能有所参考了。

急须是日本茶道中的茶壶，一种是煮水专用的大壶，另外一种是泡茶用的小壶。急须有非常多的种类和大小，在选购的时候可以根据自己的喜好来选择。

日式急须壶的来历:

日文急须(KYUSU)一词系由中国福建一带对一种横柄壶“急烧”(或称“急烧仔”)的称谓转化而来的，特指现今日本一种专用于泡制散茶的茶壶。

急须壶多为横柄，采用左侧把的形式，壶嘴和握柄成九十度角，握柄和壶身亦成九十度角，方便使用人右手持握。

由于壶把和壶身有一定距离，持握时不似大部分的弯柄壶那样要小心防止烫伤指背，易于使用，这种款式的急须壶也叫横手急须，应该是日本急须壶最初的形态。

中国散茶也在这日本战国时代传入了日本。

由于散茶泡制技术简单，只要有水壶、茶壶、茶杯三样茶具即可随意冲泡，即使是没有经过训练的一般人也可以轻松使用，易于自用和待客，大大迎合了日本平民阶层对茶的向往和需求。

因此，散茶开始在日本迅速流行，而中国产的散茶茶壶也就被日本人大量仿制。

大概是由于当时中国货物的出口主要依靠闽粤一带的港口，而相较于中国国内颇受士人追捧的各类瓷器、紫砂等材质的茶壶，闽地百姓自用的陶壶急烧壶使用起来更方便、更廉价，产量也高，因此，急烧壶开始被大量引入日本，并被日本的陶人大量仿制，成为了日本散茶茶壶的主流，乃至日本散茶茶壶也依照急烧壶的音译被统称为急须。

更依照茶壶握柄的位置，形态的不同，将横柄茶壶、弯柄茶壶和提梁壶分别命名为横手急须、后手急须和上手急须。

购买急须必须重视三点：

材料、形状、内网。

1、材料

朱泥制作的急须

黏土含有大量铁成分，烧制后成为朱红色。含有大量酸化鉄。和茶叶的单宁酸产生反应，是茶叶口味更加香浓。

主要产自爱知县常滑市，因此而命名。

紫泥制作的急须

主要产自三重县四日市。

瓷器的急须

没有吸水性，材质味道也不会转移到茶叶上，因此也被广泛使用。有田烧和九谷烧最为出名。

盖置(盖置的正确使用方法)

“盖置” 名字很怪，字面上看大概就是放置盖子的地方。所谓盖置就是我们常说的盖托或壶盖架，也是小茶宠，一般不被大家重视。

盖置 是从日本茶道引入台湾的，在日本茶道用在汤瓶或斧等煮水器盖子的置放(包括铁壶银壶)。

盖置的功用是保持壶盖的清洁，并防止盖上的水滴在桌上，所以一般铁壶的盖置要有集水功能

日本的“盖置”五花八门，形式多样，好像形制没有固定式样，材料上也没有固定要求，只要工艺师想做就可以做成任何式样，材料选用也是随意，有金、银、铜、铁、玉、石、竹、木、陶、瓷、琉璃、象牙等。

工艺上有铸造、镶嵌、雕刻、彩绘、漆绘、鎏金、涂银、错金错银、珐琅、景泰蓝、七宝烧等

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