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随着茶文化的迅猛发展,根雕茶几已经越来越多的走进人们的生活。好的根雕茶几是淡泊优雅的水墨画,是瑰丽宁静的唐诗宋词,是天人合一的道家修行,是参禅顿悟的佛门要义,是对我们生存的世界和大自然美的概括。
根雕茶几都是选用非常厚重的树根材料加工,因此,根雕茶几在一般情况下不会出现腐烂、变软变质等现象,但也要注意日常的保养,因为温度、光照、湿度等因素的侵蚀是长期存在的。
所以说,根雕茶几的长期保养工作是必不可少。根雕茶几的保养可以归纳为以下5个方面:
1、避免光照和日晒。长期的光照和日晒,会让根雕茶几表面油料颜色退化,从而影响根雕茶几的美观和收藏价值,严重的可以引起根雕茶几变质,漆膜老化而脱落,甚至出现材质开裂等现象。
2、切忌将根雕茶几放置在阴暗潮湿的环境。如果湿度过高,易滋生霉菌和病虫害,造成霉变、虫蛀、产生腐烂空洞现象。
3、切忌让根雕茶几接触化学物质和腐蚀性物质。化学物质,容易引起各类化学反应,引起根雕茶几表面涂料保护层弱化,导致起壳。
4、防止根雕茶几在移动过程中磨擦碰撞,或者尖锐物、硬物刻划,以免留下痕迹、斑疤等,有损美观。
5、不宜将根雕茶几放置于明火、火墙、火炕、火炉的附近。同时,不宜用带水的毛巾擦拭根雕茶几,用含蜡质的或含油脂的纯棉毛巾擦拭为佳,且不宜水洗,更忌水中浸泡,并注意空气流通。
此外,日常保养除尘也是必不可少的工作,有条件的应当适时上蜡抛光,有利于保持根雕茶几的干净和光洁。
1.茶杯
茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。
根据茶壶的形状、色泽,选择适当的茶杯,搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色,及容易清洗,杯子内面最好上釉,而且是白色或浅色。
对杯子的要求,最好能做到“握”、“拿”舒服,“就口”舒适,“入口”顺畅。
2.茶漏
茶漏则于置茶时,放在壶口上,以导茶入壶,防止茶叶掉落壶外。
3.盖碗
盖碗或称盖杯,分为茶碗、碗盖、托碟三部份,置茶三公克于碗内,冲水,加盖五~六分钟后饮用。
以此法泡茶,通常喝上一泡已足,至多再加冲一次。
4.茶盘
用以承放茶杯或其他茶具的盘子,以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子,形状有圆形、长方形等多种。
5.茶则
茶则为盛茶入壶之用具,一般为竹制。
6.茶夹
又称「茶筷」,茶挟功用与茶匙相同,可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯,防烫又卫生。
7.茶巾
茶巾又称为「茶布」,茶巾的主要功用是干壶,于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干,亦可擦拭滴落桌面之茶水。
8.茶针
茶针的功用是疏通茶壶的内网(蜂巢),以保持水流畅通。
9.煮水器
泡茶的煮水器在古代用风炉,目前较常见者为酒精灯及电壶。此外尚有用瓦斯炉及电子开水机,电炉。
10.茶叶罐
储存茶叶的罐子,必须无杂味、能密封且不透光,其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷。
11.茶船
用来放置茶壶的容器,茶壶里塞入茶叶,冲入沸开水,倒入茶船后,再由茶壶上方淋沸水以温壶。
淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承,其常用的功能大致为:盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。
12.茶海
亦可于茶海上覆一滤网,以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时,也可以用茶壶充当。其大致功用为:盛放泡好之茶汤,再分倒各杯,使各杯茶汤浓度相若,沉淀茶渣。
13.茶匙
茶匙又称茶扒,形状像汤匙所以称茶匙,其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶,茶叶冲泡过后,往往会会紧紧塞满茶壶,加上一般茶壶的口都不大,用手挖出茶叶既不方便也不卫生,故皆使用茶匙。
14.茶荷
茶荷的功用与茶则、茶漏类似,皆为置茶的用具,但茶荷更兼具赏茶功能。主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。
主要有竹制品,既实用又可当艺术品,一举两得。没有茶荷时可用质地较硬的厚纸板折成茶荷形状使用之。
公道杯,古代汉族饮酒用瓷制品。
而茶器公道杯,又称匀杯,分茶器。
一壶茶,如果直接倒进杯子,先倒出来的茶淡,后倒出来的茶浓。使用公道杯倒茶,就是为了避免每个人喝到的滋味不一样。
把茶汤均分到每个茶杯中,由此也升华到了精神层面,继承了“公道”精神。
那么,使用公道杯,还有什么讲究吗?下面我们一起来了解一下吧。
一、倒茶前先把公道杯底擦干
给客人倒茶前,先把公道杯在茶巾上“蘸”一下,避免底部滴水。
其实,使用其他茶具也一样,比如把茶杯递给客人时,也要先把杯底在茶巾上“蘸”一下,保证客人在使用杯子时是干爽的。
斟茶时如果不小心把茶水洒在外面,要及时用茶巾擦干,避免给客人造成麻烦。
二、从什么高度倒茶?
泡茶时讲究“高冲低斟”,意思是冲茶时需要悬壶高冲,用公道杯给客人斟茶时需要放低,这是为什么呢?
从茶汤口感的角度考虑,高冲意在激发茶香,而低斟则是为了避免香气散失太多。
从对客人的关怀考虑,低斟使人感受到更加恭敬,还可以防止茶汤溅出,倒茶的手势更加优雅,让主客双方都感到舒适愉悦。
倒茶时公道杯的杯口尽量靠近杯子,以不会溅出茶汤的高度为宜。
三、要倒多少茶汤才合适?
俗话说“酒满敬人,茶满欺人”。
茶礼仪是中华礼仪的一个缩影,茶只倒七分满已经成为茶人的共识,这样最主要考虑的是要方便客人喝茶:
杯子不会太烫,方便拿起;茶汤适量,不容易洒出来;茶量便于客人小口慢品。
四、什么时候给客人续杯?
当观察到客人的杯子空了之后,要尽快续上;当观察到客人杯子里的茶一直没动,就要观察一下客人是否身体不适,或是泡的茶不合客人胃口。
经验丰富的茶主人,能够把控整个茶会的场面,引导话题、活跃气氛、把握倒茶、换茶的节奏,让所有的人都感受到细致、温柔的关怀。
五、倒茶时注意不能“越物”
此外,还有茶艺表演时,注意倒茶时不可“越物”。所谓“越物”,即手从其他茶具上方越过,这样不仅容易失手碰倒茶具、衣袖沾湿,也给人不协调不美观的视觉感受。
如下图,右手拿公道杯给左边的客人倒茶,手臂越过了茶壶,这是错误的。给右边的客人倒茶应该使用右手,给左侧的客人倒则使用左手。
正确的做法应该是,先用右手拿起公道杯放到面前的茶巾上,把公道杯转向,再用左手给左侧的客人斟茶,顺序是从里到外。
倒完之后,把公道杯拿到茶巾上转向,从左手交回右手,放回原位。
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