铁壶留雅韵 诗画可如茶 铁壶留雅韵 诗画可入茶

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近年来，越来越多的茶人开始认识、收藏、迷恋铁壶。拥有一把铁壶不仅可以怡情养生，更是人们追求生活质量的一种方式。

闲暇之余，坐在窗边静静品茗，提起一把饶有年头的铁壶，看着水柱由壶嘴自上而下倾入紫砂壶中，爱茶随着水花旋转浮起，浓郁的茶香扑面而来。

聆听窗外树叶沙沙作响，备感温暖安宁。

探寻铁壶之源

江户中期，日本深受中国文化的影响，一般百姓因为经济的成长，都有能力接触茶道，于是便有了日本铁壶的出现。

铁壶在起初的日本茶道中叫“铁釜”，铁釜没有提梁和壶嘴，煮沸的水要用小竹勺舀出来，就像我们今天从汤盆里往外舀汤。

因为这样用起来很不方便，后来就有聪明人把铁釜的一面造出了一个向外倒水的壶嘴，又在釜的上面按了一个能把釜提起来的提梁，再用这种铁器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，现在的铁壶便由此形成。

在过去的一两百年里，铁壶在日本非常普及，几乎每家每户都会使用铁壶，而制作精美的铁壶还经常作为高贵的礼物在亲朋好友间赠送。

遗憾的是由于老铁壶经历了第二次世界大战，战时许多铁壶被人为破坏，加之许多老铁壶在使用过程中保养不当也造成日本老铁壶的存世数量大减，所以能够保持到现在的完好铁壶实属稀有。

老铁壶的材质一般采用生铁铸造，但多数铁壶的壶盖却是铜质的。因为铁壶盖经蒸汽熏蒸容易生锈，所以才用铜来制造壶的盖子。

浅析铁壶之用

老铁壶现今已经成为不可或缺的煮茶利器。使用铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子，形成山泉效应，使水更加口感厚实、饱满顺滑。

使用此水品饮好茶，可有效去除茶中的霉味，能够大大提升口感。其次，饮用老铁壶煮的水可起到养生保健的作用。

日本岩手大学教育学院的及川桂子教授曾经对此做过研究，在使用铁器的人群中，绝大多数无贫血及缺乏铁质的现象，证实了使用铁制品确实能适时补充铁质，预防贫血。

日本许多老人和儿童都在饮用铁壶煮的水，可谓老少皆宜。

高温可以充分软化水质，特别适合泡老茶或煮茶使用。尤其是普洱老茶，因为普洱只有采用足够的高温水，才能淋漓尽致的将其内质陈香和茶韵发挥出来，激发和提升茶的香气。

老铁壶不只是一个普通的煮茶工具，更是一个值得琢磨与爱护的宝物。最好的养护老铁壶方式并不是用尽各种办法将它华丽武装，对待老铁壶应像接触喜爱的人一样，静静地用心去品味，尝试了解它的特性与习惯，然后细心呵护。

平日里经常将它放在掌中把玩，每天与它交流，久而久之，老铁壶定能散发出可人的光泽。

鉴赏铁壶之美

时下品茶成为越来越多人倾心的一大雅好，老铁壶则被认为是茶道中的至重之器，功能与风雅兼备。

无论是壶之特殊造型，还是壶身上的诗词古画，老铁壶的美让品茶更显意境.

壶型之美

壶型或浑圆厚重、或精巧古朴，独特的造型充分显示了釜师们对当代一些事物的理解、态度和心态的寄托。

釜师们把壶制成房屋、井台、山水、动物、蔬果等器形，用以壶言情的表达方式，更加高深的注给壶以情感，独具灵性和美义。

文字之美

铁壶文字一般以汉风诗词居多，例如：花落飘风只。其间亦有大和俳句、汉诗行草、处世哲学佳句、人生必读座右铭等。

例如：高风亮节，勿临渴而掘井，莫贪意外之财，戒多言,言多必失等。铁壶有以文字书法之美取向，亦有以文字内容涵意抒发为要，其实只要文字美，意境佳，都是值得好好珍爱品味的。

图案之美

铁壶壶体的图案，大多以植物、动物、风景为取材重点，但亦有以吉祥图案、理想、期望、思想信仰等直接具体的展现在壶体图案特色上，当然也有很优质的铁壶，是完全没有图案的，朴实素雅又唯美绝伦至极。

壶盖之美

铁壶的盖子很讲究，一把好壶一定是原壶配原盖，特别是名釜师的壶盖，都是与壶身完美结合，浑然一体的。

有的釜师还会在盖子的正面刻铸自己的画押或镶嵌自己喜欢的图案，还有的一把壶会制作两个或多个壶盖。

提梁之美

很多釜师会在提梁上镶金锉银、精雕细刻；更有多个堂口把铁质的壶身上安上铜或银质的把手，大大增加了壶的豪华与珍贵。

摘钮之美

一颗细腻雅致的摘钮，除了可以增添美感之外，也可通过它来鉴别名门铁壶。众多釜师们会倾注心机，苦心制作摘钮，铁壶的摘钮用手一拨转动的很灵活为好。

当然，铁壶的美远不止表现在壶型、壶身、文字、图案上，若您思欲深入“铁壶之美”的领域里，还需在品茶的过程中慢慢体会。

下面就以山国饮艺茶具中心近期推出的两把铁壶为例，来简单品评铁壶的美。

品名：叶片壶

古有玉剑宝刀，现有金樽铁壶。陌上桑铁壶由中国民间工艺大师精心雕琢，采用纯生铁一体铸造而成，质感浑厚，却毫无笨重之感。

古朴的造型、精工细造的叶片雕纹，赋予这把壶诗意般的意境；纯铜铸造金花壶盖，诠释出悠久的历史韵味；壶嘴设计圆滑有道，出汤利索；铁壶底垫木料底纹细致可鉴，天然古木质感，更添壶之美感。

品名：缠枝壶

缠枝壶把古老的“中国功夫茶文化”与现代“铁粉补给”的健康理念完美地揉合在一起。壶型古朴浑圆、纹理大气粗犷、壶嘴流畅姿美，浑然天成一把壶，朴实素雅又唯美绝伦至极。

金丝缠线的壶盖更是整把壶的点睛之笔，大大增加了壶的精贵与高雅。大气磅礴的一款铸铁佳作，宛如陈列在历史博物馆中的艺术品，散发着浓郁的古典气质。

茶道讲究“静”，花道讲究“定”，香道讲究“沉”，三者并称为三大雅道，蕴含了佛教禅宗文化的精髓。

两把工艺如此卓越的铸铁壶，由内而外的散发出宁静、安定、沉稳的气息，焚上一柱沉香，袅袅的烟雾和安详的气息，令品茶之人忘却烦恼，全心沉浸入这非同凡响的境界之中。

原来是拿盖碗的姿势不对(拿盖碗手法)

学泡茶，一开始总是用盖碗练习。盖碗要拿得美丽，就是一门学问了。很多新手总是抱怨，盖碗太烫手了！

一拿盖碗就手抖，手势不好看还容易摔烂，娇嫩的手指被烫得通红。心里老想着，那些老手不怕烫，肯定是因为烫习惯了！

那又应该怎样拿盖碗，有哪些方法呢？

一、盖碗泡茶有什么好？

可以说，盖碗就是懒人的福音。

懒人总是想一样东西解决所有问题，盖碗就能满足你。盖碗一般为瓷质，表面光洁致密，不吸味，泡完绿茶就可泡红茶，完全不会串味。

懒人还想泡完茶洗洗就睡了，盖碗口大，茶叶倒出来水冲冲就很干净，用不着像茶壶那样费劲地掏茶叶，实在是懒人的最爱。

盖碗泡茶，灵活控制很方便。

盖碗的盖子开口可以任意调节，只要灵活掌握，开口可大可小，能够一定程度的隔绝茶渣。

盖碗口大，还能通过改变注水方法来调节水温和力度，应用于不同的茶类。

二、两种常见的拿盖碗的手法1、三指法

三只手指拿捏盖碗，暂且称之为三指法。三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法，也是很多女性常用的手法。

注意无名指和小指不可像兰花指那样翘起，这个动作会显妖娆，是茶艺中的大忌。

这种拿法，食指接触按钮，拇指和中指接触碗沿，如果拿法不对，很有可能就会烫手。

2、抓碗法

抓碗法用的人不是很多，主要因为整个手抓住盖碗，还是比较烫手的。在广东潮汕的部分地区，较多人使用抓碗法，在茶艺表演里面，男性使用抓碗法的比较多。

这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部的圈足，一只手掌抓住盖碗，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，盖碗垂直过来，即可出汤。

抓碗法方便操作，一手即可掌握，对习惯用这种方法的人来说，实在是豪迈、大气。

品饮普洱茶最佳茶具组合

1、冲泡

紫砂壶：能保持茶汤原味，吸收茶汁，而且具有耐冷耐热的特性。还可以提升普洱茶的香气，滋味更醇厚，尤其适合有年份的普洱老茶。

建水陶：建水陶茶具的气孔很细微，密度也很高，用它来泡茶，茶味很甘醇，而且还会保持原味，香气也不会那么容易涣散。

瓷盖碗：便宜易得，最常用。

2、公道杯

3、品茗杯

品茗杯选择玻璃杯、白瓷杯或者内壁纯白的紫砂杯最好，有利于欣赏茶汤。

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