一茶侍一壶有必要么 一壶侍一茶 是指一类茶还是一款茶

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紫砂壶，对于大多数茶友来说，是老朋友了。尤其是紫砂壶长久使用，器身会因抚摸擦拭，变得越发光润可爱，这一特性使得很多茶友都爱不释手。

明代文人闻龙曾在《茶笺》中说：“摩掌宝爱，不啻掌珠。用之既久，外类紫玉，内如碧云。”

紫砂壶既然越用越好，而且强调内外皆用，泡多样的茶岂不是对壶的保养更有效果，但为什么都说“一壶不事二茶”呢？

不少紫砂壶玩家在用紫砂壶泡茶时都会固定使用一种茶叶，其中缘由许多人并不知道。

这种习惯的养成与紫砂壶的特性有关。

紫砂泥是由石英、赤铁矿、云母、黏土等各种矿物组成的混合结构。

紫砂壶的气孔是紫砂泥的各种矿物之间结合面形成的气孔，和黏土微小泥团内部的气孔组合而成。

各种矿物之间结合面形成的气孔一般为链式气孔，各气孔之间有的连通，有的闭合。

微小泥团内部的气孔，在内部的是闭合气孔，在小泥团表面的是开放式气孔。

于茶水的表面张力，茶水无法通过这些气孔透出壶的表面。

但水蒸汽可以通过气孔透出来。这就是所谓透气不透水。

茶水的水蒸汽在气孔内部通过时，由于气孔蜿蜒崎岖，会在气孔壁残留一部分，水气蒸发后，茶物质会在气孔内部保存下来。

这是紫砂壶留茶香的主要原因。如果泡的茶种太多斑杂，今天泡乌龙茶，明天泡普洱茶，后天又泡花茶，那么必然导致茶味混合，气孔里的茶香味就乱了。

正因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构，善于吸收茶汤香气，所以一把久经使用的紫砂壶，即使不加茶叶，单用沸水亦能冲出淡淡茶汤来。

也是养壶大乐趣！

值得特别注意的是，有些人为了在壶内形成“茶山”，使其看来更具古意，便将茶叶留存其中，任其阴干。

但若是当地高温多湿，茶壶内极易产生霉菌，若就卫生观点考量，此法实不足取。

更有些人泡茶后，故意将最后一泡茶汤存于壶内，直至下回使用前倒掉，认为此法可收内浸外养之效。

殊不知，紫砂壶的气孔结构既善于吸附茶汤，自然也易于吸收霉菌。以此养出的壶，只怕日后冲茶时，亦会带有异味，甚至有碍健康，实是得不偿失。

所以壶友们在紫砂器使用前后都要注意清茶壶清洁，保持卫生。

问题来了

一把紫砂壶只能泡一种茶叶，这个道理大家都清楚。如果你想把原来喝茶叶的紫砂壶换喝其他茶叶的话，那该怎么办呢？

其大前提必须要此紫砂壶泡茶的时间不久，如果已经泡一种茶时间过久，茶香吸附过重，建议不更换茶叶。

可以另外选用一把新的紫砂壶。

在换茶喝之前，应该做好以下准备工作：

1.将此紫砂壶的壶里、壶外都进行彻底擦洗和清理，注意不能够用任何化学清洗剂：比如84、洗涤剂等。

2.按照以前介绍的开壶方法进行重新开壶。

3.重新开壶后的此紫砂壶，就可以用新茶进行泡养啦。

结语：

喝茶品茶这种休闲似的文化活动，除了本身品尝茶的滋味，另外讲究的一是静心养心，从容淡定。

二是快乐随意，舒畅欢心。当你坚持“一壶不事二茶”时，你体会到的是茶汤细微的原味本色。

是没有一丁点香气混杂的最原始的清雅之味，感受到的是一种个性张扬的意境。

而当你的视线越过了“一壶不事二茶”时，感悟到的又将是另外一种境界：散漫、随意、包容，从容而为，却又天然成趣！

喝茶，喝的是一种心情！

如何挑选最合适的茶具(各种茶适合的茶具)

很多时候觉得泡茶很像一门厨艺，从对食材的了解、器具的运用、精心的调制，加上品尝时的环境、所用的盛器，最后融入泡茶者的心境。

在泡茶的过程中，器为茶之父。

而善泡者，无一不是对茶器有过深入的了解。

如今市面上的茶器大致也分为瓷器和陶器两大类，今天我们就先从基础的开始了解吧。

一，瓷质茶器有什么特点？

瓷器使用高岭土高温烧成，表面光洁透亮，胎薄致密，气孔少，吸水率低，传热快，保温性适中，泡茶能获得较好的色香味。

瓷器致密，对茶味的反映不偏不倚，真实公正。

因此，瓷器是适用最广泛的茶具，所有的茶都可以冲泡，不失真香真味。

瓷器挑选细节

瓷器讲究“白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸”，表面温润洁净，用灯光照射透亮无暇可判断为好瓷器。

青花或彩绘的瓷器，注意颜色要不艳不晦、不浅不深：艳则颜色过厚，晦则颜色过薄；浅则过火，深则火候不够。

另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是图案在釉面下，表面摸起来光滑，彩绘颜料不直接与茶汤接触，安全性高；釉上彩是绘制在釉面上，摸起来有凹凸感，一般作为观赏，不盛装食物。

二，陶质茶器有什么特点？

我们平时常说陶瓷，是瓷器、炻器、陶器的总称，陶与瓷是完全不同的东西。紫砂虽然被单独分出来，但一般说紫砂属于炻器或陶器。

陶器使用陶土较瓷器低温烧成，造型一般比较古朴粗犷，大气沉稳，颜色较深，表面略粗糙，胎厚，气孔多，传热慢，保温性好。

如果说瓷器适合“发香”，那么陶器适合“发味”。

陶器特别能凸显茶的韵味，适合冲泡黑茶、老白茶等等，用于煮茶、煮水都很合适。

陶器挑选细节

陶器通常用含氧化铁的粘土烧制，烧成温度、氧化程度不同，色泽多为棕红、棕黄、灰等颜色。

陶器一般保持原色，较少上釉。上釉的陶器，注意选择颜色不要太鲜艳的。

选择陶器，除了注意外观的颜色外，质地和手感也是很重要的，只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调，才能选配出完美的茶具。

三，不同茶如何选择合适的茶具？

最后来说，冲泡六大茶类我们都是有一个相对确定的规则，而少数比较特别的茶和茶器，则需要我们通过实践去摸索啦。

绿茶

绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶器，如玻璃盖碗、薄胎瓷质盖碗等。

花茶

青瓷、青花瓷盖碗，瓷杯或玻璃壶。

黄茶

轻发酵茶，气香馥郁，滋味醇厚，所用器具以瓷壶为佳。

红茶

红茶宜用白瓷盖碗冲泡，用玻璃公杯赏汤，便于衬托它的宝光、金圈、汤色红艳等特点。

白茶

白茶新茶力求朴素、自然，以瓷器为佳；老白茶则可用陶壶煮饮。

乌龙茶

选择瓷质盖碗冲泡，薄胎小杯品饮，更能凸显其高扬的香气；传统泡法也可以用朱泥壶冲泡。

黑茶

黑茶可冲泡也可煮饮，当配陶质茶器或较粗砂粒的紫砂茶器，能够去除异味，更显陈香。

茶具茶器有分别(茶器具介绍都有哪些)

唐以后，食器和茶器才开始严格区分开来，之前的茶器、食器甚至与饮酒器并没有完全分开。

其中容量过小的、束口的，大部分属于酒器，没有任何资料和理由，能确认是茶器。目前，很多出版物和展览中，经常把茶盏托和酒台子混为一谈。

很多宋辽时期的饮酒图，常被解读为饮茶图或茶画，这是极其错误的。

古人饮的酒是温的，白居易有“林间暖酒烧红叶”。当人执台盏进酒时，饮酒人只是手持酒杯，酒台子和饮酒器是分离的，所以，酒台子尽管和茶盏托极其类似，但酒台子中心的圆台是突出的，用以承放酒杯，酒杯和茶托之间并没有任何的嵌接。

一般情况下，只要酒杯有圈足，在台盏或承盘的中心，都会有对应的承口，这是防止敬酒时酒杯滑动之用。

无圈足的酒杯，承盘中心则没有承口，这些在唐宋的金银酒器中可以得到例证。酒盘的盘心不作浅台，当以酒盂无足之故。

而饮茶却不同，茶是热的，尤其是唐宋时期，受陆羽的影响，提倡喝茶时，要“乘热连饮之，以重浊凝其下，精英浮其上。

“如冷则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣。茶性俭，不宜广，则其味黯澹，且如一满碗，啜半而味寡，况其广乎！”

鉴于此，为防止烫手或茶汤洒落，饮茶时盏与盏托不能分离，举托饮茶，这就要求茶盏必须要与盏托有个密切的关联配合，盏的底足和盏托之间，必须有个深度的插接，以防止敬茶、饮茶时茶盏滑动。

这从晚唐法门寺出土的淡黄色的琉璃茶盏与盏托的密切配合，可以得出结论。宋代的贵族、文人，有持托喝茶的规定。

期间常用的茶托，多为红色木质漆雕，《齐东野谮》记载了夏安期在其父发丧期间，举托喝茶被免职的事例。

南宋的孝宗皇帝，为其父高宗守孝时，给大臣赐茶也一概不用茶托。

从现有的文献记载来看，唐宋贵族们喝茶，多用木质茶托。首先，漆雕木质茶托，质轻精美。

其次，木质茶托，隔热性能较好。宋代审安老人《茶具图赞》中的漆雕秘阁，就是很重要的例证。

“漆雕秘阁，名承之，字易持，号古台老人。赞曰：危而不持，颠而不扶，则吾斯之未能信。

“以其弭执热之息，无拗堂之覆，故宜辅以宝文，而亲近君子。”漆雕秘阁就是雕漆茶盏托，承茶盏之用，以消除烫手之患。

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