中粮集团黑茶百年木仓怎么样 百年木仓怎么样

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千两茶系黑茶茶类中的一个品种， 创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷（支）的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状。

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千两茶品牌排名,千两茶品牌排行榜

好像是4千块钱左右。原来第一批茶发了花的好像买的贵些，大概6千把

中粮百年木仓千两茶

黑茶保质期，国家有规定黑茶保质期的长短，其实国家是有规定的。在黑茶的存放时… 一般认为砖茶存放10至15年，千两茶10至15年，散茶5至10年，其经济、品饮价值较。

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这种茶很稀有，味道醇香浓厚~~~ 千两茶有“世界茶王”之称，何以享有如此美誉？分析起来，原因有三。 第一，踩制千两茶的原料是做工纯正的二、三级安化黑毛茶。。

从古代一直到明清时期，一斤的进制都为十六两，古时的一斤与现在的一斤在重量上… 安化花卷茶（俗称安化千两茶）是清.同治年间在百两茶的基础上创制的，按一斤为十。

十两茶百两茶千两茶的区别是什么

百两茶和千两茶的区别花卷茶始名“百两茶”，即一卷（支）茶，净重合老称一百两。后来发展成“千两茶”，即一卷（支）茶，每支净重为老称一千两。黑茶千两茶和黑。

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千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛。

安化黑茶千两茶制作方法

千两茶选用的安化优质散黑茶为原料；在外观上，将散茶筑成圆柱形，柱长五尺（1.665米），柱围1.7尺（0.56米）；在外包装上，采用三层包装，茶质更优而卫生，又使外观更美；在加工工艺上，更注重踩压技术与功夫，将茶踩压得更紧密。下面，就给大家介绍下安化黑茶千两茶的制作方法。

安化黑茶千两茶制作方法

一、初制工艺

1、鲜叶采摘：千两茶生产原料一般采用大叶种，采摘标准为一芽四、五叶及成熟对夹叶，此类鲜叶制成的干毛茶一般为二级6等，三级7、8等。黑茶鲜叶采摘不忌讳雨水叶，不采虫叶、病叶。

摊放：鲜叶需要进行适当摊放。

2、洒浆：由于鲜叶的含水量一般较低，为保证杀青效果及后期的渥堆发酵，一般需要进行洒水，俗称洒浆。一般5千克鲜叶约洒水0.5千克，但雨水叶不需补浆。

3、杀青：采用滚筒杀青机作业，当筒体温度达230℃左右时，均匀投入鲜叶，杀青程度以叶片暗绿无光泽，有清香气，叶缘稍有鱼眼泡。

4、揉捻：采用50型揉茶机作业，杀青叶装到揉筒3/4位置时为宜，遵行“轻—重—轻”的原则进行揉捻，揉茶时间一般为15～20分钟，视细胞破碎情况而定，以茶汁附在叶表，无碎末为最佳。

5、干燥：将完成渥堆的茶叶采用烘干机或日晒进行干燥。烘干机干燥的黑毛茶清香味明显，叶张卷曲，色泽黄绿，汤色金黄，日晒干燥的黑毛茶有日晒味，色泽乌黑油润，叶张微卷，汤色橙黄浑，以烘干机干燥为佳。

二、半成品加工

1、补发酵：将黑毛茶放置在干燥的地方进行渥堆，按照拼堆的茶叶数量要求，按比例淋上热茶汁，使茶叶含水量在28%～35%，温度80℃以下，渥堆24小时后，进行茶叶翻堆，翻堆后保持堆温60℃左右，再堆放24小时，即渥堆完成。

2、烘焙：完成发酵的毛茶需经过七星灶进行烘焙，这是安化千两茶加工工艺的特别所在，当茶叶全部烘干，略微变色时，即可下焙，下焙后进行加水补浆，水分控制在12%左右，打包放好。

3、筛分：烘焙后的茶和未烘焙的茶叶分批分等级进行筛分，除去非茶类物质（即砂石等杂物）、粗老梗和黄叶、飘叶等，筛出来的茶叶分等级打包放入拼堆车间。

4、拼配：筛分完成后的不同等级的黑毛茶，根据千两茶制作加工要求，按照比例进行拼配，普通千两茶的黑毛茶原料为二级茶、三级火焙茶及一定下身茶，拼配比例依据毛茶不同的产地、年份、等级和季节等进行调整，以达到成品品质稳定的目的。

三、成型工艺

1、司称汽蒸：分5次称茶，每次称7.25千克，称好后用布装好，用蒸气气蒸4分钟左右，使茶叶含水量在20%以下。

3、踩压整形：把装好茶叶的篾篓及时锁口，抬至踩场，然后将篾篓踩匀，抽篾，进行踩制，用绞杠紧身，压杠压实，绞杠压杠交替进行。每支花卷茶必须压重杠4～5次，每杠压牢压实，使茶体外观匀称笔直，如果压完轻杠还有“鼓包”、“弯曲”等现象，用木锤敲平敲直，因敲打松动的捆箍，必须绞杠锁紧。

5、凉置：千两茶的干燥，采取日晒夜露自然干燥，时间一般为49天左右，翻边两次，倒头1次，注意每天的天气变化，做到晴晒雨遮。茶叶在自然凉置下，散发水分，茶叶再次发酵，形成千两茶独特品质特点。

安化黑茶千两茶特点

第一，踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林，安化崇山峻岭，山脉延绵，云雾缭绕，拥有非常适宜于茶叶生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是中国有名的优良茶树品种之一，叶片柔软肥厚，可塑性大，极利于加工。另外，安化境地资江两岸的山体往往覆盖着厚厚一层由板页岩风化而来的土壤，这种土壤对植物生长最为有益。

第二，千两茶的加工工艺在所有食品中具有独一无二的奇特性，它的包装和加工同时完成，包装是最重要的加工工具。它用篾片捆压，篾片在捆压紧缩的过程中逐渐缩小，至最后形成定型的竹篓。甚至用篾都有讲究，要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹，韧性弹性俱佳方可。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹，能保持其独特的茶香和色泽。蓼叶以外衬以棕叶，可防水防潮，保护品质。

性状：陈年千两茶茶胎色泽如铁而隐隐泛红，开泡后陈香醇和绵厚，汤色透亮如琥珀，滋味圆润柔和令人回味，同一壶茶泡上数十道汤色无改，饮之通体舒泰。新制千两茶味浓烈有霸气，涩后回甘是其典型特征。其香有樟香、兰香、枣香之别，前者为上，后者为下，梯次以降。

走进神奇的千两茶世界

千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，主要由于海外市场的征购，这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现，并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛，已不亚于当今大行其道的普洱，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。探索千两茶的今昔，我们可以发现：在一种奇特的事物身上，经济、文化、历史怎样令人惊奇地交织在一起。

千两茶之缘起

安化在明代前期（15世纪）参照四川乌茶的制造方法，加以改进，制成黑茶。乌茶是蒸青（水煮）茶，黑茶是杀青（锅炒）茶，相比之下，黑茶除掉了青叶气，滋味醇和，有松烟香，更受西北各少数民族的欢迎。当时，西藏喇嘛常至京师礼佛朝贡，邀请赏赐。回藏时，明朝廷赏给许多礼物，其中茶叶是大宗，指定由四川官仓拨给，但喇嘛们却绕道湖广收卖私茶。湖广黑茶最合他们的口味，而黑茶主产于安化一带。

经过茶商和市场的长期甄选，安化黑茶逐渐兴盛起来。晋、陕、甘、鄂、湘等省籍商人，各成一行帮，来安化采购和制作黑茶。资本雄厚的晋、陕、甘茶商，还在安化建有楼阁，设立行帮组织和商业铺面。资江沿岸各处，都有因此而人丁旺盛商业繁荣的市井，如黄沙坪、酉州、苞芷园、小淹、边江、唐家观、雅雀坪、东坪、桥口等地。

道光元年（1820年）以前，陕西商人驻益阳委托行栈汇款到安化定购黑茶，或以羊毛、皮袄换购，因资金较少进货不多，人称“滚包商”。受托栈行雇人下乡采买茶叶原料，踩捆成包，以利运输。最初大小形状和重量不一，后来逐渐统一为小圆柱形，重约老秤10斤，称为“百两茶”。清同治年间，晋商“三和公”茶号在“百两茶”的基础上选用较佳原料，增加重量，用棕与篾捆压成圆柱形，每支净重1000两（16两老秤合37.27公斤），称为“千两茶”，圆柱长约5尺（166.5公分），圆周1.7尺（56公分）。这种茶主要是晋商经营，又以籍贯不同分为“祁州卷”和“绛州卷”。祁州卷系山西祁县、榆次等地茶商经营，每支重1000两，产量较多；“绛州卷”为绛州茶商经营，每支重1100两，数量较少。

把茶叶制作成立柱的形状，经过炒、渥、蒸、踩等数道工序，一方面增加了有限体积内茶叶的重量；另一方面是黑茶品质形成之必需。“百两茶”、“千两茶”系列有一个总的称呼——花卷。有三重含义：一是用竹篾捆束成花格篓包装；二是黑茶原料含花白梗，特征明显；三是成茶身上有经捆压形成的花纹。茶呈圆柱，像一本卷起来的书，故称“花卷”。另外，在“祁州卷”和“绛州卷”之外，有老牌本号加料绛州卷，品质最高，号称“卷王”，历史上产量极少。

茶叶重镇黄沙坪

资江在平口由新化进入安化，途经百十里高山峡谷，到东坪一带湖面开阔，风光大霁。黄沙坪在东坪以下，是历史上资江下游第一个商埠重镇。明末清初期间，此地制茶业兴起，其声誉响遍全国。在清朝后期，黄沙坪已有了“黄市”之称，南至广州，北上汉口，船舶来往，络绎不绝。

据可靠的记载，清末民初，“茶市斯为盛，人烟两岸稠”的黄沙坪，已聚集了至少50家茶行。茶行的兴隆又带动了其他产业的发展，钱庄、绸店、当铺、药房、米店以及各类作坊、曲艺、唐班，街市繁荣，经济发达。当时黄沙坪年产红茶十多万箱，引茶2万余包。加工花卷3万支左右，几乎集中了安化全部的“千两茶”销售，是最大的花卷茶集散地。这里商铺百余家，茶号52家，差不多全国所有的大茶号都有分庄（子公司或办事处）设在此处，仅仅1平方多公里的面积里聚集了4万多常驻人口，民国时期有“小南京”之称。

许多大的茶号，如三德玉、晋记、宝聚昌、宝聚庆、天顺长、天一香、阮远长、裕通永、大拥裕、兴隆茂、竹巴松茂、大昌川等，都踩制千两茶。当时一个踩卷师的工价是一天4个银洋，一个银洋时可购一担白米，薪酬之高，不输今日的高级白领。由于千两茶是安化茶传统的也是主打的产品之一，市场从来不成问题，许多人靠薄本微利起家，做成了大老板。一个茶号的资本金多则几万十万光洋，少则几千元，都做得热气腾腾。山西人、陕西人、甘肃人，久已到此生根发芽，福建人、广州人也越过南岭北上，由湘江入资江沿水而溯到黄沙坪开铺立肆，经营茶叶。这些茶号在发展过程互相渗透和融合，你中有我，我中有你。好的年份，你出一份资金，我入一个股份，雇请人工做几千支千两茶，然后按成本摊分支数，各自经销。“老抠儿”的山西人、操着福建官话的闽南人，与宝庆人、安化人一道，共兴公益，建立带有家乡色彩的庙宇、楼阁，福建印迹的天后宫、山西风格的关帝庙、江浙倾向的洞宾楼……妆饰了一个盛大的茶市。

黄沙坪依山傍水，狭窄而修长，沿街全是青石板，修建于雍正三年（1717年）。街道两旁屋接屋，檐连檐，街中心开挖了一条1米深1米宽的下水道，上用1米长、50公分宽、15公分厚的青石板盖住。一到雨季，两边檐水一直流下来，汇聚到各家各户台阶前的石孔，流入下水道，再通过涵孔注入资江。不管雨有多大，都不会积水。这些青石板共有4万余块，3千多立方，全部从远处运来。工程之浩大，所费之不菲，没有雄厚的民间财力，根本无从想象。街道两旁飞阁连檐，有的店铺楼上楼道相连，鳞次栉比，景象壮观。每到收购季节，处处门户大开，茶香满街，连茶商会馆、吉安公馆、山西公馆也会敞开中门。街上摩肩接踵，只能从人缝里挤，那是黄沙坪最繁忙的季节。

1920年，湖南茶叶讲习所由长沙岳麓山迁往安化小淹、再迁黄沙坪；1938年，湖南私立修业高级农业职业学校（湖南农业大学的前身之一）因日本侵略者侵略长沙，迁往黄沙坪附近的褒家村，为当地培养了大量茶叶人材。中国当代的茶叶史，从此留下了黄沙坪的印迹。

老茶今日得新生

千两茶恢复生产，是市场的牵引。安化白沙溪茶厂1983年生产过300支，1997年开始批量生产。目前安化较大的千两茶生产商有两三家，估计年产量在3-5千支。在销售上，由传统的边销，已逐渐扩大为内销和外销，北京市场、广东市场也比较火。在价格上，一般新卷买到1200-1800元一支。

茶叶市场是个风云变幻的市场，东边日出西边，何处晴阴说不清。前几年盛极一时的乌龙茶，如今被普洱茶取代，乌龙茶厂商经营亏本，十不存九。这几年普洱茶大盛，和普洱茶同属二道发酵茶的千两茶也是时人最欢迎和拥戴的藏品。千两茶独特的成茶机理形成自身独特的口感和风味，很受一些茶道中人的追捧。和过去主要西北牧民不同，如今千两茶四处开花，一些厂商根据南北气候的不同，在工艺处理上也采用了不同的方法，适合不同地方的营销。

广州坊间饮用千两茶，是因其消滞去腻，久放不溲。新鲜的千两茶有一种“霸气”，涤烦闷，扫腥膻，非凡茶可比。陈年的千两茶醇酽隽永，善饮者将其开卷敞放一段时间，待其“睡醒”再畅饮，有琼浆玉液不易之妙。陈年千两茶对付一般的肠胃毛病，可以说手到病除，这和益阳民间用老砖茶治腹胀腹痛如出一辙，可能这种茶对肠胃内不同菌种的平衡有特殊的作用。

跟砖茶相比，千两茶有自身独特的地方。它独特的历史造就了自身的魅力，引起了世人的关注。它一度被花砖所替代，但“重出江湖”之后，并不是试图夺回自己的“旧河山”，而是另辟蹊径开创新天地，这是安化茶和益阳茶可喜可贺可以自豪的地方。一些更利于开拓和占领市场，并稳固市场的制造方法和营销战略，使千两茶在茶叶市场、饮料市场攻城略地，创生财富的做法，也值得我们传统的茶业加以借鉴和吸收。

诚然，千两茶要恢复到历史的鼎盛和辉煌，恐怕为时过早。甚至，就像京剧一样，不可能再有梅兰芳、杨小楼和余叔岩的时代，能够有一个健康而长远的生态环境，能够长久地葆有这块民间智慧和历代能工巧匠心血铸成的玉璧，将是千两茶之大幸。相比于当时4万人口的黄沙坪，如今这里常居居民不过2000人，千两茶的今天是值得我们珍惜的。

六堡茶虫屎茶口感

首先你误解2113虫屎茶了，或者说曲解了，你只是按字5261面的意思去理解的4102虫屎茶。虫屎茶并不是说茶叶放1653久了，生了虫子的茶叶就叫虫屎茶。虫屎茶又被称为“龙珠茶”，是贵州、湖南、广西三省交界处的瑶族、苗族等少数民族十分喜爱的一种茶。

当地的少数民族群众把采的茶叶、野藤和换香树等材料放在一起，吸引到许多小黑虫来觅食，这些小黑虫吃完堆放的枝叶后，便会产下虫屎。然后老百姓用筛子将残渣去除，留下要用到的虫屎，也就是“龙珠”，然后将虫屎放在锅上炒，并按一定的比例添加茶叶和蜂蜜进行烘炒，最后成品就是虫屎茶了。并不是茶叶放久了，长虫了的就是虫屎茶。

虫屎茶含有近二十种氨基酸，含有一定的维生素、单宁、粗脂肪、粗蛋白、糖类等营养成分，同时还含有人体所需的微量元素，因此虫屎茶的营养价值很高，价格也要比普通的茶叶要高。

虫屎茶，听名字可能以为茶会臭和脏，但其实不是这样的，虫屎茶味浓而略甜，口感醇厚，别有一般风味，饮后能使人情绪昂扬。虫屎茶不但香，而且还是一味健胃的良药。虫屎茶具有清热、去暑、健胃、解毒等功效，同时对于牙龈出血也有不错的疗效，是一种保健饮料。从这个意义来说，可以说虫屎茶能温养肠胃，但并不是说虫屎茶就能治好肠胃病。平时可以多饮些，温养肠胃，但如果肠胃不舒服的话一定要及时去看医生，并听从医嘱。

六堡茶哪有卖

我看过认真看过图一的茶叶了，那不是变质，可以放心的喝。 上面那些小黄点是金花，在六堡茶中可遇不可以的珍品。金花就是冠突散囊菌，它参与了六堡茶特有的色、香、昧品质的形成，并在其中起到了催化作用，也产生一系列对人体有益的功能成分。 。

2023-03-02回答者:小美好sdas1个回答4

看你需要，可以快递，价格不贵。

2023-02-11回答者:cn#aBuuVkBBQu2个回答

六堡茶哪有卖

据说六堡茶的品牌大小有二十多家，比较有名的前十家有哪些？

六堡茶，属黑茶类。 六堡茶 ，在梧州市行政辖区范围内，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。 梧州六堡茶与云南普洱茶同为千年中国名茶，六堡茶的文化寓。

2023-12-01回答者:知道网友2个回答59

六堡茶产于中国广西梧州六堡镇，醒竹就是梧州当地有名的茶农，个人蛮喜欢喝六堡茶的，每次都是直接找醒竹拿茶叶，他家的六堡茶质量很好，口感很不错，是正宗的六堡茶。

2023-03-28回答者:知道网友2个回答1

刚才在网上搜了很多网站，看到眼都花了，哪位朋友知道啊？

比较有特色的 金源六堡茶比较有特色，口味也不错，性价比也在行业里是很高的。建议你可以了解一下他们的。在网上可以找到。

2023-11-25回答者:知道网友8个回答5

六堡茶在哪里有得卖

卖金奖7123一公斤装，典范口感，条索黝黑油润，不能有灰土色，槟香四溢，汤色红亮透明度高，透明玻璃杯中有红酒的范儿，不能混浊，一定要先尝后买。

2023-11-16回答者:bj020234个回答

看喝厂茶农家茶：厂茶选三鹤茶另外些厂品精品要试农家茶选择性太便亲自趟六堡镇农家茶至于中国购baidu搜索六堡茶

2023-04-13回答者:cn#apuQpBQpVp2个回答

了解农家六堡茶

六堡茶果功效：1、提神醒脑、消除疲劳。 2、除油腻、助消化、养胃、醒酒。3、利尿解毒、杀菌消炎防病。 4、降血压、防动脉硬化。5、防辐射、抑制癌症。 6、保健美。

请问大家对六堡茶了解多少？？了解多少六堡文化？

什么是农家书屋？农家书屋是怎么个意思？农家书屋的具体操作流程有哪些？。

日前，我市“万名干部进农家”主题实践活动如火如荼开展，受到群众的普遍。

了解民情就不必了，只要没有上百人凌晨围村捉人我就感恩他祖宗八代了！

正宗的六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑、微有苦涩，香气醇陈、有槟榔香味，叶底红褐，并且耐于久藏，越陈越好。正宗六堡茶可到南宁恒。

六堡茶好喝吗

看你喝厂茶还是农家茶：厂茶可以选三鹤，中茶的，另外有些小厂的出品也有精品，不过要试，农家茶可选择性太多了，如果方便的话，可以亲自去趟六堡镇，那里有最好。

“老农家贫在山住，耕种山田三四亩。苗疏税多不得食，输入官仓化为土。。

B 试题分析：本题考查提取材料有效信息的能力。材料通过写山村老农的遭遇反映了唐朝赋税沉重，贫富分化加剧；农民纷纷逃往山林，垦山为田。材料中没有体现当时。

亘古饭店

历史名茶。属黑茶类。因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。原产于广西苍梧县六堡… 苍梧六堡茶，产制历史可追溯到一千五百多年前。清嘉庆年间以其特殊的槟榔香味而。

农家是战国时期重要学派之一。因注重农业生产而得名。此派出自上古管理农业生产的官吏。他们认为农业是衣食之本，应放在一切工作的首位。《孟子.滕文公上》记有许。

梧州六堡茶历史名茶。属黑茶类。因原产于梧州市苍梧县六堡乡而得名。原产于广西苍梧县六堡乡，后发展到广西二十余县。采摘一芽二三叶，经摊青、低温杀青、揉捻、。

六堡茶虫屎茶

六堡茶属于温性茶，除了具有其他茶类所共有的保健作用外，更具有清热润肺、消暑祛湿，明目清心，帮助消化，消滞去积的功效，既可饱食之后助消化，也可空腹饮之清。

虫茶和虫屎茶的区别

国家标准：金花是灰绿曲霉的金黄色孢子，金花越多品质越好。六堡茶在晾置陈化后，茶中便可见到有许多金黄色“金花”，这是有益品质的黄霉菌，它能分泌淀粉酶和氧。

六堡茶具有暖胃兼养胃的特殊功效美容抗衰老的功效能有效清肠润肠能提高人体抗病防病的能力，能有效止痢防便秘

六堡茶虫屎茶

六堡茶是个神奇的茶类，越陈越香是它的特点。六堡茶不仅有生茶和熟茶，还有茶花、茶果可以喝，甚至有虫屎茶也可以喝。六堡茶有老茶头，此外还有一款特别的老茶婆。

六堡茶是六堡老茶头嘛 六堡生茶的后发酵过程要比熟茶更明显 六堡熟茶会有人工催熟工艺长期 生茶存放年份久了会向熟茶变化 且滋味各方面会更棒

六堡茶的制作分为鲜叶杀青、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。该茶特色在于＂蒸＂制，即将烘干的茶叶，分等级再投入大木桶中蒸软，然后摊入特制的方底圆身形竹篓中。

虫屎茶又名＂龙珠茶＂，是广本桂林的特产。当地老百姓把野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起，从而引来许多小黑虫，当这些小黑虫吃完堆在一起的枝叶后，留下来的。

之前喝过梧州茶厂的老茶我看那料都比较细好像是切碎的吧，那六堡茶有没有。

如果有六堡老树原料做的茶，愿意买点试试。实在没有就以后有空去当地看看。

当地特产 把特定的野藤、茶叶和换香树等枝叶堆放在一起，滋生出的小黑虫吃了枝叶后，拉下的虫屎呈黑褐色，比芝麻粒还小，泡水可当茶喝，这就是虫屎茶。这种茶仅产。

六堡茶，属黑茶类，原产、主产于中百国广西梧州六堡镇、享誉海内外，红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气、越陈度越佳，采摘一芽二三叶，经摊青、杀青、揉捻、沤堆、。

六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐黑光润，间有黄花点，叶底红褐。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚。

《中国六堡茶》（六）

公元907年，唐朝灭亡，朱温建立侯亮，建都东京开封府(今河南开封)，始于五代十国时期。

五代至北宋时期，中国的气候明显由暖转冷。宋代年气温比唐代低2 ~ 3。由于气温下降，中原地区大量茶树冻死，部分茶树推迟发芽，造成长江中下游茶叶产量大幅度下降。而闽粤地区气候较暖，茶树发芽正常，对采摘和产茶影响不大，茶叶产量稳定。

同时，由于唐末以来南方受战争影响较小，北方人口南移，农业迅速发展，商业活动活跃，全国经济重心逐渐由北方向南方转移。另一方面，各国统治者为了加强霸权或避免被其他政权吞并，大多重视发展生产和保护商业贸易。因此，南方的茶业不但没有衰落，反而在唐代的基础上发展起来，逐渐取代了北方的茶区，从而逐渐将中国茶叶生产的重心转移到南方。闽南和粤南的茶业此时发展明显。从此，六堡茶的发展进入了第二个阶段————活跃期。

目前六堡茶区仍有以春社前茶为上品的习惯。这种新嫩的风格和当时的历史有关。当时北方气温低，茶树发芽延迟，无法在清明前进贡京都。福建和广东气候温暖，可以在春社之前采摘产茶(宋代以后，立春后的第五个星期五就作为春社)。

随着茶叶生产重心南移，闽南和岭南的茶叶生产发展迅速。北宋叶陈清在其著作《述煮茶泉品》中记载：“吴楚山谷，空气清朗，草美，茶孕，为民所采。”当时的吴楚地区，即长江以南的流域中下游和岭南地区。

到了唐代，随着茶的逐渐普及和饮茶经验的积累，饮茶盛极一时，逐渐流传到民间。陆羽《茶经》的出现进一步推动了饮茶时尚的发展。当时，从皇帝到李的百姓，都在饮茶，由此产生了大量与茶有关的诗歌、专著等文学作品。

在宋代，由于茶馆在全国各地的流行，茶与人们的日常生活关系更加密切。“茶宴”、“斗茶”等与茶有关的活动很受欢迎。

“斗茶”，又称“斗茶”、“斗茶”。始于唐代，盛于宋代，是古代的一部雅剧，胜负色彩浓厚，趣味盎然，富有挑战性。

所谓“斗茶”，就是斗茶人拿着自己的隐茶，轮流煮，通过品评互相竞争。当时大部分茶叶都做成茶饼，然后磨成粉末。喝的时候，用茶喝茶粉。“斗茶”可以一人多斗，也可以两人“自相残杀”。

宋徽宗赵霁特别爱喝茶，甚至亲自写了《大观茶论》，被后人奉为“中国茶经”之一。这本书的原名是《茶论》。因为写于宋代大观时期(1107-2220)，明代陶宗彝收录此书时改名为《大观茶论》，时至今日。

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《中国六堡茶》（十一）

繁荣的六堡茶很快吸引了来自广东、香港和当地周边地区的茶商，他们在六堡茶河口街设立村庄收集茶叶。没多久河口街的茶馆就从最初的六家迅速发展到十多家。巅峰的时候甚至达到了二三十。后来为了接好六堡茶，当地茶商和粤港澳以外的茶商也在六堡茶河口街设立店名。

普通茶店每年春茶季节派人到六堡国采茶，然后在深秋或初冬用茶船返回，而实力雄厚的大茶馆则设置专人或雇人留在六堡茶集仓发货。

据80岁的茶人陈振东介绍，当时河口街有很多店铺，包括香港天顺香茶馆、广元台、嬴稷、万盛、文姬、广盛香盛兴村、童生、广府台、辛集、龚升、盛集、盛远、永济、生发等。这些茶馆的主人大多来自广东和香港。比如盛记的老板是广东鹤山人，一个姓文，一个姓梁。生发茶馆的主人是一个叫梁的苍梧王宓人。

图为有80多年历史的嬴稷茶馆，位于澳门十月第五街。茶馆里，除了煤气灯换成了日光灯，一切照旧。

老饮茶人李说，当时六堡镇聚集了至少十几家大茶馆和茶庄，还有二三十家规模较小的商人(指的是有固定经营地点的商人，不像行商)，甚至还有更多的小商人。茶馆和商人的大聚会也反映了当时六堡茶生产和销售的繁荣。

晚清时期，在西江上运送茶叶和其他货物的木船上，可以清楚地看到竹竿和麻包。

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