怎么冲泡普洱茶?普洱茶的泡法步骤详解 如何沏泡普洱茶

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怎么冲泡普洱茶?普洱茶的泡法步骤详解 如何沏泡普洱茶1

普洱茶无论哪一年冲泡，都要把握三个因素：茶量、水温、时间。

倒茶量：倒茶的量要根据所用的冲泡碗或紫砂茶壶来确定。传统的茶水比是1:50，也就是说冲泡1克茶需要50毫升的水，但是冲泡的时候不需要太严格。

对于盖碗，它们的规格从80毫升到300毫升不等。150 ml或180 ml是2-4人喝茶的最佳选择。建议抛7-8克茶叶。选择200-300ml茶壶。当然，爱喝茶的人可以根据自己对茶汤的喜好来调整茶的量。

:的水温与普洱茶的年份、原料的年代、嫩度等密切相关。鲜普洱茶和春茶的冲泡温度为92-95。中期茶和老茶用95-100的开水冲泡。但是不同地区的海拔和气压也会影响开水的温度。比如云南大部分地区属于高原，沸水温度低于平原和沿海地区。这里的开水温度一般在94左右。平原地区也有一定的海拔。根据天气情况，开水温度在96到98之间。

酿造时水温由低到高，前期水温略低，后期水温适当上升。比如我们冲泡春茶，水温是92-95，也就是开始水温是92，第7、8泡水温升高，所以我们用95的水冲泡，因为随着泡数的增加，茶叶中的物质含量降低，后期水温升高有利于风味和香气物质的浸出。

相关话题：冲泡普洱茶/泡普洱茶/爱茶/茶壶

鄂尔泰将普洱茶带入清朝皇宫

云南普洱茶历史久远，早在唐代，茶圣陆羽就在著述中对普洱古茶树有记载。然而，普洱茶真正为北方人所了解、尤其是成为皇宫贡茶，则要归功于清朝的云南总督鄂尔泰。

雍正时期，思茅设官办茶叶总店

清朝于公元1644年建立，1659年（顺治16年），清朝的统治势力到达云南。雍正皇帝指派满族心腹大臣鄂尔泰出任云南总督。1726年（雍正4年），鄂尔泰在云南少数民族地区推行“改土归流”的统治政策（废土司、设官府、置流官、驻军队，加强行政统治）；1729年设置“普洱府”治，1735年在府属的思茅镇设立行政组织“思茅厅”（辖区包括今之西双版纳）。于是思茅的普洱成为六大茶山茶叶的购销集散中心，集市贸易相当繁荣。

清朝为控制普洱茶的购销权，鄂尔泰总督于雍正7年在思茅设立官办的茶叶总店，指派“通判”官员亲自掌管总茶店，推行变相的茶叶统购专卖的土政策，不许私相买卖，同时推行岁进上用茶芽制，选取最好的普洱茶进贡北京，以图博得皇上欢心。

普洱消食解腻，在京城名声大震

与各地贡茶比较，大叶种的云南普洱茶，茶味与茶性都不同于小叶种茶，深得帝王家青睐，视为罕见名茶。究其原因，在于深山老林原始大茶树的大叶种茶，具有茶味特别浓厚的特殊品质，帮助消化的功力最强，并有治病、保健的作用。

清朝满族祖先本是中国东北地区的游猎民族，肉食为主，进入北京成为帝王统治者后，养尊处优，饮食珍馐无所不极，需要一种消化功力大的茶叶饮料。而普洱茶正具这种特性，于是普洱茶、女儿茶、普洱茶膏深得帝王、后妃及官员的赏识，宫中以饮普洱茶为时尚，有的泡饮，有的熬煮奶茶，尤其每年冬季北方气候干燥，皇宗贵族们总是多饮普洱茶。

上有所好，下必效焉。云南普洱茶很快在北京名声大震，社会咸闻。乾隆年间，文人曹雪芹有所闻知，便在其描写贵族生活的《红楼梦》一书的63回《寿怡红群芳开夜宴》一节中写出贾宝玉喝普洱茶、女儿茶助消化的文字。

清宫权贵们爱饮普饵茶的风尚代代相传，直到晚清时期宫中仍然如此。清朝灭亡后，从一些出宫的太监、宫女们所述皇宫见闻中也有反映。例如曾经伺候慈禧太后日常生活八年之久的宫女说：“老太后进屋后躺在条山炕的东边。敬茶的先敬上一杯普洱茶。老太后年事高了，正在冬季里，又刚吃完油腻，所以要喝普洱茶，图它又暖胃能解油腻。”

进贡清宫普洱茶在思茅采办

普洱茶山行2/茶痴遇见活神仙

家里有三棵巨大茶树的张老伯，七、八十岁了，还背着重孙满寨转悠，一听我对麻黑茶有些微词，便不服气地揣起柴刀带我们上山。

麻黑寨的张老伯，抽着水烟谈起茶山的故事。

走了几里山才看见他家的树，每棵都有两三层楼高，他也不脱鞋，奋力一蹿，双臂吊上树干，像猿猴一般蹭蹭爬上去了，还坐在树梢上唱茶歌，简直一个活神仙。

这样的大茶树越高，茶味越好，但一年只有三、四公斤产量，大部分都做了单枞的古树茶，这些茶大都被当地茶商和熟客预订了，但有耐心和恒心，机会还有。

跟着张老伯在山上转了半天，躺在树下听他唱歌，看他滋滋有味地抽水烟，讲了许多故事。回到他家，看见太阳下放了三、四十个大竹匾的晒青毛茶，他让我猜哪匾是大古树？放眼看都是黑呼呼、油亮亮的，只有一匾银光闪烁，全是白里透金的嫩芽，除了它还有谁？

老人笑道「算你有缘分」，一松口，就把三公斤单枞的大树茶给我了。

他家已经四代了，儿子孙子想说什么也太晚了。

「以后，三棵大树里的一棵，每年我都给你！」老人当场拍板，因为他看过我自拍自写的普洱茶书《山外有山》，知道我是一个「茶痴」，孜孜不倦地追求古树茶的境界。

饭前饭后喝普洱茶 减肥美容还养颜

普洱是我们生活中常见的中药。我们普通人对普洱了解不多，但在老中医眼里，普洱是一种很重要的药。那么，普洱对我们的生活有什么帮助呢？接下来我们来看看普洱的功效。

饭前喝普洱熟茶

功效：清肠解毒对便秘和肥胖最有效

普洱茶发酵后俗称熟茶。MM们记得普洱茶里的生茶，和绿茶、乌龙茶一样，是不能空腹喝的。熟茶富含微量元素、多肽、氨基酸和矿物质。空腹喝熟茶不会引起身体不适，因为它减少了生茶对胃的刺激。对于慢性便秘、解毒能力差的女生来说，空腹喝煮好的普洱茶是最好最快的喝茶减肥方法。

饭后喝普洱生茶

功效：促进消化，加速脂肪燃烧代谢

生茶是普洱茶中发酵时间短或不经过发酵和贮藏工艺的一种茶。事实上，生茶的主要减肥成分是丰富的茶多酚，其效果与绿茶和乌龙茶相似。专家实验证明，茶多酚能抑制脂肪细胞的合成和分化，维持血液中脂肪和甾醇的稳定含量，对减脂和预防肥胖很有帮助。

我们可以看出，饭前饭后喝普洱茶对我们的健康非常有益。它不仅能清肠、通便、减肥，还能促进消化，加速脂肪燃烧和代谢。让我们继续了解普洱茶给我们带来的好处。

全天喝普洱花茶

功效：燃烧脂肪，保护皮肤，促进新陈代谢

随着生产技术的发展，在普洱茶发酵过程中加入茉莉花、菊花、玫瑰花等花茶，成为最受欢迎的减肥茶。普洱茶添加花茶不仅提高了瘦身效果，还具有美容养颜、抗衰老、促进体内新陈代谢的功效。这是一种独特的减肥茶，女孩可以随时饮用。

通过上面的介绍，我们可以看出普洱茶对我们的身体很有帮助。普洱茶味道很好，对我们的健康很有帮助。这是一种难得的好茶。最后希望我们的介绍对大家有所帮助。如果有什么不明白的地方，可以随时联系我们。

时光雕刻出的普洱陈韵茶香

茶叶和水天生就是般配的。一杯茶的好坏不仅取决于茶叶的本身，更依赖于水的冲泡。茶与水的交融，成就了茶汤。它醉香怡人，芳香扑鼻，入口生津。水是开的，茶是陈的，把茶放入杯中倒入沸水，如琥珀般的颜色瞬间在透明的水中蔓延，一缕一缕慢慢渗透入整杯水中。喝一口，有一种陈润的香味在嘴中荡漾。烧水、煮茶间人们享受着茶带给他们的欣喜与快乐！

普洱茶是一种很特殊的茶，别的茶都以新茶为好，而普洱茶却以陈茶为佳。不过普洱生茶年份越久它的口感就越厚重茶汤比新茶稠和，口感也更丰富，没有新茶的刺激和烈性，让人更容易接受，而且普洱生茶保存的时间越长也就越是茶中佳品，在干仓存放下的普洱熟茶如果保存了十几年或二十年，它的茶汤稠和，入口顺滑，绵柔，有种喝米汤的感觉。

正因为拥有这样一个独特的品性，普洱茶在许多人看来，是可以鉴赏、收藏和传世的宝物。而且，与其它古玩珍奇不同的是，放了几十年的普洱茶照样可以喝，它是一件有生命的古董。

岁月的历练，改变了它们的性格，让它们厚重、甘润而醇和。普洱茶从“年轻”到“变老”的过程，就像是人在成长。悠悠时光就是这样细细雕刻出了普洱茶独有的陈韵茶香。

茶叶和水天生就是般配的。一杯茶的好坏不仅取决于茶叶的本身，更依赖于水的冲泡。茶与水的交融，成就了茶汤。它醉香怡人，芳香扑鼻，入口生津。水是开的，茶是陈的，把茶放入杯中倒入沸水，如琥珀般的颜色瞬间在透明的水中蔓延，一缕一缕慢慢渗透入整杯水中。喝一口，有一种陈润的香味在嘴中荡漾。烧水、煮茶间人们享受着茶带给他们的欣喜与快乐！

普洱茶是一种很特殊的茶，别的茶都以新茶为好，而普洱茶却以陈茶为佳。不过普洱生茶年份越久它的口感就越厚重茶汤比新茶稠和，口感也更丰富，没有新茶的刺激和烈性，让人更容易接受，而且普洱生茶保存的时间越长也就越是茶中佳品，在干仓存放下的普洱熟茶如果保存了十几年或二十年，它的茶汤稠和，入口顺滑，绵柔，有种喝米汤的感觉。

正因为拥有这样一个独特的品性，普洱茶在许多人看来，是可以鉴赏、收藏和传世的宝物。而且，与其它古玩珍奇不同的是，放了几十年的普洱茶照样可以喝，它是一件有生命的古董。

岁月的历练，改变了它们的性格，让它们厚重、甘润而醇和。普洱茶从“年轻”到“变老”的过程，就像是人在成长。悠悠时光就是这样细细雕刻出了普洱茶独有的陈韵茶香。

迷茫的普洱，一个黑乎乎茶饼

2023年，初入西双版纳。除了与内陆不同的风景，感触比较多的就是普洱茶。身处江浙，有上好的龙井，附近还有不错的毛峰。以为茶就是绿茶。或者，还有偶见的红茶。但都是散茶。

朋友送了一个茶饼，以为特产馈赠。彼时网络尚不发达，资讯也无从谈起。黑乎乎的茶饼，丝毫引不起我的兴趣。到家便束之高阁。转瞬遗忘。喝的，还是那些绿意盎然。那时候的我，远不是茶客。最多也就是傻喝的俗人。一个保温杯，或者一个盖碗，就可以品茶之路。滋味，随茶性而已。所谓好茶不怕恶泡，沸水沏茶，半杯加水，所谓茶道，就是倒茶。无需研究，适口为珍。那些年的茶，在年少的我，也许就是饮料。清茶一杯，最恶添加任何物质。弟喜加糖，深鄙视之，以为不可救药。?

不存茶的俗人，难免中途断炊。便在某一天记起了遗忘的普洱。很多东西，当遗忘只能变成回忆的时候，就变得似乎值得珍惜。为把团茶变成散茶，颇费九牛二虎之力。所幸那时口味不重，否则怕是从此与普洱擦肩而过了。忘记了商标，厂址，记得是熟茶。味道还不错。然后，在不经意间，团圆变成了半圆，半圆成了新月，慢慢的减少，直至消失。

仍然没中普毒。普洱在那段时间就像人群中邂逅的美女，偶感艳丽，转眼忘怀。在心里连一起涟漪也算不上。版纳，野象谷，湄公河，都似乎变成了一个人生的断点，无从连接。走过的路，遇见的人，太多太多。好茶，也不在乎暴殄天物吧。人间很多的一见钟情，可惜，那些年，我不懂得珍惜。

转眼6年，11年时，再赴云南。不同的路，这次是丽江。西南江南，小桥流水，却是汉家江山。四方街，夜醉于歌舞升平。昏黄的路灯拉长踉跄的身影，放浪形骸的手却紧握着酒瓶。石板路，犬吠声，转角是昏暗，前路有丝竹之音。灯光装点了一间茶铺，影影绰绰，便散漫的踱了进去。

还是普洱。茶道，紫砂，公道，小盏。柔柔微风拂面，温温玉露袭人。一汪琥珀，一杯琼浆。舒缓了酒气，温润了身心。一瞬间，就在忐忑中迷失，在陶醉里沉沦。茶，岁月芬芳，人，温润如玉。手，再也握不住酒瓶，人，早就栽入那一团童话般的嫣红。

转眼13年尾将至，流连网络，见普洱价如股市，不如坦然。生命里太多的错过，无须悔恨。还有更多的美好，值得等待。看山不是山，看水不是水，是为境界。看山还是山，看水还是水，更是境界。普洱不能清心，茶更不能。阅尽千山坐看云起，曾经沧海静听潮落。彼之茶道，何如倒茶。

2023年，初入西双版纳。除了与内陆不同的风景，感触比较多的就是普洱茶。身处江浙，有上好的龙井，附近还有不错的毛峰。以为茶就是绿茶。或者，还有偶见的红茶。但都是散茶。

朋友送了一个茶饼，以为特产馈赠。彼时网络尚不发达，资讯也无从谈起。黑乎乎的茶饼，丝毫引不起我的兴趣。到家便束之高阁。转瞬遗忘。喝的，还是那些绿意盎然。那时候的我，远不是茶客。最多也就是傻喝的俗人。一个保温杯，或者一个盖碗，就可以品茶之路。滋味，随茶性而已。所谓好茶不怕恶泡，沸水沏茶，半杯加水，所谓茶道，就是倒茶。无需研究，适口为珍。那些年的茶，在年少的我，也许就是饮料。清茶一杯，最恶添加任何物质。弟喜加糖，深鄙视之，以为不可救药。?

不存茶的俗人，难免中途断炊。便在某一天记起了遗忘的普洱。很多东西，当遗忘只能变成回忆的时候，就变得似乎值得珍惜。为把团茶变成散茶，颇费九牛二虎之力。所幸那时口味不重，否则怕是从此与普洱擦肩而过了。忘记了商标，厂址，记得是熟茶。味道还不错。然后，在不经意间，团圆变成了半圆，半圆成了新月，慢慢的减少，直至消失。

仍然没中普毒。普洱在那段时间就像人群中邂逅的美女，偶感艳丽，转眼忘怀。在心里连一起涟漪也算不上。版纳，野象谷，湄公河，都似乎变成了一个人生的断点，无从连接。走过的路，遇见的人，太多太多。好茶，也不在乎暴殄天物吧。人间很多的一见钟情，可惜，那些年，我不懂得珍惜。

转眼6年，11年时，再赴云南。不同的路，这次是丽江。西南江南，小桥流水，却是汉家江山。四方街，夜醉于歌舞升平。昏黄的路灯拉长踉跄的身影，放浪形骸的手却紧握着酒瓶。石板路，犬吠声，转角是昏暗，前路有丝竹之音。灯光装点了一间茶铺，影影绰绰，便散漫的踱了进去。

还是普洱。茶道，紫砂，公道，小盏。柔柔微风拂面，温温玉露袭人。一汪琥珀，一杯琼浆。舒缓了酒气，温润了身心。一瞬间，就在忐忑中迷失，在陶醉里沉沦。茶，岁月芬芳，人，温润如玉。手，再也握不住酒瓶，人，早就栽入那一团童话般的嫣红。

丽江，成为了我的普洱毒地。当你念念不忘，就会朝思暮想，随后茶饭不思，心有旁骛，一头扎入普海。互联网时代，资讯多如牛毛。学习，鉴别，肯定，再否定。转道清心，流连于芳村。茶越来越多，茶器日臻完备。在好茶中流连，于得失里嗟叹。勐海味是什么味？喉韵是哪种韵？茶气是什么气？道可道，怕是非常道。太多的词汇，太多的意境，分享中变得虚无缥缈起来。人说学海无涯苦作舟，谁知普洱，知者自知罢。

转眼13年尾将至，流连网络，见普洱价如股市，不如坦然。生命里太多的错过，无须悔恨。还有更多的美好，值得等待。看山不是山，看水不是水，是为境界。看山还是山，看水还是水，更是境界。普洱不能清心，茶更不能。阅尽千山坐看云起，曾经沧海静听潮落。彼之茶道，何如倒茶。

普洱小沱茶是生茶还是熟茶

只有熟茶才叫普饵茶

胃肠不好的人最好不要喝茶

麦冬养胃茶

出处】《温病条辨》

【组成】麦冬、党参、北沙参、玉竹、天花粉各9克，乌梅、知母、甘草各6克。

【功用】益阴养胃。

【主治】①萎缩性胃炎，症见形体消瘦，面色萎黄，身倦肢乏，纳谷不香，胃酸减少，食后饱胀，心烦口干，音质光红苔少，脉细者。②热病后邪热已去，胃纳不旺并见有上述症状者。

【制法】上药共研粗末，置保温瓶中，以沸水冲泡，盖闷约3O分钟左右，代茶频饮。每日1剂。

【宜忌】湿热或食积引起的脘闷腹胀忌用。

【按语】据近代中西结合医学对慢性萎缩性胃炎的临床分型，大致可分中虚气滞、肝胃不和、胃阴不足、气滞血瘀四型。本方适应症系中医之胃阴亏耗所致之胃阴不足型，故方中选用益阴养胃之麦冬、北沙参、玉竹，配以花粉、乌梅、甘酸濡润生津，有助胃阴之来复；党参、甘草可补益脾胃之气，胃之气阴得复，则诸症悉除。萎缩性胃炎，一般胃之游离酸均偏低或为零，平时可吃山楂片或偏酸食物，能提高胃液的酸度。

茶叶大战普洱茶必然胜出的5大原由

1、普洱茶是云南特有的大叶种茶。生在云南显然是上帝赐予的地缘优势。作为茶叶的发源地，云南一直是其他茶叶寻根的地方。这标志着普洱茶在茶叶界的尊贵血统和始祖地位。而且，早在80年代云南即被世界公选为植物王国，这里显然是包括茶在内的各种植物的天堂。一方水土，一种特产！茶，它来自云南。

2、普洱茶有生有熟，茶性阴阳互补。极其有利于养生。此外，滋味足实丰富，不仅有着数以百计的滋味与口感，而且还耐泡又耐储。是我国首个也是唯一一个愈陈愈香也愈贵的茶叶种属。这一种属不仅滋味厚实，而且，其中所含的茶类有益物质也显著的高于其他茶叶。

3、普洱茶里的熟茶是我国茶叶界的独有奇葩，不仅在滋味口感方面有着非凡的特色，同时，在色、香、味养诸方面都属于独具个性，无出其右的独孤境地。

4、普洱茶的价格较之江南名茶与东南名茶为代表的十大名茶有着显著的差距。对比的结果是：普洱茶的价格太便宜——便宜到了近乎低贱的地步。这使得普洱茶有可能成为注重节俭的全国茶人的首选日常饮品。

5、普洱茶的低价高值及耐储存等个性，给了太多投资者遐想的空间与可能。就算是没有投资概念，普洱茶仅仅凭着自身生熟互补的独有价值及愈陈愈香的耐储性就足以赢得消费者青睐。

结论：在当今108万吨的全国茶叶市场中，普洱茶仅仅只有10万来吨的产销量，这点量仅仅是全国茶叶市场的10%而已。但是，对于处在始祖地位并拥有绝对优势的普洱茶来说，这点产销量明显太少了。

少的原因是什么呢？知名度太低。然而，这是2年前的老问题了，现在，拜各大媒体及茶叶同行所赐，普洱茶的暴光率已挤进了社会热点的头几名。哈哈，一时间，全国人民都在“普洱茶”，见面几乎都改问“您普洱茶了吗？”

如此一来，一直阻碍普洱茶发展的老大难问题——知名度问题被彻底解决了。酒香也怕巷子深啊！这下好了，普洱茶的香味终于在别有用心的大传播中香飘华夏，弥漫九州了。这可能是那些想叫普洱茶快快完蛋的聪明人们始料不及的意外吧？哈哈，原来就想臭臭普洱茶的英名，哪曾想竟成全了普洱茶的天下闻名。

尽管，现在更多的声音还在说普洱茶不好，普洱茶很烂……

可惜，混话假话违心话终究不长久。假的永远真不了！谎言注定被戳穿！因为，群众眼睛毕竟是雪亮的。好与不好，值与不值他们有着简单而直接的识别办法——实践检验。对于茶叶而言，品尝就是最简单直接不过的好法子。

普洱茶的味道口感，颜色功效那都是随便一喝就明了的。尤其是跟别的茶对比着同时喝就更容易明了啦至于价格，那就更简单了，只要随便一打听，随意一对比立即就发现：普洱茶真是太便宜了！还有愈陈愈香是不是有这么回事？答案：是，绝对是这样。不信？呵呵，也简单，品尝。随便品尝就会发现，一样的普洱茶，去年的就比今年好喝，前年的又比去年的好喝，而且是好喝多了。别说间隔一年了，就是时差3个月滋味也有明显的不同。多点时间就是好喝啊，这不就是愈陈愈香？愈香了、更好喝了而且是非常明显的更好喝好吃了，这可不就得比原来更值钱？一年年这么增加着滋味，当然也在增加着价值，这不就是传说中的普洱茶收藏投资价值？

别看眼下多数别有用心的人在大肆胡说普洱茶的不是，到底事实胜于雄辩。到底实践最能检验价值真伪。目前的剧烈动荡，暴起暴落自然会给所有的消费者带来消极的影响，必然会挫伤他们购买普茶的积极性。但是，一个不争的事实是这场普洱茶的灾难风波也将世人的目光牢牢引到了普洱茶上。这是刚刚开始价值回归的普洱茶不幸中的万幸！多少人因了这场人为造成的灾难关注了普洱茶、认识了普洱茶、误会了普洱茶。可是，再多的尘埃终归也要落定的。等大众厌倦了新闻媒体的道听途说或“雄谈阔论”之后，他们开始冷静下来思考和理性判断的时候，“普洱茶”这个如雷贯耳的名字一定会在他们买茶的时候，不经意地引发他们随意品尝一下的欲望。而这一品，极有可能就成了普洱茶客了。因为，普洱茶的滋味口感毕竟有着太过强烈的魅力了，没办法啊，只要尝过的多数都无可救药地成了它的俘虏。

就这样，越来越多的“品客”成为了普洱茶的茶客。这个数字一定会以非常快速而且惊人的程度在壮大着。何故？知名度空前的高啊，全国人民谁还没听说过普洱茶？哈哈，既然都知道了，又被那么些人说这说那的，心中的好奇心怕是早到了相当程度了。只要是想起买茶叶的，顺手来点品尝品尝应该是自然而然的举动了。

就这样，又是一大批新的品客成了普洱茶客。

说了这么多多，结论呢？哈哈，真是差点忘了下结论哦。结论：由于普洱茶价值高，价格低，对比优势十分优越……于是，普洱茶必然胜出！

普洱解密：越陈越香，普洱茶的伪科学（下）

前面讲到了普洱茶的历史发展与越陈越香是否被认同，下面就来讲讲当今普洱茶越陈越香的一些趣闻：“越陈越香”这四个字大概是从什么时期开始的呢？这不得不感谢台湾同胞的营销能力，据说，他们得知香港是世界上最大的普洱茶仓库之一，也是最早的云南普洱茶外销中转站。于是，就动用各种资源大肆宣传，甚至为了达到营销的目的，还编纂了“普洱茶年鉴”，当然，这个看似权威的普洱茶年鉴，却也有多处勘误，这个是不是故意而为之的不能确定，古人说的对，尽信书不如无书。在一些列的事件营销，传统媒体、新兴媒体的联合炒作下，他们达到了一个目的——台湾同胞编就出了一套“越陈越香，老茶珍贵”的数据出来。看似权威，实则是带有目的性来的，从一个无人问津的老茶，把他变“废”为宝，那不比做什么投资都赚钱的么？

从普洱茶的定义我们知道，普洱茶是云南大叶种，且需要后发酵加工，那么存放一定时间的普洱茶是不是“越陈越香”，答案是在某一个阶段的确是这样，因为在存放的过程当中他一直在自然发酵，口感也会多有变化，从苦涩转化为香甜，这只是一个化学变化，并不是什么神话。

云南的大叶种，多为乔木，多数寿命也较长，势必根系也较普通的棺木根系发达，再加上良好的雨水与日照，茶树对紫外线有特殊的嗜好，那么自然而然的大叶种茶叶片内所蕴含的茶多酚和其它碱类物质比一般的平原地区的灌木茶要丰富。

在自然的陈放过程当中，普洱茶在适当的氧气、水分等条件下，让茶叶内含有的茶多酚和茶碱类物质，通过氧气和水分缓慢发酵成糖类物质。故而，当我们喝到成熟的普洱茶的时候，不仅仅苦涩味褪去，反而变得棉柔甘滑，但茶叶原本的芳香类物质，却也随着氧化等化学作用渐渐褪去，转而变成其它的芳香味道或者腐朽味道。

“越陈越香”错了吗？是太武断了，他是对普洱茶的一个造神运动而已。如同我们吃酸菜，听说大量吃酸菜会导致食道癌，但不吃又像缺少点什么，少了口舌之欲，而且酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生一种能够直接被人体所吸收的有机酸——乳酸的结果。乳酸被人体吸收后可刺激消化腺分泌消化液帮助消化增进食欲，还能抑制大肠内腐败菌类的繁殖，减少毒素的产生。但如果酸菜腌制的时间太短，这些好处还在么，显然缺少一些火候，若是腌制的时间太长，估计就烂了臭了，且有很多异味，还能吃得下吗？

试想一下，一片生普洱茶，陈放了若干年从泡出来叶底翠绿可人，到泡出来叶底漆黑如同紫菜漆黑一片；从清香怡人，到霉味陈杂；一片熟普洱茶，存放了若干年，从泡出来柔滑香醇，到喝起来炭味土腥，倘若心情好，那是琼浆玉露，倘若心情不好，实则如鲠在喉食难下咽。我们知，世间万物，最终归为尘土，同样一片过老的普洱茶，最终也会化为尘土的，尘土的滋味如何，假若你喜欢，他便是千金，倘若你无感，他便是尘土。如同普洱茶越陈越香，生出一个“陈香”的词语来，请问“陈香”是什么香？百度百科里说，“陈香”是一位诗人的名字！

文/匣光

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