普洱茶熟茶发霉了还能喝吗 普洱茶熟茶发霉了怎么处理

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普洱茶熟茶发霉了还能喝吗 普洱茶熟茶发霉了怎么处理1

仔细看看茶饼的表面，有着白白类似发霉的痕迹，不过这跟发霉是天差地别，这是普洱茶饼特有的自然发酵的结果。什么是发霉？像散装茶饼上头的白色痕迹就是，再把它跟有白霜的茶饼一比，光看表面还真的分不太出来，但是行家一看就知道该怎么分。白。

2023-10-06回答者:路过狂艹本吧131个回答4

茶有一点毛毛，也有一点霉味

不能要了。 茶叶受潮，如不霉变，还是可以复原饮用的。茶叶一旦受潮，不能置于日光下暴晒，暴晒虽然可以去潮，但会产生“日晒味”会使茶叶失去原味而不好喝。按茶区农民的经验，最好用煮过稀饭的锅，不要用水冲洗，而用干净刷帚将饭锅打刷干净，然。

2023-01-09回答者:zh52518个回答39

不论普洱茶的生熟、新旧、好坏、形状、价钱，第一先要闻茶，在陈化发酵数十年之久后，一定会有陈年老味，但不应该有霉味产生（有霉味代表着陈放空间受潮或过于潮湿不通风所致）。所谓陈而不霉，陈年的老味会在醒茶时拨开通风散去，而霉味是因茶。

2023-05-02回答者:0阿牛02个回答1

普洱茶熟茶发霉

可以喝，那个是茶毫

2023-01-23回答者:清风何兮1个回答1

普洱茶分生茶和熟茶

由于近段时间经常下雨,空气潮湿,我收藏的普洱茶部分出现发霉,并发现有类。

不能要了。 茶叶受潮，如不霉变，还是可以复原饮用的。茶叶一旦受潮，不能置于日光下暴晒，暴晒虽然可以去潮，但会产生“日晒味”会使茶叶失去原味而不好喝。按茶区农民的经验，最好用煮过稀饭的锅，不要用水冲洗，而用干净刷帚将饭锅打刷干净，然。

2023-12-02回答者:zh525113个回答1

其实较好不要喝了。保存普洱茶要干燥的环境！较好不要让它发霉，不然就失去它本身的价值了！！ 你闻一闻或泡一点看是不是有霉味，一般普洱茶是有陈味，但与霉味不同。挑选普洱茶四大要诀是“清、纯、正、气”： 第一是清闻其味，不论普洱茶品的生。

2023-12-01回答者:■冰魄■d2181个回答

普洱茶如何分辨烘青和晒青？

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颜色烘青绿茶自然是偏绿的。虽然云南绿茶的汤色是偏黄，但叶底偏绿。新鲜绿茶水灵灵的，过期的绿茶颜色黯淡。新鲜的晒青毛茶，如果叶面肥厚，多数显示为墨绿色，较薄，显示为绿色或者黄绿色。经过存放后，饼面油光可鉴，这个跟烘青茶大不一样。

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口感烘青的茶明显甜，晒青的带青味。这个是比较开汤之后的滋味，并非是比干茶的味道。开汤，晒青茶的汤水比较稠，有胶质，很耐泡。喝到十泡后味道不会变化很大，而且会越喝越甜。如果是烘青的话或高温杀青，茶汤会比较清，不耐泡，到十泡左右已经没什么茶味了，茶味很明显地减少。

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苦涩度如果同样用一地区台地茶鲜叶制作的烘青和晒青毛茶对比，自然是烘青毛茶苦涩度低。但前提一定要拿同一地区的同一类茶做比较。

饮用普洱茶的疑问解答

知识

问：喝茶为什么会觉得苦?特别是普洱茶!

茶叶里含有的咖啡碱、花青素、多酚类、脂型儿茶素等都是苦涩物质，咖啡碱在高温冲泡过程中会有85%左右溶解在水里，而云南大叶种茶所含苦涩物质较其它茶类丰富，所以云南大叶晒青茶的苦涩味也会比较厉害，普洱茶也是其中一种，所以苦有苦涩味是正常的。

问：在饮用普洱茶时，茶水的青味很重是什么问题?

如果你在喝茶过程中觉得茶汤的青味很浓，那其实是在茶叶加工过程里的杀青步骤出现了问题，如果在杀青时，杀青不足，导致茶叶所留水分过多，那样茶水就会伴有水味和青草味。

问：泡茶后，杯底为什么会出现黑、绿、黄等不一致的颜色?

其实在茶叶制作过程中，茶叶采摘时，芽叶所含水分不一样和加工制作过程中的杀青和发酵的程度不够，都有可能会出现这样的情况，如果茶叶叶底颜色不均匀，那除了是茶叶原料问题也可能是加工制作的问题。

问：茶汤滋味为何会不同?

这和材料有关，一般嫩的茶菁茶水比较软，而且喝起来的顺滑度也比较高，而老的茶菁泡出来的茶水会比较硬，而且顺滑度也比较低。除此之外，不同季节采摘的茶，其茶水的滋味也是有所不同的，一般，春茶喝起来会比较“软”，夏、暑茶喝起来会比较“硬”，而秋茶的滋味则在春茶和夏暑茶之间。

普洱茶生茶品牌

熟茶目前大概可以分为轻发酵和重发酵两大类别。轻发酵的茶：例如勐海茶厂的7262… 生茶的特点是：香气高扬，生津回甘好，缺点是比较苦涩、性寒，多喝伤胃。熟茶的。

但是一直没喝过普洱茶，想请各位大虾帮忙解答下普洱茶哪个品牌最好，最主。

现在普洱茶的种类很多，牌子也很杂，不能单纯的说那个牌子好，像大益，中茶这样的牌子大家都知道，但是现在茶厂，做茶的质量越来越差，就拿大益来说吧，茶的质量。

普洱生茶高端古树纯料什么牌子比较好？价格适中，口感甘醇。

普洱生茶高端古树纯料班章茶最好 价格不贵 口感很柔！

普洱茶生茶品牌

网够如何辨别。

个人认为大益牌普洱茶0772(701批次)生饼，很好！ 普洱生茶是指采摘后以自然方式发酵的普洱茶，这种的茶性较刺激，好的生普是等于炒锅适度杀青 + 毛茶自然太阳晒干。

普洱茶生茶哪家好

大益 中茶

最知名普洱生茶品牌

牌子嘛 当然是大益啦 知名度高 口感适合大众口味 价位高中底都有 120元左右的口感都挺好了

普洱茶牌子

有中吉号，大益，中茶，七彩云南等等

如题 谢谢！

普洱茶也是分厂家品牌的，大益普洱就是名牌大厂普洱茶，特别是大益的熟茶还是很不错的。 大益熟茶中的7572被誉为评判熟茶好坏的标准，而大益生茶中的7542则被誉。

茶汤浑厚。。饱满！！！品牌茶的话。。。之前中茶牌的7542是很不错的生茶。。。现在新茶没有品牌只有山头！！！

熟茶大众的选大益、老同志、福海、郎河等都可以。高端的可选福今、澜沧古茶、宝文堂等都可以

普洱茶品牌貌似好多啊！那个懂茶的朋友帮推荐下

大益大益集团有一个光辉的普洱茶文化历史形象——勐海茶厂，其成熟稳定的制茶工艺尤其是熟茶发酵技术，让大益的名气在民间如雷贯耳，成为大家开始品饮普洱茶的启。

普洱茶品牌主要有：云紫轩普洱茶、中茶（中国土产畜产茶叶进出口公司）、。

茶人码头给大家揭秘云南普洱茶十大知名品牌（排名不分先后）。一、大益普洱茶大益普洱茶是普洱茶中著名企业——云南大益茶业集团生产的知名品牌，是普洱茶标杆和。

巴达普洱茶特点

巴达普洱茶的特点为叶片椭圆形，叶面隆起，叶身背弓，并且叶质也是比较软的，巴达普洱的口感也是非常好，所以受到很多人的喜爱。

巴达山地，北连西定山地，南与打洛镇毗邻，东北是勐遮坝子，东南是勐冈山地，面积为316.21平方公里。在巴达山地的小黑山，有连片的野生茶树生长，其中有被誉为“茶树之王”的一株野生茶树高34米，主干围粗3.8米，直径约1米左右，是迄今发现的最大的一株野生茶树。据专家测定，这株野生茶树有1700多年的树龄，主干分为并列5枝呈手掌形。据考证，巴达野生茶树和千年“茶树之王”的发现，使得这里成为了一个诱人的地方。此外，在巴达山还可以观赏珍稀植物，体察哈尼风情。

巴达山有丰富的野生茶树资源，也有大面积人工栽培型古茶园，野生古茶树主要分布在贺松大黑山，人工栽培型古茶园主要分布在章朗、曼迈兑、曼帕纳等各个布朗族村寨。

巴达山气候温和，雨量充沛，昼夜温差大。巴达古茶园最多的是章朗，古茶园分布在寨子附近的树林里，有近千亩之多。巴达山的名寨，包括章朗、勐迈、贺松。

巴达山古茶园是西双版纳州野生古茶树资源最集中的区域，主要分布在章朗、曼迈、曼帕纳等布朗族寨。巴达曼迈古茶山位于勐海县西部，东接勐遮坝，南接打洛，西隔南览河与缅甸相望。

巴达普洱在冲泡的过程中，一定要注意水温才行的。

普洱茶的保存期有多久

普洱茶的口感：

新茶放3年后至10年之间，茶汤微妙地变化着，越见黄红，青味不再那么重，隐约有密香，苦涩感也会减轻。转化出明显效果，大致是10年至20年间，茶汤会发生明显的变化，黄褪去变红色且显浓稠滑口，青味尽，蜜甜香显，陈香味初现端倪，茶汤苦涩几乎消失，哪怕有也能极快化掉，叶底由黄色变黄带褐。

20年之后，可算是转化后期了，茶汤深红，漂亮得如同上好的红酒，果酸味现，陈香十足，无苦涩，汤滑浓入口即化，茶饼黑褐油亮，叶底浅褐色。

普洱茶保存的湿度：

适度的湿度：现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75%，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75%，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。

普洱茶正确的冲泡方法 冲泡普洱茶的顺序

普洱茶的正确冲泡方法普洱茶的冲泡顺序

普洱茶的冲泡技巧

冲泡方法：准备茶具。用瓷盖碗冲泡普洱熟茶，一定要提前准备好这类设备：开水器、盖碗、马克杯、漏茶器、茶杯、水碗。

准备茶叶，一定要把压制好的普洱熟茶挑出来，准备好电子秤、茶则、针和勺子。用茶针打碎白茶饼，用电子秤称7克，放入茶则中预订。如果是散茶，立即用电子秤称出7克左右的干茶，放入茶则预定。

水的制备和煮沸设备可以使用天然矿泉水或家用矿泉水。煮沸可以用电饭锅、夹层玻璃水壶或普通电水壶进行。暖杯，冲泡普洱熟茶前，在盖碗中引入开水，有利于清洁茶具，并能提高茶具温度，使普洱熟茶充分发挥茶的欲望、香气和口感。

倒茶，用勺子将称好的干茶放入盖碗中。茶水比对泡茶危害很大。当碗上下100毫升时，茶的量为5-7克。

灌水时，沿碗边定点灌水，防止茶叶立即冲过来。注意出汤的机会。出汤太快就太稀，出汤太慢就太稠。第一到第五泡，约10秒出汤，注意每泡喝光茶汤。第六个气泡后，每个气泡的时间增加5秒。

汤出来的时候，把碗盖歪，让茶汤溶解到公平杯里，茶汤就匀称了。

分茶，把马克杯里的茶汤分成茶杯。喝茶，闻香，观察茶汤的颜色和味道，逐渐体验一杯茶香。

普洱茶有哪些功能？

1.陈皮能行气，减少不良反应：在中医中，陈皮的重要作用是调节胃肠道。夏天大家的肝脏和胃肠道都容易出问题，夏天喝点或者嚼点陈皮对身体有好处。

2.软化血管：在克里特岛莫代尔医院，20名血液和体脂过多的患者每天服用三碗普洱茶。一个月后，发现患者血夜的体脂大部分减少了四分之一，而喝等量其他茶的患者的血液和体脂没有变化。

3.茶叶中的茶氨酸及其重氮化、熔解和络合物质都是重要的抗癌成分。尤其是普洱茶，还含有多种抗癌维生素，如B胡萝卜素、维生素B3、B3、C、E等。研究人员发现，在吸烟、吃油炸食品和快餐连锁店后，喝普洱茶可以通过新陈代谢促进人体内积累的多种致癌物质，是一种应该大力推荐的均衡饮食。

相关话题：冲泡普洱茶熟茶/冲泡普洱茶

解密普洱成品茶干燥

普洱茶在压制成紧压茶之后，需将茶品水分含量降低至9%~12%之间，以避免茶品发霉劣变。成品茶干燥方式一般有低温干燥、日晒干燥、高温烘干三种方式。其中尤以低温干燥方式符合普洱茶长存久放之基本原则。

日晒干燥

毛茶经过蒸压后，茶叶温度再次提升，水分大大增加，同时茶叶受到了蒸压的压力作用，茶叶表面与组织再次受到破坏。这种状态的茶品进行直接曝晒干燥，会使得阳光中紫外线对茶叶中活性物质的破坏较毛茶干燥更为剧烈。因此直接曝晒干燥的茶品，都会带有所谓“太阳味”，即紫外线分解产生的有毒的酮类异化物等物质的“日光臭”。

即使已经干燥好的成品茶，再经过长时间日晒与过度氧化，同样会产生日光臭与油耗味，因此茶叶的存储中应注意避光和避免过度通风。

高温干燥

用高温干燥方式干燥茶品，既可提高干燥速度，又可藉此将茶品香气进一步提升。但此种干燥方式会破坏茶叶中生物酶的活性，因此并不适用于普洱茶。

普洱茶的几个基本条件为：云南生产、晒青毛茶、长存久放，越陈越醇厚等。其中长存久放和越陈越醇厚都需要茶叶中因低温制程而留存下来的生物酶的参与方可实现。经过高温干燥，或是蓄意高温烘焙的茶品，其本来含有的支持茶叶转化的因子损失殆尽。此类茶品只要没有炭化和其它安全问题，原则上还都可以饮用，但依然不能称之为普洱茶，因其已无后续转化、越陈越醇厚的可能。

低温干燥

低温干燥成品茶，主要方法有阴干、抽湿、低温烘干等。通过这些方式，既使茶品干燥，有避免了紫外线、高温、过度通风等对茶叶内质的损害，是符合普洱茶基本理念的干燥模式。

许多茶友一提到烘干便会联想到高温烘干/烘青，进而对这种干燥模式大加挞伐，以为只有日光曝晒干燥方才是正统。其实烘干的温度完全可由生产者操控，低温烘干温度完全可以控制到比日光曝晒还低，同时低温烘干又可避免紫外线与过度通风的问题，是非常适合用于普洱紧压茶的干燥的。

若紧压茶能够在有遮挡的晒棚中干燥，阳光通过棚顶相当一部分紫外线会被屏蔽，照射到茶品的多为可见光，以及可以带来热量的红外光。如此日晒干燥也不失为一种优秀的干燥方式。

有这些味道的普洱茶请谨慎收藏

收藏普洱茶期待的是普洱茶“越陈越香”，什么味道的普洱茶值得收藏？好像每个人都有自己的标准，但是有以下这些味道的普洱茶，是不值得收藏的。

青味扑鼻

青味是自然界植物具有的原味，茶中带有青味的原因：

1.栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。

2.茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。

3.茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。

4.采摘茶青过于幼嫩或露水重时所采摘的茶青，在监制过程中搅拌不当造成叶部组织损伤，造成积水，制作出来的茶叶色泽暗黑而臭青味重。

苦涩味一直留在口中

苦涩味一直留在口中，没有回甘生津的普洱茶，往往都是加工工艺出了问题。

茶叶的苦涩味来自生物碱中的咖啡碱，茶叶中所含的咖啡碱在冲泡茶汤时，约有80%溶解于水中。涩味则是茶叶中所含的多酚类化合物所造成。咖啡碱和多酚类化合物在茶叶制造过程中产生一系列错综复杂的化学变化能使茶味甘醇爽口，因此，发酵过程适当与否，是茶叶品质差异 的最大变数。茶青放置过多或过久，幼嫩茶青因搅拌不当致使发生不良发酵或者不正常发酵，茶叶色泽红变带苦涩，茶叶变青味及苦涩味的产生，关键在于日光萎凋及静置搅拌。因此，不论是在日光萎凋或室内静置阶段，搅拌动作需要特别注意，，要根据茶青的老嫩、日光的强弱、温度的高低以及风速的大小来做适当的搅拌动作，所谓“看青做茶”的道理就在这里。因时因地而制宜，是制造部分发酵茶的重要原则。

闷味

部分发酵茶的制作过程中，有一个以布巾包裹加以揉捻的动作，因为在揉捻过程中，叶片互相 摩擦产生热量，积高温必须适时解块散热，才能香郁幽畅。否则，茶叶滋味将缺乏新鲜感，混浊不清而有闷味且色泽灰黄不具油光，而且茶汤中会有发酸的感觉。

焦味

茶叶在杀青过程，温度和时间把握不当，致使温度过高、时间过长，制造出来的成品即有焦味 。部分发酵茶杀青的目的即是让酵素停止作用，水份急速蒸散，组织软化。如果茶青嫩采，水分较多，组织较薄，应以低温和较长的时间杀青；若是老采茶青，水份较少，组织较厚，杀青的温度要高，时间要短。温度和时间运用不当几无法制造高品质的茶叶来，温度过高、时间过长产生焦味。

淡味

茶叶淡而无味，主要原因是茶青老采，萎凋消水过度或揉捻不当所致。依茶青的老、嫩进行搅拌和静趾是制造部分发酵茶很重要的指导原则之一。

烟味

茶叶的烟味，主要在烘焙这一环节产生。烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度，同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来。烘焙茶叶处理不当，温度过高或时间过久，茶叶掉落于燃料中产生烟火上升，茶叶吸入烧焦的烟味，或是制作环境有其他烟味，都是烟味产生的原因，影响茶叶美好的香味。

酸杂异味

茶叶固有的滋味外，其它怪异的味道即称为异味。茶叶吸湿、吸味的功能强，如果存放把当或包装不良，周围的各种气味就会被茶叶吸收导致品质发生变异，令人难以接受。

部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥。如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象。

火味

茶叶必须保持在含水量5%以下，才不致于变质、变味。所以，干燥是保持茶叶品质的重要关键。由于茶叶包含了梗和叶，茶梗水分叫多，组织较厚，水分不易散失，叶部组织则比较薄，水份较少。因此，干燥时，不宜一次进行，温度宜从低至高，缓慢、分次进行。高温干燥的茶叶 即带火味，带火味的茶叶生硬不滑，入喉无回韵。

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