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普洱茶,又称滇青茶,以其原在普洱县的集散地命名。普洱茶可以有多种饮用方式,有清茶,也有混茶。茶汤呈桔黄色,风味浓郁,香气迷人,滋味醇厚。即使经过五六次酿造,依然有香味。普洱茶怎么喝?普洱茶的冲泡方法是什么?我们来看看普洱茶是怎么做的。
普洱茶的酿造方法
一、普洱茶冲泡准备
1.普洱茶的冲泡水和水温为:矿泉水或纯净水,最佳水温为90-100开水。
2.茶叶量:用茶刀轻轻撬开那层茶饼(坨,砖)。茶叶的数量可以根据喝茶的人数来确定。人少的话,8~10克的普洱茶比较好,15~20克的普洱茶对很多人比较好。
3.觉醒茶:将茶叶放入茶壶中,然后倒入热水(除了觉醒茶,还可以提高茶叶的澄清度)倒出。
二、用普洱茶冲泡的茶具
(1)陶罐:适合冲泡普洱茶,更好的展现普洱茶的色、香、味。
(2)紫砂茶壶:的通风保温也可以作为冲泡普洱茶的容器。
(3)碗盖杯:碗盖美观方便,也是适合冲泡普洱茶的容器。
建议:用大透明玻璃。对于初学者来说,最好用玻璃杯或带盖的碗冲泡。
普洱茶的冲泡量与饮茶习惯、冲泡方法、茶的个性等密切相关,差异很大。就云南人的饮茶习惯而言,倒茶量与水质之比一般为13,336,045或13,336,045。如果采用“功夫”冲泡法,可以适当增加茶叶量,通过控制冲泡节奏来调节茶汤浓度。就茶的质量而言,倒的茶的量是不同的。比如熟茶和老茶可以适当增加,生茶和新茶可以适当减少,等等。
4.酿造普洱茶
普洱茶用热水冲泡一次,叫“洗茶”。“泡茶”的概念出现在明朝,《茶谱》(明朝)说“先用热汤泡茶,以除尘,调理空气,使其在烹调时美观”。对于普洱茶来说,“洗茶”的过程是必不可少的。因为大部分普洱茶是隔年甚至几年后喝的。“洗茶”时注意节奏,防止长时间反复“洗茶”或“高温洗茶”,减少茶味的流失。普洱茶要用壶冲泡,因为浓度很高。大腹便盆可以防止茶汤太稠。应该选择陶器和紫砂制成的罐子。第二次之后的色相选择可以根据个人喜好来决定。普洱茶也可以作为冷饮。
1.准备:茶具和普洱茶。
2.暖壶洗器皿:茶具放开水,主要起到暖壶和杯子的作用,可以同时洗器皿。
3.倒茶:小心翼翼的把普洱茶放进锅里。
4.茶润:将开水放入锅中,迅速倒掉,将茶唤醒。
5.泡茶:根据实际情况掌握冲泡时间。
6、闷茶:倒入开水后,合上盖子闷5秒钟左右,立即到达。
7.滤出汤汁后,将茶叶放入茶海中,过滤茶汤中的碎茶。
8.茶叶分配:现在锅里的茶叶在一个公平的杯子里过滤,同时保持茶汤均匀,然后将茶叶均匀地分配到小杯子里。这样一杯普洱茶就好了。
相关话题:普洱茶冲泡/普洱茶冲泡/普洱茶用量/如何喝普洱茶
普洱茶和小青柑普洱的区别云南独特的普洱茶品种是由云南大叶晒青茶叶制成,分为普洱生茶和熟茶。成品茶呈饼状或坨状等。而且茶越来越老越来越香,茶香浓郁,味道霸道。小青橘是新会陈皮配普洱熟茶制成,成品茶呈球形,既有茶香又有橘香。它的汤色红而浓,味道温和。
小青柑:
小青橘是小青橘普洱茶的简称,属于普洱茶的一种。同样,普洱茶也属于黑茶。小青橘是普洱茶放入橘子中的茶,具有柑橘的香味和功效。
经过六个月的生长,处于“婴儿期”(通常是从立秋到农历寒露)的青橘逐渐长大,果皮绿色,微凹,油室致密,不皱缩,果皮厚,油囊饱满,果香翠绿,香甜浓郁。在此期间收获的柑橘类水果被称为小青橘、柑橘类水果和云南
成熟的新会柑橘和普洱茶口味不同;新会陈皮可以搭配丰富的茶品。
其中新会青橙和云南日普的组合,往往能释放出“1 1大于2”的神奇效果。普洱熟茶醇厚平和,青柑清爽芳香。茶和水果完美融合,相互成功。熟茶不再明显,青柑变得略软。
普洱茶:
普洱茶在GB/t 2222-2023 《地理标志产品普洱茶国家标准》中定义为:以云南大叶晒青茶叶为原料,在地理标志保护范围内,通过特定加工工艺制成。
根据加工工艺,普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)分为两种。其中,普洱茶(生茶)的加工工艺为:晒青茶叶精制蒸压成型烘干包装。
普洱生茶:
茶色和香气:以绿色到深绿色为主,部分变黄红色。新做的茶没有明显的味道,但是如果高温加热就有干的甜味。
口感:口感强烈,刺激性高。如果暴露在高温下,芳香的水是甜的,薄的,微涩的。
汤色:以黄绿色、绿松石色为主。
叶底:新茶以绿色和黄绿色为主。高活性,高弹性,高弹性。
普洱熟茶:
茶的颜色和香气:在茶则,茶呈黑色或红棕色,有些芽呈暗金黄色。有很浓的堆发酵味,类似于轻发酵情况下的桂圆,重发酵情况下的湿草席。
味道:浓,甜,不苦,泡在水里久了。
汤色:发酵轻的多为深红色,发酵重的多为黑色。
叶底:洒水堆发酵,但叶底红褐色,但不灵活。重叶子的底部是深棕色或黑色,坚硬易碎。
2023年普洱茶生茶价格普洱茶价格多少钱一斤
从几十到上千、上万不等,具体看你需要什么样的普洱茶。普洱茶分生茶和熟茶。1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄。
2023的普洱因为天气问题,产量大减,所以价格偏高。普通像去年20-30左右的台地茶,今年涨到了50左右;大树茶的价格更是涨的厉害,每个山头都不一样,最贵的是班。
12年普洱生茶
从几十到上千、上万不等,具体看你需要什么样的普洱茶。1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。。
2023年普洱茶生茶价格
对于好的普洱茶,我觉得它的最主要的味道就是喝了后会产生一系列的回甘和生津,也就是几小杯下去后你的口中会感觉回甜。普洱茶有生茶和熟茶之分,建议你喝熟茶和。
看产地!品种
霸王青饼是陈升配方生茶里的高端货了。但是既然是拼配茶,并且现在每年都还在产。所以年份升值空间不大,估计2023年的市场价单片在600左右。
老同志的茶还是不错的,其生产的一号青饼生茶精选云南大叶种乔木老树茶为原料,由中国普洱茶终身成就大师邹炳良先生监制,条索肥硕饱满,经久耐泡,回味生津,确。
普洱茶生茶多少钱一斤
没有特定的价格,每个厂家出的普洱生茶价格都不一样,有10几到上万元一斤都有,一般买的话普洱茶中有几个代表,大益的饼茶,可以兴的砖茶,下关的沱茶。这些在普。
普洱茶的价格差别很很大,品牌、唛号不同,价格也有很大差别,比如快乐品茗网0622青饼茶(601)-大益普洱生茶报价206元,总重量为200克,而这款菩提缘礼茶(。
普耳生茶多少钱一斤
普洱茶是云南传统产品,具有悠久的生产历史,目前,国际上经过医学临床验证,认定普洱茶有消肥减脂的、防治心血管病的某些药理作用。普洱茶制作工序的不同,普洱。
要看你喝的习惯不,一般生茶清肠胃,对减肥有一定好处,熟茶养胃但是喝不惯的人感觉不太好,习惯了就会爱上熟茶,价格嘛一般500左右的就差不多了不要低于200的。
我们都知道喝普洱茶可以减肥,但是很多朋友喝了普洱茶好像没有效果。普洱真的能减肥吗?如果可以减肥,应该怎么喝普洱茶才能更好更快的减肥?
普洱茶的减肥降脂作用主要来自两个因素:一是茶多酚、叶绿素、维生素C等有效成分的综合作用。(云南产茶区茶树的茶多酚含量达到30-34%,儿茶素含量达到18-24%,其抗泡沫性能和茶提取物达到46-50%)。二、发酵过程中形成的各种有益菌群的综合作用(菌群可以减少小肠对甘油三酯和糖的摄入,促进腰腹部脂肪的酶促分解)。
喝普洱茶减肥最快的方法
早餐:
1.一般来说,上班族可以选择:三明治、面包或者馒头(选一个)
2.将10克普洱茶浸泡在250毫升热水中
3.浸泡5分钟后,加入500毫升鲜奶(根据个人口味加入一些糖)
午餐:
1.普洱茶37.5克,热水1500毫升,饭前500毫升
2.饭后喝500毫升
3.口渴或饥饿时饮用500毫升
晚餐:
1.采取一个小的进气系统
2.饭后喝普洱茶:20克,500毫升
3.晚饭后,喝一杯温热的普洱茶。
喝普洱茶减肥的注意事项
1、一日三餐要定量,按时,不吃零食。
2.喝完普洱茶,你会更快地感到饿。所以不要吃太多。饿了可以喝普洱茶。
3.蜂蜜、玫瑰、菊花、桂花等。可以添加到普洱茶中,调节口感和美颜,也可以添加哈密瓜等水果,使茶独具特色。
4.饭前和饭后喝茶至少要分开半小时。
5.坚持适度运动,有利于身心健康。
为了减肥,普洱茶最好饭后喝,每天1600 ml,相当于三瓶矿泉水。减肥效果因人而异。通常自主神经比较活跃的人,一周之内就会瘦下来。普洱茶不仅能减肥,还能把身体体质调整到最佳状态。所以减肥成功后,要继续保持喝普洱茶的习惯,这样才能保证体重不反弹。
相关话题:普洱茶减肥/普洱茶的好处/蜂蜜/饭后茶
小户赛普洱茶——养在深闺的小家碧玉小户赛位于勐库镇北边,隶属于临沧市双江县勐库镇公弄村委会管辖,属勐库十八名寨之一。1800米左右的海拔高度、20℃的年均温度、1750毫米的年降水量为茶树生长提供了绝佳的生态环境。小户赛古茶园是目前勐库地区面积最大、海拔最高、保存最完好、未被矮化过的少数古茶园之一。
小户赛背后的高峰便是邦马大雪山,滾岗河、茶山河从邦马大雪山上流下来,一左一右以一前一后将小户赛三个寨子隔在中间,进小户赛的大路小路都要经过这条河。到了雨季,河水流量增大,人与骡马难以经过,道路泥泞汽车也无法进入。道路的阻隔减缓了茶园改造的速度,也造就了小户赛茶叶的非凡品质,同时也让小户赛成为了茶中隐士。
近两年来,小户赛普洱茶声名渐起,成为勐库茶中的一匹黑马。其口感与冰岛有诸多相似之处,汤水含香,蜜香袭人。茶汤刚入口,会有些许苦涩味,但苦味化的很快,再喝第二口时,就感觉甜味出来了,口腔两颊的细胞像是被唤醒了,韵感宽广而舒适。越往后喝汤水越甜,喝到尾水时,且杯底留香,令人沉醉。
云南普洱茶产地为何神秘普洱茶产地为何神秘?
和云南“森林系”特征明显的山山水水有关。
西双版纳、临沧以及普洱,三足鼎立,向世界宣示着一个茶叶王国的存在。
西双版纳,早年以旖旎多情的旅游闻名中外,大理、丽江、腾冲的旅游兴起后,西双版纳近年来又以普洱茶扬名立万。“古六大茶山”“新六大茶山”,茶人心中的好茶——“老班章”“曼松”“倚邦”“薄荷塘”“那卡”“刮风寨”“弯弓”……皆出此地。
普洱,森林覆盖率达68.8%,素有“天然氧吧”之称,古“茶马古道”必经之地,云南茶经此运到京城,故有“普洱茶”一词。
境内茶山秘境,风景绝美,让人神往,景迈万亩茶园,无量山云雾迷蒙,千家寨、邦崴、困鹿山、娜允,这些都是大名鼎鼎茶山茶寨。
临沧,是滇红的故乡,近年来“冰岛”茶风云直上,昔归不甘落后,更有小户赛、大雪山、忙肺等小山头、小村寨威震江湖。
勐海茶厂、福海茶厂、洪海茶厂皆坐落勐海县,一片树叶让这个边陲之城,成为全世界的焦点。易武更以贡茶闻名中外,各大茶企林立,据说90%的好茶从此走向世界。
中国茶叶历经数十年野蛮生长,如今正趋理性和成熟,既然2023年的雪崩不能摧毁这个行业,2023年后的茶市波动更无可奈何了。炒家林立,但无法再撼动消费者对普洱茶的信心和灰心。
普洱茶的真正兴盛,是中国消费升级下的社会现象。新世纪以来,云南被全世界恩宠,普洱茶和云南的空气、水土、天空、阳光、原始森林、少数民族、红土魅力共同构筑起祖国边疆的健康长城。
古代皇宫里喝普洱,一路延续传承,今天先富起来的群体,纷纷端起了普洱的茶杯,这不是炫富,而是对自身生命的看重和珍惜。
懂身体,懂健康,懂日常,懂责任,方为人。
醒茶就是让积满灰尘的茶叶根据室内通风情况,充分吸收天然气中的co2和水分,让茶叶清醒过来。一般普洱茶可以分为“干醒”和“湿醒”,那么普洱茶应该怎么醒呢?我们一起来看看。
对于普洱茶来说,老茶和新茶都需要清醒。
新普洱:普洱一年内非常生,口感不滑,涩味重,对口腔科刺激性太大,而普洱熟茶非常好闻。醒来后,可以加速茶叶中化学物质的结合,提高汤色的弹性,很大程度上减少茶叶中的堆积味,从而大大提高汤色的新鲜度。
老普洱茶:特别是近十年左右,存放在充氧、干燥、沉闷的自然环境中,在低活性情况下含有化学物质。这时候汤的味道平淡难闻,香味沉闷,有点散。但如果我们把茶叫醒一段时间,里面所含的化学物质又会越来越活跃,汤臼的稠度和酒精度会明显增强,仓库的风味会大大降低。
普洱茶醒茶方式
1、唤醒茶器皿
茶叶的材料没有区别,比如铁、竹制品和陶瓷。注意茶友的一点,清醒茶是用透气性极好的材料制成的。如果想快速唤醒茶叶,用低煅烧度的粗陶;如果想逐渐清醒,就用煅烧改良的茶壶。
茶容易吸收异味,而新做的茶壶或陶器非常容易带来庸俗和肝火,会造成茶的变味,所以最好尽量使用没有异味的旧壶(盒)。
2.该起床喝茶了
一般来说,需要一个月到半个月的时间才能醒来,但细节略有不同。
普洱熟茶:如果是新茶,一定很好喝。茶醒的时间可以稍微短一点,就一个星期。
普洱生茶:醒酒时间稍长,大概一两周。
老茶:用了十几年的普洱茶。茶叶本身已经松了,不能强行掰开。用手从外向里轻轻拆开,然后放入茶壶中,醒过来两到三个月。
3、醒茶流程
(1)从关闭到打开
普洱茶叶的碎片通常用竹篮包装,用麻袋包裹并密封,或者用纸箱密封。时间长了,茶就陷入了“沉睡”。如果马上喝下去,必然会有很深的感觉,甚至会夹杂着各种气味。
如果是散茶,那就打开它进气;如果是压缩茶,必须再溶解成小块;如果是普洱茶饼,就要尽量保持电缆的详细。老茶可能已经很松了,细节储绳的机会很大。一般不再需要撬茶,只是简单的旋转一下就散了。在保持线缆细节的前提下,茶叶的溶出度越低越好。对于太紧的砖茶,如果不能溶解,至少要溶解到7-8克。
(2)展开并静置
将破碎的茶叶立即放在没有强烈光照、气味和室内通风的自然环境中1-3天,用白色棉纸覆盖静置。如果是仓库味重的茶,这个时间会是10-30天,但实际上没有明显的干茶味。
(3)入舱
第二步后,放入陶器或茶壶中。没有陶罐,也可以换成干净的纸盒和没有气味的纸袋。
(4)唤醒会话的完成
这整个过程,基于不同的茶,必须持续7天到半年。
(5)湿醒
这个湿醒,其实就是我们平时说的洗茶。其实对于普洱茶来说,虽然湿醒和洗茶是同一个全程,但是湿醒的实际意义超过了洗茶的实际意义。
人们泡茶一般是为了环境卫生,所以不管是什么茶,都是在高温下泡茶。局限于洗茶,忽视醒茶的现实意义,会导致普洱茶冲泡失误。冲泡出来的茶的味道不是理想化的。
湿醒的全过程叫润茶。跑茶,而不是热茶,你也可以从关键词看出,温柔很多。新茶、春茶、嫩茶85度左右的水润,事后口感明显好于95度左右。
普洱茶醒茶的注意事项
醒茶不宜过量,否则会造成空气过度氧化,失去茶韵,茶淡而无味。尤其对于好茶来说,如果醒得不好,就是对茶的一种伤害。下面分享几个醒茶的感受:
(1)茶越好越要逐渐清醒,尤其是好的普洱茶。
(2)如果急着去试茶,醒来后可以快速学习,碎茶块马上放入装茶器,一两天就可以,前提是不能回潮,异味重。
如果茶吸收了少量的霉味,可以通过醒茶来挽救。醒茶的方法稍有不同:尽可能将茶叶撬开,放入茶壶中,放在比较自然通风的地方,打开表盖醒茶两三天。
相关话题:茶壶/普洱茶熟茶/普洱茶饼
[杂谈] 普洱茶干茶审评及开汤审评的基本方法今天要与大家一起分享的是普洱茶的品鉴理论知识之干茶审评及开汤审评基本方法。
将为大家带来品鉴的基本方法,包括干茶审评及开汤审评中的香气、汤色、滋味、叶底,希望通过今天的分享,能让大家有所收获。
品鉴技巧分享:干茶审评和开汤审评基础知识
普洱茶感官审评整个过程主要包括干茶审评、取样称量、冲泡、开汤审评。
在感官审评的过程中,主要以开汤审评的综合品鉴为主,干茶审评为辅。
一、干茶审评包括:干茶外形、整碎、色泽、净度
外形:主要是茶品的外形规格;(如大小、长短、粗细、轻重、压制的形状、松紧度、匀整度等)
整碎:茶品个体条索的大小、长短和粗细是否均匀,完整;
色泽:茶品的颜色及色的深浅程度,茶品色面的亮暗程度;
净度:茶类夹杂物(梗、籽、朴、片等)、非茶类夹杂物(杂草、树叶及其他)的含量。
二、开汤审评(湿评:包括茶品冲泡后的汤色、滋味、香气、叶底等项目)
流程一之取样称量――取样必须按照标准进行
散茶取样:将缩分后有代表性的200-300g茶样混匀后,用拇指、食指、中指从茶样上段至下段同时抓起至少为5g,至托盘天平称重盘中,慢慢松开,直至5g为止。
紧压茶取样:将紧压茶自边沿向中心点逐层剥离上、中、下三层约50g茶样,混匀后按散茶方法进行取样及称量。
流程二之冲泡:称取有代表性的茶样5.0g,置于250mL审评杯中,注满沸水,加盖浸泡5min,按冲泡次序依次等速将茶汤沥入评茶碗中。
流程三之湿评(开汤审评):主要包括茶品内质的四大因子:汤色、香气、滋味、叶底。
注:汤色的审评要及时,因为溶于热水中的多酚类物质与空气接触后很容易氧化变色。
普洱茶审评之汤色:茶品汤色审评主要从色度、亮度和清浊度三方面去评比。
色度:茶汤的颜色,与茶树品种和鲜叶老嫩及加工工艺有关。
清浊度:茶汤的透明程度。
普洱茶审评之香气:审评香气除辨别香型外,主要评比香气的纯异、高低和长短。
嗅香气可分为热嗅(异杂味)、温嗅(香气的高低)、冷嗅(持久度)三个阶段。
注:香气审评时,应避免外界因素的干扰,如抽烟、涂香水、香皂洗手等都会对香气鉴别的准确性产生影响。
普洱茶审评之滋味:良好的味感是构成茶品品质的主要因素之一。
审评茶滋味适宜温度在50℃左右,在审评过程中,主要区别茶汤的:浓淡、强弱、鲜、爽、醇、和。
浓淡:浓指浸出的内含物丰富,有黏厚的感觉;淡则相反,内含物少,淡薄无味。
强弱:强指茶汤吮入口感到刺激性或收敛性强,吐出茶汤后短时间内味感增强;弱则相反,入口刺激性弱,吐出茶汤后口味平淡。
鲜爽:鲜似食新鲜水果感觉,爽指爽口。
醇和:醇表示茶味尚浓,回味也爽但刺激性欠强;和表示茶滋味平淡正常。
普洱茶审评之叶底:审评完滋味后,将叶底倒入叶底盘中,观察其嫩度、匀度、色泽。
叶底的老嫩、匀杂、整碎、色泽的亮暗和叶片展开的程度等是评定茶品优次的重要因素。
审评的基本方法就介绍到这里,我们后期会慢慢分享更多的品鉴技巧供大家参考学习。
[杂谈] 关于普洱茶导致的茶叶分类标准的探讨在昆明创建世界茶树原产地博物馆暨普洱茶学科地位高峰论坛期间,专门发起了一个“普洱茶不是黑茶”的倡议,苏芳华先生、周红杰教授等众多的专家和学者都签名支持。倡议归倡议,无论是修改现行教科书六大茶类,或者是现行行政部门七大茶类,绝非一朝一夕所能够做到的,不管是否情愿,只要没有最终修改成功,普洱茶仍然隶属于黑茶类。
普洱茶的学科定位在行业间的争论已久,至今仍未尘埃落定,原本是学术上探讨的话题,如今正在向行业内外传导。厘清普洱茶现在的学科定位,有助于看清楚未来普洱茶乃至茶叶分类的走向。
我们仅以行政部门制定的茶叶分类国家标准进行探讨,这具有现实的意义。作为行政执法的依据,对此理解不透彻,普洱茶经营者有可能遭到来自行政部门的处罚。2023年6月9日发布,2023年10月27日实施的茶叶分类国家标准,用一句话来概括:“非常科学,十分复杂。”以2023年6月17日发布,2023年12月1日实施的地理标志产品普洱茶国家标准为依据,参照茶叶分类的国家标准,可以看得更清楚。
现行茶叶分类国家标准的分类原则明确地指出分类的原则是“以加工工艺、产品特性为主,结合茶树品种、鲜叶原料、生产地域进行分类。”普洱茶虽然在这个分类体系中被划分在不同的类别,但并没有超出这个范畴。云南大学生命科学学院高照教授针对普洱茶学科定位,从微生物学的角度进行了阐释,认为无论生熟普洱茶都是以黑曲霉为主体的有益菌的作用下进行后发酵,提高品质,达到越陈越香,因此普洱茶是典型的黑茶,是优质的黑茶。这完全可以看做是对现有茶叶分类原理上的补充。有趣的是,在“普洱茶不是黑茶”的倡议活动上,也看到了高照教授的签名,原因则不得而知。
围绕普洱茶是否属于黑茶,是否应独立于现行茶叶分类标准之外的争论,在可以预见的范围内,仍将继续。在笔者看来,这不是问题的核心,最核心的问题在于现行的茶叶分类方法虽然十分科学但也非常复杂,这不符合中国人的认知。无论是教科书上六大茶类的划分方法,还是行政部门七大茶类的划分方法,其出发点和最终目的都是为了人们更好的认知茶。当认知的工具过分复杂的时候,是应当讨论如何让工具变得更为简便好使。无论是现行普洱茶的二元分类法生茶与熟茶,还是坊间一直在用的三元分类法生茶、熟茶与老茶,都是为了更好的认知普洱茶。由普洱茶引发的学科定位以及茶叶分类的讨论,如果最终能够促成茶叶分类朝向更加简便易行的方向发展,则善莫大焉!
当年开启普洱茶健康保健功能科学认知新时代的法国艾米尔实验报告,在文章的结尾引用了一句谚语:“与其诅咒黑暗,不如点亮蜡烛!”让我们敞开胸怀,拥抱普洱时代吧!
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