普洱茶应该怎么买 普洱怎么选购

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普洱茶的种类很多，分为紧实茶、散体茶、砖茶、沱茶、饼茶。普洱茶主要有两种：熟茶和生茶。无论是散茶、砖茶、沱茶还是饼茶，都有生茶和熟茶。蛋糕茶的设计便于携带和保存。

给朋友、亲戚、领导买普洱茶时，往往不知道如何挑选好的普洱茶。以下是如何选购普洱茶。

看它的形状：茶叶串要完整，老叶厚，幼叶嫩。如果一个茶饼(砖)没有明显的条纹，看起来又细又碎，可以认为是劣质产品做的。

普洱茶绿茶的干燥方法必须是“晒干”，目的是保持普洱茶的酶活性，保证其后续发酵。这是普洱茶区别于其他茶叶的关键技术之一。普洱采摘新鲜茶叶的雨季较长。生产企业是否有绿色大棚，此时的鲜茶叶能否青干，是检验普洱茶企业生产质量的关键

普洱茶的选后发酵是以晒青绿茶为基础，压实后自然发酵，或者人工堆制，用晒青绿茶发酵。这两种方法都是后发酵，不同于红茶和乌龙茶的发酵过程。

闻一闻：应该是清澈的，不是发霉的。余味温和但不混杂。

鉴别其颜色：棕色是否透明明亮。老普洱茶汤是栗子，接近乌龙茶汤，熟茶是黑栗子而不是黑。

行业热点：浅淡普洱茶拼配

（图源于网络）

最近喝茶时，经常遇到茶商说拼配茶不好，有些茶商为推销自己所谓的“纯料茶”，甚至误导消费者，说普洱茶拼配茶就是台地茶、不好的茶叶。所以，今天我来说说有关普洱茶拼配的知识。

一、拼配茶的历史性和世界性

普洱茶历史悠久，诞生了同庆号、车顺号、福元昌号、宋聘号等老字号，这些号级茶被誉为可以喝的“古董”。这些老字号都有自己制茶方法及独特的配方，也就是我们现在所说的拼配，被茶人广为认同的印级茶、88青、绿大树、大白菜等茶叶也都是拼配茶。

由此可见，茶叶的拼配是经过历史和实践考验的，茶叶只有经过拼配，才能达到稳定的品质和最佳的口感。

二、几个误区

拼配茶都是台地茶：这个观点是绝对错误的，如陈升号、雨林、云元谷等品牌的一些高端茶就是用古树茶拼配的。

防冒茶：7572、7542都是勐海茶厂的经典的配方，也是勐海茶厂独有的，但也有一些厂家为提高茶的知名度，在茶叶包装上印制7572、7542等字样。

三、拼配的几种方法

季节拼配：是以春茶、夏茶、秋茶相互拼配在一起。

茶种拼配：主要是台地茶和乔木茶拼配、台地茶和古树茶拼配、不同茶区不同品种的古树茶拼配等。

级别拼配：是就是不同等级的茶叶拼配。

年份拼配：是将不同年份茶叶拼配在一起。

四、拼配的目的

普洱茶的拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡”。使茶叶的色、香、味、形符合标准，做到产品质量的稳定性、一致性。

“扬长避短”主要是尽量发挥长处，克服短处，以长盖短，达到提升口感的特点。个人更偏向于春、夏、秋料拼配，春、夏、秋料滋味各有特点。春茶茶身骨重实，滋味浓醇，有韵味；夏茶梗长条泡、苦涩度高可以增加滋味厚重感；秋茶梗长条泡、香气高、滋味淡薄一点。茶区之间、同一茶区范围内不同时间地点的茶，香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点，长处和短处。可以根据自己需要的口感，选用不同茶区、不同季节的毛茶按照一定的比例进行拼配，达到茶叶口感丰富、层次感强的目的。

“显优隐次”主要是指半成品品质的“优”“次”调剂。各筛号茶又有大小、长短、粗细、轻重之别，其品质有高有低，有优有次，对其中某一筛号茶来说，用茶叶审评八项因子全面衡量，可能某几项因子较好，具有这几项因子的优势，另几项因子较次，成为劣势，拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。

“高低平衡”就是以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，低的调高，使之平衡。同级各筛号茶，由于茶区不同、季节不同、山坝区不同、加工工艺不同，需要平衡。（

观点|无下限的普洱茶名

今天看到有某品牌的两款定制茶，茶名‘达官’和‘贵人’。顿时觉得浊气扑面而来，堪与最没有下限的‘涨停板’相提并论。

不知道是不是年龄渐老，不能够接受新生事物，实在是觉得茶虽然是接地气的饮品，毕竟有几分格调在。纵是贩夫走卒草民底层，谈论起茶，总还可以缀之以文化二字。我喝过的普洱也不多，但往常看到诸多品牌的茶名，还是觉得口颊流芳，值得品饮。譬如丹青，金针白莲，高山韵象，光阴岁月，陈香雅韵之类。

想来还是华南的风俗喜欢这种好口彩，厂家投其所好？听说下关近来频频冒出这类奇葩的茶名，是想冲淡谐音“下官”的负面感觉。难怪又是金榜又是仕登步步高。

作者|心有绿茶自淡泊，以下是其他茶友的观点：

@班章小王子：没办法，现在是市场经济，这样起名也许会好卖。

@心有绿茶自淡泊回答：这样俗不可耐的名字固然迎合了部分市场需求，但也让部分固守传统审美的茶客无法忍受。试想在清雅的茶室里品茗，黑檀紫砂旁是惊悚的土豪金涨停板达官贵人，这是怎样的违和啊！

如果下关往后总是不停推出这种挑衅底线的普洱茶，只好粉转黑了。

@心有绿茶自淡泊：呵呵，忘了还有这个更加不着调的“土豪金”，下关是否该找好点儿的产品形象设计？实在是一看就要拉黑的节奏。

@大吉象山：沾点贵气、仙气，本来是人之常情，只是搞得有些庸俗化了，紫大益、金榜甲沱我觉得还是贴切的，试想一下，这些茶可能要陪伴你走过五年、十年甚至更长，如果给名闹心，那还不如快些煮了茶叶蛋。

熟普洱茶冲泡后的样子 冲泡普洱茶的要素

冲泡后熟普洱茶的外观。普洱茶的酿造要素

我们来介绍一下普洱茶的冲泡方法：

老茶，普洱生茶——开水冲泡，适度闷。相对来说，老茶的量少于老熟茶，而老熟茶的冲泡温度略高。对于很多老茶来说，在气泡之间的距离处打开面盖，会让叶子底部稍微凉一点，然后再重新起泡，感觉就不一样了。低灌水，开水，中度闷。

老茶大多用紫砂茶壶冲泡，老茶的冲泡必须保持高温。不过紫砂茶壶实际保温效果还是不错的，温度始终可以按照“浇壶”(把开水倒在壶手上)来维持。保龄球设备由于结构原因不能做。如果老茶在存放的整个过程中不小心沾染了其他气味，紫砂茶壶采用双出风口结构可以吸收气味，具有一定的“调节”工作能力。酿造老普洱熟茶时，可采用低冲灌水，不使茶身，但出汤快。

也可以用盖碗或紫砂茶壶冲泡。使用碗盖的好处是可以快速出汤，可以防止里面的东西过度浸出，导致茶汤太稠，“红烧汤”。紫砂茶壶由于其材质特点，具有有利于隔热和升温的优点，用于冲泡熟茶时，可以使茶汤变得醇厚。

你知道普洱茶的功效吗？

1.喝茶可以润肺止咳：中医的感觉，秋与肺气的相关性，肺主气，呼吸，鼻开窍。干燥的秋天容易引起人体消化道疼痛。在茶中加入适量的蜂蜜可以润肺止咳。普洱茶普洱茶熟茶是继绿茶之后的又一种好茶叶。可搭配蜂蜜、乳制品、玫瑰花、菊花、薏米等。能帮助人润肺止咳，滋阴降火。

2.消食健脾开胃：《本草纲目拾遗》叙“普洱茶味微苦。羊牛肚——，能缓解油腻感，有促进消化的作用。普洱茶味道温和。饮用宁静的普洱茶，在适当的浓度下不会对肠胃造成刺激。厚重、顺滑、醇厚的普洱茶进入肠胃，使膜附着在胃的表层，导致对胃有益的强化保护层。经常喝普洱茶可以起到健脾祛湿、保肝护肝的作用。

相关话题：蜂蜜/冲泡普洱茶

分析：女人喝普洱茶的好处

茶饮是健康时尚的一种品位体现，特别是现在备受女性朋友追捧的普洱茶，因为普洱茶有减肥消脂、抗氧化、暖胃的功效。而女人喝普洱茶的好处不言而喻。

女人喝普洱茶的好处：身体健康

说到女人喝普如茶的好处，首先，普洱茶的养生功效已经是众所周知的事实。普洱茶不仅可以抗癌、延寿，还可以预防心脏病、心血管病、血栓病和防止动肪硬化;既能保护视力、预防感冒，还能对抗乳腺癌、帮助受孕;在预防牙周病和老年痴呆症的同时，还能降低中风大脑的损伤程度。经常喝普洱茶的女人的身体一定非常健康。

女人喝普洱茶的好处：抗衰老

除了可以预防疾病，普洱茶还有美容养颜的功效。玫瑰普洱茶的美容功能，源于玫瑰花含丰富的维生素a、c、b、e、k，以及单宁酸，这些成分具有超强的抗氧化剂，能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤更白皙、光滑。经常喝普洱茶的女人真的不会老!

女人喝普洱茶的好处：身材好

普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。此外，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。因此，经常喝普洱茶的女人肯定身材不错。

女人喝普洱茶的好处：优雅脱俗

经常喝普洱茶的女人懂得如何欣赏普洱，品味普洱，因此会有很好的修养和内涵，谈吐优雅，品位不俗，气质高雅端庄。如果说优雅的打扮可以学，但优雅的气质是学不来的，那是一种源自于内心的态度：优雅地生活。和这样的女人走在一起的男士绝对有面子。

长期喝普洱茶的好处有哪些？

普洱茶是云南特有的地方名茶。中医认为，普洱茶性味苦、甘、凉，入心、肺、胃经，有清热除烦，清利头目，消食化积，通利小便之功，适用于热病烦渴，风热头痛，食积不消，小便淋涩等。那么长期喝普洱茶的好处有哪些呢?

长期喝普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新

陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。

首先，长期饮用普洱茶的好处在于降脂、减肥、降压、抗动脉硬化。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油三酯减少，所以饮用普洱茶有减肥的效果。饮用普洱茶能使人的血管舒张、血压下降、心率减慢，所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

其次，长期饮用普洱茶的好处养胃、护胃。在适宜的浓度下，饮用普洱茶对肠胃不产生刺激作用，甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。

再则，长期饮用普洱茶的好处消炎、杀菌、治痢。医药界研究及临床实验证明，普洱茶有抑菌作用，可以辅助治疗细菌性痢疾，这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚有关。

普洱茶饼的功效和功能 普洱茶饼的选购方法

普洱茶是一种受欢迎的茶，众所周知。普洱茶存在于个体家庭和外面的一些餐饮场所，已经成为生活中不可或缺的饮品之一。然后，知道普洱茶功效的人不多。现在，我们来了解一下普洱茶饼的功效和作用。

普洱茶饼的功效和作用

1.普洱茶饼的功效与作用

(1)普洱茶具有降血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津止渴、醒酒解毒等多种功能。能清胃生津，消食化痰，解酒解毒，利尿散寒，止咳化痰，降低血脂和胆固醇。

(3)养胃护胃。喝温和的普洱茶，适当浓度不会刺激胃。厚重、顺滑、醇厚的普洱茶进入胃内，在胃表面形成一层附着膜，对胃产生有益的保护层。长期饮用可以养胃护胃。

2.普洱茶饼的购买方法

第一：闻味道

不管普洱茶的生熟、新旧、好坏、形制、价格，首先听到的都是茶。普洱茶陈年发酵后会有一种古老的味道，但不应该有霉味，这意味着陈方的空间潮湿或者太潮湿不通风。所谓的无霉变陈年，是指陈年的老味会随着泡茶时的热气消散，而霉变的味道则是由于茶叶品质由内而外的变质而造成的。

第二：颜色歧视

泡茶前先闻一闻是否清澈(无异味)，再泡一泡。普洱茶在正常环境下存放，即使存放30、50年甚至100多年，茶(茶汤)的颜色也不会变黑，不会产生奇怪的味道。

第三：保持原位

普洱应存放在干净、通风、无气味的环境中。看到周围都是垃圾、厨房、污水、厕所、污染企业或者怪味的普洱茶就不要买。

第四：品尝茶汤

茶叶善于吸收附近的异味，在冲掉茶气之前就能判断出陈化环境和氧化时间。茶香也代表了茶本身的真实性，多年来陈芳的环境、空间、时间都证明了这一点。如果能闻到异味和异味，说明之前老化的环境一定很糟糕。

普洱茶有很多功能。总之，喝普洱茶肯定对身体有好处。但是喝普洱茶还是要根据我们的体质来选择，因为普洱茶可以分为生茶和熟茶。要看自己的体质适合喝生茶还是熟茶。另外，选择普洱茶很重要。只有对普洱茶有了相应的认识，才能选择品质好的普洱茶，才能安全健康的饮用。

相关话题：普洱茶饼/普洱茶功效

生理活性成分与普洱茶的功能品质

茶叶中的儿茶素类物质和茶黄素、茶红素等茶色素都具有生理活性，前者在绿茶中含量较高，而后者在红茶中含量较高，但在普洱茶中，它们的含量都已大幅度下降。目前的许多研究认为，普洱茶具有降低血脂与胆固醇、抗动脉硬化、抗氧化作用、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种功效。在普洱茶中，决定这些生理功能的有效成分究竟是什么物质，目前还不十分清楚。

这些具有生理功能的活性成分可能来自茶叶本身，也可能来自微生物所产生的次级代谢物及茶中成分经过生物转化后的产物，也可能来自是微生物代谢分泌物与茶叶中的成分之间发生结合反应形成新的物质。如茶叶中的没食子酸、水溶性多糖、茶中多糖类物质降解或水解形成的寡糖或多糖体、蛋白质水解形成的功能肽(分短肽与长肽)、微生物分泌的活性多糖或转化形成的糖苷等等。

在普洱茶加工过程中鲜叶中的化学成分发生了复杂变化，与红茶相比，其变化结果发生了根本性改变，并有大量新物质形成。也许正是这些物质和一些尚未发现的物质，赋予普洱茶以特殊的生理功能和品质风味。因此，要深人了解普洱茶的化学品质和功能品质，需要对普洱茶香气和制造化学进行更系统深入的研究。

水浸出物与普洱茶品质的关系

茶叶中水浸出物是指能被热水浸泡出的物质，是茶汤的主要呈味物质。

水浸出物含量的高低反映了茶叶中可溶性物质的多少，标志着茶汤的厚薄、滋味的浓强程度，从而在一定程度上还反映茶叶品质的优劣。对于普洱茶来说，由于其独特的加工工艺，从而形成了独特的风格。普洱茶属于后发酵茶，在发酵过程中有大量的可溶性糖与可溶性果胶及其水解物的产生，从而提高茶汤的滋味与口感。

普洱茶水浸出物的含量是随着年代的增加而增加的。陈年普洱茶的水浸出物明显高于其他普洱茶。

分析研究不同年代的普洱茶表明，1984年制造的8级普洱茶的水浸出物为41．56％，而1992年制造的8级普洱茶的水浸出物只有34．42％。这在一定程度上反映了普洱茶“新茶便宜陈茶贵”的市场规律。

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