六堡茶的存放方法 六堡茶的存放时间

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六堡茶的存放方法 六堡茶的存放时间1

六堡茶的保存方法除了阴凉、避光，无异味之外，六堡茶存储的要点，在于适度通风，保证茶叶可以进行有氧发酵，湿度适中，不能过干或过湿，一般50%-75%比较合适，过干的环境，茶叶几乎没有转化，过湿的环境，茶叶会滋生杂菌，发霉变质。

六堡茶不宜密闭，若茶有仓味，可置於空气中，待其仓味散尽再储存。若茶汤口感紧或涩，可将茶片剥散或摊开，待其自然回润，益增其滋味之丰富及香气。应远离厨房及有怪味处，千万不可烘焙(即使低温亦不可)。散仓味以每年十、十一月吹北风时，让自然风吹最佳，因北风乾燥，湿度在五十度上下(平常约七十度)，另外在非下雨天时用电风扇微风吹亦可，注意勿受太阳光直射。有气之茶(以50年代居多)如不立即品饮时，应保留其外纸及竹壳，以护其气，品饮前再将外纸去除，剥开回润，经常品饮，即可渐入佳境，回润至适当时，即可用纸包裹储存。无气或略有仓味的茶，宜将外纸斯去。清理乾净，适度透气后再储存。整筒竹壳茶饼若无仓味，可用外纸包裹存放，纸有调节作用可挡过度湿气。以冷气送风会过於乾燥，想去除仓味时可用此法.但仓味去除后，仍需以自然空气.适当的湿度来回润。

微观六堡茶——（3）为什么好的六堡厂茶（熟茶）难找？

“来，试试这个茶看如何？”话音刚落，一杯茶就摆在了我的案头，这是今天小茶仙让我试的第五款六堡熟茶。

自从严选105金花六堡茶忽然一周之内售罄了以后，小茶仙和茶探长就开启了疯狂的找茶模式，这俩人跟着了魔似的，每天从早到晚，除了吃饭睡觉就是不停地寻茶、试茶，还把大伙都拉上，一定要找出另一款能媲美严选105的熟茶。

茶探长每天穿梭于大街小巷，四处找寻六堡茶藏家和制茶老师傅，找到后便坐着不动窝了，试试这个茶尝尝那个茶，一坐就是半晌，临走还不忘打包一份茶样回来。。。拽上大家，接着试！

小茶仙呢，则是找几家规模大一点的茶店，提前规划好线路，小电车一开，把各种年份各种口感的茶打包回来招呼大家一起试！时不时还翻以前尝过的茶重新再试一次，生怕好茶被自己错过。

▲小茶仙带回来的茶样，仅仅是冰山一角而已

看，这就是小茶仙和茶探长近大半个月寻茶的日常！或许大家会觉得只是找一款熟茶而已，至于嘛？

接触了解六堡茶两年多以来，给我最深的感受就是：找好的生茶相对较容易，无非是价格问题，找到好的六堡熟茶真的是太难太难了。我想到生茶的时候，立刻脑海里会有很多款值得喝的生茶，而熟茶却有限。

今天，咱就来聊聊为什么好的熟茶难找这档子事。

1 原料

大家可能有这样的经验，一个不常喝茶的人，对六堡茶的印象，多半来自于熟茶，即茶汤是红的，入口不刺激，有一定的保健功效，还能减肥，在六堡茶的世界里，熟茶的产量远高于生茶。但或多或少，市场存在着对熟茶的蔑视，比如老茶客不喝熟茶，或者认为熟茶没有存放价值等观点。久而久之，市场这只“看不见的手”便充分发挥了其引导的作用，“适口就行”的六堡茶熟茶成为了市场的主力。

消费市场有这样的看法，茶企基于竞争和成本的压力，不敢或不愿用高价的原料制作六堡茶，就显得顺理成章了。

其实，六堡茶的制作，对于茶青的要求并不算高，并不像绿茶那样，一定要用春茶。一般而言，适制六堡茶的茶树品种要求叶张厚实、内含物丰富，需要茶叶内的茶多酚含量较多，换句话说就是滋味较苦涩，六堡群体种、桂青种都是传统适制六堡茶的茶树品种。但是由于历史原因，六堡茶群体种的种植还在恢复阶段，产量低自然价格高，即使是群体种的夏茶，采购成本也要50-70元/斤；另一个茶树品种桂青种也面临类似的问题，很多广西传统茶区的桂青种茶树退化，产量降低，灵山，上林地区的桂青种毛茶，也是产量少，价格高。

广西传统的茶区，更多是改种上了产量较高的，如福云六号、桂绿一号等茶树品种，这类茶的酚氨比低，更适合制作绿茶，但经过渥堆发酵制出来的六堡茶滋味较淡薄。

▲福云六号

▲桂绿一号

2 工艺

六堡茶熟茶的制作工艺诞生于50年代，而真正到近年才有一个相对成熟的标准，但这种标准仅仅是指导意见，更多要靠长期在生产一线积累出来的经验，是需要承担高风险的。

▲正在渥堆的六堡茶

没错，熟茶发酵制作绝大多数是要凭制茶师傅的经验，潮水比例，堆芯温度，翻堆时机等等，这些都是考验制茶师傅的水平。此外，在渥堆的几十天时间里，天气，温度，湿度的变化，都能影响到最终茶品的质量，需要师傅根据实际的情况随机应变，完全是靠多年经验的积累和个人的悟性，并非一蹴而就的事。即便是相同的原料，同一位师傅，制出来的茶的滋味口感也不会完全相同，最多是接近而已。

最难把握，应该就是度，发酵到什么时候，什么程度“合适”，这个度是最难把控的。

▲发酵偏轻的六堡茶，叶底呈黄绿色

▲发酵偏重的六堡茶，叶底黑褐色

此时，我想起一位制茶老师傅曾对我说过一句话：六堡茶渥堆工艺，易熟难精。

3 仓储

六堡茶的陈化，仓储是一个必经的过程。传统的六堡熟茶是需要经过三年的陈化方可出厂上市销售，但现在很少能有企业做到，几乎都是陈化半年或者一年就包装出售。在利润、效益的驱使下，茶企几乎不大量囤茶，所以六堡茶的仓储大多集中在梧州、南宁等地较大的经销商或者藏家手中。

另一方面，六堡茶的仓储能力、技术水平并不像普洱茶一样，有专业的恒温恒湿仓库且规模巨大，各经销商或藏家对于六堡茶的仓储各施其法，有放防空洞的，有放农村旧泥砖屋的，也有放在靠近山边的一层楼房里，还有更多……而在这个过程中，具有商品属性的六堡茶也会从这个经销商流通到另外的经销商或者消费者手中，几经易手，茶在不同的仓库环境中流转，造成了六堡茶转化的百家百味。

▲堆放在仓库里的六堡茶

如果遇到不专业的茶商，甚至有可能把一款茶“放坏”了，我就曾经在不同的商家试过某茶厂的同一款茶，经过8年的仓储，一个汤香水甜，另一个汤滑水薄，不看批号根本不知道是同一款茶。

结语

好了，今天就说这么多，茶探长又来拽我去试茶了。

隔夜茶不能喝？我有六堡茶，隔宿不变！

说起隔夜茶，相信绝大多数人第一反应就是倒掉。的确，我国是一个以生产绿茶为主的国度，甚至绝大多数的茶类在早期都是绿茶工艺，而绿茶茶性寒凉且容易变质，如果隔夜放置，会对肠胃有影响，容易拉肚子，所以隔夜茶不能喝的说法就一直流传开来。但是，在茶届有这么一款茶，隔夜不会馊，它就是六堡茶。

对于六堡茶隔夜不馊这个说法，许多茶友都持怀疑态度，但历史文献却早已印证了这一说法的准确性——在清同治版的《苍梧县志》有记载：“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变”，这里面的茶说的就是六堡茶。隔夜的六堡茶不仅能喝，对于隔夜的六堡茶新茶而言，经过一个晚上的晾置后，能改善新茶的苦涩味，使茶汤变得更醇厚顺滑，滋味更浓，汤色也转为红浓明亮。

县志的记载简洁明了但是不够生动，那么一位新加坡茶商的亲身经历将会是最生动的佐证。这位茶商叫魏荣南，是新加坡茶叶进出口商会会长，同时也是当地大茶企——南苑茶庄有限公司（以下简称南苑公司）的当家人。在20世纪80年代，南苑公司设在马来西亚的分公司决定经销六堡茶，但由于南苑公司马来西亚分公司能购进的货源不多，有一次，为了抢占市场份额，在六堡茶中添加了口感相差不远的普洱茶。结果这批新“六堡茶”根本就卖不动，反馈回来的原因竟在于它不符合马来西亚华人的品饮需求——当地华人喝六堡茶，经常是一冲一大壶，隔夜也照喝不误，而该公司销售的六堡茶闷泡一夜后就会发馊，不是真正的六堡茶。经此一事，让南苑公司牢牢记住了六堡茶隔夜不馊的特点，再也没有销售“拼配六堡茶”了。

六堡茶之所以会隔宿不变，完全是得益于它的制作工艺。六堡茶属于后发酵茶，经杀青-揉捻-渥堆-烘干-筛选-蒸压-陈化而成。由于渥堆利用茶叶自身汁液发酵，通过湿热作用，破坏叶绿素，促进内含物质转化，产生有较强抗氧化性的“茶褐素”。茶褐素可以限制茶汤的变质（被氧化过程），具有自然保鲜的效果。同时，六堡茶冲泡出茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续，所以六堡茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。

神奇的六堡茶隔宿不变的特质常常在不经意间验证着，不过需要注意的是，神奇六堡茶虽然很神奇，但是还是会坏的，在夏天放置一般不超过1-2天为宜。

生普洱茶冲泡的水温 普洱茶饼冲泡的时间

生普洱茶冲泡水温普洱茶饼冲泡时间

以下是普洱茶的冲泡技巧：

茶量：冲泡普洱茶时，茶量的大小与饮用习惯、冲泡方法、茶叶的个性化密切相关，变化多端。

就云南人的饮茶习惯而言，选择保根起泡法时，冲泡的是品质正常的茶叶，茶量与水质的比例一般为1: 40或1: 45。如果选择“时间”冲泡方式，可以适度增加茶叶量，根据操控冲泡节奏的速度来调整茶汤的浓度值。

就茶而言，茶量也是一个变化。比如熟茶和老茶可以适度改善，普洱生茶和新茶可以适度减少。

普洱茶的功效好吗？

1.疏肝理气、破气润肺、化痰滋阴降火，改善慢性咽喉炎。优质绿色柑橘，表皮会引起“霜冻”，也叫“果霜”，是一种糖类化学物质。新鲜水果含有大量的水、葡萄糖和果糖等。当被太阳晒干后，水分逐渐蒸发，果肉中的葡萄糖和果糖顺着外界渗透到表皮，凝结成乳白色粉末状化学物质，产生“果霜”。《中医药学衷中参西录》总有一段叙述：“柿霜白入肺经，其滑亦益肺，其润亦润肺。”“霜”是一种具有很强的身心保健作用的化学物质，可以治疗慢性支气管炎、干咳、急性咽炎等。可用于治疗慢性咽喉炎、咽干、吸烟后干咳。对于经常吸烟的人来说，细烟中的烟焦油、烟焦油等化学物质对人体呼吸系统中的毛细血管造成损伤，毛细血管胃肠减压的功效降低，堵塞呼吸系统，导致呼吸不畅。“小青橘”是普洱茶熟茶和小青橘外果皮的完美结合。近年的普洱熟茶温和，健脾养胃，安全甘甜，橘皮清纯清香。两者结合可以显著降低吸烟造成的伤害。适度使用小橘冲泡的茶汤颜色，可以扩张呼吸系统，改善慢性咽喉炎，润肺。

2.老茶头降肝火：茶头含有17种糖，其中8种糖是人体不可缺少的，含有蛋氨酸、R-氨基丁酸等不常见的糖类。蛇葡萄素的含水量为4.2%-27%，其中80%为轻型杨梅素，20%为总黄酮。二广杨梅素可作为抗心律失常剂，抑制人体外红细胞聚集，引起人体动脉血栓形成，提高非特异性SOD，可用于解暑、清热、除风湿、补肾固精，治疗头痛、咽喉痛、大豆肝炎、疥疮、牙龈肿痛。

3.补微量元素：根据云南省权威机构公布的数据，每500毫升普洱茶中含有多达30种人体必需的矿物质和微量元素。有多酚、咖啡因、无机酸糖、蛋白质、酶、芳香化合物、糖、维生素、脂类、柠檬酸钠、铁、钙、镁、钾等微量元素。这些元素对人体的影响很大，所以冬天吃普洱茶可以弥补人体的元素，保证保健的功效。

相关话题：普洱茶饼/冲泡普洱茶/冲泡普洱茶

这几个山头的普洱茶，名声(推荐阅读：：阿萨姆红茶，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.lhecha.com)不燥却很好喝

导读：说起对普洱茶山头的了解，大多数喝茶人来说，无疑是就是近几年炒的比较火的几个山头。茶叶很火、价格也很高。对普通的喝茶人来说，这些山头的茶叶也只是听听而已。对于普洱茶，我们不是非炒得火热的茶叶不喝，有的山头的普洱茶，口感真的很不错，只是你不知道而已。

一、忙肺普洱茶

忙肺茶产于在云南省临沧市永德县勐板乡忙肺村古茶园里，是人工育苗移植和人工直播茶籽相结合的产物。很多知名产地茶区古树茶滋味日渐薄弱的今天，忙肺的古茶的厚重、让人印象深刻！茶汤厚重，杯底留香浓烈而持久，口感饱满，茶汤粘稠，甘醇微苦涩、舌面甘凉，屏息细品，茶汤里蕴含一股山野气息（原野香）。新茶略有苦底（临沧茶的共同特征、）但化的快，回甘快而持久！生津能力超强！同时由于知名度不大，价格非常实在！

二、邦东普洱茶

三、景迈普洱茶

景迈古树茶中国云南省的西南边陲，在普洱市澜沧拉祜自治县惠民乡，东邻西双版纳勐海县，西邻缅甸，是西双版纳、普洱与缅甸的交界处。生态环境好，茶树没经过人为矮化，而且同山上原生古树混生在一起，这种混生正是景迈茶香气独特而强烈的源泉之一，由于这些茶树树龄甚高，所以在外形上都显得历尽沧桑、饱含风霜。茶树的枝干上长满了苔藓、藤蔓、野生菌类和许多寄生兰花等附生物，还有一种形状类似螃蟹的寄生物—螃蟹脚。景迈茶香气突显、山野之气强烈。

96%的老茶客，恐怕也没有喝过这个山头的普洱茶

桐箐河古树茶数量不多，据瑶族兄弟介绍，1994年他们上山开荒种地时还不知道这是茶树，于是将它们等同于其它大树一起全部被砍了，后来茶树又从截面重新发出新杈来，所以现在看到许多二十多年的抽条茶；

还有少数在悬崖边或陡坡边上生长的古茶树被保存了下来，后从2004年至2023年间逐步被确认为茶树，当时又遇到茶商进山收茶，

由于采摘时很危险，茶农就把茶树齐腰砍断摘取，只有极少数几棵大茶树被保存了下来，于同一时期，瑶族人开始种植小树茶。

现在，桐箐河茶区被划入国家级自然保护区，禁止人员出入，但是由于瑶区乡经济作物少，属于少数民族贫困地区，对好不容易发现的茶地不肯放弃，这个矛盾有待于政府的解决。

桐箐河古树茶口感很有特色，茶气十足，苦底明显，新茶时涩度偏高，但汤的厚度和甜香都很好，受广东、北京等地一部分茶友喜欢和追捧。

目前，和其它山头古树茶产区一样，2023、2023年栽下的小树茶可以采摘上市了，桐箐河山头茶数量增大，有古树，有几十年的中树，也有十年以下的小树，但是口感差别还是很明显的，就看大家的品鉴水平了。

普洱是生茶还是熟茶

收藏生茶好。

普洱茶熟茶和生茶哪个好

两种茶都有许多保健功效，看个人喜好。生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥。

女人体质寒，最好喝熟茶，或者喝点老生茶。 女人和男人不一样，喝茶有一些要注意的地方： 1.生理期来临时 每个月生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女人朋友在此时更要 多多 补充含铁质丰富的蔬菜水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶。

普洱生茶和熟茶泡法区别不大，熟茶水温要求100度，洗茶洗两次。生茶洗茶一次，如果是刚做出来3年内的新普洱生茶建议使用95°左右的水温进行冲泡，如果大部分是芽头的嫩茶可以适当的降低温度使用85°~92°的水进行冲泡。如果是老茶就需要使用100°的。

普洱是生茶还是熟茶

1、口感上有所不同 普洱生茶口感很强烈，茶气十足，茶汤则为清香。微哭带涩，但是往往好茶就是苦中回甘，涩能生津。熟茶，浓稠味甜，滋味纯和，具有特别的陈香。 2、营养、功效不同 生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消。

普洱茶生茶和熟茶各有什么特点？ 如果血脂高的病人适合喝生茶还是熟茶？。

一、制作工艺区别 生茶 普洱茶生茶是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为料，然后通过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等步骤做成的紧压茶。 青饼，也可以俗称生饼，是比较传统的加工工艺，当年的茶叶直接压制成饼，不经过人工。

生茶对身体好，还是熟茶对身体好？

普洱生茶也叫传统普洱茶，是云南大叶种茶树的鲜叶制成的晒青茶，未经发酵，应归于绿茶。普洱生茶的制作工艺为：鲜叶采摘—杀青—揉捻—晒干（晒青毛茶）—压制成紧压茶或不压制—干燥（制成晒青毛茶）—自然存放。普洱生茶如想得到熟茶的陈香，需要存。

普洱茶生茶和熟茶到底有什么区别？从制作工艺上和口感上各有什么区别和。

我国历史上有很长的饮茶记录，可谓是源远流长，普洱是中国十大名茶之一，但是普洱生茶和熟茶有什么不同呢？

茶疗养生：普洱茶九大理疗作用

平时我们喝普洱茶的时候并没有去注意他们的养生方式，只是单纯的觉得他们好喝就行了。殊不知普洱茶除了待客外，还有理疗作用。小编现在要和你们说的就是普洱茶九大理疗作用，希望对广大的朋友或者爱喝普洱茶的茶友们都有个帮助。

1、退热消炎：普洱茶在加工过程中吸热少，是最好的清凉饮料，具有祛湿退热之功效，在民间一直流传着普洱茶的茶水用来消毒、消炎和杀菌。陈年的普洱可用作麻疹患儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好，古人称其为麻疹圣药。

2、抗氧化：美国农业部人类营养研究中心研究结果显示：“一杯绿茶的抗氧化物质等于4杯橙汁，而一杯普洱茶的抗氧化物质等于12杯橙汁”。

3、抗突变：通过Salmonella试验发现，每组实验都显示，普洱茶比其它种茶类抗突变更有效，理论上提示普洱茶比绿茶和红茶更具有抗癌潜力。

4、抗癌症：在我们日常烹饪过程中，糖、氨基酸等物质很容易转变成具有致癌作用的杂环胺类化合物。研究表明普洱茶多种杂环胺类致癌诱变剂的抑制效果非常显著。舒林酸与普洱茶结合使用还影响β-连环蛋白(β-catenin)的表达，阻断致癌物质的形成，从而对癌症起到化学预防的作用。并降低非甾体抗癌药物(NSAIDs)毒副作用等效果。

5、降血压：据测定，普洱茶的游离氨基酸含量显著高于其它茶类，尤其是茶氨酸的含量高。给高血压自发症大鼠注射茶氨酸会引起大鼠血压显著降低，其舒张压、收缩压和平均血压都下降，且心率没有大变化。

6、降血糖血脂：普洱茶特殊的加工工艺较好地保留了人体所必需而其它茶类含量较少的活性酶，长期饮用普洱茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的吸收，分解体内多余的糖分，促进血糖平衡。同时促进胰液分泌，使血糖来路减少，去路增加。

7、护肝:体外实验中证明，普洱茶提取物能够较有效地抑制HBsAg、HBeAg的分泌，从而抑制乙肝病毒的复制及表达。

8、增强免疫力:普洱茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体肝脏内分解为乙胺，乙胺又能调动人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而由T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。

9、减肥:肥胖是由于脂肪细胞中的脂肪合成代谢大于分解代谢所引起的。普洱茶能明显抑制抑制脂肪细胞中脂肪的合成酶活性，以及促进体内脂肪的分解代谢达到减肥的效果。

普洱茶的五个唯一

普洱茶如今持续升温，普洱的名声早已享誉国内外，与其他种类的茶叶相比较，普洱茶有五个世界级的唯一性。

二、唯一的土壤：茶树生长最适合偏酸性而湿润的腐植土。因为腐植土中有天然的有机肥和植物生命所需的三大要素“氮”“磷”“钾”。这三大元素一定要在偏酸性、湿润的土壤环境中才能溶解，再被茶树吸收。云南是黄红土壤偏酸性，属火山灰、玄武岩性质，微量元素丰富，其自然形成的比例最适合大叶子树种的生长。

三、唯一的微量元素效应：微量元素是生物生长过程中必需的条件，其重要性遍及整个生物生命科学。微量元素也是衡量茶的品种和质量的关键因素，云南土壤的有机物质、微量元素含量丰富而天然配比合理。

四、唯一的原始加工工艺：普洱茶成茶工艺原始古老，当地农民将茶叶摘采下来稍经低温翻炒软、揉搓后放太阳下晒干。正因为这种简单而不经意的加工方法使普洱茶中各种蛋白质和有机物理学中的活性酶被保存下来，在学术上称为“抑活”，而其它烘青、炒青等加工方法，学术上则称为“灭活”。被“抑活”的这些有机物和活性酶又给普洱茶在陈放或渥堆、陈化和发酵的过程中提供了有机转化的物质基础。

五、唯一的“茶祖”：说到底，普洱茶原本是世界上唯一的茶。众所周知，云南是茶的故乡，茶的传播是以云南为中心，往西南推移，直至印度，向乔木化、大叶型发展;往东北推移，直至江浙、安徽，则向灌木化、小叶型发展。

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