普洱茶怎么冲泡? 普洱茶怎么冲泡最好喝呢?冲泡普洱茶5大技巧

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普洱茶怎么冲泡? 普洱茶怎么冲泡最好喝呢?冲泡普洱茶5大技巧1

云南散装普洱茶压缩茶，除少量幼叶外，多以中间茶为主料，甚至有一些粗糙的老叶。这些成熟的叶子和粗糙的老叶子对形成普洱茶的特殊风格起着重要的作用。这部分茶的口感比嫩茶慢，不适合快速冲泡。

如何喝普洱茶：

1.用手掰下一小块普洱茶，加入800-1000毫升冷水，大火小火煮5分钟，倒出茶汁。

2.再次加入800-1000ml冷水，大火煮沸，小火煮沸10分钟，倒出第二杯茶汁。

3.将两种茶混合在一起，扔掉茶渣。每次想喝的时候都要倒掉，放在容器或者微波炉里加热。茶本身不浓的时候千万不要加开水，会冲淡茶的味道，降低效果。当然，如果你自己的茶很浓，可以适当加热水。

提示：

如果只是想减肥，用开水泡茶就好，但是如果想在减肥的同时降低血脂和血压，就需要泡茶。

在实践中，我们经常会有这样的体验，有些普洱茶需要冲泡很久才能品尝到，而有些普洱茶可以在短时间内冲泡成浓汤。这是因为普洱茶的生产工艺和原料。晒干后的茶叶无论是茶农手工揉捻，揉捻时间都比红茶、绿茶、观音茶短，揉捻程度也轻，因此茶香的浸出时间相对较慢。在冲泡过程中，这种普洱茶总给人一种“茶味悠长，茶韵悠长”的感觉。同样，机械揉捻生产的晒青绿茶，在冲泡时口感相对较快。

从发酵程度对普洱茶滤味速度的影响来看，中度或适度发酵的普洱茶滤味速度比过度或中度发酵的要慢。在了解了茶的性质后，冲泡方法可以区别对待。

(1)发泡方法：

把茶放在一个大壶里。对于品质比较好的普洱茶，可以在大锅里泡。

留根就是把泡好的茶汤洗完了留一部分在茶壶里，不要把茶汤倒空。一般采用“六待四”或“半待”。喝完茶后，把茶壶装满开水，直到茶的味道变淡。泡指时间长，注意“慢”字。这样既能自始至终调节茶汤的口感，又能为普洱茶口感的形成留下足够的时间和空间。

有时候普洱茶存放不当，茶叶品质很好的时候，会有点潮湿，味道混杂。汤开了，茶的味道不纯，但甜度和粗细尚可。对于这种茶，除了第一、二泡不留根，第三泡留根外，还可以用大锅冲泡。

(2)中锅“功夫茶”的冲泡方法：

就是现在喝，每次都干，不留茶根。用这种方法酿造新的普洱茶或有轻微气味的茶，去除了前几个气泡中的新气味，提高了后几个气泡的纯度。对于一些再发酵的茶叶，可以通过快速清洗和干燥来防止茶汤变黑。对于苦味较重的茶，中锅“功夫茶”冲泡法可以降低苦味。对于一些机械揉捻干燥的普洱茶产品，这种方法也是合适的，因为茶香很快就浸出了。

(3)碗盖冲泡法：

这种方法有利于提高茶叶的冲泡温度和香气，更适合冲泡粗糙的老普洱茶。但是对于一些精致的茶叶，冲泡者一定要熟练，否则会出现“闷水”或热茶的现象。盖碗冲泡在一定程度上减少了器皿对茶汤酒精度的影响，更适合品茶。

除了酿造过程，还有几点需要注意：

(1)茶叶数量：

冲泡普洱茶时，茶的量与饮用习惯、冲泡方法、茶的个性密切相关。在泡根法中，在停留期间，茶叶量与水的质量比一般为1:40或1336045，因此可以通过增加或减少茶叶量来调节茶汤的浓度。如果采用“功夫”冲泡法，可以适当增加茶叶量，通过控制冲泡节奏来调节茶汤浓度。

就茶叶的质量而言，茶叶的数量也

水温的掌握对茶叶品质的展示起着重要的作用。高温有利于香气的散发和茶香的快速浸出。但是高温也容易苦，高档茶容易烫。确定水温，必须因茶而异。厚饼砖茶、紧压茶、老茶适合烧开水；嫩滑的高级芽茶(如较新的宫廷普洱茶)和高级绿饼适合冷却和冲泡。

(3)冲泡时间：

控制冲泡时间的目的是为了充分准确地展现茶叶的香气和口感。掌握冲泡时间，就规律而言：老茶和粗茶冲泡时间长，新茶和嫩茶冲泡时间短；手动揉捻茶叶冲泡时间长，机械揉捻茶叶冲泡时间短。紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。所谓长度是30-40秒，所谓长度是20秒左右。为了掌握这种差异，我们可以用少量的茶叶进行实验，以获得最佳的条件。

方法：

另外，因为普洱茶有一种特殊的味道，不喜欢变味的人可以在喝之前把泡好的茶放在冰箱里。

相关话题：绿茶/冲泡普洱茶/普洱茶饼

究竟什么年份的普洱茶最好喝？

越陈越香，是普洱茶与其他茶类最大的不同，也因为这样，普洱茶，尤其是生茶，都需要经过一段时间的存放才会更好喝。但具体陈放多久口感最佳，却是因人而异的。

从客观方面来说，普洱茶好喝与否是由原料、工艺、存储环境、陈化时间长短等因素决定的。

高品质原料和成熟的制作工艺是好喝的根本，选料和制茶的过程中稍有疏忽，尤其如果工艺不正确或不成熟，都将极大地影响到普洱茶后期的品饮价值；后期存放环境的温度和湿度，以及空间的密闭程度、是否避光避风等决定了茶品的陈化速度和转化后的品质；陈化时间越长，普洱茶的口感越柔和，但过长却也有可能导致淡薄无味等等。

所以想要喝到真正好喝的普洱茶，仔细甄选、合理存放、多点耐心，一个都不能少。

从主观方面来说，一款普洱茶究竟好不好喝，主要还是看个人喜好和对口感的要求。有人喜欢柔和些、有人喜欢浓烈点，还有人喜欢陈香味明显的……并且随着饮茶时间的增长，不同时期，对普洱茶的认识也不一样，喝茶时的喜好也一直不断变化……只要根据自己喜好，选择相应年份、综合表现较好的普洱茶，对饮茶者来说，这也就是最好喝的普洱茶了。

从不同的制作工艺以及茶叶属性方面来说，生茶所需陈化时间比熟茶更长；从品牌的角度来说，因为各家配方、工艺等的区别，不同品牌、甚至不同类别的普洱茶对陈化时间的要求都不一样，不能一概而论。

无论影响普洱茶表现的因素有哪些，我们只需明白：喝茶是一件惬意、自在的乐事，不必每一个细枝末节都追求一个标准化的答案。

泡普洱茶时浮起白色漂浮物是什么

我们泡普洱茶时，经常会看到茶汤表面浮着一层白色的漂浮物，同时前面两三泡的时候“漂浮物”更多。于是对于喝茶的人而言就开始担心了，这些“漂浮物”究竟是什么？这样的普洱茶是好茶吗？能不能喝？

在普洱茶发酵的过程中，需要翻堆，为保证一个堆子发酵出来的茶叶都发酵均匀。所有会翻堆和开沟。部分在发酵时处于中间位置的茶叶温度比较高，翻开后突然的温差，会导致部分发酵有益菌突然停止活动。最后就会停留在茶叶表面，形成白点。只要是没有异味、没有继续扩散。基本多茶叶品质没有什么影响。

出现白色漂浮物的情况

1、泡茶手法不当，例如泡茶时，注水过猛过快，会造成普洱茶汤色变得浑浊。

2、处于茶叶变化后发酵期间的普洱茶，例如1至2年的晒青毛茶，冲泡的时候会难免出现汤色浑浊的现象。

3、冲泡刚刚制作出来不久的普洱熟茶，汤色会显得浑浊，这是因为新茶发酵后，沉淀物未来得及散去的结果。

4、一款普洱茶若是在选料上不严格，采用太多杂料拼配在一起，例如雨水茶料和芽孢茶，汤色则会明显显得暗淡无光、浑浊看不清，难以下喉。

5、茶皂素又名皂甙，皂角甙，因其水溶液以及振荡时能产生持久性的、似肥皂溶液那样的泡沫，故有“皂甙”之名。

茶皂素是山茶科植物中含有的一类天然糖苷化合物，是一类齐墩果烷型五环三萜皂苷的混合物，基本结构由皂苷元、糖体、有机酸三部分组成。

简单来说，茶皂素是一种茶叶本身所含有的天然物质，冲泡茶叶时会产生大量泡沫浮于茶汤表层。

6、茶叶上的绒毛较多即显毫多，以春茶芽头居多，冲泡时茶叶毫毛冲入水中，会造成汤色浑浊，但这是正常的变现。

7、冲泡普洱茶，若想出线很好的茶汤，撬茶是最重要的，若是撬茶太碎、碎末末过多，会促使茶汤显得浑浊，杂质更是一冲就会出现。

有泡沫漂浮的茶汤能不能喝

在不知道泡沫的真相以前，问过许多的茶友“有泡沫漂浮的茶汤你喝不喝“？一些人说茶汤怎么还像啤酒一样还有泡沫，不喝；还有的人说把泡沫冲掉再喝。这些回答都是正常思维。现在知道了”茶泡沫“是茶皂素造成的，相信会有很多的茶友，下次再遇到有泡沫的茶汤时，就不会有如此强烈的排斥感了。

但总还是有茶友会担心“这样的普洱茶还是好茶吗”？然后对有茶泡沫漂浮的茶汤敬而远之。事实上茶皂素溶于水中，是无色无味的，并不会对茶汤的口感产生影响。

普洱茶市场少了炒作 多了理性

经过前几年的暴跌，去年市场开始呈现回暖趋势。据调查，从去年开始，优质产品的平均价格上涨了20%左右，普通产品的平均价格也上涨了10%。今年5月，在省会举办的一次茶展上，它占据了最突出的位置。各种迹象是否意味着又一轮“炒茶热”要来了？

热身时先提价

据业内人士透露，由于劳动力和运输成本的上涨，市场上优质产品的平均价格上涨了20%左右，今年的平均价格也比去年上涨了10%。茶商对今年的涨价给出了不同的解释。大多数人认为云南干旱减产是主要原因。

有人认为高端涨价不仅仅是受天气和流量的影响，还因为它本身的收藏价值。不同于普通的茶类产品，可以长期保存，也可以作为收藏品。越老越值钱，有一定的投资价值，不仅是消费，也是投资。所以高端产品易涨难跌，需求旺盛，价格必然上涨。但就目前而言，价格仍在稳步上涨，没有太大泡沫。

一位长期经销商表示，喝茶的人不用太担心，2023年疯狂炒茶的现象不会再出现，目前价格波动在市场正常调整范围内。

由此可见，高端价格的上涨并非偶然现象，茶叶价格受地域、产量、品种、茶叶质量、成本等多种因素影响。

避免再次过度炒作

在茶叶市场上，据说市场上的商品不仅取决于价格，还取决于商品的质量。有没有投资价值，要看前景和升值空间等。只要消费者继续接受，就证明可行。价格的暂时涨跌只是说明单个产品的价值和价格需要在短期内进行调整，需要重新寻找平衡点。如今，工业成为云南又一绿色经济增长点，全省茶农受益匪浅。好的产业需要政府的大力推动和支持。特别是面对目前近几年的市场低迷，行业要加快市场转型，规范市场行为，避免市场像股市一样单纯依靠题材和炒作。过度炒作只会害人，甚至是整个行业。

2023年，除了之前虚高的价格，由于广州市场大量出货，价格暴跌。广州市场的大量出货量是由于大部分没有进入消费市场，而是变成了投机者和收藏家手中的资本游戏。这么多年来，累计超过10万吨，这些货最终都会被放行。此外，大量资本流向股市，自然导致价格下跌。

茶商反映，2023年，全国有数百万银行家和散户参与“炒茶大军”；每个茶叶收获季节，勐海县每天至少有一万名茶商涌入。此外，整个行业涉及多达3000万人。这是一个令人印象深刻的数字，几年来呈几何级数增长。炒茶的是逐利，喝茶的不是“健康理念”就是“高雅追求”，大致可以归为中国富人。

经历了2023年的动荡之后，大部分茶商都说2023年和未来不会像2023年那么疯狂。毕竟经过市场的洗礼，大家都开始回归理性。经销商告诉记者，2023年，老板章的古树茶卖到2700元一公斤。因为村民都是卖新鲜茶叶的，手中不囤茶叶，所以茶叶价格暴跌的时候，手中的茶叶基本都是

经过2023年的风风雨雨，整个茶叶行业带来了很多负面影响，但同时也敲响了初级发展阶段的警钟。如果整个行业健康发展，反过来也是好事。有茶商表示，这些变化和深刻的反思都是2023年的阴影带来的，对于即将上市的公司来说无疑是好消息，希望2023年的冬天从此远离。

投资市场的崛起是否会推动新一轮的价格暴涨？银行家表示，与银行的普通理财产品相比，理财产品的收益率会相对较高，这类产品的出现不会导致市场价格大幅波动。因为，从银行的角度来看，在选择时，会严格控制茶叶企业的品牌认知度和产品价格的合理性，不会干预茶叶价格的投机；就茶叶企业而言，主要希望通过银行渠道普及和扩大产品的市场影响力。目前还是以喝酒为主，收藏为辅。目前以投资者为主的收藏者，与2023年商家恶意炒作完全不同。

但业内人士提醒，投资要谨慎。他们认为，由于股市低迷，很多热钱无处可去，所以很多人会选择投资茶叶。它的收藏价值已经被很多人认可，所以理财产品的出现是一个合理的现象。但投资要谨慎，投资者要量力而行，注意市场风险。几年前的大起大落的经验教训，应该作为警示。要合理投资，避免哄抬物价，引发市场泡沫，价格再次破裂。

清肠又排毒普洱茶减肥的正确喝法

普洱茶瘦身方法一：普洱双瓜茶

材料：普洱茶叶10克，木瓜20克，哈密瓜20克。

做法：普洱茶用开水冲泡。木瓜、哈密瓜去皮切成丁。将木瓜和哈密瓜一起放入普洱茶中，加盖泡一会即可饮用。

注意：木瓜有分解脂肪的功效，加上同样具有减肥作用的普洱茶，绝对是减肥的你不可错过的哦。

普洱茶瘦身方法二：普洱蜜柚茶

材料：普洱茶20克，去皮柚子100克，鲜陈皮1克，蜂蜜1匙。

做法：用开水冲泡普洱茶，然后加入柚子、陈皮混合一起加盖泡茶。等到变温后，加入蜂蜜调味即可。

注意：柚子可以撕成一粒粒，这样口感更好。

普洱茶瘦身方法三：普洱麦芽茶

材料：麦芽30克，鸡内金10克，粳米50克。普洱茶叶5克。

做法：麦芽、普洱茶、鸡内金用水煎开隔除茶渣，再加入大米熬煮成粥，每日吃两次。

注意：粳米对减肥同样有不错的功效哦。可以用纱布将茶渣包起来一起煮，这样捞茶渣就比较容易了。

普洱茶瘦身方法四：普洱苹果茶

材料：材料：苹果一个，普洱茶叶10克，柠檬汁一杯。

做法：苹果去皮切成片，用开水泡普洱茶，将泡好的茶水和苹果一同煮。两分钟之后，倒入柠檬汁到苹果汤里。放温后根据个人口味加入蜂蜜或者冰块。

普洱茶瘦身两个法则：

用普洱茶减肥，每日饮用普洱茶的浓度和量必须足够，保持一天喝1.5升。可以依照以下普洱茶减肥方法试一个月。

早餐：起床后，用约6克的普洱茶，以100cc沸水浸泡半分钟，饮用;以50cc沸水浸泡原茶1分钟，再加入250cc的鲜乳，餐中饮用。口渴或肚饿时，以200cc沸水分两次浸泡原茶后饮用，浸泡时间分别为5、10分钟。

午餐：大约6g的普洱茶以100cc沸水浸泡半分钟，饭前喝;饭后半小时，以50cc沸水浸泡原茶1分钟，饮用;口渴或肚饿时，以200cc沸水分两次浸泡原茶后饮用，浸泡时间分别为5、10分钟。

如果要达到更好的效果，当然光靠喝普洱茶还是不够的，平常还要注意控制饮食，坚持适量运动，如果做到这些方面的话，相信你一定可以拥有窈窕身姿。爱美的女性们，趁着夏天还没到，赶紧喝普洱，瘦身美容，准备美美地过夏天吧。

一个月普洱茶减肥计划

想要知道一个月减肥计划怎么制定吗？如果想知道的话，就来阅读一下下面这篇文章吧。事不宜迟，现在我们想要跟大家分享一下一个月普洱……

想要知道一个月减肥计划怎么制定吗？如果想知道的话，就来阅读一下下面这篇文章吧。事不宜迟，现在我们想要跟大家分享一下一个月普洱茶减肥计划到底是怎么样的，一起来看一看吧。

一个月普洱茶减肥计划

早餐：

1：起床后，用约6克的普洱茶，以100cc沸水浸泡半分钟，饮用；

2：正常早餐。以100cc沸水浸泡原茶1分钟，再加入250cc的鲜乳，餐中饮用。

3：口渴或肚饿时,以200cc沸水分两次浸泡原茶后饮用,浸泡时间分别为5、10分钟。

午餐：

1：大约6g的普洱茶以100cc沸水浸泡半分钟，饭前喝;

2：午饭正常食量；

3：饭后半小时，以100cc沸水浸泡原茶1分钟，饮用;

4：口渴或肚饿时,以200cc沸水分两次浸泡原茶后饮用,浸泡时间分别为5、10分钟。

晚餐：

1：可以与平时饭量一致；

2：饭后半小时，用6g普洱茶以100cc沸水浸泡半分钟，饮用;晚间可以300cc沸水冲泡原茶饮用

注意事项：

1：一日三餐要定量、准时。禁止吃宵夜;

2：喝普洱茶后会较快感到饥饿，切勿因此增加食量,饥饿时可喝普洱茶。

3：尽可能多吃点水果蔬菜，增加膳食中的纤维，多食玉米，地瓜，马铃薯等等

4：坚持适量运动，有益身心健康。

温馨提示

我们很清楚地了解到上面的这一篇文章给我们介绍的是一个月减肥计划的普洱茶减肥计划，所以，想要减肥同时又酷爱喝茶的朋友们就可以参考这一个减肥计划了，可谓是一举两得的啊。

普洱茶没喝过怎么样 喝普洱茶过量的症状表现

近年来都市养生保健风气盛行一时，各种打着保健旗号的产品也是层出不穷，花样繁多，消费者也是不知道该到底信哪个。由于普洱茶的一些独特养生保健功效被人们所熟知以后，就引发了普洱茶在市场上的销售狂潮，很多消费者就盲目的开始抢购普洱茶回来，很多朋友都是第一次喝普洱茶，那么普洱茶没喝过怎么样呢?下面小编就为大家详细介绍下喝普洱茶过量的症状表现，让大家在以后的饮茶中能有所防范，避免出现喝茶过量的事情发生。

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。早在三千多年前武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王，只不过那时还没有普洱茶这个名称。邦崴过渡型古茶树是古代濮人栽培驯化茶树遗留下来的活化石。普洱茶的功效与作用很多,例如普洱茶具有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、解酒等功效;还有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等作用.普洱茶是所有茶叶中含茶多酚最多的一种茶叶，茶多酚经研究具有养颜、增加皮肤抗氧化水平，可直接吸收紫外线，是皮肤的有效保护剂。茶多酚因含大量亲水性基团，因此很容易吸收空气中的水分，保持皮肤的水份含量。茶多酚还可以使皮肤增白，消除皮肤色斑。

普洱茶没喝过的人第一次喝普洱茶极易引起“醉茶”，特别是喝了过多的普洱茶。普洱茶醉茶后所表现出来的症状一般有心悸头晕、冒虚汗、干渴、四肢乏力甚至站立不稳、肠胃不适、感到饥饿等。

过量喝普洱茶的十个坏处：

1.过量喝普洱茶使乳汁大大减少，影响母乳对婴儿的喂养。

2.过量喝普洱茶促使胃酸分泌过多。使胃分泌大量胃酸，形成胃、肠溃疡。

3.过量喝普洱茶会出现“茶醉”现象，心悸、乏力烦躁、全身不适。

4.咖啡碱可抑制对钙的吸收，从尿中排出钙。导钙质流失，会出现骨质疏松症。

5.过量喝普洱茶可能会引起便秘。茶叶中的茶多酚对肠胃黏膜具有较强的收敛性，浓茶中的茶多酚含量高，收敛性就更强，会减缓胃的收缩和肠道的蠕动，因而影响到食物的消化和吸收，易引起大便干结甚至便秘。

6.过量喝普洱茶会伤胃，饮用浓茶后会稀释胃液，降低胃液的浓度，使胃液不能正常消化食物，从而产生消化不良、腹胀、腹痛等症，胃功能欠佳者甚至还会引起十二指肠溃疡。

7.过量喝普洱茶促使胰岛素分泌，会出现低血糖。

8.使大脑过度兴奋状态，尤其是晚上会严重影响睡眠。

9.过量喝普洱茶易引起龋齿，使牙齿长一层釉黑色。

10.过量喝普洱茶促使心跳过快，血流加速，导致心律不齐或心动过速。

所有在第一次喝普洱茶的时候一定要注意，别过量了，简单跟大家分享下普洱茶普洱茶的泡法：

1.将普洱茶叶置入盖碗中，约5-8.5克。

2.将才煮开的沸水注入盖碗中，淹没茶叶

3.片刻(生茶10-15秒，熟茶5秒左右)，弃去第一道茶水。

4.再次注入沸水，，盖上碗盖，静置15-20秒左右(以后每次冲泡可根据自己喝茶浓淡调整出汤时间)。

5.把茶汤倒入公道杯，每次茶汤滤尽，或根据茶叶特性或饮茶习惯留根泡茶

6.一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。

7.在享用之余可别忘了盖碗中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，可以同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了。

8.二泡和第三泡的茶汤可以混着一起喝，综合茶性，以免过浓。

9.第四次以后，每增加一泡即增加15秒钟，以此类推。

饭后半小时,就可以喝。

[杂谈] 普洱茶拼配知识细论普洱茶的纯料与拼配

普洱茶一直有“纯料”与“拼配”的争议。一种观点认为，普洱茶“纯料”或“一口料”的原料选用，是传统普洱茶制作的基本规则，这是因为：一是古代普洱茶的制作者由于受交通不便的束缚，不可能将不同产区的茶叶“融到一起”。因此，古代流传下来的普洱茶制作工艺没有“拼配”一说;二是“拼配”的提法是一些现在制茶企业为了扩大产量、降低成本的一种说辞，缺乏普洱茶制作的“正宗性”。“拼配”工艺加工出的普洱茶属于“鸡尾茶”，缺乏正宗的“韵味”，其产品的品质也必然大打折扣。

另一种观点则认为，普洱茶的“拼配”是品质再优化和再提高的一种工艺手段，经典的普洱茶产品一定有其独特的“保密配方”，而这个配方的核心内容就是“拼配”。

那么，谁的观点更具合理性呢?

首先，是我们对“拼配”概念应如何界定。普洱茶的“拼配”涵盖很多内容，具体包括六个方面：等级的拼配、不同茶山的拼配、不同茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、发酵度的拼配。以普洱茶等级拼配为例，它是普洱茶拼配中最常见的一种方法。几乎涵盖了所有的普洱茶紧压茶产品，无论是新茶，还是流传下来年份较长的老茶，将他们剖析会发现，其底、面、内的茶叶等级都有差别，哪怕这种差别极为细小，都有独特的拼配技术在里面，一饼普洱茶的“层次感”离不开等级拼配的技巧。只是这种等级的拼配存在级别差距大和小之分。从这个意义上讲，普洱茶的拼配自古至今是广泛存在的。很多人提到的“纯料”和“一口料”，更多的是指没有将不同区域的茶叶“混到”一起而已，是普洱茶拼配中的某一项，而不代表全部，不能简单认为采用“纯料”或“一口料”的普洱茶就没有其他的拼配技术。说的更直白一点，普洱茶的拼配是一个大的概念，绝非只局限某一点。

其次，目前市场上出现的“夹心茶”及非云南产区的茶叶混入普洱茶之中，是一种造假行为，不属于普洱茶拼配的范畴。普洱产的拼配是一项高超的技术，是普洱茶制作者通过拼配工艺将普洱茶品质再优化与再提高的过程，不能将任何的以次充好、甚至造假的原因归罪于普洱茶的拼配。

说到这里，或许我们还有疑问，即普洱茶的拼配的理论基础是什么?它的价值又体现在哪里?

第二，历史上著名的普洱茶生产基本来自当时的茶叶集散地，为普洱茶的拼配提供了资源保障。当我们翻开历史，我们可以看到，历史上的普洱茶每一次热点的转移及经典茶品的出现，都伴随着茶叶集散地的转移和兴起。因此，所谓的交通不便，是相对的，不是绝对的。以云南易武小镇为例。在清朝道光年间，当六大茶山的“盟主”倚邦茶山逐渐衰退之际，易武茶山迅速崛起，成为六大茶山茶叶的集散地、生产地和茶马古道的始发地，从而开创了普洱茶的“易武时代”。这一其间，成千上万的人涌入易武，开茶园，建茶庄。几十年间，百里易武，山山茶园，处处茶香，商旅来往不绝，马帮赛途盈路，一派兴旺景象。这个时期，六大茶山60%至70%的茶叶，都几种在这个地方加工、销售，并沿着十一条通向境外的道路，销往四面八方。我们现在熟知的普洱茶经典茶品，其中一部分就是来自易武的，如同庆号、乾利真宋聘号、同兴号、福元昌号、车顺号、庆春号等。

第三，普洱茶的拼配注重的是茶叶内含物质的“优势互补”。我们知道，不同茶山、不同区域所生产的晒青毛茶是不同的，其口感差异很大。这种差异不仅体现茶叶芳香类物质含量的不同，还体现了内含物一些细微差别。如何判断这种差异，以及将这种差异进行有效合理的“重组”与“融合”，创造一种更优质的普洱茶产品，是从古至今普洱茶人始终追求的梦想。以紫芽茶为例，唐代陆羽的《茶经》记载“茶者，紫者为上”，指的就是紫芽茶。它所含的氨基酸、类黄酮等物质高于云南很多产区的晒青毛料，其中花青素含量最高。花青素是什么?简单的说，花青素为植物二级代谢产物，是一种水溶性色素。它对人体有多种好处，能够增强人体血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，同时，还能抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。但是，如果单制紫芽茶，即纯料或者一口料的原料选用，其效果很差，汤色浑浊、苦涩味极重，人们饮用后，会因“药性太大”而使身体出现种种不适的症状;但将它拼配进其它的原料中，或以其它晒青毛茶为主，以它为辅，其含量控制在五分之一以内，其汤色、口感、内含物均有极大的提高。如果说紫芽茶更多地体现茶叶的药用价值的话，适度配置则显得非常重要，因为中药理论本身就坚持适配的原则，不是量大就好。

第四，普洱茶的拼配可形成普洱茶后续发酵的梯级转化。普洱茶的发酵是一个过程，由于它属于固态发酵，就必然要求它具有层次感。以饼茶后续发酵为例，它要求压制的饼茶松紧适度，即不能太密实(紧压过度)，又不能太松弛(间隙太大)。而要想达到这一工艺要求，仅靠物理的办法(石模与机器压制)是不能解决的，因为茶叶内含大量的纤维物质，而纤维物质是有弹性的，既使压制时采用重压力的方法，但在一段时间之后，又有一定的恢复。解决这一问题最好的方法是不同等级原料的合理拼配，以七级茶做“骨架”，以三级或五级茶“添实补缺”。这种网状骨架的搭建，可使普洱茶出现层次感，并使后续的发酵出现梯级转化。很多人对普洱茶的品级存在一个误区，认为所选的毛料品级度，越高越好，甚至有人追捧纯芽头(一级料)制成的茶饼。但他们忽略了一点，纯芽头制成的茶饼，极容易造成紧压“过密过实”的现象，使普洱茶内含物质的转化受到一定的限制。恰恰不利于普洱茶后续的发酵。同时，这里还有一个误解，认为普洱茶的原料品级越高，营养价值越高，反之，品级越低，营养物质越少。这是因为普洱茶原料的鉴别套用了绿茶及其他茶类的感官审评方法，与传统普洱茶鉴别有很大区别。以普洱茶原料中还原总糖含量为例，权威部门检测的结果是七级茶含量最高。这正是七级茶被大量用于饼茶的重要原因，而非“以次充好、降低成本”的欺骗行为，这种粗老茶叶不仅是饼茶形成“网状骨架”的主力，同时也因内含物质的特性，使它成为普洱茶后续发酵与转化的“骨干力量”。

第五，普洱茶的拼配是一想极具个性化色彩的技术。凡是经典的普洱茶产品，无论是流传上百年的老茶，还是近几十年的“新品”，都有各自独特的“茶性”，只要我们深入体会，都会找到它们的差别，哪怕是一些细微的差别。这种差异化具有浓重的个性色彩，会使我们的味觉产生深刻的记忆而久久不忘。这种感觉，或者说品质，不是简单的“纯料”和“一口料”所能赋予的。更多的是普洱茶制作者常年经验总结和感悟中的智慧结晶，是高超的拼配技术结出的“硕果”。更重要的是，这种拼配的技术自古至今没有被“格式化”和“模式化”，不是一成不变的，每个时代的制茶人都可依据自己对自然的了解，对茶性的领悟，通过种种实践，去塑造更高品质的产品。这个空间即使在现在也仍然十分广阔。“没有最好，只有更好”或许是普洱茶拼配工艺所遵循的永恒主题。

[杂谈] 普洱茶特点：老班章茶的一些典型特点

老班章茶典型特征的一些总结

主要特点有：

外观：条索粗壮、显毫，色泽油亮，除芽头显白毫外，芽叶色泽墨绿，油亮;

汤色：不同年份的有不同的变化，新茶汤色清亮，存放过程中逐步发生变化，存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮。且茶汤稠而厚。

香气：香气下沉，暗香突出，新茶明香更显，1至4年的香型总体呈花蜜香型，兰香感明显，且杯底留香。

滋味：茶气足，茶汤口感饱满，分布均匀，生津快，回甘长，很有厚度和刚度，入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协 调，化得快，只停留在口腔上颚，至舌底、喉部一带时，已明显转化为甘味。

叶底：叶片相对细长，也有呈椭圆形的;叶片柔韧，厚实;颜色比较均一，叶片上毫毛明显。

新茶存放后的变化(从2023年至2023年三个年份的变化为例)：总的来说，变化还是明显的。

从条索看，色泽稍有变化，新茶色泽更深，存放第二年、第三年后，色泽稍浅，但更亮。

从汤色上看，07年的新茶汤色更清亮，06年浅黄，渐显油亮，05年的茶汤色泽加深，油亮感明显。

从香气看，新茶明香更显，存放一二的则逐步下沉，暗香更显。香气变化不大，仍然保持花蜜香，呈兰香感。

从滋味上看，变化明显，高温蒸压成饼后，07年的新茶略带生味，苦涩味相对生硬。存放一、二年后，生味已消除，苦涩味相对包容。

从叶底看，叶片色泽上已有变化。

有关明香和暗香

明香：指鼻子直观闻到的香气。

暗香：指口腔里的触觉器官感觉到的香气。

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