熟普洱茶的品鉴标准 熟普洱茶的品质特征

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熟普洱茶的品鉴标准 熟普洱茶的品质特征1

铁观音按香气类型可简单分为清香型、浓香型两种。清香型铁观音口感清淡、微甜，用现代工艺制成，茶色翠绿，汤水清澈，花香明显；浓香型铁观音使用传统制作工艺制成，经烘焙加工，滋味醇厚、香气高长，具有“香、浓、醇、甘”等特点，干茶乌亮，茶汤金黄澄鲜，滋味厚重。

优质的清香型铁观音条索肥壮、圆结、重实，色泽翠绿，砂绿明显，高香持久，滋味鲜醇高爽，有明显的“观音韵”。汤色金黄明亮，叶底肥厚软亮，匀整，余香高长。

优质的浓香型铁观音条索肥壮、圆结、重实，色泽翠绿、乌润，砂绿明显，香气浓郁持久，滋味醇厚回甘，音韵明显。汤色金黄清澈，叶底软亮，匀整，肥厚，红边明显，有余香。

凤凰单枞

凤凰单枞茶

如何品鉴普洱茶生茶

上百度 普洱茶 贴吧 有个乱拳粉打发的帖子，已经火了2年多了，各路高手说的都挺多，我就是从哪学了很多，那些笼统的文章，根本没用。

2023普洱茶行业新闻排行榜（5至6月）

图源于《中国茶-世界香》视频截图

一、首届中国国际茶叶博览会在杭州成功举办

据人民日报报道，“这是中国茶产业的一次盛会，是中国茶进一步融入世界的一场盛会。”农业部部长韩长赋这样看首届中国国际茶叶博览会。经过4天的展示交易，中国国际茶业博览会实现交易额近6780万元，其中茶叶现场交易额4920万元、交易量25.5吨。据相关资料显示，目前，中国已成为全球最大的产茶国和茶叶消费市场。2023年，中国茶园面积287万公顷、产量240多万吨，种植规模世界第一，消费量超过200万吨，是世界上唯一生产绿、红、青、黑、白、黄六大茶类的国家。更多详细信息，敬请参阅2023-05-26发布的《首届中国国际茶叶博览会侧记：“一带一路”下的国茶品牌》一文。

二、“中国茶界泰斗”张天福逝世

据“吃茶去”报道，2023年6月4日下午上午九时二十二分，一代茶坛泰斗张天福在福建福州逝世，世寿一百零八岁，恰在“茶寿”之年。有“中国茶界泰斗”之称的张天福先生，从茶一生，功勋卓著，奉献无限，成果硕硕，不可磨灭，可谓一人见证风雨沧桑近百年的国是茶事。对中国茶事的卓越贡献，可归纳为“十大贡献”——即“一揉、二校、三杀青，四场、五条、六做青，七礼、八扦、九论证，茶赛审评十大全”。更多详细信息，敬请参阅2023-06-07发布的《“中国茶界泰斗”张天福对中国茶事的“十大贡献”》一文。

三、农业部《中国茶》专题形象片向海内外推广中国茶

据消息，为了更好地向世界介绍中国当代茶产业发展状况，农业部近期组织拍摄了一部专题形象片《中国茶-世界香》。据悉，该片已在首届中国国际茶叶博览会上首播，不久之后还将在中央电视台等媒体投放，向海内外广泛推广中国茶。据了解，《中国茶-世界香》形象片时长6分45秒，主要分为“茶·源于中国”“茶·兴于中国”和“茶·属于世界”三个部分，对中国茶叶的历史、现状和未来发展前景进行了宏观表现，画面唯美、大气，看后令人振奋不已。更多详细信息，敬请参阅2023-06-14发布的《农业部《中国茶》专题形象片向海内外推广中国茶》一文。

四、《中国茶：东方神药》茶文化电视纪录片获69届美国电视艾美奖

据中华合作时报·茶周刊报道，近日，由美国孔子学院和佐治亚州公共电视台联合拍摄的“中国茶文化”电视纪录片《中国茶：东方神药》（Chinese Tea：Elixir of the Orient），一举摘得美国东南地区艾美电视大奖，69届最佳专题纪录片奖、最佳编剧奖、最佳导演奖、最佳摄影奖、最佳后期制作奖和最佳灯光奖6项大奖。更多详细信息，敬请参阅2023-07-02发布的《美国人眼中的纪录片：中国茶，东方神药（中文版解说词）》一文。

五、云南农大研究成果：普洱茶具有改善骨质疏松的功效

据新华网报道，5月31日，国际知名药物学杂志《药物学前沿（Frontiersin Pharmacology）在线发表了云南农业大学盛军教授实验室的研究成果：普洱茶具有缓解骨质疏松的功效。据研究结果表明：经常喝茶可以明显增加骨密度，经常饮茶的人骨折风险可降低23%。也就是说，喝茶不仅不会导致钙流失，更有增强骨密度。据悉，盛军教授科研团队表示，近期的这两项科研成果，从分子机理研究和临床观察证实了喝普洱茶具有能够缓解和预防骨质疏松的功效，澄清了喝茶易导致钙流失的认识误区。更多详细信息，敬请参阅2023-06-25发布的《云南农大研究成果：普洱茶具有改善骨质疏松的功效》一文。

六、钟南山院研究成果证明：新会柑普茶、小青柑确有保健功效

据江门日报报道称，6月13日，钟南山院士研究团队公布了历时2年的研究成果显示，新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。新会区政府与钟南山院士达成了初步意向，下一步将签署战略合作协议，在新会建立院士工作站深入研究新会陈皮（柑茶）的保健功效。针对这一研究结果，钟南山院士充分肯定了新会陈皮（柑茶）的保健功效，表示下一步将继续开展新会陈皮（柑茶）对雾霾颗粒的动物实验及临床医学研究。更多详细信息，敬请参阅2023-04-16发布的《最新研究成果证明：新会柑普茶、小青柑确有保健功效》一文。

七、中国科学家破译茶树基因组

据人民日报报道称，日前，中国研究人员在美国《分子植物》杂志上报告，他们破译了世界三大饮料植物之一茶树的基因组，这将能帮助解释为什么茶是世界上被广泛饮用的饮料，并有望带来新的茶树品种。其研究团队于2023年首次在国际上启动了茶树基因组计划，联合华南农业大学等多个机构，历时5年完成了栽培茶树大叶茶种“云抗10号”基因组的测序、组装、注释与分析，获得了世界上第一个较高质量的茶树参考基因组。研究人员还指出，茶树的野生近缘物种因蕴藏着丰富的优异新基因，是未来茶叶品质改良的巨大宝库，像厚轴茶就含有非常高的茶多酚和极低的咖啡因，具有培育茶树新品种的巨大潜力。更多详细信息，敬请参阅2023-05-05发布的《人民日报：中国科学家破译茶树基因组》一文。

八、普洱茶市场：毛茶、成品价格“倒挂”

十、《世界茶业蓝皮书：世界茶业发展报告（2023）》在京发布

据中国新闻网报道，由社会科学文献出版社出版，中智科学技术评价研究中心、福建省茶叶学会、北京林业大学等单位共同合作，堪称当代第一部世界茶业综合性《世界茶业蓝皮书：世界茶业发展报告（2023）》于24日在京发布，该报告总结了本世纪以来世界茶业发展的最新概况。其报告指出，本世纪以来，世界茶产业快速发展，茶园种植面积和茶叶产量大幅增加。根据国际茶叶委员会统计，2023年世界茶园种植面积437万公顷，比2000年265万公顷增长64.9%；茶叶产量517.3万吨，比2000年292.9万吨增长76.6%。此外，报告称中国是世界上最大的茶叶种植国，也是茶园面积增速最快的国家。更多详细信息，敬请参阅2023-05-25发布的《蓝皮书：中国是世界茶园面积增速最快的国家》一文。

附：

2023普洱茶行业新闻排行榜（1至2月）

2023普洱茶行业新闻排行榜（3至4月）

普洱茶6月份新闻汇总：普洱茶市场都存在哪些风险？

“透视东莞藏茶”“弱化山头概念”“解读普洱茶市场风险”等关键词，引起了业内外人士的广泛关注，同时也带来了不同的人对不同角度的探讨。思维的不断碰撞，才能衍生出新的方向，而当一个行业总能碰撞出不同新方向的时候，才能摸索出一条可持续的创新发展道路。

透视东莞藏茶，真实藏量根本没有外界宣称的30万吨普洱茶那么多！

据《东莞茶仓白皮书2023》一书中，提供的大茶仓代表天得茶业、双陈普洱、昌兴存茶、七彩云南东莞酝化中心、岁月知味东莞仓储基地、龙门茶仓给出的数据，相加之后大致在2.5万吨。（真实数据尚不知，但就算加上东莞当地11家茶叶交易市场7000多家商户、以及散户藏茶。真实藏量也并没有外界传言的30万吨那么多。）

对云南茶业发展几点思考：普洱生茶和普洱熟茶绝不是米和饭的关系！

普洱生茶与普洱熟茶，已成为支撑云南普洱茶产业发展的两大支柱品类。喜欢喝普洱生茶的人群来越多，而且普洱生茶产量，除部分直接进入终端消费，不小比例进入陈化收藏市场，普洱茶的收藏和专业陈化加工往全国甚至国际上发展，对云南茶产业的长远发展利好！这是云南茶叶的幸事！用计划经济时期的惯性思维，抑普洱生茶，扬普洱熟茶，那是左手打右手！

普洱茶中携带黄曲霉会不会产生毒素？

虽然黄曲霉是自然界常见霉菌，普洱茶中确实可能携带，但要真正产生毒素并不容易。黄曲霉产生毒素需要很多条件，比如温湿度、营养物质，而且还需要携带能产生毒素的基因。而普洱茶的渥堆发酵温度较高，不是黄曲霉喜欢的温度，普洱茶的营养成分，也不适合黄曲霉的“口味”，因此渥堆中产生毒素的可能性很小。

这些普洱茶描述，真的有意义？

“禁止茶返芳村”是一种怎样的现象？

本来普洱茶成为期货，是通过打造普洱茶的金融属性，来增加普洱茶的收藏，最终目的是为了扩充普洱茶的零售。但“芳村回流”现象出现以后，彻底打破了这个设想。非但没有增加零售，反而导致零售萎缩。

当前普洱茶市场都存在哪些风险？

当前普洱茶市场最不稳定的因素有两个：假冒伪劣的古树茶产品；普洱茶的疯狂炒作。哪一个出问题，普洱茶市场都会剧震。是软着陆还是硬着陆，就看茶商怎么选了。

“纯料”本身就是伪概念？

茶客希望自己能够品尝到每一个知名产区古树茶的味道，在品尝之后能够喝到滋味丰富的产品。属于玩票范畴的“古树纯料”，就让他在小圈子里流行就好，“古树纯料”一旦进入市场，本身就是一个伪概念，市场是商品市场并不是玩票市场。

弱化山头概念其实是一种保护？

对于云南当地民生而言，茶山是茶农的命根，没了茶树很多茶农收入将会大打折扣。这就是民生问题，所以弱化山头是早晚的事情。而执迷不悟玩山头的茶商最终会被山头玩死。

茶商为什么不敢降价？

普洱茶市场已经进入一个怪圈，因为品质高的普洱茶会越陈越香，升值就是陈化价值的体现。在这个大前提下，为了体现产品的升值，几乎所有的普洱茶品牌都会每隔一定年份就会进行一次产品提价，这在行业内算是默认的潜规则。

我国茶叶农残新国标即将实施

由国家卫计委、农业部和食药总局联合新发布的《GB2763-2023食品安全国家标准食品中农药最大残留限量标准》即将于2023年6月18日实施，代替现行标准《GB2763-2023》。（本文来源：道一茶叶）

熟普洱茶有那些

生普洱和熟普洱有什么区别……………………………. 下面再说说怎么区分生茶、熟茶： 1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要。

熟普洱茶有那些

生熟普洱的鉴别 1、从香气辨别 普洱熟茶因为经过渥堆，会产生一股“熟味”一般称之为“普香”。一般只有十年陈期以内的干仓熟茶（依传统说法，未曾霉变过的茶品。

泡工夫茶

两者各有优点：生普洱未经过发酵，含有更多的茶多酚，利于减肥，清理肠道。熟普洱发酵之后，比较温和，不刺激，降压降脂。相比之下，生普洱更干净一些。

生普洱茶和熟普洱茶的价格

要如何去注意，可以推荐几款普洱吗？

功效：（1）能够降脂减肥普洱茶发酵过程中形成的化学物质能分解酵素的脂肪酶，对脂肪产生分解作用，因此普洱茶具有减肥效果。（2）降压、抗动脉硬化 （3）防癌抗癌。

熟茶叶有哪些

从几十到上千不等，各级普洱茶的价位很难定位。具体看普洱茶的口感、原料、加工工艺、年限和仓储。普洱茶分生茶和熟茶。1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时。

熟茶 一定最好饭后15分钟到半小时后喝 餐前及清晨饮用 容易引起血糖过低造成茶醉（头晕恶心等症状） 最适宜午饭后饮用 晚饭后也可以 但注意不要过多 季节上熟茶因为。

像普通茶叶那样的普洱茶有点苦 像中药的味道。不知道哪一个是生茶 哪一个 。

1、从颜色上区分：生茶通常是黄绿色或墨绿色；熟茶则是红褐色，甚至是黑色，这主要是受渥堆发酵程度的影响，并且新生产的熟茶还会有点灰蒙蒙的感觉。自然发酵的。

呵呵.当时一时冲动从云南那里买回来的普洱茶.不过现在不记得这个普洱茶是。

生茶：鲜茶采摘后经过杀青揉捻、毛茶干燥成为生散茶，然后以紧压成型。其茶箐由… 即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜。

【沁圆號普洱茶】为何茶友们爱生普甚过爱熟普？

不知不觉间，喝普洱茶也有二十个年头了！

1999年的5月，我第一次喝到的普洱茶，朋友告诉我说是存期30年的老普洱，当时的我听得满头雾水，心想啥？茶不是贵在喝新吗？放了几十年的茶还能喝吗？不会喝坏肚子吗？放时间久了的茶为什么我的朋友还喝得那般有味？不会喝坏身体吗……随着一系列的问题的产生，自然也产生了好奇之心，蹑手蹑脚的捧着手上的茶杯小心翼翼的抿了一小口所谓的三十年的老普洱茶，忍不住的再喝了一大口，嘿，怪了！不仅没有心里嘀咕的怪味，居然有一种说不上来的特别的茶香，再仔细的打量了一下茶杯中的茶汤，汤色似红宝石般红艳透亮，奇怪的是茶汤居然还会挂在茶杯上黏黏的，端过茶台上的壶壶，仔细认真的闻了闻壶中的茶味，在朋友的引导之下，才知道这就是茶人所说的陈香、药香、樟香。嘴巴里的滋味那真可谓是永生难忘，源源不断的甜口水真不知从哪里冒出来的，多得一个劲地往下吞，舌头在口腔里似乎在寻找着什么？好像舌头碰到的地方，总有那么多的甜甜的唾液生出来，总也舔不完！只觉得齿缝之间的胶质感尤其的明显，回味悠长！脸蛋和身体都觉得热乎乎的，那一刻，真的是醉了，陶醉，从来没有过的被老普洱茶的香、稠、厚、滑、化彻彻底底给融化了！那一刻，我知道我已经深深地爱上它了–老生普洱茶！

80年代下关铁生砖，品质上乘的纯干仓老普洱茶–七子茶庄沁圆號店内实物

第二次喝普洱茶，是在2004年的8月，因忙于品鉴各种茶类的品质，一口气试了十几款新茶（花茶、绿茶、铁观音 、乌龙茶、红茶、普洱茶），不觉间就到了下午五六点，居然忘记了吃午饭，当时的自己只觉得头晕眼花，想吐但又吐不出来，天旋地转头冒虚汗就是当时的最明显的反应，难过极了！这时候，朋友的电话来了，问清楚情况后获知我当时的情况是茶醉，因空腹喝太多寒性的茶导致血糖降低而醉茶，朋友说有办法可以很快解除我的茶醉，我也就信了！万万没有想到的是，我的朋友把一块黑不拉几块块往盖碗一面一放，开水洗过一遍后，把第二遍和第三遍的水让我喝下以后，居然头晕目眩身冒虚汗的症状慢慢就缓解了，接着我又喝了两碗，说也奇了怪，不舒服的状况竟然都没有了！我的好奇心再一次触动了我，厚着脸皮问了我的朋友给我喝的是什么？为什么喝了几碗下肚后胃上的难受和身体的不适居然一下子就好了？我的朋友回答我说“这是云南普洱茶，存期几十年的广云贡饼”。当时的我一下子懵了“茶居然可以解茶醉，茶居然可以解茶毒，世间居然还有如此神奇的尤物”。……这似乎早就注定了我和年份普洱茶的缘分，这也是为何到后来我一直给茶友提到的喝熟茶过度，存生茶等待变老，品老茶养生的真正原因！而最重要的是几次三番与普洱茶的邂逅居然都是老生普！

70年代广云贡饼-备受韩国高僧大德青睐的好茶，同时也是被收藏界人士评为“禅茶”的不可多得的好茶！50年代广云贡饼、60年代广云贡饼、70年代广云贡饼、80年代广云贡饼、90年代广云贡饼一条龙堪称举世罕见的收藏品饮上品—均为七子茶庄沁圆號店内实物，更多图片请到店内参观

那接下来，就让我们来说说，为何现在越来越多的茶粉们喜欢生普洱多过爱熟普洱的原因吧！

普洱茶区别于其它任何一个茶类，最大的几个区别是大叶种，其次是晒青而非炒青，再就是要经过一定程度的自然发酵，内含物质水浸出物高出其它任何茶类，最最重要的是它的变化之美（山头的多元化、树种的多元化、工艺的多元化、型制的多元化、仓储的多元化、年份的变化等等）谱写出的乐章确实要让很多的人要在很多年后才能读懂，就好比一代国画大师黄宾虹生前所说“我的画世人需要50年后方能读懂”！普洱茶，好的普洱茶又何尝不是如此呢？但我深信，普洱茶和书画、乐章、艺术等有异曲同工之妙，当您真正读懂了它，那也就是您修来的福！我和我的资深茶友们真是要发自内心的恭喜您和您的朋友！【七子茶庄–好茶喝健康，有空来七子茶庄沁圆號摆一摆，共同揭开普洱茶的神秘面纱！沁圆號-好普洱！品沁圆號，身调气顺，元亨利贞！】

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采青大叶种普洱茶鲜叶，是决定普洱茶品质等级的第一个重要环节

摊晾萎凋大叶种普洱茶鲜叶，是决定普洱茶品质等级的第二个重要环节

普洱的晒青生茶，历经采青、摊晾、萎凋、杀青、摊条、日晒晾干而成的大叶种晒青毛茶。此时的晒青毛茶自然地呼吸着，酶的活性在，茶多酚之类还在继续氧化，茶还在悄悄地默默地生长着！

锅子里杀青，是决定普洱茶生死的重要环节，也是决定普洱茶品质等级的第三个重要环节

天育万物，皆有自妙！

大叶种晒青毛茶在晒青的过程中，吸收的太阳味，会让您情不自禁的想多问问多品品，这或许就是吸引人的第一个原因吧！太阳味！茶里的阳光味，有时候真的恨不得直接咬嚼上几口，相信不少茶粉们曾经体验过。

手工揉捻，，是决定普洱茶品质等级的第四个重要环节

实际上，晒青，正是普洱得以诞生、育化、成熟的重要原因！吸天地之精华，育天下之英才。感恩老天！

经传统石磨手工压制而成的枫丹白露古树青饼，匀整肥壮的条索，足以让观者爱不释手，咱也把它称之为可以把玩的古董！当然，它更是咱这代人制茶，三代人享福的传承佳品–沁圆號甲子系列限量发行的收藏传承纪念饼！

当初我喜欢喝绿茶的原因，是“未经发酵的绿茶香味清淡天然，使得各自茶性的保持特别完整与分明的鲜香”；当初喜欢乌龙茶的时候，“一定要在三道五道所谓‘精华’过后，才觉得其茶性方出”，要散尽了半发酵茶那点掩抑天性的“人力”的香之后，才进得去。

真香真相，恰恰不能从表演里来，却又是如此这般的不可说，也不便说，毕竟天下万物存在都尤其必然性，也自然有它的一堆宠幸它的人们，咱们绝对不能说自己不喜欢的就是不好的，唯有自己喜欢的和适合自己的才是最OK的。

自然存放的干仓正品存期40年的广云贡饼及存期十几年的八一铁饼和存期近二十年的普洱茶界第一大品牌勐海茶厂2002年出品的红中红丝带高级青饼，将来又一款经典之作，值得期待，值得拥有！–七子茶庄沁圆號店内实物

我之偏爱生普甚于熟普，也便在那份“茶性”的完整，于生普之中保存得更为奔放，从而容易感察到天地自然的律动呼吸在茶里游走的妙趣。

熟普呢？

资深茶客多半也承认，“饮熟茶，品老茶，藏生茶”，喝熟茶在于滋润在于保健，价廉物美老少皆宜不影响睡眠；品老茶，在于鉴赏，在于艺术，在于养生，老茶稀少价高，非一般人士所能及；存生茶，经济实惠，在于传承，在于省钱，在于喝得放心，在于若干年以后有放心又实惠的老茶喝！这何尝不是对自己的一种恩宠呢？

当然，普洱茶的特殊性甚至距离感的不同，有时候也正在这里。

普洱茶这种后发酵茶，人工渥堆的熟普自然更全面较好的消解了那份天然“茶性”。因此，好的熟普上口醇稠绵甜，但提前拥有了陈年生普的陈香陈韵，而浑然融进人间烟火，毕竟还是少了许多陈年生茶才独具的韵味。

瞄一眼，闻一下，喝一口就会爱的不可自拔的阳光十足的上上之茶，香气、滋味、劲道、体感，一句话“醉死也了然”–2023年大雪山古树青饼–七子茶庄沁圆號店内实物

无论如何，“自然老去”的生普—-老茶，未经人工改变，一切得自天机，有岁月的无常和它无欲的沉睡的双重合力，那里的生命一旦复苏，绝有熟普所未知难明者，人道到底难道尽天道，妙妙妙！

喝普洱茶近乎在感受文艺复兴，和、厚、容、老、润、化……

普洱茶所带来的喉部回甘的喉韵，茶气在身体中游走的体感是最容易博得品茗者的喜爱欢欣的，妙趣横生，知之者为知之。

人们常常不喜欢苦，却又偏偏与苦相伴，当时一到，哈哈！苦尽甘来，分外惊艳。何尝不是等来之福！

喝陈年生普洱常常让您遐想绮思，那种回眸时候的淡定从容，恰恰需要您曾经绚烂过，繁华过，却不留恋，不执著……

【入门干货】八张图彻底读懂普洱茶

普洱茶因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。很多人只知道普洱茶的功效和作用，却对普洱茶文化了解的很少，我们通过8张图来详细了解一下普洱茶：

信息来源： 普洱茶吧论坛

茶市观察：“热”普洱的“冷”思考 让普洱回归饮茶本性

“饮”等文化支流历史悠久，就像茶留下的味道，甘甜绵长。

环顾江门，无论是高档茶楼还是喧闹的街边小摊，最常见的饮料是从普通人家到古雅的茶馆。近十年来，江门处处涌现出一座座村庄。业内人士解释如下：江门生活节奏慢，可以有闲暇喝茶。而在广州、深圳等快速发展的城市，每天都很忙，下班只想睡着。大都市只有少数人能沉下心来享受一壶茶。这印证了“事物总是有两面性”的哲学。虽然经济不发达，但只要喝杯茶，就能滋润一个城市舒适悠闲的个性。

好茶在于储存和分享

素有“酒香古色”之称的普洱，原料上乘，随着存放时间的延长，价格不断上涨。因此，许多非常了解“商机”的收藏家蜂拥而至。价格低的时候，他们大量购买高端产品并储存起来，不喝不卖，只是为了维持和增加资金的价值。随着消费，高端老龄化在减少，投资者的投机推动了近年来的上涨浪潮。

《重庆森林》年，金城武对着一堆菠萝罐头说了一句经典的台词：我不知道什么时候什么都有一天，秋刀鱼会过期，肉酱会过期，甚至薯片也会过期。我开始怀疑，这个世界上，有什么东西不会过期？虽然存放时间越长，口感越好，价格也越高，但是没有保质期吗？

“自从分类以来，人们一直在争论它能保存多久.”世界茶文化交流协会副会长林也认为这是一个不清楚的问题。“后来茶被归为食物，但食物必须有生产日期和保质期。现在都没有保质期，但是允许流通。从1967年开始，必须注明生产日期，但保质期表示为“适合在储存条件下长期保存”。保质期多长，只是一个说法。”

“什么是”满足储存条件’？是人民茶，没有龙井等精致。它不需要冰箱冷藏。关键在于广东的干燥、通风、储藏，最重要的是防潮。”林做了几个动作：如果条件允许，可以保留印章，遇到雨季，打开空调加湿，保持空气干燥；或者茶叶可以储存在紫砂罐中，以减少茶叶接触潮湿空气的机会。此外，在储存期间，避免接触香水、海鲜等。以免产生异味。

就像他说的，也许是简单的收纳让它进入了普通人的家中。老茶虽然好，但量总是有限的。不管它的保质期有多长，消费的时候，口袋里有闲钱的时候，还是买一两块新茶叶储藏比较好。在未来，这种平凡、简单、随意、不经意的心情会与后人分享。在大家都开心的时候，茶文化会创新，会传承。

高端应该回归喝茶的本质

不管能存放多久，在存放过程中有多讲究，说到底还是饮料。余虞丘在文章《两方茶语》中提到：“茶文化最精致的部分也是最难保存的。往往在战乱和马匹的混乱中被破坏，后来又从最初的解渴起点重新种植烘烤。不知道坏了多少次，死了多少次。但是，因为那些诗，饮茶的诗没有断，没有死。”有了解渴的基本属性，就可以衍生出饮茶的诗意。狂热地收藏普洱，却放在仓库里有什么价值？

江门有个老茶迷，说“老”只是因为坚持。顾先生是一位老茶迷，从2002年开始就开始喝茶。在过去的十年里，他走遍了江门几乎所有的茶馆，到处尝试喝茶。“2002年，铁观音开始喝普洱，从熟普洱开始，慢慢变成生普。以后，喝纯茶。”

顾先生一边喝茶，一边滔滔不绝地讲述中国文学中的各种学问。从他的语气和表情，不难看出他对它的痴迷。“如果你好好对待它，它的味道会越来越好，人们喝了会更好吃。反之，如果你对它不好，淋湿发霉，它就会还给变质了的人。”在他的描述中，似乎有灵性。他做了一个比喻：“储物就像养孩子看着它一天天长大的感觉。今年的汤色是这样的。明年的汤色可能会更浓，明年会变得更老。相比之下，铁观音和龙井口味单一，不耐摆茶。普洱放得越久，越能喝出它的甘甜和木香味。”每年，顾先生都会拿出自己的茶来喝. “喝一点这种茶，喝一点那种茶，每年品尝一下陈年味道的差别。”因为存储量大，种类多，他自嘲道：“喝我攒的老茶就好！”

年年不同，其变化难以想象，而正是这个随时可能给人惊喜的想象空间，带给人无限的乐趣。另外，找一款性价比高的好茶，不是大品牌生产的，但是质量一样，让人热血沸腾，“想都不用想就买了”。

新茶于2023年秋季投放市场，顾先生开始在江门的各种茶馆闲逛，尝试各种各样的茶，直言不讳地指出茶的特点和不足。“只有不断品尝各种茶，不管是好是坏，我才知道为什么尝了才好喝。”

普洱茶十谈（三）：普洱茶的分类（依制法、依存放、依外型）

（一）依制法分类

生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。

熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。

（二）依存放方式分类

干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。

湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。

（三）依外型分类

1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重375克，每七个为一筒，每筒重2500克，故名七子饼。

2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2—5克。

3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。

4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。

5、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

6、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。

普洱茶十谈（二）：普洱茶制作工序（传统、现代）和成型过程

普洱茶是以云南大叶种茶树鲜叶加工而成，分传统和现代两种制作工序。

1、传统普洱茶制作工序：杀青（生晒、锅炒）揉条（手工揉团）晒干

2、现代普洱茶制作工序（人工熟化）：杀青（锅炒、滚筒）揉捻（机器加工）干燥（烘干）增湿渥堆（洒水、茶菌）干燥

普洱茶的成型过程：采茶—杀青—揉捻—晒干—渥堆—晾干—筛选分类—紧压成型。

以上内容是关于熟普洱茶的品鉴标准和熟普洱茶的品质特征的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！