普洱茶的协调性是什么意思 普洱调味茶

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普洱茶的协调性是什么意思 普洱调味茶1

前几年喝普洱茶的时候，很多人可能喜欢追求纯茶，甚至认为勾兑茶是坏茶。但实际上，随着勾兑技术的日益成熟和普及，我们逐渐对勾兑茶有了新的认识，协调已经成为这个时候形容普洱茶口感的常用词。什么是协调？协调本身就是各方面配合好，有一定的平衡感和节奏感，给人带来一定的美感和舒适感。就普洱茶而言，其协调性自然指的是苦甜茶汤的相互平衡，回甘生津，产生茶香，从而带来一定的口腔舒适感。

换句话说，甜味是我们最喜欢的味觉体验，但如果一种茶只有甜味的感觉，我们可能不会喜欢，因为它太单调，缺乏丰富性和协调性。但需要注意的是，协调并不意味着茶汤里的各种味道都要按平均比例分配。就实际情况而言，即使现在每个品牌都非常注重流程，并对流程进行各种研究和改进，也几乎不可能实现这种情况。

再者，如果是均匀分布的话，我相信这种味道未必赏心悦目，就像插花的艺术一样。如果所有花的高度和数量都一样，这种插花大概是最差的。所以真正的平衡其实是有偏差的，普洱茶的协调也是各种口味的平衡，有强有弱，有前有后。

协调性是对普洱茶口感的整体描述，往往会带来良好的舒适感，所以普洱茶的协调性对于一款茶的品质至关重要。当然，我们喝茶的时候，也不必刻意去弄清楚它的各种味道是否均衡。我们多喝茶，自然能感受到它是多么的和谐，无论是苦涩的感觉太突兀，还是涩涩的感觉太持久，其实都是很容易感受到的。

品尝普洱，从其协调开始。

普洱茶知识100讲｜第40讲：什么是野生茶？

近期微享会上，不知不觉间便把话题引到了野生茶上，谈及了近年野生型普洱茶渐渐进入业内茶人们的视野，渐渐有了愈演愈热的趋势。而当艾宝（主编艾文华）问到野生茶的相关知识时，笔者的回答让他大失所望，只见艾宝大手一挥：“自己下去查阅相关资料，普洱茶知识第40讲，便谈一谈何谓野生茶。”笔者不禁戚戚然。

所谓野生茶，按照茶叶专家张顺高所说：“是指存在于天然林和开发过的天然林中，与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。是没有被人类栽培驯化、大量利用的茶树。”野生型茶树容易因种生而发生变异，能否饮用，与其生长环境息息相关，需待进一步的科研与检测。

而野生型普洱茶，则是采摘云南野生茶作为原料，以普洱茶制作工艺生产的一种茶品。生长于云南的野生茶，除上文提及的各大“名山头”野生型“茶王树”“古树茶”，也散生于西双版纳、普洱、临沧等地区的原始森林里，采其鲜叶制作而成的普洱茶，价格极为昂贵。

野生型普洱茶嫩叶茶毫较少，叶缘钝齿不显著，难以揉捻形成条索，毛茶一般呈墨绿色；能品饮的野生茶一般口感皆为上乘，香气特异而高扬，山野气韵强烈；回甘生津迅猛绵长，茶汤滋味饱满、协调性好，雄厚而不失优雅，喉韵显著，香气、口感变化层次丰富。

野生茶并非云南特有，在四川、贵州、广西、浙江等地都有分布。野生茶也不仅普洱茶一种茶类，还有野生红茶、野生白茶、野生黑茶等，比如，被誉为云南三大良种之一的凤庆茶种中，便不乏“野生红茶”等炒作词眼。而且不是野生茶都能喝，因为大部分野生茶有轻微毒性。

笔者并非凭空杜撰，据相关记载：“1973年，云南省曾出现过一批压紧饼茶被雪藏、销毁，原因在于这批茶中拼配了少数野生茶，不少喝过这款茶品的消费者出现头晕、腹泻等不良症状。”此后，每发现一株野生茶树，都会先检测茶叶中是否含有一些不利于人体的成分。

近几年的“国有林”普洱茶，所炒作的无非两点：其一，古茶树归国家所有；其二，古茶树纯野生，山野气韵显著，生态群落丰富、环境良好。这类“国有林”野生茶必定经过茶商的反复检测，毕竟野生茶即便有利可图，很多茶商还是不愿越过“食品安全”这座雷池。

话虽如此，“国有林”却不一定全是原始森林，也有部分由五、六十年代从事林业工作的先辈们亲手种植，几十年过后，渐渐形成了森林规模。因此，也并非所有“国有林”都是野生茶。不过深山“国有林”一般生态环境优异，至于是不是野生茶，已然没有那么重要了。

云南野生茶不仅是云南作为“世界茶源”的有力佐证，还可以根据其优质的基因在培育更多云南茶叶良种方面做出贡献。现今随着“野生茶”的热度持续走高，部分茶商美其名曰：“走进原始森林，探寻野生古茶树”，实则还是为了那一份沉甸甸的商业利益。

暂且不提因不断索取而日渐凋零的“名山头”野生型“茶王树”“古树茶”，就那些还未被开发的云南野生古茶树，当人们发现它们时，进一步确认其茶叶内含物质对人体有益无害后，会不会被利益驱使而渐渐步入后尘？若会，那这对云南野生茶种质资源算不算一种损害呢？

你的普洱茶为什么会“锁喉”？

很多茶友在品饮普洱茶时，咽喉处会有干燥感、吞咽困难、发紧发痒等不快感，这就是所谓的“锁喉”。

“锁喉”的感觉碰得多了，就会非常纳闷：“这么不爽的感觉，到底怎么来的呢？”

1、不当拼配

原料是决定整个普洱茶好坏优劣的首要因素。不同茶区的原料会表达出不同的茶叶性质。

在拼配过程中，来自不同山头的原料冲突、比例分配不当，会导致普洱茶整体口感不协调，也可能会导致“锁喉”。

当然，这种情况比较少见，只发生在新制生茶。而且大概率发生在初步制茶、没有拼配经验的人身上。

2、高冲注水

普洱茶一般不需要高冲，它讲究的是在离盖碗或紫砂边缘1—2公分左右进行，定点或环杯壁注水是为最好的。

如果高冲注水，以及出汤时茶汤高冲注入公道杯，或是茶水由公道杯注入茶杯时高度过高，也可能会产生咽喉上部紧缩，难吞咽之感。

3、强碱性水质

人体体液的pH值在7.35-7.45之间，也就是说，我们的体液呈弱碱性才能保持各项生理机能的最佳状态。

所以我们泡茶的水的pH值应该和人体体液pH值相近。泡茶用水如果属于强碱性，汤水喝起来就会感觉非常粗糙，有燥口的感觉。

4、高温干燥

毛茶和成品在制作过程中采用高温烘干或是刻意焙火，都会导致锁喉。这不仅导致生茶会出现锁喉的现象，就连后期制作熟茶也会。这主要是因为：

第一，在毛茶制作过程中，高温烘焙可能导致茶叶的内含物质比例严重失调，会影响后期口感转化。

第二，温度过高，导致茶叶内水分会过度流失，达不到后期转化时所需要的适当水份含量，太湿、太干都不行。

5、急于求成

普洱生茶是由毛茶直接蒸软后压制而成，茶饼中含有大量的水份，这时不能立马用绵纸包装起来，要用茶架将它晾干。

有的人为了快速包装成品，在茶饼没有完全晾干，水分散失得不均匀时就包装成筒来干燥，很容易造成外面已经

干燥，但里面含水量很多，根本起不到干燥的作用。在后期陈放过程很可能发霉、茶饼易碎，也会引起锁喉症状。

6、储存环境

高温高湿或不通风环境都可能导致“锁喉”；

或者茶叶放置时没有包装或容器，直接接触空气，快速氧化出现油耗味时，也会出现“锁喉”现象。

7、没有醒茶

普洱茶饼撬开后，没有适当的时间与环境进行醒茶，马上冲泡，也会产生咽喉的紧缩感。

醒茶可以将茶叶里长期凝结的不好的滋味、杂气、燥气释放，并且能在很快状态下恢复它的活性。

所以把茶放置于通风干燥的环境下，醒上一段时间再品饮，茶的口感才会更佳。

这几种原因，造成的锁喉感会略有差异。

当我们明白这些原因后，就可以从选茶、存茶、泡茶出发，尽量避免被普洱“锁喉”。（文章来源于：懂茶帝

普洱茶熟茶存放方法

普洱熟茶一般可以储存多久？

有人说过“能住人的地方就能存放普洱茶”，理论上是不错，但必须设立专门的收藏空间，否则，长时间的存放于和人生活在一起的环境中，很容易受异味侵袭，比如：烟。

如何存放普洱茶

茶名：鸿泰昌 产地：易武正山 普洱茶饼。听说茶叶要放冰箱冷冻，不知道这。

普洱茶的 贮存条件：清洁、通风、干燥、无异味，避免阳光爆晒。一般放在柜子的上面，或者是单独放在一个通风的地方都可以的，如果是收藏的话就要讲究一些的。最好。

熟普洱茶的正确存放方法

普洱茶越陈越香，被誉为“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏价值和增值空间，普洱茶年代越久价格越高，口感越好。品质好的普洱茶，每年能以10%至15%的增长。

普洱茶熟茶存放方法

爱普洱者，除了爱它的滋味，必然还爱它的变化，与它一起经历成长、陈化。得到一款好普洱茶不易，而让它在尽可能的情况下拥有最佳的存放环境更不易。今天小编将个。

只要保存在干燥透气没有异味的环境下，防止日晒或是阳光照射就可以了。注意不能在有异味的地方存放，茶叶是很吸味儿的。包装最好是透气的，这样不会封住茶叶里面。

封闭环境隔离异味，低温干燥保存保持品质不下降为好。

接着给大家介绍怎样保存普洱茶，尤其是普洱饼茶！很多人喜欢喝普洱茶，不管普洱生茶普洱熟茶保存都有诀窍的，新茶买回家中后不宜马上密封，要略透气。如果新茶存。

普洱茶怎样保存啊？各位大侠！！！！

普洱茶对存放地点并不挑剔，无论是客厅还是专有空间，只要不受阳光直射，阴凉通风，远离污染或香皂，蚊香，樟脑等气味浓厚的物品即可。需要强调的是，新茶或陈期。

普洱茶熟饼应怎么存放？喝之前多久回气？用什么容器？

1、如果所购买的普洱茶熟茶出厂日期是在半年以内的，那么存放方法在一年之内其实无需太过于刻意去制造存放环境空间，就和上面的存放方法一样就可以。因为出厂在。

买了一个普洱茶饼，是新茶，想保存几年，但是不知道怎么保存好。希望给点。

您好， 一般说来，只要不受阳光直射、阴凉通风，远离其他气味浓厚的物品或环境，例如香皂、蚊香、樟脑丸、厨房、卫浴等即可。如果普洱茶的陈放数量较多，不妨拨出。

茶梗在普洱茶界是一种什么样的存在？

普洱茶形状有饼茶，沱茶、砖茶等多种，而这些茶一眼看上去都像没有茶梗一样。由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道普洱茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要。

在喝普洱茶的时候，有些看叶底时，说茶叶的梗比较多。在很多茶友眼中，普洱茶中有茶梗，就意味着茶叶品级低劣，毕竟看一下那些名优绿茶，全是鲜嫩的芽头。但是在普洱茶中，茶梗又是怎样的存在？有多少茶友真正的了解茶梗的价值所在呢？

明朝屠隆《茶笺》载：“采茶不必太细，细则芽初萌而味欠足；不必太青，青则茶已老而味欠嫩；须谷雨前后，觅成叶带微绿而园且厚老为尚。”成熟之叶尽管有些苦涩成分，但整枝内含成分并不比幼嫩的一芽一二叶低，且根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎其中含有大量的氨基酸（主要是茶氨酸）、香气物质、茶多糖，其含量远大于茶叶中的含量。

从普洱茶采摘开始，它的采摘标准和名优绿茶就是不一样，基本是一芽两叶或一芽三叶，因此即便是上好的普洱茶，也是允许有一定茶梗存在的。

茶梗中的维束管，在整个茶叶中担当着输送养分和香气的责任。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合转化，普洱茶的香气才会更显，滋味才会更浓醇。

除此之外，茶梗本身就含有较高的糖分。成熟叶、茎中所含糖类物质比幼嫩芽叶要高，在拼配一些嫩度较高的普洱茶时，会刻意加入一些梗比较多的原料，按照这种方式制作出来的普洱茶，甜醇度更高，耐泡度也更好。

在普洱茶后期陈化过程中，茶叶中的多糖物质和氨酸物质被逐渐消耗，和茶叶中氧化降解的多酚类物质发生作用，促进普洱茶口感转化。

茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助食物消化、降血糖等作用。所以说，茶梗的存在，虽然可能“破坏”了普洱茶的整体美感，但是对于普洱茶的现有风味和口感，却是有积极影响的。（

常见山头普洱茶基本特征是什么？口感如何？

热爱普洱的人，一般都相信时间的力量。新茶的苦涩令人畏惧，但经过了时间的洗礼，它才能转变为真正的美好。

今天，茶周刊就为大家讲讲常见山头普洱茶的基本特性，一定有一款适合你！

1.冰岛特征

入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度(饱满度)非常高！！杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。

2.易武特征

其香扬水柔，刺激性较低，汤色淡黄明亮，口感厚重香甜苦涩味低，回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐，茶质优良极耐冲泡。

3.南糯特征

条索较长较紧结，一年的茶汤色金黄，明亮；汤质较饱满；苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津；香气不显；山野气韵较好。

4.老曼峨特征

条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。

5.布朗特征

香气比较充实，茶汁滑度高，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等来控制。

6.倚邦特征

芽头较小，条索黑亮较短细，汤色黄绿，叶底黄绿，苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满；回甘快且较长久，香气显，由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。

7.勐库特征

叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，不若于六大茶区，汤质滑柔；舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。

8.江城特征

条索黑亮较粗长，苦涩弱，汤中带甜，回甘较好，汤尚饱满。若与易武茶比，条索颜色比易武茶略深，芽头稍多，汤质没易武醇厚。

9.勐宋特征

条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。

10.无量山特征

条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。

11.景迈山特征

12.攸乐山特征

条索黑亮，比易武要紧结，苦涩比易武要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。

13.邦崴特征

条索较粗长，色较黑亮，汤色金黄叶底黄绿，苦涩较显，苦能化甘，回甘较久，涩退稍慢，汤质饱满、生津，山野气韵较强，杯底留香。

14.巴达章朗特征

条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气强，干茶与杯底香强烈且持久，苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶香纯正明显，茶气强烈。茶气茶香回甘已接近老班章。（文章来源于：茶周刊）

茶饼多少克 普洱茶饼的357克的特殊含义

近年来普洱茶在茶叶市场上的表现越来越抢眼了，各种炒作蜂拥而至，普洱茶大有一克普洱茶一克黄金的架势了，很多第一次接触普洱茶的朋友都比较好奇，普洱茶一般都是茶饼，那么普洱茶茶饼多少克呢?下面小编就

普洱圆茶也叫普洱七子饼，是将茶叶压成圆饼后，每7圆包装为1筒，故得名”七子饼茶”。公元1729年(雍正七年)清政府正式设立普洱府，并在普洱县专设贡茶茶厂，普洱茶于1732年正式列入《贡册案》，从此名扬天下。普洱茶直至清末才罢贡，其间还得了乾隆皇帝”圆如三秋皓月，香于九畹之兰”的美誉。

对于云南普洱茶饼357克的来历相信很多人都不太明白，我们试图从历史开始来述说，普洱茶兴于两千年前的古人，盛于清朝时期的皇族，普洱茶饼，也有称七子饼茶的，每饼重357克，古代涉边交易，政府为了减少度量衡方面的纠纷，制定了强制性的标准化措施，目的是便于统计，便于征税，便于交易。古代称茶饼为圆茶(即七子饼)，每桶7圆5斤重，所以每圆平分得357克。

从易经的角度来解读

首先357都是阳数(阳数为1.3.5.7.9)，阳为日，为火，变动不拘，阳数之和为25，为太阳律的运行规律。而阴为月，;阴为月，阴数为(2.4.6.8.10)，阴数之和30，这也是每个月30天的暗藏玄机，月就是这么来的，为水，凝静，水平。易经包含的天文历法，中国传统文华多么伟大啊!取3、5、7为中阳，吉数。

从中国传统文化解读

有人从中国的文化传统解读了357，寓意是：3+5+7等于15。15是相聚的日子，象征团圆，15为月圆之日。

数字本身的意义

3为三才:天、地、人，天地人之合。

5为五行，金、水、木、火土，中国文化之发源。

7为少阳，为震为雷为龙。

可以说普洱茶357之精髓在于，以龙之精神，遁阴阳五行之规律，达到天、地、人之合和，龙之精神及中国文化之精神，缩小到茶文化来说，就是茶道精神。

七者，少阳，为龙，变动不居，普洱茶变化多端，收藏品饮丰富多彩。

五者五行，变化之规律，五味，普洱茶五味调合为最高境界。

三者天地人，三生万物，品茗收藏需天时地利人和。

357克是相对于传统普洱茶圆饼而言，普洱散茶、沱茶、砖茶和小饼茶等各自有其行业约定重量。

如何冲泡普洱茶你真的会吗？

普洱茶天天喝的你，相信如何冲泡也很熟悉，不过针对不同类型的普洱茶怎样才能泡出最好的味道呢?把普洱茶分为下面几类，具体讲一下要如何冲泡，当然冲泡某一款茶还是会有细微变化的，这就需要在冲泡过程中用心体会，用心泡好每一道茶。

1、普洱老茶如何冲泡

老茶经过长期的存放转化，内含物质变得更加丰富，但久存也有产生陈味的可能性。

对于老茶，无论生茶、熟茶一般要求高温醒茶和冲泡，有利于陈味的散发。用紫砂壶冲泡，也能对茶汤有修饰的作用，也更能凸显老茶醇厚的滋味特征。

2、普洱新茶如何冲泡

(1)生普

新的生普，茶性上有点接近绿茶，冲泡中要避免因高温闷泡而出现“熟汤味”。用沸水冲泡，时间不能过久，或者可以稍稍降低水温。

(2)熟普

正常情况下，新熟普与老熟普相比，可能会有一些不足之处，如茶汤不够透亮、香气不够纯正、滋味不够醇厚等，所以要尽量做到扬长避短。通过高温润茶有助于渥堆味的散发，略降温冲泡，冲泡时间不能太长，以避免苦涩味和出现“酱油汤”。

3、松紧度不同的茶如何冲泡

普洱茶有分紧压茶和散茶，紧压茶里其实也有松紧之分。在撬茶时可以感受到容易撬下来的茶较松散，而另一些较难撬开的茶较紧结。

(1)松紧度高的茶

一般而言，较紧结的茶在润茶时需要水温高、时间长才能充分舒展，一旦舒展开来，浸出速度快，冲泡时间就要缩短。经过头两泡快速出汤之后，可以缓一缓节奏，稍微延长冲泡时间，你会惊喜地发现，一杯好茶又在手中。

(2)松紧度低的茶

比较松散的茶则轻柔地润茶，正式冲泡时，每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，越往后延长的时间越长，才能让茶汤平稳地发挥出来。

4、嫩度不同的茶如何冲泡

(1)生普

较细嫩的生普冲泡温度要比粗老的生普冲泡温度稍低，避免产生闷熟气。

(2)熟普

较细嫩的熟普，如含芽率比较高的宫廷普洱浸出速度快，不耐泡。润茶时要注意不可太久，避免茶味过度流失，冲泡时每泡残留一点茶汤在壶中，以保持其滋味的稳定性。

较粗老的熟普因滋味浓强度下降要增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。

5、冲泡普洱的小技巧

(1)投茶量的控制

一般而言，生普较熟普少，新茶较老茶少，细嫩者较粗老者少，细碎者比完整者少。但这是个相对的问题，根据饮者的饮茶习惯、饮茶人数、用具大小等相对而定，还是要根据具体情况来决定。

(2)冲泡时间的控制

冲泡紧压茶时，可以先不盖上盖子观察茶叶的舒展情况、茶色的扩散情况，这样就能找准出汤的准确时机，对时间有感觉之后，下次盖上盖子也能泡出一杯好茶。

入秋了该怎么喝普洱茶？

清晨的阵阵凉意提醒着我们秋天来了，身体的机能慢慢的开始进入秋季模式，夏天喝的茶也该慢慢收起来，陆续换上一些新品类：普洱熟茶、红茶等。

对于穿衣自有春捂秋冻之说，对于内调又该怎么做呢？中医上秋季主养阴，适当的进补可以调节身体的各项机能为抵抗寒冷冬季打基础，初秋为夏秋交接处，时令变化潜移默化，生体机能更是深谙其中的道理，因此对于喝茶的选择也并非是一蹴而就，需要微微调节，慢慢过渡。

秋季一天的气温差异较大，早晨微凉，中午燥热，夜晚又渐渐转凉，气候的变化，身体最明感，因此需要根据不同时间对应选择不同的普洱茶，让身体更舒适。

早晨微凉，肠胃慢慢苏醒，不能喝太过于刺激的生茶，早晨适合温润的熟茶或红茶，不仅不会对胃产生刺激，还可以祛除体内寒气，补充身体能量，精神更好！

中午和下午喝生茶，秋天容易秋燥，秋燥即口干舌燥，咽喉容易发炎，喝点凉性的生茶不仅可以补充水分还可以有降火的效果。

晚上适合喝老生茶，老生茶温润对肠胃身体神经系统刺激不大，不会对睡眠造成影响。不建议喝红茶和熟茶，容易上火，并非是红茶、熟茶热性，而是熟茶、红茶蕴含丰富能量，夜间身体半休眠状态，没有活动来消耗能量，夜间堆积的能量在早晨就会使身体有明显的燥热上火感觉，因此秋季晚茶不建议喝红茶和熟茶。

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