普洱茶的泡法及冲泡技巧 普洱茶的冲泡方法和技巧

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普洱茶的泡法及冲泡技巧 普洱茶的冲泡方法和技巧1

普洱茶的各种冲泡方法普洱茶的冲泡量是多少

普洱茶的酿造方法和技巧

如何泡普洱茶，松紧度高的那种——洗茶慢，出汤快，放茶比松紧度紧的少，而冲泡温度略高，能充分唤醒茶。紧结茶一散，融化速度就快，所以茶叶用量的相对性较小。另外要注意操控冲泡的节奏，一般是“前紧后松”。洗茶慢，汤快。汤快泡好之后，我们可以放慢节奏，让茶休息一会儿，你会惊奇地发现，一杯好茶又在你手里了。低紧密度——润茶是一个重要而宽松的茶则。在宣布酝酿的时候，每一个泡沫都必须比前一个泡沫略长。越加严格，越能让茶汤稳定的时间越长。

普洱茶有哪些功能？

1.护肤美容：对于女生来说，冬天容易手脚冰凉。经常喝普洱茶，可以提高人体的代谢率，有活血化瘀、暖身的功效。此外，普洱茶中所含的茶黄素、茶氨酸、茶多糖，尤其是复合黄酮，具有高度的非特异性，能清除人体多余的氧自由基，减少细胞衰老，具有预期的护肤美容效果。

2.瘦身、提拉、收紧：莫斯科圣托尼医学院整体护理负责人埃米尔卡罗比博士以云南普洱茶为临床实验，证实“云南普洱茶在降低长链脂肪酸类化学物质和糖类水分含量方面取得了显著成绩”。所以坚持喝普洱茶可以保证瘦身、降血脂、降血脂。

3.喝小青橘有什么好处？小青橙，采用纯天然薏米和陈云普洱茶，经过不寻常的发酵过程，转化成新的化学物质，其中一些含有脂肪分解水果酶的脂肪酶，可以溶解脂肪分解，排出体内的脂肪分解物和类毒素。小青橘，在自然界中可以调节代谢率，促进血液畅通，平衡身体机能，具有预期的护肤美容效果，在国外被称为“美颜好茶”。

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普洱茶的快速发展

到底什么是普洱茶？普洱茶最原始的解释就是普洱地方产的茶。这个定义通行于明代，到清代，由于雍正十年（公元1732年）前后普洱的农民起义被镇压，大军过后，兵祸无情，普洱当地茶产量几乎降为零，普洱茶以地名命名的时代也宣告结束。

清顺治十八年（公元1661年），清政府同意达赖喇嘛的要求在北胜洲（今永胜）建立茶叶市场。清乾隆十三年（1748年），丽江府改土归流后，清政府在丽江建立茶市，商人领引（茶引相当于后来的税单+准运证）后赴普洱府买茶贩往“鹤庆州之中甸各番夷地方行销。”其时，贩茶入藏，每驮抽税银四钱五分，年解银三百七十九两五钱二分，相当于八百四十三驮。云南共发茶引三千引，以税收记，则茶叶入藏数仅为允许出关数的三分之一。吐蕃对茶叶的大量需求，极大地刺激了云南的茶叶生产。为了规范市场，清政府规定云南藏销茶为七子饼茶，每七圆为一筒，重老两四十九两。每年注册销量为3000担，约相当于现今150吨左右。

在分析这篇文章之前，我们有必要先给普洱茶下个定义，到底什么是普洱茶？普洱茶最原始的解释就是普洱地方产的茶。这个定义通行于明代，到清代，由于雍正十年（公元1732年）前后普洱的农民起义被镇压，大军过后，兵祸无情，普洱当地茶产量几乎降为零，普洱茶以地名命名的时代也宣告结束。第二个定义指用滇西、滇西南生长的大叶种茶制成的晒青毛茶和紧压茶（通常被称为生茶），这类茶经过长时间的存放有可能变成自然后发酵茶。第三个定义是指晒青毛茶经过后发酵加工形成的散茶和紧压茶（通常称为熟茶）。它的销量比重大，传播最广。其茶叶采摘之后，杀青，手揉，在阳光下晒干，制成晒青毛茶，再经过一秒钟后发酵工艺制成熟茶。这种茶具有醇和、耐泡、陈香的特点。

有了阮福前文和这个定义，我们可以结合他们，将清代以后的普洱茶史解构为神秘的、考据的、香艳的、富贵的等不同侧面，展示其丰富性与厚重的文化积淀。

普洱的一些典故

思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条 茶马古道。

普洱，在英语中亦被称为 Pu-er 或 Pu-erh 。

普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱县城又作普洱哈尼族自治县，隶属思茅地区，位于云南省南部，距昆明373公里，原称宁洱县。“普洱”为哈尼语，“普”为寨，“洱”为水湾，意为“水湾寨”，带有亲切的“家园”的含义。

普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达 2000 年之久。民间有“武候遗种”（武候是指三国时期的丞相诸葛亮）的说法，故普洱茶的种植利用至少已有1700多年的历史

唐朝时普洱名为步日 , 属银生节度（今思茅和西双版纳一带） , 银生茶是为普洱茶的前身 , 元朝时称之为普茶 , 明万历年才定名为普洱茶 , 极盛时期是在清朝 , 《普洱府志》记载： “ 普洱所属六大茶山 … 周八百里，入山作茶者十余万人 ” ，可知当时盛况。思茅与西双版纳一带为其主要原料生产地，普洱与思茅成为加工和集散中心，明朝时期以普洱为中心向外辐射六条 茶马古道 ，将普洱茶行销至中国本土、西藏、越南、缅甸、泰国等地，并转运到港澳、东南亚，甚至欧洲。光绪二十三年（公元 1897 年）以后，法国、英国先后在思茅设立海关，增加了普洱茶的出口远销，普洱茶马古道随兴旺，现今还有思茅卡房高酒房茶马古道， 1.5 米宽，断续数公里：有思茅三冢村外茶马古道、那柯里茶马古道，断续 30 公里；普洱茶庵塘茶马古道，残存 12.5 公里，石上马蹄印，记录下了当年运茶马帮的历史。

生普洱茶的冲泡方法 普洱茶冲泡过程中细菌的安全性

生普洱茶的酿造方法普洱茶酿造过程中细菌的安全性

以下是普洱茶的冲泡技巧：

普洱茶怎么做？

嫩度低——越粗越老的普洱茶以“闷”为主，色泽坚硬脆，冲泡以“闷”为主，多闷少透。用高温和闷的结合，闷在“高温”，根据相对的温度去挖掘茶叶的香气，使茶叶口感甘甜、醇厚而不沉闷。

普洱茶的价值和作用：

1.缓解疲劳，美白肌肤：小清橙外果皮中的酚酸具有杀菌作用，能使人产生芳香感，缓解疲劳，美白肌肤，清热降火，滋阴养颜，对女性效果明显；另外还具有减少疲劳的作用，冲泡方便快捷，在日常工作中一泡就能缓解长期连续工作的疲劳。

2.缓解急性支气管炎和支气管哮喘：麦芽碱是小橙中含有的另一种成分，能松弛急性支气管炎的肌浆网，收缩毛细血管，冲洗毛细血管，升高血压，兴奋中枢神经系统，可用于缓解急性支气管炎和支气管哮喘。

3.普洱茶具有护肝、健脾、养胃的作用：在适当的浓度下，饮用平静的普洱茶不会对肠胃造成伤害，而厚重、顺滑、醇厚的普洱茶会进入胃内，产生一层膜，粘附在胃的表面，从而为胃创造一个有利的保护层厚度。长期饮用普洱茶，可以起到保肝、健脾、养胃的功效。这也是全世界尊重喝普洱茶的顾客称普洱茶为“美容护肤茶”、“长寿长寿茶”的关键原因。

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喝普洱茶有四个副作用，你适合喝吗？

茶友都知道普洱茶是好东西，喝普洱茶对身体有好处，但是有时喝普洱茶也会产生副作用。茶友经过总结，普洱茶的副作用有以下4种，希望有这些方面问题的人群，应注意适量饮茶。

1、喝普洱茶头晕：个人体质，本身对茶叶比较敏感；茶叶泡得的太浓了;东西吃得太少了，肚子空也可能引起晕茶。

2、喝普洱茶时会腹泻：这是人体对新食物的应过程，因人而异。只要身体适应了，还是可以继续喝的，第一次饮普洱的人建议最后喝泡第二遍的，或者喝泡得淡一点得普洱茶，这样身体比较容易适应。

3、喝普洱茶影响消化：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。普洱茶中的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，所以会影响补血效果。

4、喝普洱茶导致失眠：由于普洱茶有提神醒脑的功效，所以失眠患者应避免在睡前喝茶。

要泡好普洱茶不要忽略这三点泡茶的人经常忽略

随着普洱茶的日益流行，人们越来越讲究冲泡的手法和技艺。实际上，泡茶的专业程度是诸多细节的累积，手法和技艺也是为了让人们获得一杯可口的茶汤。

冲泡普洱生茶有什么特别的地方呢？下面跟着小编一起走近普洱生茶的世界吧！

冲泡细节之水温

所有的茶叶冲泡，必然会谈及温度高低的问题。是因为，茶叶在不同温度状态下，呈现出来的风格是有所差异的。我们讨论水温，是基于如何把茶泡得更好喝的角度来进行的。倘若不考虑品饮性，冷水也好，温水也好，沸水也好，都是可以冲泡茶叶的。

冲泡普洱生茶，通常需要100℃的水温。100℃的水温，可以让茶叶的可溶物质最大化浸出，芳香类物质最大化挥发，从而为我们的品饮提供大量的物质基础。

冲泡细节之注水方式

冲泡普洱生茶，首要低点注水。低点注水，是指热水壶离盖碗或紫砂壶壶口，尽可能低得注水过程。之所以这样要求，是因为水在烧开的状态之后，是热量不断损失的过程。倘若注水时壶离盖碗或紫砂壶过高，则注水过程中，热量的损失较大，可能达不到我们要求的高温状态。

冲泡普洱生茶，次要定点注水。定点注水，是指开水在相对固定的位置注入盖碗或者壶中的方式。其好处是较柔和的唤醒茶叶，使得茶汁的渗出较为温和，从而能够获得相对可口的汤感；也避免了苦涩感物质的过快溶出。

冲泡细节之适当的降温过程

不知道茶友们在冲泡普洱生茶时，是否有揭开盖子或者壶盖的习惯呢？其实，类似的动作主要是为了降低茶叶周围的温度，避免茶叶长期在高温状态下被“闷熟”。普洱生茶的原料虽然是大叶种，但因为其制作的工艺相对简短，刚制成时的属性更接近于绿茶。又因为，人们在冲泡普洱生茶时，惯性得采用高温（100℃）冲泡；所以，在冲泡的间隙，需要通过揭开盖子或拿开壶盖使得茶叶得到降温的过程。

总结：普洱生茶的冲泡，和冲泡水温、注水方式、适当的降温过程，有着较为紧密的联系。实际上，泡茶是一个需要投入的过程，并非简单的看到别人泡茶，或者学到泡茶的知识就可以的。小编能提供给大家的更多的是实践中总结出来的经验，而实际的操作还在于读者们自己的！

生普洱茶的冲泡时间 教大家如何冲泡出更好的普洱茶

生普洱茶的冲泡时间教会你如何冲泡更好的普洱茶

普洱茶有几种冲泡方式？

洗完茶，茶具里还有一部分茶汤，茶汤不容易沥干，离开和离开的比例一般是“八留二”或“一半留一半”。汤出来后，往锅里倒水，如此循环，直到茶叶变浅。此时可以进行闷泡(时间较长)，节奏感要由浅入深，要记住“慢”字。保根泡和闷泡非常适合冲泡普洱茶，非常能体现普洱茶的特点，也能为普洱茶的口感逐渐产生留下充足的时间和空间，也就是说“茶熟香暖”。

普洱茶有什么好处？

1.抗衰老：茶叶中的儿茶素具有抗衰老作用。云南大叶茶含有儿茶素，其总产量价值高于其他茶树，抗衰老效果优于其他茶系。此外，在普洱茶熟茶的生产过程中，生物大分子多糖转化为许多新的可溶性单糖和低聚木糖，维生素C成倍增加。这些化合物对提高人体免疫系统的功效起主导作用，具有养生、塑形、减肥、延年益寿的作用。

2.普洱茶中的茶碱等中度黄酮醇类化合物可抑制肾小管的再消化，增加尿液中钠离子和氯离子的含量。此外，它们还能刺激毛细血管运动，建立中枢神经系统，立即离开左心室和肾毛细血管，改善肾血流量，从而提高肾小球滤过率。这种有益的排尿可以有效促进血液中尿酸的排泄。

3.普洱茶老树优势普洱茶生茶：云南也是一棵古老的茶树，是全世界油茶的始祖。大叶灌木种，茎大，地下茎深，辐射范围广。云南的田野里富含各种稀缺的微量元素。这个原因比较简单。大树比小树苗能在土层中消化和储存大量微量元素，导致老树普洱茶中的微量元素比其他茶树系统更多样，对人体的营养元素更高。

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品味普洱茶，是一个不断渐进的过程

普洱茶是有生命的茶，其妙处就在于它历久常新，经年累月却仍保持着旺盛的生命力，像是一件用时光雕琢的艺术品，让人领略它的“陈韵”。

走入普洱茶的曼妙世界，是一种享受。但是对于新人来说，想要普洱茶入门，应该怎么做呢?今天小编就和大家聊聊这个话题。一般普洱茶入门，需要经历下面这三个阶段。

第一阶段：求知阶段

这个阶段主要是针对喝过普洱茶，对普洱茶有点兴趣，想要更多接触一下的人。这个阶段的人对普洱茶还是处于一种懵懂的阶段，不知道什么才是普洱茶，普洱茶该是什么味道的一类人。

小编的建议，是先耐心的喝完至少半饼熟茶和生茶，例如熟茶的藏香饼，以及生茶的高山饼。不过在喝这些茶的时候心里要明确一点，选择他们作为入门茶不是因为他们好，只是因为他们各方面都很平均。喝它们是为了让自己知道普洱茶生茶、熟茶分别应该是什么味，给自己正确认识普洱茶奠定一个标准。

千万不要一上来就上手高端茶，因为高端茶未必在各个方面都是完美的，可能某些优点会特别突出而某些方面会存在不足，如果一上来就喝它可能会影响到自己建立正确的口感标准。

此外，在喝茶的同时可以了解一下普洱茶的历史，产地和制作工艺。比如，茶文化、六大茶类、普洱大叶种、紫砂壶等等。

第二阶段：探索阶段

当经过第一个阶段的学习，对普洱茶已经有了一个比较具体的认识后，就可以进入第二阶段，在这个阶段咱们应该学习两件事。

第一就是要学习了解普洱茶在陈化后口感上会有什么样的转变，对于这个小编的建议是可以尝试不同年份的茶，比如，生茶类2023年私房一号、2023年的云雾，熟茶类2023年的古韵等。如果喜欢，甚至还可以直接入手一整提的七子饼，边放边喝，这样我们对普洱茶的陈化变化，会有更明显、直观的体会。

一般来说，饼的陈化每五年为一个阶段，但每一年又或多或少会有些改变。通过比较不同的茶叶，喝懂它们之间相似的东西。同时也试着区分它们的不同点，了解原料等级对口感的影响。

第三阶段：定味阶段

当我们已经能初步掌握普洱的口感规律，希望能进行更多尝试时，那就到了第三阶段。由于第三阶段的主要任务是尝试各种各样的普洱茶，并且确定自己喜欢的口感与收藏策略，所以这个阶段称为定味阶段。

虽然这个阶段的尝试没有限制，但还是应该循序渐进。我们可以尝试一些小山头茶、月光白等等。在喝的时候一定要注意比较他们与入门茶的区别。如果在尝试中觉得越喝越迷糊了，那就再把那些入门茶拿出来对比着喝。

当自己对各类茶都有了基本认识，并且在试喝中逐步有了自己的口感喜好后，那么最后再少量尝试一些纯料或者稀缺茶吧，说不定会有意外惊喜。

经历完上述三个阶段，那么新人差不多已经能算是普洱茶入门了。但千万不能因此而自满，因为你对普洱茶的认识才刚刚开始，后面要学的还多着呢，只是至少我们已经掌握了学习普洱茶的方法。所谓“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”

【普洱茶知多少】好胆你就来！［酷·玩］广州茶博会

昨日，2023广州茶博会在广交会展馆隆重开幕。这恐怕是今年秋季茶博会中乃至今年茶博会中最具影响的茶博会。还未开展，各大茶叶报刊、微信公众头条就已经提前进行了预报，例如18日广州日报A5版就率先报道此次即将开幕的茶博会。而有关的各种资讯也满天飞，尤其是参展的各大品牌参展商也争相报道在茶博会上的盛况，截止今天这些报道已经刷爆整个朋友圈。

据了解，本届展会面积超过7万平方米，有来自内地20多个省（市、自治区）、港澳台地区及多个国家的企业参展，茶博会上设置了七大专业展馆为国内外提供了参展场地。此次茶博会堪称是“茶行业年终盛会”，其主题是“弘扬茶文化”，意在推动茶文化的同时，让国茶更好的走向世界。据有关从茶博会传来的消息人士称，“开展当日就有数万人的人流量，其盛况已经超过往届，影响力可见一斑，并且这种热度还在持续升温，有望促成大批量的交易，以及与国外茶企达成长期合作，拉动茶叶经济。”

而通过这次茶博会，我们可以回顾在历届所举办的茶博会中，最热闹非凡的莫过于广州，东莞茶博会了。当然，北方所举办的茶博会影响力也是非常惊人，如武汉、北京、济南茶博会。不过要在真正意义上，从茶叶的交易量，推动茶叶的发展方向上来看，与广州，东莞相比较还是存在一定的差距。毕竟它拉动的效益不仅仅局限于某个区域，而是面向整个国际，在国内茶叶自销幅度上涨的同时，出口创汇也成为一条通道，而打开这条通道大门的钥匙则是广州、东莞茶博会。

据悉，在此次展会除其它茶类同时参展外，普洱茶仍然作为耀眼的出现在这次展会上，说它耀眼是因为这次有关普洱茶的各大品牌都汇集于了，大致有：大益、下关、中茶“三大”知名老字号普洱品牌难得的齐聚一堂，其次还有雨林、八角亭茶业、国皓茶业、同庆号、石雨益昌号、合和昌、云元谷、荣昌号等知名的品牌，该来的几乎都来了，所携带产品大多重磅打造，可谓“众星云集”，盛况盖过前半年各地所举办的茶博会，即便是号称内陆茶博会最有普洱茶交易实力的云南茶博会也与此稍逊一筹。

在这么多品牌参展的情况下不得不提及今年整个行业的低迷状态。众所周知，2023年是整个茶叶市场低谷的一年，这种低迷在普洱茶行业体现的较为彻底，云南茶博会也大受茶叶市场低迷状态的影响，不管是参展商、参展的茶叶数量、种类较以往都有所锐减。但此次有所不同，在这样的经济形式之下，居然到齐了，不得不让人感到震惊。有今天影响力，却是由来很久……

上个世纪所开始举办的文明全国蜚声海内外的“广交会”，直接和间接性的影响了广州，深圳、东莞茶博会，而珠三角等地不仅是全国大型的茶叶交易市场，还是普洱茶最大的集散地。“自2002年广州茶博会上王霞以16.8万元的“天价”拍出100克普洱茶，随后又在历届茶博会中不断爆出惊人“天价茶”（除普洱外也有其它茶类，如白茶乌龙茶、红茶均报出过天价茶来），以及推出的新星茶叶品牌，也备受市场青睐，而交易规模，交易记录和交易额不断被刷新，从此广州地区的茶博会在人们心中的位置深刻而稳固。有的普洱茶商为了能参加这个三个地区的茶博，提前半年就开始准备了，可以说在用孤注一掷的心态来博弈。可以想象，普洱茶不仅仅成为各大茶博的一个索引和亮点，也成为商家必争之地。

参展商的心理

知名品牌：提升知名度和美誉度，实现大批量的交易。

自有品牌：塑造品牌形象、提高知名度，寻找到合作伙伴以谋求未来发展，有望实现大宗交易等。

去参展的人

去买茶的心理：“横眉看尽‘好茶’，冷眼以对商家”。茶博会可谓茶的海洋，优质的好茶不少，但选择适合自己的好茶是一件不易的事情，即使选到了又担心到时是不是真的？所以只好“横眉看尽‘好茶’”。其次是选到了好茶，可是价格太高，商家让步太小，自己惠利太少，不得不“冷眼以对商家”。

去寻求产销洽谈的心理：商家的茶叶质量先不管，要渠道好、口碑好、资源充足，未来能帮自己赚大钱的品牌合作。

去玩的的心理：“我不买东西，我是去玩的，这些商家为了吸引顾客肯定会做活动，我只要去就有东西可拿，哪家做活动我就去哪家，反正我就是不买。”

所谓“近水楼台先得月”，本次茶博会将会最早珠三角地区的茶叶发展，其次才逐步蔓延开来，面向东南亚地区来带动内陆茶的发展。而做渠道，做服务的同行，除播报此次“盛会”，也借助这次难得的机会，大力邀请知名品牌参展商共通举办论坛、品鉴交流会等来提升自己的知名度。一时间整个广州地区的茶业都动了起来，往大了说，忙活的劲头与之前的“双十一”无二。往小了说，在这次“年终盛会”上争取赚到一桶金，毕竟这样的机会一年没有几次，不管是做渠道还是做品牌，这都是一条不错的道路。

在面对顾客的时候其实参展商心里是非常坦然的，茶博会本来就是一个容量很大容器，可以对内容纳，对外也可以包容。不管是从品牌到展商，再到具体的产品它都带得有一定属性。在这人流攒动，产品琳琅满目的广州茶博会上，要的就是可以“酷·玩”整个茶博，热闹起来。“酷”环境够酷，产品够酷，相较以往单一的参展方式，广州茶博会上的每一个展区的设计风格各异，具有巨大的品牌及产品辨识度，视觉冲击力够强。“玩”不管你是展商还是参观人，未来三天，可以“酷·玩”整个茶博，你敢吗？好胆你就来！

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