普洱茶熟茶苦是怎么回事 普洱茶熟茶苦不苦

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普洱茶熟茶苦是怎么回事 普洱茶熟茶苦不苦1

普洱茶很苦主要2113是因为它本身所含5261的茶碱(咖啡碱、咖啡因)、茶多酚4102(儿茶素)和单宁1653(植物鞣质)所致。

普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉。但是并非越苦的茶，茶碱含量越高，这点也可以很容易证明，化学分析，品茶都可以推导出来。

茶碱和单宁都不是造成生津的主要原因，也不是回甘的主要因素。苦涩很轻微或者几乎没有的好茶，往往都能有很强烈的回甘和持续的生津。

扩展资料：

普洱茶中的单宁是形成普洱茶很苦的主要成分，因为单宁的涩感是很强烈的，可以当作主要矛盾来提出。当然不排除别的未知物质，毕竟茶叶是个很复杂的有机物综合体。

但是一般不会太苦，如果是太苦的话估计是以下原因了：普洱生茶没有经过发酵，泡的浓了，泡的时间长了，会有苦涩的味道，尤其长时间泡，会很苦的；熟茶的话，因为是全发酵，所以不会苦的。

参考资料：百度百科-普洱茶

在这些年让人不得不爱的老班章普洱茶

【一道茶网 茶学院】提起老班章，在普洱茶界可谓如雷贯耳。老班章普洱茶确非凡品，是让人喝过便忘不了。

那种入口即苦，苦完即化，汤质饱满，口感协调，香气厚沉，极为生津回甘，10余泡后如冰糖般清甜的种种鲜明特点，使爱茶人为之梦绕魄牵。因而也便有了“涩尽七分香，苦退十日甜”美誉，被茶界视为不可多得的“茶王”，成为普洱茶至尊。

不施用化肥，不打农药。茶园周边数百公里无污染源，就叫生态。

最近几年班章茶也是乱七八糟，很多茶都叫班章，让人无法认清，较好办法就是喝。班章茶茶气足，一般的说法就是充满霸气，口感的刺激性稍微强，与布朗山的香型类似，然而质较重，回甘快而持久。

普洱茶市场现在确实又乱又热啊。这也可以了解的。从前连饭都吃不饱的年代，油都能下饭呵。现在呢，正在跨入小康和提前小康的，当然有更高层次的追求。所以，普洱茶热也很正常。就中国的国情来看，现在还在大力提倡建设诚信社会，说明我们国家不诚信的东西还很多啊。不唯独普洱茶市场。所谓存在的就是合理的，这是由整体的国民素质决定的。辨证地看，现在的普洱茶市场既然有价无茶的好货，鱼目混珠，混水摸鱼的自然就难免了。

泡壶老普洱，磨个老半天艳阳斋品“易武春茶”

一次偶然看见一饼“艳阳斋”字号的普洱茶包装上印着“几个老朋友，找个老地方。泡壶老普洱，磨个老半天。”，我不禁开心一笑。不曾想，这句诗词里的情景，和现实重叠。

花开时节，一个周末的下午，天气继续阴冷，受老朋友、国家级评茶师朱澄相邀参加“易武春茶品鉴会”，我来到位于昆明胜利堂一侧著名的酒杯楼，找到云瑞西路23号，一栋三层楼的老房子，门上挂着一块匾，老书法家杨向阳题字“艳阳斋”。“艳阳斋”的主人是陈正荣，土生土长的昆明老街坊，守着“艳阳斋”这个家业。作为云南省民族茶文化研究会秘书长，陈正荣也在西双版纳易武古镇茶山上耕耘着一个茶人的梦想。

2点多的时候，老领导、老茶人、老朋友以及媒体朋友纷至沓来，纷纷在“艳阳斋”门口合影。此时，阳光透过云层，照耀在“艳阳斋”的老房子里，似乎茶会带来了好天气，大家的心情渐渐明朗透亮了许多。品鉴会在座的有云南民族茶文化研究会会长李师程先生，云南民族茶文化研究会副会长、原云南省质量监督局局长李建华先生，云南省民族茶文化研究会资深茶专家徐亚和先生，云南省科技出版社副社长孙琳女士，云南省美术出版社副社长杨旭恒先生，《云茶》杂志执行主编徐燕女士，《普洱》杂志编辑黄素贞女士以及上海证劵报高毅等媒体朋友，还有云南民族茶文化研究会《云茶之声》俱乐部主任颜宗伟先生，云南易武正山茶叶有限公司董事长曾丽云女士、易武古镇茶厂副厂长钱哲先生、博文科技公司老总施阳先生等老朋友，另外还有两位从大连远道而来的刘君兄弟俩。众多老朋友共同品鉴了由易武古镇茶厂提供的“2023年、2023年、2023年、2023年春茶古树茶”，以及陈正荣收藏的88青饼等经典老茶。颜宗伟先生还专门为品鉴会赋诗一首，表达自己的喜悦心情。

普洱茶生茶投茶量

我在网上看普洱茶一次泡大概6克，但是我买的是散茶，所以不是很好把握这。

普洱茶生茶投茶量

一般是说普洱生茶的冲泡用紫砂壶比较合适，要注意的就是温度，水温越高越好。用厚壁壶或出茶前用涨水淋壶都是办法。一、 普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净。

冲泡普洱茶的水温 普洱茶的冲泡和其他茶类基本一样，都有选茶、备具、择水、投茶、冲泡、分茶等过程。所不同的是，普洱茶是“生物食品”，冲泡时，更强调高温洗。

老公刚给我拿回快普洱茶茶饼，是西双版纳浩海茶叶有限公司制造的，颜色比。

茶饼的颜色较深，应该是熟茶饼，可以用紫砂壶来冲泡，其对普洱的习性较合适，用… 也可以用公道杯来冲泡以闻香为主这类冲泡方式就是！ 普洱茶的功效很多，对于养生。

普洱茶是所有茶叶种类中冲泡方法最多，也是最容易操作的一种。普洱茶与绿茶不同，所以在水温的选择上也有所不同，要泡好一杯普洱茶水温必须选择滚烫的开水，普洱。

生茶普洱茶

1、先用茶针或茶刀将普洱茶饼拆解出合适的大小，压得很紧的茶砖或者饼茶使用茶针更好拆解，松紧适中的普洱茶可以使用茶刀拆。2、取适当量的普洱茶，将水烧开至90。

最近觉得普洱茶比较不错.味道也可以.但是不知道在冲泡时有什么需要注意的。

①根据普洱茶的年份、生、熟茶选择泡茶的器皿、水的温度和投茶量。②普洱茶使用95~100℃的沸水冲泡，泡出普洱茶的香气和滋味。③普洱茶润茶可进行1、2次，冲下。

200cc的紫砂壶 茶叶适中 最好详细到每壶的时间 我老是掌握不好时间 要不没。

确定水温的高低，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶，陈茶适宜沸水冲泡，用料较嫩的高档芽茶（如较新的宫廷普洱）、高档青饼适宜适当降温冲泡，避免将细嫩。

林清城说教你四招，练成品普洱茶高手

观茶汤

品茗最关键的一环便是开汤品赏，也就是将茶叶先行冲泡，然后再进行品评。

由于茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，以致茶汤容易变色，因而要及时欣赏汤色，主要从色度、亮度、清浊度等方面，辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或浑浊程度。

1茶汤颜色

新茶期：黄绿(1-2年)、金黄(3年)、橙黄(3-5年)。

醇化期：橙红(5～8年)、石榴红(8～15年)、宝石红(15～30年)。

2透明度

浑浊、不清晰、清晰、透明、透明发亮、晶莹剔透。

3粘稠度

水样的、流动的、稠密的、浓厚的、油状的、粘稠的。

闻气味

1.不成熟的

青草味——一茶叶炒得很不熟所产生的类似青草的气味。

生青味——一茶叶炒得不熟所残留的生涩气味。

清香——一优质晒青毛茶还没进入自然发酵阶段，植物本身的清新香味。

花香——一茶多酚氧化程度在10%-25%时，所产生的类似鲜花的香味。

果香——一茶多酚氧化程度在25%-40%时，所产生的类似果实的香味。

2.成熟的

蜜香——一有一定自然后发酵程度的普洱生茶，所产生的蜜甜香味。

陈香——一普洱生茶长时间存放所产生的类似老木头的香气。

樟香——一木脂氧化后所产生的芳樟醇的香味。

药香——一木脂氧化充分和陈香混合在一起，所产生的类似中药的香气。

3.特殊的香气

干菌香——一酵母菌产生的香气。

4.异味

烟味——一烟气被茶叶吸附所存留的气味。

焦糊味——一茶叶被部分炒糊的气味。

炒青味——一茶叶杀青后不是被晒干而是直接被炒干所产生的类似青毛豆或炒栗子的气味。

烘青味——一茶叶杀青后不是被晒干而是直接被烘干所产生的类似炒板栗的气味。

红茶味——一茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味。

水闷味——一茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。

霉味——一茶叶保存不好发霉所产生的气味。

异杂味——一茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味。

5.香气层次感

单一的——一茶汤只有一种很单薄的香气。

丰富的——一茶汤有多种香气混合在一起。

有层次的——一泡茶汤从热到冷会有很明显的不同香气。

变化的——一同一款茶的每一泡之间香气会有较明显的变化。

6.香气质量

高扬——一尖锐而持久的香气。

下沉——一不张扬的香气。

内敛——一丰富协调而持久的香气。

尝味道

品评普洱茶应注意三个问题：一是合理利用舌头;二是把握好茶汤的“评味温度”;三是评茶前不吃刺激性食物。

人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。

舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中央部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。

由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。

品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味;茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。

品评普洱之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。

1基本味道

甜味——一茶中的淡然甜意是那么清雅，不对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。

普洱茶膏是历史的陈香与现代工业文明的融合

普洱茶与“四夷”

要说普洱茶膏，不能不说普洱茶，而要说普洱茶，又要先从茶这种植物饮品说起。

中国人饮茶的历史很早，宋人寇宗奭撰《本草衍义》称“晋温峤上表，贡茶千斤，茗三百斤。”明末学者顾炎武据此认为，“是知自秦人取蜀而后始有茗饮之事。”但此时饮茶尚未蔚为大观，至唐人陆羽著《茶经》后，饮茶始得大行天下，《新唐书·陆羽传》载，“羽嗜茶，著经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知茶矣。”

所以，陆羽的功劳，不仅是推出一部中国最早的专业茶著，而且是藉此把饮茶的生活方式全面推广，使得中国人的生活更加丰富多彩，身体更加健康。

也就是从这个时候开始，中原王朝开始把茶作为一种对游牧民族的羁縻手段，“时回纥入朝，始驱马市茶”。

历史上，古人对茶也有微词，唐玄宗朝右补阙毋煚对茶深恶痛绝，他说“释滞销壅，一日之利暂佳;瘠气侵精，终身之累斯大。获益则归功茶力，贻患则不为茶灾。岂非福近易知，祸远难见。”宋人黄庭坚《煎茶赋》则云“呕酸寒胃，令人失睡……寒中瘠气，莫甚于茶。”顾炎武据此认为，“今南人往往有茶癖，而不知其害，此亦摄生者之所宜戒也”。

茶的减肥去脂功效，在农业社会，吃肉都是很奢侈的时代，这种指责有其合理性。但到了今天，人们摄食油腻过重，高血脂、高血糖、高血压普遍出现的今天，正是茶的“释滞销壅、瘠气侵精”等减肥降脂功能为平衡人体营养摄入，居功至伟。

也正是茶，尤其是普洱茶的这种保健乃至药用功效，如前所述，才形成了中国历史上中原王朝政权对边地少数民族政权的羁縻方略，普洱茶，成为羁縻手段，客观上维护了国家的统一，开拓了疆域。

普洱茶具有解毒、助消化、增加维生素的附带功能被发现后，曾经作为战略物资，被专制王朝用以羁縻游牧民族，于是政治视野中的普洱茶出现了。

《明史·食货志四·茶法》说：“番人嗜乳酪，不得茶，则困以病，故唐宋以来，行以茶易马法，用制羌、戎，而明制尤密。”《宋史·食货志下五·茶法》说：“茶之为利甚博，商贾转致于西北，利尝至数倍。”这里所以特别说把茶千里贩运至西北获利颇丰，就是因为西北皆游牧民族，其日常生活以牛羊肉食为主，普洱茶“解油腻牛羊毒”的特性在此演变为巨大的利润兴奋点。

历史上曾经发生因为中原王朝不与游牧民族交易茶马而发生战争。史称1573年，明神宗万历元年，蒙古人和明朝发生了一场持续3年的清河堡战争，起源就是明朝断绝与蒙古人的茶马互市，断茶就等于断了蒙古人的命，于是，发生一场为茶而战的战争。

“茶对于边地游牧民族而言，是血，是肉，是生命，茶有助消化，分解牛羊肉毒的功能被发现后，从唐代开始就成为中原王朝控驭少数民族的一种手段，当时开设茶马互市，主要就是这个目的。”云南大学文学与新闻学院中文系教授、“茶马古道”的主要命名者木霁弘说，“到清代的康熙，才认为没有必要沿用这种手段。

普洱茶生茶如何

生熟普洱茶的功效

天气炎热出汗多，茶中富含钾，喝茶既能补水，又能补充出汗丢失的钾，是夏季上好的佳品，但要提醒大家的是，无论什么品类的茶，只有饮用得当，才对健康真正有利。

普洱茶按是否经过渥堆发酵的工艺，可分为生茶和熟茶。生茶未经人工渥堆发酵，直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者以散茶形式进行存放。新制的“生普”，由于未经过充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分未能充分转化，茶味浓酽，茶汤入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。正因为生茶有着接近绿茶的口味，有人喜欢在夏季饮用，以起到消暑去燥、清热止渴的作用。

不过专家也提醒说，生茶性苦微寒，脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用生茶，否则会加重不适的感觉。

普洱熟茶是采取20世纪70年代研究成功的人工渥堆技术，通过控制发酵温度、发酵湿度和发酵时间，加速普洱茶的发酵过程和品质转变，再以散茶或压制成砖、饼、沱等形式存放。熟茶口味醇香润滑，具有暖胃、减肥、降脂等功效，适宜胃寒体虚的人饮用，对老人和女性来说，在夏季里饮用也能起到很好的保健效果。不过身体实热、易上火的人在饮用时最好把熟茶冲淡些。

喝普洱茶大便像黑油

喝普洱茶不会导致大便变色，如果体内有毒素沉积，不排除排毒导致大便变黑，普洱茶能调节新陈代谢，促进消化，在一定程度上可以清宿便，帮助排毒。喝普洱茶茶的品质没问题，那就是身体毒素沉积所至，只是大便是黑色，没有其它的不适反应，属于正常排毒。

喝普洱茶大便像黑油怎么回事

普洱茶味道浓郁，喝了本身不会导致大便变色，普洱茶的排毒功能很好，如果体内沉积毒素，喝了普洱茶后，就会出现大便变黑油的情况，那是在帮助人体宿清身体的毒素，只要身体没有沉积毒素，一般是不会导致大便变色的。

普洱茶喝后排大便像黑油，也不必要过于的惊慌。只要喝后没有腹痛、腹泻等身体不适，说明它就是正常的排毒，不用太过于担心。普洱茶的熟茶茶性温和，相对于大多数人来说，都有养胃的功效，即使是胃寒之人，喝了也对身体有好处。

普洱茶品牌

普洱茶品牌有哪些

说起普洱茶品牌，当属云南产的最有影响力，像大益、七彩云南、吉普号都是云南品牌，在市场上都很受欢迎，而艺福堂是杭州的品牌，在全国也很有影响力。普洱茶有经久耐泡的特质，汤色浓郁，味道香醇中的苦涩味，回甘明显。

普洱茶中的茶者品牌也不错，也是云南本土茶，只采春茶鲜叶 ，用布袋拧压成型，传统的石磨工艺制成的茶饼也是优中选优的产品。尤其喜欢三大普洱茶之一的大红印，汤色红浓明亮，陈香与果香交融，甘滑而浓郁，滋味极爽。

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