品黑茶的感受 品鉴黑茶

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品黑茶的感受 品鉴黑茶1

没有天生的专家，只有积累的经验，品茶也是。想从喝茶中获得健康的身体，一杯茶远远不够，需要每天坚持；想从茶中学习，光有一定的茶知识是不够的。我们需要用心去感受。俗话说品茶是一种不顾及他人的自我修养，如何修炼取决于个人投入。

红茶，一个内向的智者，教会我们不要害怕时间的流逝。虽然时间往往是美丽的敌人，但它也能让米卡经典经久不衰。女人，30岁以后，选择性的忘记年龄的增长。在他们看来，年纪大了，就失去了最重要的资本，比如梦想，比如旅行。品尝一杯陈年红茶，它会告诉你，岁月不是无缝的，它沉淀了我们心中的气质和平静。30岁了，依然有它独特的美。

煮一壶红茶，茶香飘散，沉淀自然韵味。它教会我们，要练出特别的气质，就要忍受站着不动的孤独。孤独是人生的常态，能保持孤独的人一定是学会提升自己的人。俗话说，不积少成多，千里之行不成。在漫长的旅途中，有更多的时间独自前行，而这些时间正是我们成长的最好时机。

浓郁的红色红茶从外到内温暖着我们。它教会我们，脚步可以传遍世界，因为心足够宽，无限包容。近视的人只能看到井口的风景。只有拥抱一切，才能看到更多的风景。

喝红茶是一个逐渐了解的过程，也是一种用心的感受。

为什么安化黑茶能清热降火消滞去寒？

李时珍的《本草纲目》中记载：”茶苦味寒… …最能降火，火为百病，火降则上清矣”。清·赵学敏《本草纲目拾遗》在卷六第26页对”安化黑茶”的记载：”出湖南粗梗大叶，须以水煎或滚汤冲入壶内再以水温之始出味，其色浓黑，味苦中带甘，食之清神和胃，性温味苦微甘，下嗝气消滞去寒辟”。 喝安化黑茶还能调节体温。尤其在三伏天气骄阳似火，一杯安化黑茶下肚，顿觉凉爽快活，远比冷饮解渴。安化黑茶中的水浸出物如多酚类、糖类、果胶、氨基酸等与口中的唾液作用能起到止渴生津的效果。经测试，饮一杯热安化黑茶，只几分钟体温就可以下降1-2℃。

为什么安化黑茶能预防龋齿、去口臭？

黑茶虽黑但营养丰富

黑茶，因成品茶外观为黑色而得名，是中国六大茶之一，是中国特有的茶，属于后发酵茶。

“红茶”一词最早见于明嘉靖三年(1524年)陈石的言论：“我们应该用商业茶来降低谬误，从而了解红茶。房产有限，还是高二，印在竹简上，用书商的名字考。每十斤蒸干，再运到茶叶部。官茶分两部分，官茶易马，商茶待售”(《甘肃通志》)。这茶是蒸盖章的，有发酵的特点，绝对是红茶。

数百年来，历史证明红茶是边疆牧民的生活饮品。“三天无食不如一天无茶”，这就是红茶独特药理作用的见证。如今，随着人们生活方式和饮食结构的改变，喝红茶越来越有必要。

正因为如此，有些人把红茶变成了治疗所有疾病的灵丹妙药。真正能治病的是人体免疫系统。红茶之所以让很多消费者或者危重病人喝，甚至产生奇迹，就是因为它富含这些营养成分。正是这些足够的营养物质满足了补充人体细胞再生功能所需的微量元素。免疫功能增强，受损细胞修复。自然，人体变得健康。

那么红茶富含哪些营养成分呢？这些营养素有什么作用？

膳食营养

红茶营养丰富，其中最重要的是维生素和矿物质，以及蛋白质、氨基酸和糖类。

助消化解油

红茶中的咖啡因、维生素、氨基酸和磷脂有助于人体消化，调节脂肪代谢。咖啡因的刺激可以促进胃液的分泌，从而刺激食欲，帮助消化。

降血压

据报道，茶有降血压的作用。日本报道茶氨酸是茶叶中特有的氨基酸，通过激活多巴胺能神经元来抑制血压升高。

抗氧化

根据衰老的自由基理论，在正常的生理条件下，人体内的自由基不断产生和消除，处于平衡状态。红茶不仅富含儿茶素、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D-胡萝卜素等抗氧化物质，还含有大量具有抗氧化作用的微量元素，如锌、锰、铜(SOD的构成元素)、硒(GSHPX的构成元素)。

杀菌消炎

红茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且对肉毒杆菌、肠杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜芽孢杆菌和蜡样芽孢杆菌具有明显的抗菌作用。

降脂减肥

血脂含量高会引起血管壁脂质沉积，从而引起动脉粥样硬化和血栓形成。红茶具有良好的降解脂肪、抗凝血、促进纤维蛋白原溶解、显著抑制血小板聚集、松弛血管壁、增加血管有效直径的作用，从而抑制主动脉和冠状动脉内壁动脉粥样硬化斑块的形成。达到降血压、软化血管、防治心血管疾病的目的。

一分钟带你了解安化黑茶分类

安化黑茶分为紧压茶与散装茶两系列：紧压茶包括“黑砖茶、茯砖茶、花砖茶”。散装茶包括“天尖、贡尖、生尖【清乾隆年间晋陕茶商在安化采购引茶就地制作而成】以及花卷千两茶【清道光元年至同治年间】，简称为”三砖、三尖、一卷。

天尖

采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。

三尖包括

天尖一级原料为主，少量拼入二级提升茶。

贡尖二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。

生尖黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。

一般天尖是主要产品，三尖茶里等级最高的

三砖

花砖由花卷茶演变而来，因砖面四周印有花纹而得名。

黑砖黑砖与花砖原料选取与加工不同，压制工艺基本相同。

花卷

源于清道光年间，茶商采办的茶叶经去杂、筛分、蒸揉、干燥后踩捆成包，叫“澧河茶”，随后改成小圆柱形称“筒子茶”，又叫花卷茶，每支重一百两称为“安化百两茶”。后清同治年间，山西“茶号”与江南刘姓兄弟在百两基础上，重量增加为每支一千两，外用花格篾篓，内贴蓼叶、棕片、踩制成花卷茶，俗称“安化千两茶”。

黑茶怎么喝最好？原来可以这么简单！

大家的饮食结构发生改变，肉、蛋、奶成为了餐桌上的主要食物。而随着人们生活水平的提高，而亚健康却渐渐成为人们不可避免的问题。此时，饮茶健康成了人们的共识，常饮茶，喝喝更健康。

血糖高的人

因为黑茶具有的茶多糖具有类似胰岛素的物质，能够降低人体血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。

年轻爱美的人

年轻爱美的人为什么爱喝黑茶呢？因为黑茶中含有丰富的黄酮类物质~这黄酮类物质具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用，所以黑茶非常适合年轻爱美的女生喝哦！

抽烟喝酒的人

茶叶中的咖啡碱有利尿作用，便于排解一些不好的物质。淡饮黑茶能醒酒，解除酒毒。黑茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害。

便秘的人

黑茶中的富含纤维素，纤维素具有清理肠道的功效，喝黑茶对保持肠胃畅通很有益。

煮一壶热茶，无论是自已品饮、款待远方好友、商务接待，煮一壶安化黑茶，都会是非常温暖的事情。

1、传统喝法(煮茶)

围炉而坐，品佳茗、谈人生，很惬意。建议先泡五次左右，再煮，建议城市室内用“陶壶+电磁炉”。

取6克左右的茶叶，水温至60度左右，投入茶。(黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壶煮)，慢火煮，沸后再煮5分钟左右即可饮用。

2、泡茶喝法(泡茶)

3、凉茶喝法

用放凉后的水，或用矿泉水。先用沸水洗茶，然后将茶投入凉水杯(瓶/壶)，在室内可以泡一天，只需续水。

4、奶茶喝法

将茶水按照传统冲泡好后，按照一比一的比例将其与牛奶进行搭配。将冲泡好的黑茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑。

黑茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。还可以根据个人口感，加入炒米、炒黄豆，或与奶酪、牛肉干一同品尝。

5、蜂蜜黑茶

黑茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜黑茶，是将冲泡好的黑茶稍微冷却，加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。

黑茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是黑茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。这一款适合注重养生的人士。

需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等黑茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。

蜂蜜黑茶治疗咽喉炎：煮泡黑茶后加入适量蜂蜜调制成蜂蜜黑茶，每天饮用1、2回，连饮3、5天即有效果。坚持半月之久，可痊愈。

黑茶+菊花+蜂蜜：发挥作用相辅相成，具有补肾阴，清虚热，明目的功效。

6、菊花黑茶

用黑茶和贡菊，以3:1的比例置入茶具，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，黑茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。这一款适合热性体质者。

7、枸杞黑茶

在黑茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，黑茶有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果相辅相成。这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。

枸杞(或红枣)+菊花+黑茶，也不错哦!

8、柠檬黑茶

在冲泡好的黑茶中滴入柠檬汁，或加入柠檬片(干湿均可，湿最佳)。然后加糖或加蜂蜜，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。柠檬与黑茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著。这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。(夏天也可冰镇后喝)

9、黑花茶

在黑茶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在黑茶的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得黑花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。

10、陈皮黑茶

在黑茶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成。陈皮黑茶口味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。这一款适合需要呼吸道保健的人士。

陈皮枸杞黑茶

陈皮素有消食去腻，理气养脾的功效，而枸杞有清肝明目，延缓衰老的功效，这两者加起来再配上黑茶，是绝佳的养生饮品。陈皮略苦，枸杞偏甜，黑茶比较醇和，所以如果调配比例适中，既养生又好喝。很适合学生，白领阶层，经常对电脑的人士饮用。

制作方法：陈皮2块；枸杞8—10g，黑茶8g。

先将黑茶用100度的开水冲泡出茶汤200—300毫升，然后将陈皮、枸杞、太子参、山楂清洗一遍后放入茶水中即可。

11、水果黑茶

喝红茶最专业的英国人也迷黑茶，英国最新的黑茶喝法，是在黑茶中加上水果。比如在泡好的黑茶汤中加哈密瓜，经冰箱冷冻后饮用，果香醇美，非常可口。这一款适合追求时尚的新潮人士。

12、冰镇黑茶

黑茶变冷后也风味十足。可将泡好的黑茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和。黑茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用，冰镇后更为显著。这一款尤其适合夏天饮用。

黑茶知识：三尖三砖一花卷

茶友经常问什么是安化红茶。有什么茶？“金花”茶是正宗的安化红茶吗？

湖南安化被誉为“红茶之乡”。在近千年的漫长历史中，安化红茶形成了“三尖三砖一花卷”等项目。安化红茶因“金花”而神奇，但被称为安化红茶的不仅仅是“金花”。传统意义上只有安化红茶和砖茶有“金花”，安化红茶有不同的茶。今天就和大家分享一下安化黑茶桌的具体茶品！

安化黑茶产品概述：

三尖瓣：田健、龚建和生肌

三砖：花砖、黑砖、福砖

一花卷：安化梁倩茶系列

1.安化黑茶“三尖”：天尖、贡尖、生尖

三间茶又名香煎，是用嫩红茶制成，用竹篮装在茶叶中。三间茶的原料比较嫩，田健和龚建在古代被用作皇家贡品。

田健：皇帝喝的茶。散装，以一级原料为主料，添加少量二级茶。外观为深色，香气细腻，味道浓郁，汤色橙黄色，叶底黄棕色。

(2)龚建：皇家贡品，皇宫和大臣的茶。散装，二级为主，少量一级茶和三级茶放在一起。外观色泽黑中带褐，香气纯正，口感醇厚，汤色略橙黄色，叶底黄中带深褐色。

(3)生煎：比龚建稍差，是上流社会的茶喝。散装时，红茶更厚、更老，大多呈片状，茎多。外观黑褐色，香气暗沉，微焦，滋味仍浓微涩，汤色深褐色，叶底深褐色，厚而老。

2.安化黑茶“三砖”：花砖、黑砖、茯砖

(1)花砖：由花卷茶演变而来，砖面四周印有图案。

花卷的加工方法是以优质红茶为原料，用棒锤在长竹篮中打造成圆柱形。后来把“花卷”改造成长方形的砖茶，正面有花纹，砖面黑褐色，里料香气纯正，味浓微涩，汤色红黄，叶底老嫩。

(2)黑砖：黑砖和瓷砖的压制工艺基本相同。

黑砖茶，因采用红茶为原料，色泽黑而滑，成品呈砖状，故名。制作时，将原料筛选成型、分拣、采摘、采摘、清洗，按比例搭配；机压时，高温蒸汽灭菌，高压定型，检验修整，缓干，包装成砖茶产品。

砖面光滑有棱角；茶叶香气纯正，汤色黄、红、微褐，味道浓郁。本品为半发酵茶，去除鲜叶的青草味，使砖块密实，不易受潮发霉。收藏几年也不会变味，越老越好。特别适合收藏、烹饪、饮用，也可与乳制品、糖混合使用。

(3)茯砖茶：因在田夫加工而被称为“茯砖茶”。

茯砖茶经原料处理、蒸汽沤制、压制成型、烘干、成品包装而成。其压制程序与黑砖、花砖基本相同，区别在于砖的厚度。因为福砖有自己的“制花”工艺，除了很多条件外，一个重要的条件就是砖要有适度的弹性，便于微生物的繁殖。

3.一花卷：安化千两茶系列

(梁倩茶必须晒7749天。)“梁倩茶”是安化的传统名茶，名为“娜”

茶叶呈圆柱形，压制成型，在阳光下暴晒77、49天，晚上暴晒，自然干燥；以竹黄、棕叶、稀叶为包装，朴实无华，风格独特，在世界上独树一帜，包装与产品同步生成。它是世界上唯一的非后包装产品。

“梁倩茶”以俗称“后发酵茶”的红茶为原料。所以只要存放在干燥无味的地方，其药理保健作用就会更加突出，口感也会更加醇厚自然。梁倩茶已有一千多年的历史，被世界誉为“世界茶王”。

益阳打造全国黑茶产业中心

本报9月15日讯（记者 郭云飞 通讯员 雷越毅 朱泽邦）在日前举办的安化黑茶·老舍茶馆品鉴活动周中，益阳市10家黑茶龙头企业通过举办黑茶知识讲座、茶产品展示、茶艺表演、茶谜竞猜等活动，提升了黑茶知名度、美誉度。

近年来，益阳市把握黑茶消费热的机遇，制订了黑茶产业发展规划，实施“优势品牌引领、龙头企业带动、科技项目支撑、营销网络引导、文化旅游助推”5大重点工程，促进黑茶向机械化、名优茶、大市场、效益型转变，打造全国黑茶产业中心。该市与有关科研院所合作，建设黑茶工程研究中心，完善茶叶良种繁育体系，统一制订黑茶生产加工技术规范，建立了茶叶质量评审制度。同时，淘汰规模小、设备技术落后的小型企业，重点扶持益阳茶厂、白沙溪茶厂、黑美人茶业等龙头企业，统一打造“安化黑茶”品牌，丰富发展“千两茶”、“三砖茶”（茯砖、黑砖、花砖）、“三尖茶”（天尖、贡尖、生尖）3大系列产品。据统计，去年益阳市产销黑茶4.5万吨，黑茶综合产值达40.5亿元；今年1至7月，黑茶综合产值同比增长108.95%。

益阳市还依托龙头企业，通过节会推介、文化旅游、媒体宣传、网点营销等途径，提升“安化黑茶”影响力。目前，“安化黑茶”已被评为中国驰名商标，并被列入国家地理标志产品保护名录。“安化千两茶”、“益阳茯砖茶”制作技艺，被列入国家非物质文化遗产保护名录。去年，在中国首届茶叶区域公共品牌建设高峰论坛上，“安化黑茶”被评为最具带动力的区域品牌，品牌估价高达8.29亿元。

68个产品参评名优安化黑茶

9月13日，记者从第二届中国·湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会组委会获悉，节会期间，预计有33家黑茶企业的68个产品参加名优安化黑茶评比。

市茶叶局高级评茶师刘雪慧告诉记者，在第一届设茶叶品质鉴评专家评审组的基础上，这次评比增设社会品茶名人评审组，且评审组成员不得带茶样参评和推荐茶样参评，确保评比的权威性和公正性。

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