如何挑选普洱茶熟茶 怎么选好的普洱茶

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如何挑选普洱茶熟茶 怎么选好的普洱茶1

花4800元买回茶艺讲解员口中号称“32年的陈年普洱茶”，包装上却赫然印着“2023年8月18日”。茶叶店卖的究竟是新茶还是陈茶？思明区工商局12315投诉台日前接到郑先生的投诉件。据悉，这也是该市工商部门近年来受理的首起茶叶年限引发的消费投诉。

原来，今年5月1日，郑先生和朋友在厦门旅游，逛到位于环岛路的某茶叶商贸有限公司时，两人准备买一些云南普洱茶。该店茶艺讲解员在现场向他们介绍说，他们卖的普洱茶年限已有32年，而且普洱茶“本身没有保质期”，会“越陈越香，越陈越保健”。郑先生对普洱茶之前也有耳闻，不免有些动心，加上亲口品尝后也觉得口感不错，便决定多买些带回台湾送给亲友。两人于是花费4800元人民币，买回了一箱茶砖、一桶茶饼，还有一罐田七花150克、一罐乌茶500克。

回到宾馆后，郑先生突然发现，这些普洱茶的包装袋上印的日期竟然是2023年8月18日。难道这些所谓的“32年陈茶”根本就是新茶？第二天，他再次找到商家进行询问，却未能得到令他信服的解释，退货要求也被拒绝。

郑先生认为，茶叶店声称自己销售的普洱茶年限有32年，但仅有该店自己开具的“收藏证明书”，而无法提供有公信度的权威鉴定机构开具的证明，存在欺诈的可能。而商家则解释说，茶叶包装袋上的日期只是包装日期。

工商人员指出，不论2023年8月18日到底是生产日期还是商家所说的包装日期，该茶叶店仅凭所谓的口感及茶艺讲解员的口头推荐，就能评断茶叶的年限，明显缺乏权威性和可信性，无法自圆其说。经过调解，商家最终同意退还郑先生的购茶款人民币4800元。

据了解，普洱茶是一种后发酵茶，茶叶中的黑曲菌和酵母菌等微生物，在一定的温度、湿度条件下，会不断生长、发酵，逐渐变成茶红素和茶褐素，产生一些对人体有益的成分，具有降血脂、血压、血糖等保健功能。其实这也是其他茶叶共有的功效，并不像某些商家宣传的那样神奇。而茶叶本身的品质、制作工艺、存储条件都会影响到存茶的品质，哪一个环节有所疏漏，茶叶都不会随着年限的增加品质变得更好，只会相反。

此外，对于一些商家所谓“普洱茶没有保质期”的说法，专家也指出，任何食品都有保鲜期，茶也是如此。普洱茶以5年至7年为佳，在这发酵期内，冲泡后的普洱茶口感醇和，香气也浓郁。发酵保存期最多以15年至20年为限。超过这个年限后，普洱茶就会失去食用功效，有害无益了。

“普洱茶越陈越好喝’其实很大程度上是炒家和一些小厂家、销售商的炒作。”工商人员建议市民，目前市场上超过十年的普洱茶少之又少，需仔细鉴别；同时，对于普洱茶越陈越香的品性，不能过度迷信。

熟普洱和红茶有什么区别呢

熟普洱和红茶有很多相似之处，很多刚接触茶叶的人来说可能对于熟普洱和红茶区分不是很清楚，红茶和熟茶有什么区别。其实这2种茶区别是相当明显的，因为原料，工艺，口感，外形都不一样。下面让我们一起来看下熟普洱和红茶有哪些区别吧。

一、类别不同

普洱茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。

二、加工工艺不同

以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。

其中，云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类，其加工工艺为：云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干。

三、滋味、香气不同

普洱茶滋味醇厚，独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。

四、产品外形不同

红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。

熟普洱茶能放多久条件是什么呢

普洱茶具有越陈越香的特点，被誉为“可以喝的古董”，那么熟普洱茶能放多久?都说普洱茶年代越久价格越高，口感越好，熟普洱茶能放多久条件是什么呢?下面跟随小编一起来了解下熟普洱茶能放多久吧。

1、大家都说普洱茶“越陈越香”，其实也是有条件的，不但对茶质本身和制作的要求很高，对于保存的条件也有一定讲究。

2、专家认为，只要严格按照普洱茶的储藏条件来保存，普洱茶是可以保质很长时间的，不能按照常规的食品的保质期来要求它。

3、普洱茶对存放地点并不挑剔，只要不受阳光直射，阴凉通风即可，但新茶或陈期在30年以内的茶品，其储存环境应该保持通风干爽。

4、存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。

此外也要留意市场上不良商家鼓吹的熟普洱茶放得久品质好。近几年来有一些不法茶商只看重眼前利益，利用环境恶劣，潮湿的工厂仓库大搞做旧普洱茶，从各地低

价收回散茶，加高温、高湿做起发水普洱茶。这样的茶不是熟普洱茶能放得久的效果。

普洱熟茶功效与作用

普洱熟茶是以2113云南大叶种晒青毛茶为5261原料，经过发酵等4102工艺加工而成的茶。

1、减肥降1653脂：普洱茶中含有的丰富的茶多酚，叶绿素可以帮助肠胃去除油脂解油腻，并且熟普洱茶经过发酵之后形成的有益菌群通过菌群的作用降低小肠对甘油三酯以及糖的吸收，促进机体内脂类化合物从人体中被排出，以此来达到减肥的效果。

2、提高免疫力：普洱茶中的含有的红茶素，黄茶素以及茶褐苏等物质可以提高人体的免疫系统，因此免疫力功能低下的人可以适宜的喝一些熟普洱茶水。

3、辅助降血压：数普洱茶中含有的茶多酚，维生素P等是降低血压的有效物质来的，其中茶多酚可以直接作用于毛细血管，改善毛细血管的功能，能够明显的抑制血管的扩张降低血压。

4、防治心血管疾病：熟普洱茶中含有丰富的他汀类化合物，这在其他的茶类中是没有的，汀类化合物是治疗心血管疾病的药物之一，这也让熟普洱茶有了保健的功能。

而且茶多酚在煎煮的过程中可以不断的氧化形成茶色素，有明显的抗凝促进纤溶，抗血栓形成的作用，饮用普洱茶对于冠心病有良好的保健效果。

5、养胃护胃：熟普洱茶性温和，用适宜的普洱茶冲泡之后，饮用茶水不会对胃造成刺激反而醇厚的茶水进入人体肠胃，在肠胃上形成了一层附着膜，能对胃产生有益的保护，故此经常饮用普洱茶可以起到养胃护胃的功效。

扩展资料:

喝熟普洱茶的坏处

1、不宜喝新茶：由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。

2、空腹不宜喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

3、发烧不宜喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

4、溃疡病人不宜喝茶，茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

参考资料来源:百度百科–熟普洱茶

为什么越来越多的人爱喝普洱熟茶

在刚刚过去不久的天猫双十一购物活动中，普洱茶消费报告中冲满眼球的还是熟茶，熟茶的销量把生茶的销量甩到看不到尾吧了。现在的电商市场中熟茶一直是主流的消费产品，而生茶只在其中占有很小的一点市场而已。熟茶占据了这个大消费市场，但是并没有占据普洱茶的收藏市场，大家还是更热衷于喝熟茶藏生茶，为什么现在熟茶这么受消费者的喜欢呢？我们来好析一下其中原因。

熟茶因为经过发酵，所以口感没有了生茶那样的苦涩，从口感上说可以让更多的人群接受这它，然后电商市场的消费者也是年轻群体居多数，他们可能不一定可以立刻接受生茶的那种涩感，但是对于熟茶的浓醇是可以接受的。

熟茶可以快速的消费，就好像超市中的快消的饮料瓶装水一样，可以让茶商们长期并且稳定的得到盈利的东西，很多人喝茶会有一种依赖，喝习惯了一家的产品就不愿意轻易的换品牌，而且他们喝的好还会推荐给其他一起喝茶的茶友们。所以这样的回头客还是比较稳定持久的。

现在大厂的熟茶技术已经相当的成熟了，优质的毛茶原料加上成熟的发酵技术和好的拼配配方，够成了一款好熟茶的基本。这样生产出来的茶饼也是非常的好喝，所以熟茶的消费者也会越来越多起来。

眼睛：用来观察干茶、汤色和叶底。但是，我们要说的是：茶是用来喝的不是用来看的，尤其是普洱茶。汤色这项指标即使在相当成熟的乌龙茶评审中也只是作为参考分而不作为正式评审打分。

鼻子：用来闻取茶的香气，很重要。

嘴巴：用来品尝茶的滋味，很重要。

躯干：用来感受茶气。

大脑：用来综合分析前面四种器官部位采集、传递来的信息，作出判断。

对于熟茶品鉴来讲，鼻子、嘴巴是最重要的器官，因为“香甜醇厚滑”这五项指标主要是依靠鼻子和嘴巴来获取的，所谓的愉悦感也主要是通过鼻子和嘴巴来得到的。通过躯干感受到的茶气，则对品鉴中生代茶和老茶十分重要，但对于熟茶来讲茶气不算最重要指标。干茶、汤色和叶底可以作为判断年代和好坏的辅助手 段，但不是主要手段。严格来讲，高明的品鉴家应该可以蒙着眼睛来判断一款茶的年份和好坏。

我们知道了人体五种器官和部位在鉴别普洱熟茶中的分工之后，就可以开始来鉴茶了。

普洱茶是存在在多维空间(原料、 工艺、时间、温度、湿度、微生物种群……)中的物体，而我们试图以一条最简洁的直线来描绘它，那得到的只能是大致接近的结果。

这是一条以时间为刻度的直线，起点就是现在，从诞生之日起就存在于世的熟茶依时间先后排列在这条直线上。我们的任务就是为手上拿着的茶找到在直线上的位置。

我们可以把排列在这条直线上的茶分为四个阶段：

第一阶段：生产压制成型后3-5年这个阶段的茶因为在市场上占有相当大的比例，所以应该引起特别的关注。应该说，这个阶段的熟茶对一个茶厂来讲确实也面临着资金和技术的双重压力，不像生茶那么相对“简单” 。

“香甜醇厚滑”五项指标中，“醇”应该是排在第一位的，只是因为好念好记才放在了后面。大多数人接触普洱茶从熟茶开始，接受普洱者大多因为其“醇”，所以一款熟茶是不是“醇” (也即 纯净，杂味少甚至没有)非常关键。云烟的“醇”靠的是烟页原料的存放，普洱茶的“醇”也靠渥堆起堆后的存放散堆。

“甜”应该跟原料有关。

第二阶段：生产压制成型后8～10年大概从第五年开始，勐海系熟茶的“焦糖香”逐渐消退，替之以微弱的“熟米香”，也有人称为“糯香”。下关销法沱的酸口也逐渐减弱，如果是南方存储的话酸口会减得更快些。到 8—10 年的时候，“熟米香”占主导地位，熟茶的厚滑度与年份感会比较明显(茶不好，厚滑度出不来也能体现出来)。当初做茶时快速高 温烘干的痕迹基本消退，喝上去不再觉得口腔发干了。

普洱熟茶的制作

普洱茶熟茶的制作普洱茶是散茶和压缩茶，由云南省某地区的云南大叶晒青茶叶制成。这是中国最有特色的茶之一。根据目前市场上普洱茶产品的特点，有自然分类和主题分类。普洱熟茶是什么制作的？

1.原料采购：普洱茶是一种具有独特老香的茶，由云南大叶晒青茶叶经后发酵制成。因此，绿茶的品质直接影响普洱茶的品质。

2.生茶支付制度：生茶进厂后，按等级堆放支付，老幼要求基本相同。在进入下一道工序之前，需要进行筛选，可以起到“捞头”“切脚”的作用，有利于提高发酵的均匀性。

3.发酵：普洱茶的发酵是一个技术含量很高的环节，会严重影响普洱茶的品质。在发酵过程中，毛茶的含水量一般在9%-12%之间，也就是说，在进行发酵之前，必须增加茶叶的含水量，并且必须根据茶的新旧、气温、空气湿度、季节、发酵地点等不同情况，及时调整茶叶的含水量。由于发酵是微生物和植物酶缓慢而全面的发酵过程，在工业生产中一般采用大规模发酵，潮水后堆高1.0-1.5米，每堆不少于10吨。潮水堆积后，盖上湿麻袋，可以保湿保暖，有利于发酵。

4.翻堆：普洱茶发酵过程中，一定要掌握发酵温度和堆温，密切关注环境变化，及时翻堆。发酵室内安装温湿度计，茶堆四周插温度计，有专人负责记录温湿度变化。新发酵堆完第二天，必须翻过来，俗称“翻水”，然后变成发酵堆，这样布水均匀。如果第一天水不够，第二天翻堆的时候补水，然后拌好堆。一般来说，发酵需要翻5-8遍。当然，根据生茶的嫩度、发酵场的温度、湿度、发酵程度，可以灵活控制翻动的次数。翻堆时要求茶叶无结块，温度要控制好。当温度低于40C时，很难达到理想的发酵效果，而当温度高于65C时，会出现烧心的茶叶，导致叶底不铺展，口感偏淡，汤色偏暗。因此，掌握好温度和湿度是生产普洱茶的关键。几堆后，当茶叶呈棕红色时，茶汤光滑，没有强烈的苦味和涩味，汤又红又香，可以开沟摊凉。

5.干燥：发酵翻堆过程结束后，为了避免发酵过度，必须进行干燥。有机普洱茶应采用室内发酵堆沟干燥通风。当茶叶含水量为14-20%时，应挖沟

6.筛选：筛选可以使茶叶达到厚、肥、外观完整的要求，依次确定茶叶的数量。网上圆筛、摇筛、空分所用的筛孔配置一般都是看茶的老嫩，也就是我们常说的“看茶泡茶”。根据屏幕的配置，普洱茶分为普通茶、初茶、脚茶，普通茶送到采摘场采摘。领导浇水回春后将坨子溶解，脚茶再次过筛后制成碎茶和终茶。评估所有级别的样本，并分别堆叠。

7.采摘：根据样品茶和客户的不同要求，采摘各级第一批茶叶，剔除非茶类物质，采摘清洗茶果、茶梗等杂物，验收合格后堆放搭配。

8.勾兑：根据茶叶各色等级的质量要求，将不同等级、不同筛号、质量相近的茶叶按比例勾兑，让不同筛号的茶叶取长补短，调质提质，保证产品合格，年产品质量相对稳定。

9.包装、储运：普洱茶的包装、储运应符合坚实、整洁、防潮、美观的要求。必须使用食品级包装材料，外包装上印有文字说明、产品条码和与普洱茶相匹配的食品标志。而且普洱茶发酵是微生物和植物酶的综合发酵过程，发酵后是一个缓慢的酯化后熟过程。因此，包装后必须存放在干燥的仓库中，以方便酯化的缓慢进行。

厨心熟茶教你怎么用【厨心易泡】泡好普洱熟茶

是享乐，更是品乐

是品味，更是回味

是态度，更是人生

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法国人喝红酒喜欢细细品尝，他们非常注重倒酒和品酒，一定要把酒缓缓去杯壁流下，然后品酒过程中会从舌尖慢慢滑向喉头，越是好酒越要慢饮。倒和品其实是一门非常讲究的艺术。茶，何尝不是这样。

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“泡”与“品”，体验舌尖上的色彩与质感

“厨心易泡”是厨心的熟茶量身定制的冲泡技艺，针对我们“厨心熟茶”独有的熟茶DNA，专门匹配的一套冲泡技艺。分盖碗冲泡和紫砂壶冲泡。

心稳

手稳

心稳了，感情自然就深了；

心到意到，厨心易泡最讲究的就是“心稳”。泡茶其实就像是一位狙击手，要用眼、用心去瞄准目标，观察与感悟，以最稳的姿态去定格，才能让茶去发挥它真正的特色，当你真的用心读懂了一款茶，随手一泡，更能体验熟茶本有的质感。

手稳了，茶自然就熟了；

有一种品茶叫细水长流。现代化的品茶气氛，不仅让生活增添了几多乐趣，而且还有了诗和远方的雅，厨心易泡第二个关键点：非常平稳的握壶手法与耐心，均匀注水，保持茶叶接触面的稳定性与协调性，保证茶的耐泡度与茶滋味的绵延不绝，最自然地就把它的熟性释放出来了，而不会马上终结了一泡茶的滋味，越往后泡越能感受熟茶本质的一种甜度，耐人寻味。

厨心易泡·分体操作演示

以110ml盖碗冲泡为例

1、置茶

110ml盖碗，称量12g熟茶。

其中，撬开的茶中注意大小完整块状熟茶的比例，大块完整、小块完整、茶碎依次比例为3：2：1。注重投茶量，量稍增醇度和厚度更明显。正所谓好茶不怕浓冲，我们“厨心熟茶”每款茶都是甄选优质大树茶为原料，茶汤一贯都醇厚怡人。所以，在这夯实的产品基础上，投茶量稍增，反而是给我们的产品增添了更多的层次感，更能把厨心熟茶DNA发挥得淋漓尽致。

2、预热茶具

冲泡前用沸水烫热盖碗，遵从温高原则，以便保持和提高水温。

3、洗茶

用静置好，没有沸腾气泡的高温水（接近沸水）温柔注水。尽量保持水流平稳。

4、注水冲泡

冲泡中不要搅、摇动茶底。注重温高，连续高温冲泡。熟茶是高温耐受品，需要沸水冲泡，才能发挥优质熟茶底的丰富内质，充分展现厨心熟茶的滋味和香韵。

5、尾水闷泡

把熟茶中的内涵物质浸泡出来，出汤时间稍微拉长。

保持心稳与手稳，熟茶会越喝越来劲。今天的“厨心易泡”招式，你学会了吗？用心和茶对话，演绎专属的“厨心熟茶”，感受知音味道。

厨心普洱熟茶推荐|五一小长假，带上“厨心熟茶”，来一场说走就走的旅行！

在“五一”小长假即将来临，除了和亲朋好友一起外出走走，也不忘约上知己良友相聚一堂，品上一壶好茶，感受闲暇中的美好，尝试熟茶生活的更多可能性。身随心动，我们为大家准备了一份“厨心熟茶”的购物清单，四款明星产品为即将要开启的小假模式做好种草准备！总有属于你的心水厨心熟茶！

2023年熟醉美

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干茶条索紧结细致，香气浓郁，尤其是宫廷料的滋味，悠长又高远。茶汤饱满厚实，层次丰富。非常值得一尝！

2023年熟功夫

在厨心粉间流传一句话：使出“熟功夫”，方为大师傅。可见，大家对“熟功夫”的友爱程度不可小视了。确实，超高性价比，带出高滋味感受的熟茶，试问，谁不爱？

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2023年熟当当

“熟当当”是“厨心熟茶”品牌首款推出的200克小饼，圆润厚实，造型喜人。便于出行携带畅饮，想必可以为即将出行远门旅程而又喜欢随时随地品饮熟茶的你带来精致和便捷。

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2023年大师

最后，为大家推荐压轴明星产品——2023年“大师”，相信不用多说了，超高品质，超高性价比，超高人气！不管送礼还是细细品饮，“大师”都能满足你的欲望。

你我皆凡人，喝茶是凡事，人人是大师。茶有“大师”，大师有你。

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