怎么区分普洱生茶和熟茶 怎么区分普洱生茶和普洱熟茶的区别

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怎么区分普洱生茶和熟茶 怎么区分普洱生茶和普洱熟茶的区别1

怎么区分普洱生茶和普洱熟茶是许多茶友想知道的问题？今天我就来告诉大家如何区分普洱茶生茶和普洱茶熟茶。

普洱茶的生茶和熟茶可以从产地和制作工艺的特点来区分。

普洱茶(生茶)是以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，按照普洱茶产地的环境条件，经过杀青、揉捻、晒干、高压灭菌等工序制成的压缩茶。其品质特点是：外观墨绿色，香气纯正持久，口感浓郁甘甜，汤色绿黄，叶底浓黄。

普洱茶(熟茶)是一种散茶和紧压茶，是用符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶叶进行后发酵(快速后发酵或慢速后发酵)生产而成。其品质特点是：外观红棕色，汤色红而亮，香气独特芬芳，口感醇厚甘甜，叶底红棕色。

《普洱茶1001夜》第73天：普洱熟茶主题周！熟茶

原文标题：《普洱茶1001夜》第73天：普洱熟茶主题周！熟茶

图为《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生（本图由作者提供）

亲爱的朋友们大家好。我叫陈远。来自云南石屏。毕业于云南农大热带作物学院。毕业后在上海。浙江沿海一带工作。从事六大茶类销售培训工作。十年不忘喜欢普洱茶的初心。最终又回到普洱茶的世界来专注普洱茶学习。普洱茶博大精深。《普洱茶1001夜》不断完善资料分享给大家。做到通俗易懂。衷心希望能为喜欢普洱茶的朋友带来一点福音。

《普洱茶1001夜》第73天：普洱熟茶主题周！熟茶为什么养胃？

普洱熟茶与其它茶类最显著的一个区别。是普洱熟茶可以空腹饮用。如果加入适量的蜂蜜。养胃效果更佳。那么。这个说法有依据吗？普洱茶被称为养胃茶的原因是什么？

普洱熟茶养胃的原理

熟茶经发酵后。其大量的衍生物质。基本上属于小分子。有利于人体的胃肠道的吸附。刺激性小。绿茶与乌龙茶则不同。虽然它们内含的茶多酚高于普洱茶。但茶多酚内含的很多物质是大分子。空腹饮用。会对人的胃肠产生强烈刺激。

熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性,又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅,汞和放射性元素,起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜,帮助消化。对患有胃溃疡或胃炎的人而言。普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口。促进溃疡面愈合,适宜于胃病患者饮用。

普洱熟茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸。进而改善消化功能。普洱熟茶养胃的功效。其关键点在于发酵的品质。我们可以做这样的一个试验：将绿茶、普洱茶（三年期熟茶）、普洱茶膏三个茶样进行冲泡。然后将三杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至零上5度左右时取出。观察茶汤是否出现变化。这时。我们会发现。绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物。最为混浊。原因是果胶类物质还原；其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物。茶汤颜色呈褐色、偏暗。无通透。原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合；最好的应当是普洱茶膏。没有肉眼可见的悬浮物和杂质。茶汤颜色与刚冲泡时相比。稍微偏暗。

养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立杆见影。而是持续的“坚持”才能显现出来的结果。因而。除了饮用普洱茶外。保持良好的生活习惯也是必不可少的。

特此鸣谢：本图文由《普洱茶1001夜》主讲人陈远先生供稿。版权与本网无关。

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“六堡茶”和“普洱熟茶”长得很像，它们有血

原文标题：“六堡茶”和“普洱熟茶”长得很像，它们有血

在众多的养生茶之中。六堡茶和普洱茶都是佳品。见过六堡茶和普洱熟茶的人。可能会觉得无论从干茶外形、汤色、味道等方面。明明都差不多嘛。那么六堡茶究竟是什么茶。又和普洱熟茶有什么区别呢？

六堡茶。是原产广西苍梧六堡乡的黑茶。清同治年间《苍梧县志》：“产茶多贤乡六堡。味厚。隔宿不变。”六堡茶特殊的地方在于有特殊的槟榔香气。存放越久品质越佳。同时。喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”汤色情有独钟。六堡茶业界认为。必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则。使六堡茶走上复兴之路。

那么六堡茶作为一款广西的黑茶。和云南的普洱熟茶有什么区别。又该如何分辨呢？

区别之一：原料不同

从原料上看。六堡茶的原料来自于广西大叶种及苍梧群种。这里的环境清幽。而且环境独特。能够吸收充足的阳光和水分。令六堡茶内含物质与别的茶叶有很大的区别。因此六堡茶成份更加多样化。而普洱茶是以云南大叶晒青毛茶为主要原料制作而成的。其原料按照栽培方式分为野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、台地茶等。用云南大叶种加工六堡茶。有浓度没有爽度。故而。用其它品种制作六堡茶达不到效果。

区别之二：工艺不同

虽然同属黑茶。但就两种茶叶的制作工艺上来看。有许多不同的地方。六堡茶的制茶工艺分为杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥。而其工艺特色就在于“双蒸双压”技术。即在渥堆发酵之后进行第一次的“蒸”。在“蒸”结束之后进行第一次的“压”。焗压结束后将茶叶打散。再次进行二次的“蒸”。第二次“蒸”结束后。部分茶将压入特制的方底圆身形竹篓中。进仓自然凉干。然后进行陈化。随品质而定制成成品。另一部分的茶将进行第二次的“压”。焗压结束后。才进入陈化工序。

区别之三：外形和内质不同

六堡茶有什么特点？就外形来看。条索粗壮。色泽黑褐光润。间有金花。汤色红浓。体现出六堡茶汤色特有的“中国红”。香气醇陈、醇厚。其独特槟榔香更是让六堡茶名列中国名茶。滋味浓醇爽口。甘醇爽滑。清凉甘甜。叶底红褐色。因此。六堡茶以“红、浓、陈、醇”四绝著称。而普洱茶外形条索肥嫩、紧结。色泽黑褐或褐红。汤色红浓明亮。深红色为正常。香气陈醇。滋味醇和、爽滑、回甜。叶底柔软、肥嫩、红褐有光泽。

区别之四：功效不同

六堡茶有祛湿解闷、清凉去暑的作用。特别是在炎热闷湿的夏天。饮用六堡茶会顿感凉爽舒畅。六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外。所含脂肪分解酵素高于其它茶类。故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯(甘油三酯)的功效。长期饮用可以健胃养神、减肥健身。普洱茶滋味浓厚。茶香明显。有很好的解腻、助消化等功效。

虽然六堡茶和普洱熟茶长的像“亲戚”。但其实并不相同。六堡茶和普洱生茶则有着更明显的发酵程度不同的区别。所谓实践出真知。相信您多多进行对比后。就不会认错六堡茶和普洱熟茶啦。（来源：广西六堡茶网；版权归原作者所有）

怎样选普洱熟茶,普洱茶怎么挑选

花4800元买回茶艺讲解员口中号称“32年的陈年普洱茶”，包装上却赫然印着“2023年8月18日”。茶叶店卖的究竟是新茶还是陈茶？思明区工商局12315投诉台日前接到郑先生的投诉件。据悉，这也是该市工商部门近年来受理的首起茶叶年限引发的消费投诉。

原来，今年5月1日，郑先生和朋友在厦门旅游，逛到位于环岛路的某茶叶商贸有限公司时，两人准备买一些云南普洱茶。该店茶艺讲解员在现场向他们介绍说，他们卖的普洱茶年限已有32年，而且普洱茶“本身没有保质期”，会“越陈越香，越陈越保健”。郑先生对普洱茶之前也有耳闻，不免有些动心，加上亲口品尝后也觉得口感不错，便决定多买些带回台湾送给亲友。两人于是花费4800元人民币，买回了一箱茶砖、一桶茶饼，还有一罐田七花150克、一罐乌茶500克。

回到宾馆后，郑先生突然发现，这些普洱茶的包装袋上印的日期竟然是2023年8月18日。难道这些所谓的“32年陈茶”根本就是新茶？第二天，他再次找到商家进行询问，却未能得到令他信服的解释，退货要求也被拒绝。

郑先生认为，茶叶店声称自己销售的普洱茶年限有32年，但仅有该店自己开具的“收藏证明书”，而无法提供有公信度的权威鉴定机构开具的证明，存在欺诈的可能。而商家则解释说，茶叶包装袋上的日期只是包装日期。

工商人员指出，不论2023年8月18日到底是生产日期还是商家所说的包装日期，该茶叶店仅凭所谓的口感及茶艺讲解员的口头推荐，就能评断茶叶的年限，明显缺乏权威性和可信性，无法自圆其说。经过调解，商家最终同意退还郑先生的购茶款人民币4800元。

据了解，普洱茶是一种后发酵茶，茶叶中的黑曲菌和酵母菌等微生物，在一定的温度、湿度条件下，会不断生长、发酵，逐渐变成茶红素和茶褐素，产生一些对人体有益的成分，具有降血脂、血压、血糖等保健功能。其实这也是其他茶叶共有的功效，并不像某些商家宣传的那样神奇。而茶叶本身的品质、制作工艺、存储条件都会影响到存茶的品质，哪一个环节有所疏漏，茶叶都不会随着年限的增加品质变得更好，只会相反。

此外，对于一些商家所谓“普洱茶没有保质期”的说法，专家也指出，任何食品都有保鲜期，茶也是如此。普洱茶以5年至7年为佳，在这发酵期内，冲泡后的普洱茶口感醇和，香气也浓郁。发酵保存期最多以15年至20年为限。超过这个年限后，普洱茶就会失去食用功效，有害无益了。

“普洱茶越陈越好喝’其实很大程度上是炒家和一些小厂家、销售商的炒作。”工商人员建议市民，目前市场上超过十年的普洱茶少之又少，需仔细鉴别；同时，对于普洱茶越陈越香的品性，不能过度迷信。

熟普洱和红茶有什么区别呢

熟普洱和红茶有很多相似之处，很多刚接触茶叶的人来说可能对于熟普洱和红茶区分不是很清楚，红茶和熟茶有什么区别。其实这2种茶区别是相当明显的，因为原料，工艺，口感，外形都不一样。下面让我们一起来看下熟普洱和红茶有哪些区别吧。

一、类别不同

普洱茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶(绿茶类)再经特殊工艺加工而成。

二、加工工艺不同

以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工工艺为：云南大叶种晒青毛茶→渥堆(发酵)→干燥→分筛→拣剔→拼配成件;工夫红茶加工工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。

其中，云南大叶种晒青毛茶属于绿茶类，其加工工艺为：云南大叶种茶树鲜叶→杀青→揉捻→晒干。

三、滋味、香气不同

普洱茶滋味醇厚，独具陈香;红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。

四、产品外形不同

红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露;红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。

熟普洱茶能放多久条件是什么呢

普洱茶具有越陈越香的特点，被誉为“可以喝的古董”，那么熟普洱茶能放多久?都说普洱茶年代越久价格越高，口感越好，熟普洱茶能放多久条件是什么呢?下面跟随小编一起来了解下熟普洱茶能放多久吧。

1、大家都说普洱茶“越陈越香”，其实也是有条件的，不但对茶质本身和制作的要求很高，对于保存的条件也有一定讲究。

2、专家认为，只要严格按照普洱茶的储藏条件来保存，普洱茶是可以保质很长时间的，不能按照常规的食品的保质期来要求它。

3、普洱茶对存放地点并不挑剔，只要不受阳光直射，阴凉通风即可，但新茶或陈期在30年以内的茶品，其储存环境应该保持通风干爽。

4、存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10~20年为佳。

此外也要留意市场上不良商家鼓吹的熟普洱茶放得久品质好。近几年来有一些不法茶商只看重眼前利益，利用环境恶劣，潮湿的工厂仓库大搞做旧普洱茶，从各地低

价收回散茶，加高温、高湿做起发水普洱茶。这样的茶不是熟普洱茶能放得久的效果。

普洱熟茶功效与作用

普洱熟茶是以2113云南大叶种晒青毛茶为5261原料，经过发酵等4102工艺加工而成的茶。

1、减肥降1653脂：普洱茶中含有的丰富的茶多酚，叶绿素可以帮助肠胃去除油脂解油腻，并且熟普洱茶经过发酵之后形成的有益菌群通过菌群的作用降低小肠对甘油三酯以及糖的吸收，促进机体内脂类化合物从人体中被排出，以此来达到减肥的效果。

2、提高免疫力：普洱茶中的含有的红茶素，黄茶素以及茶褐苏等物质可以提高人体的免疫系统，因此免疫力功能低下的人可以适宜的喝一些熟普洱茶水。

3、辅助降血压：数普洱茶中含有的茶多酚，维生素P等是降低血压的有效物质来的，其中茶多酚可以直接作用于毛细血管，改善毛细血管的功能，能够明显的抑制血管的扩张降低血压。

4、防治心血管疾病：熟普洱茶中含有丰富的他汀类化合物，这在其他的茶类中是没有的，汀类化合物是治疗心血管疾病的药物之一，这也让熟普洱茶有了保健的功能。

而且茶多酚在煎煮的过程中可以不断的氧化形成茶色素，有明显的抗凝促进纤溶，抗血栓形成的作用，饮用普洱茶对于冠心病有良好的保健效果。

5、养胃护胃：熟普洱茶性温和，用适宜的普洱茶冲泡之后，饮用茶水不会对胃造成刺激反而醇厚的茶水进入人体肠胃，在肠胃上形成了一层附着膜，能对胃产生有益的保护，故此经常饮用普洱茶可以起到养胃护胃的功效。

扩展资料:

喝熟普洱茶的坏处

1、不宜喝新茶：由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。

2、空腹不宜喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

3、发烧不宜喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

4、溃疡病人不宜喝茶，茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。

参考资料来源:百度百科–熟普洱茶

为什么越来越多的人爱喝普洱熟茶

在刚刚过去不久的天猫双十一购物活动中，普洱茶消费报告中冲满眼球的还是熟茶，熟茶的销量把生茶的销量甩到看不到尾吧了。现在的电商市场中熟茶一直是主流的消费产品，而生茶只在其中占有很小的一点市场而已。熟茶占据了这个大消费市场，但是并没有占据普洱茶的收藏市场，大家还是更热衷于喝熟茶藏生茶，为什么现在熟茶这么受消费者的喜欢呢？我们来好析一下其中原因。

熟茶因为经过发酵，所以口感没有了生茶那样的苦涩，从口感上说可以让更多的人群接受这它，然后电商市场的消费者也是年轻群体居多数，他们可能不一定可以立刻接受生茶的那种涩感，但是对于熟茶的浓醇是可以接受的。

熟茶可以快速的消费，就好像超市中的快消的饮料瓶装水一样，可以让茶商们长期并且稳定的得到盈利的东西，很多人喝茶会有一种依赖，喝习惯了一家的产品就不愿意轻易的换品牌，而且他们喝的好还会推荐给其他一起喝茶的茶友们。所以这样的回头客还是比较稳定持久的。

现在大厂的熟茶技术已经相当的成熟了，优质的毛茶原料加上成熟的发酵技术和好的拼配配方，够成了一款好熟茶的基本。这样生产出来的茶饼也是非常的好喝，所以熟茶的消费者也会越来越多起来。

眼睛：用来观察干茶、汤色和叶底。但是，我们要说的是：茶是用来喝的不是用来看的，尤其是普洱茶。汤色这项指标即使在相当成熟的乌龙茶评审中也只是作为参考分而不作为正式评审打分。

鼻子：用来闻取茶的香气，很重要。

嘴巴：用来品尝茶的滋味，很重要。

躯干：用来感受茶气。

大脑：用来综合分析前面四种器官部位采集、传递来的信息，作出判断。

对于熟茶品鉴来讲，鼻子、嘴巴是最重要的器官，因为“香甜醇厚滑”这五项指标主要是依靠鼻子和嘴巴来获取的，所谓的愉悦感也主要是通过鼻子和嘴巴来得到的。通过躯干感受到的茶气，则对品鉴中生代茶和老茶十分重要，但对于熟茶来讲茶气不算最重要指标。干茶、汤色和叶底可以作为判断年代和好坏的辅助手 段，但不是主要手段。严格来讲，高明的品鉴家应该可以蒙着眼睛来判断一款茶的年份和好坏。

我们知道了人体五种器官和部位在鉴别普洱熟茶中的分工之后，就可以开始来鉴茶了。

普洱茶是存在在多维空间(原料、 工艺、时间、温度、湿度、微生物种群……)中的物体，而我们试图以一条最简洁的直线来描绘它，那得到的只能是大致接近的结果。

这是一条以时间为刻度的直线，起点就是现在，从诞生之日起就存在于世的熟茶依时间先后排列在这条直线上。我们的任务就是为手上拿着的茶找到在直线上的位置。

我们可以把排列在这条直线上的茶分为四个阶段：

第一阶段：生产压制成型后3-5年这个阶段的茶因为在市场上占有相当大的比例，所以应该引起特别的关注。应该说，这个阶段的熟茶对一个茶厂来讲确实也面临着资金和技术的双重压力，不像生茶那么相对“简单” 。

“香甜醇厚滑”五项指标中，“醇”应该是排在第一位的，只是因为好念好记才放在了后面。大多数人接触普洱茶从熟茶开始，接受普洱者大多因为其“醇”，所以一款熟茶是不是“醇” (也即 纯净，杂味少甚至没有)非常关键。云烟的“醇”靠的是烟页原料的存放，普洱茶的“醇”也靠渥堆起堆后的存放散堆。

“甜”应该跟原料有关。

第二阶段：生产压制成型后8～10年大概从第五年开始，勐海系熟茶的“焦糖香”逐渐消退，替之以微弱的“熟米香”，也有人称为“糯香”。下关销法沱的酸口也逐渐减弱，如果是南方存储的话酸口会减得更快些。到 8—10 年的时候，“熟米香”占主导地位，熟茶的厚滑度与年份感会比较明显(茶不好，厚滑度出不来也能体现出来)。当初做茶时快速高 温烘干的痕迹基本消退，喝上去不再觉得口腔发干了。

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