普洱茶是红茶还是绿茶还是黑茶 普洱茶是黑茶还是红茶

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普洱茶是红茶还是绿茶还是黑茶 普洱茶是黑茶还是红茶1

普洱茶不属于红茶也不属于黑茶，普洱茶特指普洱等地采用云南大叶种制作成的茶叶，普洱茶不属于任何茶类，本身即为茶类;普洱茶分为生茶和熟茶，多呈现饼状坨状，且具备越陈越香的特点，普洱茶与红茶及黑茶在制作工艺、原料选取、发酵程度上也 大相径庭。

普洱茶是什么茶?这是每一个想学习普洱茶、研究普洱茶、卖好普洱茶脑海中冒出的第一个问题，但是要把这个问题回答得全面，却不是那么容易的事情。

什么是普洱茶?本文打算从四个角度去回答：历史概念、制茶学标准、地理产品标准、茶树品种，希望对普洱茶有一个立体的认识。

1.历史概念中的普洱茶。

普洱茶历史概念至少含有三个层面：

第一层定义：

因产地或者交易集散地而得名，首先“普洱茶”可以理解为“普洱”产的茶或者在普洱交易集散的茶，无法严格按照今天的六大茶类的分法，准确说出它归属于哪一类，这种现象到2000年前后还有，比如市场上还有普洱红茶、普洱绿茶、普洱普洱茶等;

第二层定义：

用滇西、滇西南生长的大叶种茶制作成的晒青毛茶和紧压茶(通常被称为生茶，压成饼或砖一般叫做青饼或青砖)，这类茶经过长时间的存放有可能变成自然后发酵茶(老生茶)。

第三个定义:

是指晒青毛茶经过后发酵加工形成的后发酵散茶和紧压茶。(熟茶)潮水渥堆工艺比较成熟，大规模运用于云南茶叶生产，是在1973年以后，但在之前，也存在潮水的工艺，但与现在的熟茶滋味、口感、汤色表现有一定的差异。

2. 制茶标准

制茶学标准，也可以看做茶类标准。普洱茶在现行的六大茶类的分法中，和湖南黑茶(安化黑茶)、四川黑茶(康砖)、湖北老青茶(湖北青砖)、广西六堡茶(梧州六堡茶)一道，同属于黑茶类。

黑茶属于微生物参与物质转化的后发酵茶，要求使用的茶叶原料成熟度要高，用料比大宗红茶、绿茶粗老，不同的黑茶产区由于原料基础不同、工艺技术不同，特征性品质和风格也有差异。

这里主要涉及两个标准，一个是2003年由云南省标准计量局公布的普洱茶定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青为原料，经过后发酵加工的散茶和紧压茶”，另一个为2023年公布，现行的《地理产品 普洱茶》(GB/T22222–2023)中对普洱茶的定义是：以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内(包括普洱市、西双版纳州、临沧市等11个州市)采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)。

3. 茶树品种

从种质资源的角度来讲，茶树属于被子植物门、双叶子植物纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶组，茶组内所有的种和变种同称为茶组植物。

普洱茶归属于茶系，是茶组植物中的一个种。其植物学特征为：乔木、小乔木，嫩枝有微毛，顶芽有白绒毛。

普洱茶在云南全省茶区均有分布，核心分布区在滇南、滇西南部的西双版纳州、普洱市、临沧市、德宏州和保山市，多为人工栽培。

结语：

因此更多情况下，我们常常将普洱茶单独归属于一个茶类即普洱茶类，位于六大茶系之外，但是我们也不必过多去纠结这些问题，毕竟相关的茶叶学专家在后期会给出答案，更重要的是，我们能喝到好茶就比什么都强。

穿过普洱茶香的城市

到过很多地方，却没有一个城市能让我如此驻足；走过很多小城，却没有一个城市能让我如此放慢脚步；普洱、一个因茶而兴、与茶而缘，街道和马路上顺手都可以采茶，空气中氤氲着普洱茶香的城市；一个看有神秘森林、品有醉人普洱、食有生态食品、娱有曼妙歌舞、呼有天然氧吧的城市；

从遥远的北方来到普洱，不经意间已有七八个年头。几年的时间下来，总觉得自己的成长没有赶上这城市的发展的速度。这个祖国西南小城，早已听不到千年马帮的驼铃，看不到贫瘠荒蛮和沧桑。日新月异的发展，使你目不暇接。东部莘莘学子有了属于自己的大学，南部公园湿地旅游休闲度假，西部物流运输昆曼大通道，北部行政办公一站式便民服务。难怪，一位朋友离开几年一踏进普洱，直呼不是不明白，只因普洱变化太快。普洱净了蓝天、绿了茶山、红了花海、亮了街道、美了心田……

在普洱，一切都是悄然而至，甚至淘气的让察觉不到它会有季节的变换，以及天气阴雨给你留下的任何蛛丝马迹，因为空气中永远存留着散不尽的普洱茶香。行走在落雨的珠市街，老街小巷依旧能让你品读它的历史沧桑，拉祜建筑、傣族脚楼，朱门、青瓦，白墙，这或许就是它的独到之处吧，浅浅的檐角上偶尔飞过来一只燕雀，很快便又飞走了。令人总会浮想起，那位撑着油纸伞，像丁香一样的姑娘。倘若我身在那个故事里，她是否会从我身旁走过，面若粉黛，是欣喜还是忧郁呢？

茶山晨练的人们似乎已经习惯了走走这里的台阶、习惯了在这里的观景台上远望、习惯了走在普洱茶香的小径上散步养生。一对相伴晨练的老人，从身边轻声而过，不知道他们会说些什么呢？家长里短？阴晴雨雪？还是昨晚没有看完的肥皂剧？我想这些，都已经不在重要了，幸福感是发自内心的，不是吗？又看见他们好像和谁相遇了，相互攀谈了起来。

曾几何时，在城市钢筋水泥城堡中生活的我们已经习惯了一种生活方式。在追求理想的生活中埋怨着世态炎凉，我们或许已经感觉到了那种来自内心的疲惫的敲击。所以我们才终于明白，正因为这个城市的成长，才需要我们潜移默化地找回善良；更因为我们已经渐行渐远，才更需要这个城市在不断的走向辉煌。

信步茶源广场，好客的普洱人会热情招呼你坐在茶桌前，不论你是停脚歇息还是品茶买茶，哪怕你只是看一眼、转一下，也会待你如坐上宾。当一壶上好的普洱茶为你泡好，古朴沉香，整个室内弥漫着茶香，一杯杯普洱丝滑入喉，沁人心脾。身临其境，如此的氤氲馨香，怎教人此生不感到难忘？

顺着梅子湖公园台阶拾级而上，看着身边拍照的洋溢着幸福的新人、梅子湖里碧波泛舟嬉戏的孩子，让人常常回忆，童年时候的青涩和无邪，年轻时候对幸福的期盼和向往，中年时候工作事业的打拼和艰辛。人短短的一生，能有几个十年可以重来？得到的，失去的，这一切都会过去。可真正令我们感动的又有几许呢？曾经,也许你经历过辉煌，走过平淡，尝过哀伤，受过创痛，此时此刻，我们应该得到一种感悟，一种来自心灵对生命的感悟。就像捧在你手中的普洱茶，随着岁月流逝而沉淀，少一些浮燥多一份平和，少一些率直多一些内涵，少一些稚气多一份成熟。

普洱、一个让我不得不看、不得不品、不得不爱、不得不恋的城市。来源：区文联（张琳）

到过很多地方，却没有一个城市能让我如此驻足；走过很多小城，却没有一个城市能让我如此放慢脚步；普洱、一个因茶而兴、与茶而缘，街道和马路上顺手都可以采茶，空气中氤氲着普洱茶香的城市；一个看有神秘森林、品有醉人普洱、食有生态食品、娱有曼妙歌舞、呼有天然氧吧的城市；

从遥远的北方来到普洱，不经意间已有七八个年头。几年的时间下来，总觉得自己的成长没有赶上这城市的发展的速度。这个祖国西南小城，早已听不到千年马帮的驼铃，看不到贫瘠荒蛮和沧桑。日新月异的发展，使你目不暇接。东部莘莘学子有了属于自己的大学，南部公园湿地旅游休闲度假，西部物流运输昆曼大通道，北部行政办公一站式便民服务。难怪，一位朋友离开几年一踏进普洱，直呼不是不明白，只因普洱变化太快。普洱净了蓝天、绿了茶山、红了花海、亮了街道、美了心田……

在普洱，一切都是悄然而至，甚至淘气的让察觉不到它会有季节的变换，以及天气阴雨给你留下的任何蛛丝马迹，因为空气中永远存留着散不尽的普洱茶香。行走在落雨的珠市街，老街小巷依旧能让你品读它的历史沧桑，拉祜建筑、傣族脚楼，朱门、青瓦，白墙，这或许就是它的独到之处吧，浅浅的檐角上偶尔飞过来一只燕雀，很快便又飞走了。令人总会浮想起，那位撑着油纸伞，像丁香一样的姑娘。倘若我身在那个故事里，她是否会从我身旁走过，面若粉黛，是欣喜还是忧郁呢？

茶山晨练的人们似乎已经习惯了走走这里的台阶、习惯了在这里的观景台上远望、习惯了走在普洱茶香的小径上散步养生。一对相伴晨练的老人，从身边轻声而过，不知道他们会说些什么呢？家长里短？阴晴雨雪？还是昨晚没有看完的肥皂剧？我想这些，都已经不在重要了，幸福感是发自内心的，不是吗？又看见他们好像和谁相遇了，相互攀谈了起来。

曾几何时，在城市钢筋水泥城堡中生活的我们已经习惯了一种生活方式。在追求理想的生活中埋怨着世态炎凉，我们或许已经感觉到了那种来自内心的疲惫的敲击。所以我们才终于明白，正因为这个城市的成长，才需要我们潜移默化地找回善良；更因为我们已经渐行渐远，才更需要这个城市在不断的走向辉煌。

信步茶源广场，好客的普洱人会热情招呼你坐在茶桌前，不论你是停脚歇息还是品茶买茶，哪怕你只是看一眼、转一下，也会待你如坐上宾。当一壶上好的普洱茶为你泡好，古朴沉香，整个室内弥漫着茶香，一杯杯普洱丝滑入喉，沁人心脾。身临其境，如此的氤氲馨香，怎教人此生不感到难忘？

顺着梅子湖公园台阶拾级而上，看着身边拍照的洋溢着幸福的新人、梅子湖里碧波泛舟嬉戏的孩子，让人常常回忆，童年时候的青涩和无邪，年轻时候对幸福的期盼和向往，中年时候工作事业的打拼和艰辛。人短短的一生，能有几个十年可以重来？得到的，失去的，这一切都会过去。可真正令我们感动的又有几许呢？曾经,也许你经历过辉煌，走过平淡，尝过哀伤，受过创痛，此时此刻，我们应该得到一种感悟，一种来自心灵对生命的感悟。就像捧在你手中的普洱茶，随着岁月流逝而沉淀，少一些浮燥多一份平和，少一些率直多一些内涵，少一些稚气多一份成熟。

普洱、一个让我不得不看、不得不品、不得不爱、不得不恋的城市。来源：区文联（张琳）

普洱似民族美女，是野性率真的美

龙井似江南美女，是修饰的美

普洱似民族美女，是野性率真的美

。。。。。北方人大口大口喝着龙井茶，末了，抹抹嘴，说有一股青草味，把难堪留给苏杭人。

。。。。。北方人的豪爽，把龙井喝到致高境界，逼得苏杭小家细口也不得不仰视三分。

龙井似江南美女，是修饰的美

普洱似民族美女，是野性率真的美

。。。。。北方人大口大口喝着龙井茶，末了，抹抹嘴，说有一股青草味，把难堪留给苏杭人。

。。。。。北方人的豪爽，把龙井喝到致高境界，逼得苏杭小家细口也不得不仰视三分。

喝小青柑普洱茶的功效

小青柑含有丰富的有益物质，如含茶多酚、川陈皮素等，饮用有提神凝思，缓解困乏的功效;合理饮用可生津解渴，加快肠胃蠕动，有帮助消化的功效，其次饮用小青柑有促进新陈代谢，缓解皮肤干燥，放松心情的功效。

青皮陈皮性微温，味苦辛，入肝、胆经，具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效，与熟普茶结合后其保健功效自然兼有两者的好处。

1.降脂减肥

辛弗林是柑类果提取物中的主要活性成分，小青柑中就含有此种成分。同时普洱熟茶也是降脂减肥的好帮手，茶多酚等多种有效成分都能帮助消化及脂肪的分解。

2.理气健胃，祛痰润喉

小青柑柑质青涩，挥发油含量较高，陈皮中的苦味源于挥发油中的柠苦素，具有化痰、润肺、理气的功效，同时还有消积化滞、健胃、保护心血管等功效。

3.消炎杀菌

小青柑普洱茶中富含川陈皮素，而川陈皮素有抗血细胞凝集、抗血栓形成、抗真菌、抗炎、抗过敏、抗胆碱酯酶和抗癫痫作用，是碳水化合物代谢促进剂，而小青柑果皮中便含有川陈皮素。

4.提神醒脑高，美白肌肤

小青柑果皮中芳香物质以及川陈皮素可以使体味芬芳、醒脑提神、美白肌肤、清热解火、滋阴养颜，对女性朋友作用明显;同时还有减少疲劳的功效，而且冲泡方便，日常工作用随手一泡就能缓解长时间连续工作的疲惫感。

结语：

小青柑茶质纯净，融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘香之味，形成独特的口感与风味。

陈年普洱茶的文化与历史：时间的重量

对于倾情于普洱茶的茶人和茶迷，陈年普洱茶是一种有着记忆的茶品。作为一种向后看的茶，陈年普洱浸润着岁月的秘香。在它的浓酽和淳厚中，贮藏了时间的重量。那些号级、印极茶，在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和尘封与遗失的往事。

我每每面对那些数十年的陈年普洱茶饼，总是热泪盈眶。我总是想，那个为我在几十年前准备茶的人，我跟他是否有着一种命定的机缘?

陈年普洱茶，这“能喝的古董”，时间尤如那些沉默的普通而平凡的制茶人，默默地就参与了创造。在光阴的手掌里，一切都显得自然而平实。那作为普洱茶灵魂的后发酵过程，就在茶的内部静悄悄地实施着革命和创造，这一切，没有刻意，一切都循着时间的过程。一饼茶的内质，只属于时间和时间赐予的机缘。这，就像一次路途上的相遇，一次宿命的恋爱。

是的，一切都只能靠缘份。一饼陈年普洱，藏在不同的地域，不一样的空间，会有不一样的品性。古人云：“茶性淫，易于染着，无论腥秽及有气之物，不得与之近，即名香亦不宜相襟。”几十年的光阴里，始终保持着洁净，始终偏处一偶阴凉，始终能自由自在地呼吸，这样的陈年普洱，才是至爱之物。世间造化，莫过于此。

一个在年少时就品尝了陈年普洱茶的人，他会是怎样的一个人?是悲观主义者，还是乐观天派?我总认为，最好的陈年普洱茶，最好不要在年少时就品到，否则，他会承受不住那份时间的重量。

今天的陈年普洱，得益于昨天的收藏者，而明天的陈年普洱，要寄希望于今天的收藏者。作为一个爱茶之人，平日里收藏些“青沱”、“青饼”和“青砖”，体验一下历史对茶的雕塑过程，时间对茶的风格的积累过程，是一件既有意义又有趣味的事。在这个过程里，你不能急燥，只能等待和守侯。一个真正懂得品饮普洱茶的人，他总是能够多买新茶，藏少量的旧茶，在交替品饮的过程中，延续着自己对普洱茶的喜好和追求。

陈年普洱茶是岁月记忆的茶品

陈年普洱茶：时间的重量！对于倾情于普洱茶的茶人和茶迷，陈年普洱茶是一种有着记忆的茶品。作为一种向后看的茶，陈年普洱浸润着岁月的秘香。

在它的浓酽和淳厚中，贮藏了时间的重量。那些年份源茶，在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后，变得老成持重，品饮它们，就像是在品读历史和尘封与遗失的往事。

陈年普洱茶，这“能喝的古董”，时间尤如那些沉默的普通而平凡的制茶人，默默地就参与了创造。在光阴的手掌里，一切都显得自然而平实。那作为普洱茶灵魂的后发酵过程，就在茶的内部静悄悄地实施着革命和创造，这一切，没有刻意，一切都循着时间的过程。

陈年普洱是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿，陈年普洱，更是一种在时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。陈年普洱还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。

普洱茶的作用与用途

可将普洱茶取出一块，放置在冰箱里，可消除冰箱常有的长久放置食物的腥味;将茶叶放置在衣柜里，可去除衣柜异味，保持清洁干燥;鞋内气味较大，可将普洱茶取出一些用布袋装好，然后放置在鞋内，可去除臭味及汗味;将茶叶渣放在烟灰缸里，可消除烟头散发的异味。

普洱茶的用途：

人们一般把普洱茶叶渣(晒干)，用一个小碟子盛放，然后放进冰箱，这样可以消除冰箱常有的长久放置食物的腥味。

在放进冰箱几个小时后冰箱里的异味也随之消失。

将放有茶叶渣的小盘子搁在碗柜里，也有神奇的去味作用。茶叶渣是天然的去味剂，会去除碗柜里那种厨房特有的味道。

此外，将茶叶渣放在烟灰缸里，可以消除烟头散发的异味。还可以将茶叶渣晒干后放进洗干净的烟灰缸，用打火机点燃，茶叶渣慢慢燃烧时，便可去除房间里的异味。

结语：

应用方法可以随机应变，只需要记住茶叶渣的去味功用，在利用后，可将茶叶扔掉即可。

飘逸杯冲泡普洱茶方法

冲泡普洱茶的茶具有很多种，那么飘逸杯要怎么冲泡普洱茶呢？飘逸杯冲泡普洱茶需要怎么做呢？

1.撬茶：用茶刀从各种普洱紧压茶（饼、砖、沱等）撬下适量（5-10克）普洱茶；

2.投茶：将撬下的茶叶投入内杯中；

3.准备冲泡：将装有茶叶的内杯放入外杯中；

4：第一泡：将沸水冲入杯中，由于阀门是关闭的，茶汤只能在内杯中浸泡茶叶，这第一泡也叫洗茶，和功夫泡法原理相同；

5.打开阀门：迅速按动开关打开内杯阀门，让茶汤流到外杯中；

6.洗杯：用第一泡茶汤涮洗外杯然后倒掉，有助于提高普洱茶的醇厚味道；

7.第二泡：再次冲入沸水泡茶，这一泡开始是用来喝的了；

8.出汤：按动开关打开内杯阀门，让茶汤流到外杯中，若汤量不够还可再次冲泡，多次出汤；

9.品茗：这时一杯地道醇厚的普洱茶便出现在桌前喽！任君品茗回味！

普洱茶茶技的独特性

它加工的独特性主要体现在后发酵加工上。它的后发酵加工工艺有两种：一是自然陈化，即将生茶（晒青散毛茶经蒸压成型的紧压茶）贮存于干仓中长时间自然缓慢发酵，使茶叶内的茶多酚物质缓慢的氧化变成陈香显著、汤色红浓明亮的普洱茶。二是人工渥堆发酵，即将茶叶匀堆，泼水使茶叶吸水受潮，然后把茶叶堆至一定厚度，让其自然发酵。其间要不断的翻堆。若干天后，茶叶色泽变褐，有特殊的陈香味，滋味变醇和。

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