普洱茶的晒青和烘青如何鉴别 烘青茶和晒青茶的区别

此文是学法吧整理的一篇关于普洱茶的晒青和烘青如何鉴别的优秀文章，是小编精心整理的文章，里面有烘青茶和晒青茶的区别和普洱茶的晒青和烘青如何鉴别的文章，喜欢本文的请关注小编。

普洱茶的晒青和烘青如何鉴别 烘青茶和晒青茶的区别1

大家都知道，黑茶普洱具有越陈越香的特性，但选择存贮时，只有那些晒青毛茶制成的普洱才有收藏价值，因而如何区分普洱毛茶的晒青与烘青就显得特别重要，今天我们就来聊聊黑茶普洱晒青与烘青的区别？

传统的黑茶普洱毛茶的制作工艺是晒青，就是茶叶采摘后不经过杀青和揉捻，直接晒干成毛茶，但现在黑茶普洱的制作工艺一般分为晒青工艺和烘青工艺。现代晒青工艺就是先将鲜叶采摘放入萎凋槽晾干一些水分，然后放入铁锅翻炒进行杀青，杀青后的茶叶在簸箕里揉捻完便可摊晾在太阳底下，自然晒干就是晒青毛茶。烘青工艺就是使用烘干机对鲜叶进行高温杀青、高温烘干而成的烘青毛茶。

普洱晒青与烘青的区别主要在以下三个方面：

第一方面是在杀青上，晒青毛茶的杀青温度不像烘青毛茶那样高，晒青毛茶主要是自然温度，而烘青毛茶是高温杀青，高温杀青后会影响黑茶普洱的后期陈化转化。

第二方面是在揉捻过程中，晒青毛茶既可以人工揉捻也可以用揉捻机进行短时间揉捻，晒青揉捻的黑茶普洱细胞较为完整，利于后期储存陈化，烘青的普洱毛茶全部用机器揉捻，导致茶叶细胞大量被破坏，后期储存中陈化非常缓慢。

第三方面是在干燥上。晒青的普洱毛茶经过日光干燥，虽然干燥速度比较慢，但生茶会有阳光的味道。而烘青的黑茶普洱毛茶经机器高温干燥，具有花果香。

总的来说，由于黑茶普洱晒青与烘青的区别，烘青普洱比较适合在短时间饮用，晒青的普洱比较适合储存，所以我们在保存黑茶普洱时，要学会如何区分普洱的晒青与烘青。否则，存储成了烘青普洱，花上很长时间不说，时间久了也比不上晒青普洱的味道。

浅谈一下所谓黑茶的九大功效是什么呢

1. 黑茶的九大功效之补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成分，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的民居而言，黑茶是他们人体必需的矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

2. 黑茶的九大功效之助消化、解油腻、顺肠胃

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸等有助于人体消化，能调节脂肪代谢。咖啡碱的刺激作用更能促进胃液的分泌，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是以肉食为主的少数民族喜欢这种茶的原因。另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能，并且我国民间还有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

3、黑茶的九大功效之降脂减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体型具有良好的调控作用。

安化黑茶还被日本人称之为“瘦身茶”，韩国人称之为“美容茶”，东南亚人称之为“苗条健康茶”，成为降“三高”的首选饮品。

4、黑茶的九大功效之抗氧化、延缓衰老

有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基会不断产生，也会不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。

湖南黑茶的保健功效

湖南黑茶的保健功效

中国大多数茶区生产的绿茶，茶客品饮时很讲究形美香高汤绿，而湖南黑茶则更讲究茶之保健内涵。下面就详细介绍湖南黑茶的保健功效。

据著名茶学专家刘仲华教授分析研究发现，“黑茶由于其特殊的加工工艺，大量微生物参与，发生了真正意义上的微生物发酵作用，高分子物质向低分子及小分子活性物质转化，并且形成了单纯的茶叶体系中不可能形成的风味物质及特需的功能性成分。

茶叶中固有物质的转化与微生物代谢产物的交互作用，构成了黑茶独特保健功能的物质基础。品饮黑茶对不同人群(体)有补充膳食营养，助消化、解油腻、顺肠胃、降压、降脂、减肥、软化人体血管、抗氧化、延缓衰老、延年益寿等多种保健功效。”

湖南黑茶中的茯茶，里面有一种金花，学名叫“冠突散囊菌”，如黄金粉末。这种罕见的霉菌体，只有灵芝里面有。其医药功效，可以与灵芝媲美。

茯是指采摘茯天成熟的茶叶原料，也指一味中药“土茯苓”的茯，具有治病保健功能。茯茶，被称为“古丝绸之路的神秘之茶”，西北少数民族的“生命之茶”，更有“福”字之美意。

以上内容是关于普洱茶的晒青和烘青如何鉴别和烘青茶和晒青茶的区别的解析分析，如果大家对此内容有什么意见或者建议的话，请在下面评论区留言或者评论，我们将第一时间回复您！