普洱熟茶没味道很淡怎么回事 普洱熟茶枣香味

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普洱茶的枣香

这种香气闻起来像干枣，有一些甜甜的香气和一些木韵，一般是熟茶的特征。枣香是普洱茶中的经典风格。

这种风味在原料粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的整体含糖量较高，在发酵过程中可以产生更多的可溶性糖。

当糖香达到一定程度时，可与木香等其他香气混合，表现出类似干枣的香气。

辟谣！普洱熟茶不宜储存？专家解析有关熟茶的3个误区！

提到普洱熟茶，大多数茶友都会嗤之以鼻，认为此茶不上台面。实际上，普洱熟茶自有其风情。

普洱熟茶

今天，国家高级评茶师、淘宝官方旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来聊聊普洱熟茶的魅力。

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鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，成为“普洱教父”白水清嫡传弟子，历年藏有百年宋聘号、1952年红印、88青饼、92方砖等珍品老茶，如今将多年研究老茶心得，整理发布在微信公众号：普洱藏家。

鲁文锋（右）与师父白水清先生

熟茶的角色

在1970年代以前，普洱茶在历史的意思必然是指普洱生茶，没有正式的熟茶记录。如果有人声称有超过40年陈期的熟茶出售，其真确性就令人怀疑。

由于生茶陈化时间太长，广东及港澳茶友们，实在等不及长达10年甚至几十年的时间，才能喝到醇厚的老茶汤，因此，熟茶应运而生。

普洱熟茶

1973年，普洱熟茶试制成功。从此，普洱熟茶就可以大量且廉宜地供应各层面的需要，香港地区的茶楼，每年大量消耗的，其实也是普洱熟茶。

因此，在定义上来看，普洱熟茶就是进一步将制作完成的普洱生毛茶，以人工渥堆发酵技术，使原本需要20~30年的陈化时间缩短，促使普洱熟饼可以当天出厂，当天出售，当天饮用，以符合现代社会讲求效率的要求。

普洱熟茶条索

熟茶不适合储存吗？

众所周知，普洱茶有“越陈越香”的功效，年份越老的生茶，备受市场青睐。那么，普洱熟茶讲究年份吗？

有些茶友认为，普洱熟茶经过渥堆发酵，微生物活性降低，陈化空间已经大大较少，再加上欠缺长期的陈化过程，熟茶的口味较为单一，因此熟茶不讲究年份。

普洱茶发酵

实际上，熟茶也是讲究年份的。熟茶在人工发酵的过程中会产生“堆味”，如果发酵的过程控制不宜，堆味就会很明显。

要去除堆味的话，可以利用高湿的环境使茶快速转化；也用时间来把堆味淡化，因此，才出现了熟茶也要存放的概念。

换句话说，人工发酵虽然可以快速达到醇和的效果，但新制的熟茶口感，仍然与历经多年陈化的熟茶口感有很大的差距。

普洱生茶（左）普洱熟茶（右）

所以我们都说，熟茶难得，不仅是好原料的熟茶难得，一定年份的老熟茶更是难得！

知名的熟茶品牌

熟普洱茶品牌中，大益是当之无愧的霸主，引领熟茶界风头。大益熟茶之所以强大，第一在于规模，第二在于营销。

大益熟茶7752

熟茶品牌中，大益之外，排第二的可以说是兴海了。兴海虽然名不见经传，但其发酵技术十分稳定，加上04年下半年开始为福今制作的孔雀班章生态熟茶系列，更是闻名茶界。

2004年，勐海茶厂改制后出走的发酵老师傅，几乎全去了兴海茶厂，由此奠定了兴海茶厂较高的发酵技术，在中老期熟茶方面，兴海茶厂的竞争力十分了得。

05年易武正山绿大树熟茶

总之，普洱熟茶作为云南普洱茶的重要组成部分，自有其无可替代的魅力。愿新老茶友都能寻到那杯适合自己的熟茶，畅享茶趣悠悠！

普洱熟茶的发酵情况如何区分？看完这4点，你就是高手！

普洱熟茶的功效与作用是什么呢？对于很多茶友来说，熟茶口感顺滑，既便宜、量又大，而且供应稳定，可谓是很多人进入普洱茶世界的“敲门砖”。

普洱熟茶汤

今天，国家高级评茶师、世界茶文化交流协会副会长、淘宝企业店“普洱藏家”掌柜鲁文锋老师，为你解读普洱熟茶的诞生与历史进程。

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为了让更多茶友了解普洱茶，鲁文锋老师在《普洱壶艺·茶艺》杂志上发表了文稿，同时还开辟有《普洱老茶讲堂》专栏，在微信公众号“普洱藏家”与茶友分享多年研究普洱茶心得。

普洱藏家掌柜鲁文锋

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普洱熟茶的诞生

云南省出口公司于1970年安排云南三间国营茶厂： 昆明茶厂、下关茶厂及勐海茶厂等有关技术人员，到广东地区茶厂学习有关熟茶的加工工艺。后回云南试制，昆明茶厂先行试制成功。

当然质量和产品种类则以最后才研制成出功的勐海茶厂为最好和最多，据粗略估计，勐海茶厂在渥堆熟茶方面的成就原因，大概为地理环境的优异。

勐海茶厂

因西双版纳地处亚热带地区，其温度与湿度极适合渥堆工序的要求，故一直以来市场均公认勐海茶厂所产的熟茶为正宗，其口味及茶韵也为市场及消费者所追捧。

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备受“保护”的普洱熟茶

在中国茶业史上虽说茶叶经营制度自1985年后开始改革开放，但普洱熟茶一项仍受到特别保护，不论国营加工厂或地方私人加工厂，如未经云南省茶叶公司批准，均不得私自加工和售卖，以免影响欧洲市场的客户，直至80年代末期情况才有所改变。

现时在云南的茶叶加工厂，大部分都有加工这类普洱熟茶。但由于技术上的问题大部分的加工厂在制造这类熟茶时多未能掌控得宜，产品一直未能达到稳定情况。

主因在选材、温度、湿度和控制翻堆等重要环节上未能一一配合，故经常出现发酵未到位，发酵不均匀或发酵过度的情况。

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普洱熟茶的发酵、选材情况

过往经常听到一些茶友常论及某些普洱熟茶品的茶材选配情况，有什么三分生茶拼七分熟茶，和二分生茶拼八分熟茶等等，这种拼配的说法在2000年前于云南可以说是不成立。

原因是那些所谓的拼配，其实就是由于加工厂负责熟茶发酵车间的师傅，因应各种因素而要提早摊堆，致出现发酵未到位的情况。

普洱茶发酵

但自2003年开始这种过往误传的拼配方法却又真的实践了，因在云南地区某些小型加工厂依据这个传言来试制一些紧压类产品，其茶汤表现尚可，但紧压茶体则因为青毛茶菁与普洱熟散茶在颜色上有所差异，致茶菁拼配紧压后呈现明显的怪相。

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普洱熟茶各种发酵程度区分方法

渥堆发酵到位的普洱熟茶茶汤呈琥珀色，清澈通透、耐泡、茶渣柔软均呈深铁锈红色。发酵未到位的普洱熟茶茶汤呈淡琥珀色，清澈、耐泡、茶渣柔软呈花斑铁锈红色与墨绿色。

07年福今熟贡饼茶汤

普洱熟茶好与坏(熟普洱茶好坏怎么鉴别)

喝普洱茶的好处：2113

1、暖胃、减肥

2、降脂、防5261止动脉硬化

3、防止冠心病4102

4、降血压、抗衰老1653

5、抗癌、降血糖尤为突出。

喝普洱茶的坏处：

1、空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响蛋白质的吸收。

2、忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后，茶中会有重金属等有害物质析出，茶多酚大量氧化，使茶色变浑，降低了保健效果。

扩展资料：

喝普洱茶的注意事项

2、普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮“淡茶温饮保年岁”，饮普洱茶的温度以25~50度，不超过60度为宜。经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用，因而提倡温热饮，以利于养生。

3、普洱茶禁忌宜淡饮，不宜浓饮长期饮用过浓普洱茶会使人体新陈代谢功能失调，减弱胃肠对食物中铁质的吸收引起贫血或维生素B缺乏症。

4、忌饭前饭后大量饮普洱茶饭前大量饮用普洱茶，会冲淡唾液，影响食物消化。饭后饮用要择时而饮，不宜盲目。餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果。

5、睡前饮普洱茶要适度睡前2小时最好不要饮用普洱茶（生茶），会造成精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶。

参考资料来源：人民网-普洱茶有哪些功效与禁忌 如何正确饮用普洱茶

什么是普洱茶熟茶普洱熟茶有什么泡法

普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶有生熟之分，下面详细介绍普洱茶熟茶。

普洱茶熟茶的历史：普洱茶熟茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶称为普洱茶熟茶。普洱茶熟茶色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。由于普洱茶熟茶茶性温和，保健功能较好，很受大众喜爱。历史上正式出现熟茶应该从1973年始，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题，所以人工模仿自然发酵的过程以达快速陈化普洱茶的目的。

普洱茶熟茶泡法：熟茶也要看是饼茶等紧压茶、散茶或者茶头。茶头一般用干净的壶煮着喝，才能煮出茶头的精髓。散茶的级数不同耐冲的程度也不一样。散茶出茶味较快，而且相对紧压茶和茶头来说没这么耐冲。所以一般用大杯或者壶和盖碗冲都可以。但是不要焖的时间太长，尽量出汤快一些。紧压茶也就是一般的饼茶、砖茶、沱茶。熟茶一般很少是一口料的。大多是中间包心和外面洒面的。所以冲的时候，最好用手掰下来，这样口感比较均匀，面、里、底三层都有。这个前几泡可以稍稍的闷一会，这样可以将茶叶泡透。三泡左右就开始正常出汤。而且每次把壶里的水倒干净。不要留上一泡的茶水在里面。而且茶在冲之前，至少要先洗二泡。然后水一定要烧开。

普洱茶熟茶的功效：降脂，降压，养胃，较适合中老年人群，熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。 现在北京已经是冬天了，选择熟茶对胃有暖胃和保护作用，同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。具有促进睡眠，养生之功效。

六堡茶是什么茶这真的不是普洱熟茶吗

在众多的养生茶之中，六堡茶和普洱茶都是佳品。见过六堡茶和普洱熟茶的人，可能会觉得无论从干茶外形、汤色、味道等方面，明明都差不多嘛，那么六堡茶究竟是什么茶，又和普洱熟茶有什么区别呢？

六堡茶中国红

六堡茶，是原产广西苍梧六堡乡的黑茶。清同治年间《苍梧县志》：“产茶多贤乡六堡，味厚，隔宿不变。”六堡茶特殊的地方在于有特殊的槟榔香气，存放越久品质越佳。同时，喝过六堡茶的人都会对它的“中国红”汤色情有独钟，六堡茶业界认为，必须以“中国红”的文化韵味和民族特色为准则，使六堡茶走上复兴之路。

那么六堡茶作为一款广西的黑茶，和云南的普洱熟茶有什么区别，又该如何分辨呢？

区别之一：原料不同

从原料上看，六堡茶的原料来自于广西大叶种及苍梧群种，这里的环境清幽，而且环境独特，能够吸收充足的阳光和水分，令六堡茶内含物质与别的茶叶有很大的区别，因此六堡茶成份更加多样化。而普洱茶是以云南大叶晒青毛茶为主要原料制作而成的，其原料按照栽培方式分为野生型野生茶、栽培型野生茶、野放茶、台地茶等。用云南大叶种加工六堡茶，有浓度没有爽度。故而，用其它品种制作六堡茶达不到效果。

区别之二：工艺不同

虽然同属黑茶，但就两种茶叶的制作工艺上来看，有许多不同的地方。六堡茶的制茶工艺分为杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥。而其工艺特色就在于“双蒸双压”技术，即在渥堆发酵之后进行第一次的“蒸”，在“蒸”结束之后进行第一次的“压”，焗压结束后将茶叶打散，再次进行二次的“蒸”，第二次“蒸”结束后，部分茶将压入特制的方底圆身形竹篓中，进仓自然凉干，然后进行陈化，随品质而定制成成品。另一部分的茶将进行第二次的“压”，焗压结束后，才进入陈化工序。

区别之三：外形和内质不同

区别之四：功效不同

六堡茶有祛湿解闷、清凉去暑的作用，特别是在炎热闷湿的夏天，饮用六堡茶会顿感凉爽舒畅。六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油酯（甘油三酯）的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。普洱茶滋味浓厚，茶香明显，有很好的解腻、助消化等功效。

浓醇六堡茶

虽然六堡茶和普洱熟茶长的像“亲戚”，但其实并不相同，六堡茶和普洱生茶则有着更明显的发酵程度不同的区别。所谓实践出真知，相信您多多进行对比后，就不会认错六堡茶和普洱熟茶啦。

大益普洱熟茶哪个好(大益普洱茶熟茶哪个好)

年轻人喝普洱是喝生的还是熟的比较好？

年轻人，多数还是喜欢喝生茶的。从品饮上讲，生茶和熟茶最大的区别就在于，熟茶变化太少。最好喝的熟茶，醇，香，滑，亮，韵。除了香型会有少几种的变，其他优点。

大益普洱熟茶哪个好

如果你是刚上手喝普洱茶，那么劝你先买大益的普洱茶喝起来看，主要买：生茶买7542，熟茶买7572.等喝上一段时间，然后再慢慢喝其他品牌的，才有鉴别的能力。再：。

认品牌大益优，认茶料各有千秋，不认什么品牌都有好茶和烂茶，大益熟茶以7572的茶为佳，这是70年代第一次渥堆成功的茶，龙润是九十年代新出的品牌，以高端上市。

普洱茶熟茶好还是生茶好

普洱的牌子很多，大益数第一，但是不知道到底是大益的好，还是勐库的好？。

这两种在普洱中是有名的牌子，如果说哪个好，要看它们干茶饼的外行，芽叶整齐、规整、干净油亮的好。如果方便试尝，可以闻冲泡后茶的香气[选择自己喜欢的]、看茶。

有的，茶的香味主要是茶内的芳香烃决定的，有蜂蜜味的、樟香味的等等。 大益普洱茶是云南大益茶业集团生产的知名品牌，是普洱茶标杆和经典代表，其中大益7572被。

补充下，大益普洱熟茶

我在大益，你这个问题真是难住人了。简单讲一下，这个要看个人的购买能力在哪个水平。一般消费者：熟茶：0532，相对原料品质较高，价格适中。生茶：春早，礼品装。

口感都什么味道啊？

1、普洱生茶颜色以青绿、墨绿为主经过时间陈化之后部分转为黄绿、黄红色。汤色以黄绿、黄红、金黄为主。新茶叶底以绿色、黄绿为主，陈茶为红黄或枣红色。生茶有。

“大益”、“大渡岗”、“八角亭”、“七彩云南”、“昌泰这几个品牌都很好，喝的人也多

大益的牌子比较大，东西也不错，假的少有时候买东西就是买个放心如果有需要我可以给你介绍几个普洱的群，里面也有大益的员工

熟茶可以饭前喝，他是养胃的，生茶就要饭后喝，他比较刺激胃，生茶放上几年比较好喝，

大益普洱熟茶哪款好

怎么区分普洱生茶和普洱熟茶

怎么区分普洱生茶和普洱熟茶是许多茶友想知道的问题？今天我就来告诉大家如何区分普洱茶生茶和普洱茶熟茶。

普洱茶的生茶和熟茶可以从产地和制作工艺的特点来区分。

普洱茶(生茶)是以云南大叶种茶树的鲜叶为原料，按照普洱茶产地的环境条件，经过杀青、揉捻、晒干、高压灭菌等工序制成的压缩茶。其品质特点是：外观墨绿色，香气纯正持久，口感浓郁甘甜，汤色绿黄，叶底浓黄。

普洱茶(熟茶)是一种散茶和紧压茶，是用符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶叶进行后发酵(快速后发酵或慢速后发酵)生产而成。其品质特点是：外观红棕色，汤色红而亮，香气独特芬芳，口感醇厚甘甜，叶底红棕色。

普洱熟茶的制作流程

普洱熟茶的制作流程

1、发酵(堆)

2.干燥的

堆积发酵后，茶叶应适度摊开，自然干燥。否则堆发酵过度，茶叶品质变死，就像豆腐变成豆腐干一样。适度堆发酵是为了让茶喝的快。干茶毛装袋出售，然后根据需要蒸成不同的形状、大小、重量和规格。

3.选择

茶叶筛选分级的步骤一般细分为十个等级。根据茶类产品的茶菁系列和茶类，没有固定或特殊的按要求分级分类的要求。

4.抑制

干散茶，高温蒸熟后，根据买家需求压制成型。有茶饼型、沱茶型、砖茶型、柱式茶型、蘑菇头型，目前有棋型和散茶型等。大小、轻重规格根据客户需求而定。

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