普洱熟茶很苦是什么原因 熟普洱茶发苦怎么回事

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普洱熟茶很苦是什么原因 熟普洱茶发苦怎么回事1

普洱茶很苦主要是因为它本身所含的茶碱(咖啡碱百、咖啡因)、茶多酚(儿茶素)和单宁(植物鞣质)所致。

普洱茶中的茶碱是苦的，可以带来普洱茶很苦的感觉。但是并非越度苦的茶，茶碱含量越高，这点也可以很容易证明，化学分析，品茶都可以推导出来。

茶碱和单宁都不是造成生津的主要原因，也不是回甘的主要因素。苦涩很轻微或者几乎没有的好茶，往往都知能有很强烈道的回甘和持续的生津。

扩展资料：

普洱茶中的单宁是形成普洱茶很苦的主要成分，因为单宁的涩感是很强烈的，可以当作主要矛盾来提出。当然不排除别的未知物质，毕竟茶叶是个很复杂的有机物综合体。

但是一般不会太苦，如果是太苦的话估计内是以下原因了：普洱生茶没有经过发酵，泡的浓了，泡的时间长了，会有苦涩的容味道，尤其长时间泡，会很苦的；熟茶的话，因为是全发酵，所以不会苦的。

参考资料：百度百科-普洱茶

2023年吉普号元熟503普洱熟茶龙珠品饮报告

吉普号自去年开始接触，无意中看到评论，提到吉普号的熟茶做得好，出于好奇心买了一些回来，其中就有元熟系列的，当时就觉得确实是不错，所以看到有关的试用都会无一例外的申请。

元熟系列的“元熟”工艺，与传统发酵有别，采用以木板离地、温度控制、延长时间等方法，不光在干净卫生上有保障，也解决了传统发酵的堆味问题，使熟茶在新茶制成阶段就可以品饮，而且不影响日后转化。

产品信息：

品牌：吉普号

分类：普洱茶熟茶

厂家：勐海县众益茶厂

规格：84克/盒（7克/粒，12粒/盒）

年份：2023

原料：云南大叶种晒青毛茶

品饮信息：

时间：2023年7月21日下午16点

地点：顺德

天气：晴间暴雨

气温：28度

用水：净化自来水

用具：110ml盖碗（试新茶一般都会用盖碗）

品饮过程：

1、茶样

本次试用的龙珠，沿用吉普号龙珠系列的包装，外包装低调的纸皮色，简朴又不失大方；包装的正背面，产品的所有信息都一目了然。里面整齐的排放着12粒的龙珠，每粒都是这个系列的锡纸包裹。

图片描述

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2、品饮：

本产品是免洗的熟茶龙珠，所以我也不洗，看看感觉如何。

第一泡，取一颗龙珠于盖碗内，干茶香气干净，条索分明；100度开水，高冲，10秒出汤，汤色橙红明亮，入口顺滑微甜，略有堆味。

第四、五泡，十秒出汤，汤色基本不变，口感滑糯，咽喉处有淡淡的甘而甜的喉韵。

第六泡，15秒出汤，入口顺滑，糯感略降，喉韵加深而舒服。

第七、八泡，一分钟出汤，汤色开始渐淡，口感依然柔顺，水味始显。

第九泡，一分半钟出汤，甜度还是不错，茶味淡了些。

经过九泡之后，叶底的状态非常不错，油润有张力，本着好茶不浪费的原则，煮了两遍。

第一遍：水开后再煮一分半钟，刚开始的有些堆味，几秒后散去，茶叶本来的香味散发开来，非常的好闻。茶汤入口甜滑，糯感还可以。

第二遍：水开后观汤色，四分钟后出汤，味道稍减，到此止泡。

经过两遍煮茶之后，叶底依然油滑有光泽，可见用料之好。

结语：

本款的龙珠，是我到目前为止喝过的最好的熟茶，没有之一。其制茶的工艺之娴熟，就是一个新手，也能泡出一壶好喝的茶来。此茶不光而泡，而且厚滑香糯甜皆有，特别一提的是，放凉后喝茶汤更甜更滑，风味亦佳。

2023年吉普号元熟503普洱熟茶龙珠熟茶试饮报告

普洱茶是云南历史名茶，也是中国名茶。云南普洱茶的历史最早可追溯到商州，到唐代已成为主要商品。明代“士庶所用皆普茶”，少数民族不可一日无“；清代入贡朝廷，名声崛起，遐迩闻名，成为华茶名品。普洱茶原产于云南澜沧江流域的思茅、版纳、临沧等地，集散于思、普一带，闻名于普洱。

普洱茶茶性较为中和、正气、不寒不热、不分四季、老少皆宜。常饮可保健康。普洱茶中含有相当于抑制血压升高的安妥明成分，能中和血脂肪，产生净血作用。茶中含有丰富的叶绿素，根据医学实验报道，叶绿素不但可以阻止体内吸收胆固醇，还能进一步帮助消化胆固醇，若能习惯饮之，能将动物性脂肪排出体外，增加血液良性循环，促进新陈代谢，使人精力充沛。并有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。

炎炎夏日有幸收到吉普号普洱龙珠熟茶，十分欣喜。以下就是我的试饮报告。

一、基本信息

品牌：吉普号

分类：普洱茶-熟茶

厂家：勐海县众益茶厂

规格：84克/盒(7g/粒；12粒/盒)

净重：84克

工艺：熟茶

形状：小沱茶

年份：2023

原料：云南大叶种晒青毛茶

标准：–

保质期：越陈越香

二、包装

包装很结实，丝毫没有损害磕碰。上面详细地介绍了此茶的基本信息，包装样式也很新奇。

二、干茶

打开包装扑面而来的清香，有点糯米的清香。球状的包装十分喜人。线条紧实，颜色呈红棕色且油亮。没有杂质。

四、茶汤

第一泡：龙珠泡水后香味扑鼻，不过一会儿酒红色的茶汤便出炉了，尝过后口感甘甜且留香，十分柔滑，粘稠感强烈，沁人心脾。整个茶汤透出十分鲜活的口感，回甘持久生津。

第二泡：颜色仍然很深，香味依旧浓郁，口感依旧清新甘甜且柔顺，茶韵依旧强烈，茶汤细腻绵滑，有一个淡淡的金圈。

第三泡：香味减淡少许，但依旧浓郁，茶汤口感依旧细腻、层次感依旧很强，此时身体已经出汗，口腔满足感很强。

多次冲泡后：颜色变浅，香味稍减弱，但口感依旧清甜，身体已经出汗，整个身体感觉十分通透。

五、叶底

茶叶紧实饱满，肥厚油润。颜色油亮呈红褐色，无杂质。根根分明。可谓是好茶。

总评：吉普号503普洱茶，，口感滑润细腻持续回甘生津，气味清香无霉味。茶中无杂质且根根分明，品饮过后浑身舒爽，确实是好茶。

04年普洱熟茶(02年普洱熟茶)

普洱茶熟茶是21131973年出现的。

熟茶是经过渥堆发5261酵使茶性趋向温和，普洱茶（4102熟茶）的茶质温和，茶水1653丝滑柔顺、醇厚，适合日常饮用。随着时间的推移，普洱茶（熟茶）的香气会变得越来越柔和和丰富。普洱茶（熟茶）以1973年为分界点，1973年之前没有熟茶。

扩展资料：

普洱茶熟茶的发展

普洱茶以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

1984年，现代普洱创始人吴启英通过普洱茶接种技术科学的方式，在保证普洱茶质量的情况下22天就完成了普洱熟茶的发酵转化。这是现代普洱熟茶的开端，为普洱熟茶的大规模生产奠定了基础。

参考资料来源：百度百科-普洱茶

参考资料来源：百度百科-普洱熟茶

如何冲泡一杯好喝的普洱熟茶

最近，很多茶友来信息问我们如何冲泡一杯好喝的普洱熟茶等相关的内容，下面将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

最近天气转凉，不少茶友都开始喝起了温润醇厚的熟茶。那么如何冲泡一杯好喝的普洱熟茶呢，除了茶叶品质本身优良之外，正确的用水、器具、冲泡手法也是必不可少的，下面跟着昵茶网来看看吧。

01.起茶、醒茶

普洱熟茶讲究拼配之美，单一等级原料制成的普洱熟茶滋味通常单一，不够醇厚，后期发酵转化潜力也不是很好。

并且一些中期茶和老茶，都是经过盖面或者是撒面，如果你只是在边角随便起一块，那你可能是起到盖面茶，或者说是撒面茶、里茶，所以这样的茶通常滋味不够饱满醇厚。

起茶就是指将普洱茶撬散再混合，这样可以使得经过盖面或者是撒面的普洱茶充分混合均匀，冲泡时滋味更为稳定醇厚。

起茶之后就是醒茶，对于老茶来说这点尤为重要，可以将撬好的散茶装入紫砂罐中，放置一段时间，时间长短可根据熟茶的陈期来定，陈期长的就多放一段时间。

02.投茶量

投茶量可以根据人数、器皿的大小来定，并不是一定要投5克、8克，如果人数多，你就多投一点，用大一点的器皿，如果人数少就少投一点，或者用小一点的器皿。

通常熟茶的投茶比例1:30~50（即1克熟茶对应30~50毫升水），熟茶品其醇厚，投茶量少寡淡，失其醇厚，茶友可根据自己口味调节。

03.用水

水不能直接用现在的自来水，最好使用纯净水、矿泉水为佳。

04.器皿

冲泡熟茶，最好选用紫砂壶来泡，紫砂壶会提升熟茶的品质（能够减弱一部分熟茶的渥堆味）；

如果用紫砂壶，建议一壶不伺二主，泡生茶的壶就一直泡生茶，泡熟茶就一直泡熟茶。如果交叉来泡，容易使得滋味混杂。

但如果是为了鉴别一款熟茶的品质，知道它到底好不好喝，情况怎么样，一定要用盖碗泡（盖碗最能够呈现茶叶本味）。

05.时间

冲泡的时候要掌握好时间，有些茶友说，“同样一款茶，你泡出来的就好喝，我泡出来的就不好。”

这就是时间的问题，要恰到好处，焖多了也不好，出汤快了，也不好。焖多了，味浓；出汤快了，味淡。

其实，无论是普洱熟茶还是其他什么茶，我们在冲泡之前都应该对即将进行冲泡的茶的茶性有一定的了解；

因为只有我们了解了这款茶，我们才会知道我们应该选择什么样的水，什么样的器皿，什么样的冲泡方法以及怎样去冲泡好它。

通过我们的介绍，相信大家对如何冲泡一杯好喝的普洱熟茶有了更深入的了解，将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。

普洱熟茶的特点

普洱熟茶的特点主要体现在：外观、口感、汤色、叶底四个方面：

口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，耐泡。

汤色：发酵度轻者多为深红色，发酵度重者以黑色为主。

叶底：渥堆发酵度轻者叶底是红棕色但不柔韧，重发酵者叶底多呈深褐色或黑色，硬而易碎。

7个特征帮你鉴别普洱熟茶(怎样辨别普洱的熟茶好和不好)

选择普洱茶作为喝好一杯茶的第一步，是每一个茶友必备的技能。选择自己喜欢的熟茶虽然是个人的事情，但是综合评价一款普洱熟茶却是一件很理性的事情。优质熟茶可以从外观、粗细、顺滑、顺滑、甜度、纯度、香气七个特征进行综合评价，从而选择合适的普洱熟茶。

1.形状辨别

具体方法：倒掉干茶后，观察茶叶的颜色、形状和粉碎情况。干茶含有茶叶的原始信息，包括加工和工艺，以及储存情况。

2.茶汤的厚度

茶汤的厚度与普洱茶的内在品质有关。茶汤在口中粘稠的触感与茶汤中悬浮的胶体成正比。我们所说的“醇厚”，是指熟茶的厚度。质感丰富的茶汤就像喝鲜牛奶或蜂蜜水，而质感单薄的茶汤感觉像是葡萄酒或柠檬水。

3.茶汤的爽滑

滑溜也和茶汤的粗细有关。茶汤越醇越明显。茶汤短时间入口，经咽喉流向胃，非常圆润，亲切自然。

4.茶汤的水分

茶汤从舌头或者整个口腔或者喉咙有一种清凉湿润的感觉，让人感觉很舒服。(发酵度7-7.5分的熟pu，既能体验到滋润感，又能享受到舌面或舌底流涎的快感。)

5.茶汤的甜味

茶汤接触到舌面后，能很快感受到甜味，会在口中扩散，持续很久。一口浓郁的熟汤，即使茶汤淡到无色，你也可以一小口一小口地体会到其中的甘甜。(提示：人分辨苦味的能力最高，其次是酸味，再次是咸味，甜味最差。)

6.茶汤的纯度

纯度是熟茶精致发酵过程的重要指标。发酵环境是否卫生，方法是否正确，发酵程度是否合适，储存环境是否理想，都可以从茶汤的纯度来考虑。

7.普洱茶的香气

普洱熟茶的香气最难捕捉，熟茶的香气与原料品质、发酵程度、熟茶的陈方时间密切相关；专业词有“奶酪味”、“豆味”、“人参味”、“果糖味”、“焦糖味”、“水果味”、“樟脑味”、“桂香”、“枣味”等等，但我们所听到和说过的最能形容普洱熟透、大众化的风味的是“陈味”。

生熟普洱茶的功效

综合国外及我国医学界临床实验证明，普洱茶减肥效果明显，久服而无副作用，还具有抑菌作用，能预防和治疗痢疾、肠炎，防辐射等功效。

普洱茶能减肥是因为它与人体脂肪的代谢有密切的关连。

根据研究资料显示，由于普洱茶制作时经过独特的发酵过程，所含酵素中的麴菌含有微量脂肪分解酶，这对脂肪分解具有显著功效。

因此普洱茶可抑制体重，减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。另外，常饮普洱茶能起到使人体血管舒张、脑部血流量平衡等生理效应，所以普洱茶还可防治老年人疾病和高血压与动脉硬化诸症，尤其是对吸收腹部内脏周边的脂肪有显著效果。

普洱茶产于云南，是采用绿茶或黑茶经发酵蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。

刚开始喝的时候觉得有点像中药，很不适应，喝了几次后就发现它独特的魅力，省⒒⒋肌⒑瘛⑺场⑷帷⑻颉⒔唷⒘痢⒊怼2凰坡滩璧纳凰坪觳璧目啵幸恢忠庀氩坏降奈麓妫认禄匚段耷睢?

以普洱茶减肥最好在饭后饮用，每天1000毫升，就是两瓶矿泉水的量。减肥效果因人而异，一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有减轻。普洱茶不但可以减肥，还可将体质调节到最佳状态。所以，当减肥成功后，应该继续保持喝普洱茶的习惯，这样可以保证体重不会反弹。普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等对人体有害的物质在长期的发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化

现在困扰都市人的肥胖、三脂高等问题，普洱茶都能够起到很好的缓解作用，如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。喝一般的茶可能出现的问题，如伤胃、失眠、多尿等，普洱茶不但不会出现，反而有养胃、促睡眠之效，可谓神奇。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。

喝普洱茶可以根据自己的喜好，加些调料添些味道，让口味更适合自己。 1.加蜂蜜

普洱茶早在唐朝时就远贩西藏新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且长期喝还可以预防感冒。

2.加干花 在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等，可以增加茶的香气，淡化普洱茶的陈味，对于女性来说还能起到养颜美容的作用。 3.加陈皮、干桔皮

加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味，但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。 4.西式普洱

喝红茶最专业的英国人也迷上了普洱茶，英国最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在茶汤中加入哈密瓜，然后放入冰箱冰凉后饮用，果香醇美，非常可口

在购买茶叶的时候，一定要找可靠的商家购买，并学习一些基本的鉴别方法。做旧茶往往色泽陈旧，还能看到白色的霉斑，冲泡后汤色浑浊甚至是黑色。生茶则茶汤清澈，叶底柔软有弹性;熟茶冲泡后叶底干瘦像柴枝。

初喝普洱茶的人，专家的建议是喝熟茶，因为它味道醇滑，接受起来比较容易。生茶则茶味浓烈，野性未驯，建议先保存。既可以升值，也可以使之缓慢发酵后味道醇化.

我现在在喝熟饼，喝完那种暖暖的感觉真的很舒服，你试试就知道了.生饼的话，人们都说”刮肠子”很厉害，但是我不太喜欢，因为劲大，喝了不太舒服.

普洱熟茶

普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。色泽褐红，滋味纯和，具有独特的陈香。普洱熟茶茶性温和，有养胃，护胃，暖胃，降血脂、减肥等保健功能。

首先在于普洱茶茶性温和,养胃，护胃，暖胃.这点对熟普洱茶尤为明显.一般轻发酵茶对爱茶人来说,确有”不可承受之轻”的顾忌,尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人,在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下,常有搜肠刮胃之苦,相信很多人都有切身体会.

其二,普洱茶可以降血脂.许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同),在克雷泰伊的莫道尔医院给20位血脂过多的病人,一天喝3碗云南沱茶,一个月后,发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4,而饮同样数量其它茶的病人血液脂肪则无明显变化.[贝纳尔贾克托教授,巴黎亨利伦多医院].由此,可以看出普洱茶在降血脂方面的特别功效.

其三,血脂降了,自然也就能带来减肥的功效了.日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显,而又有人说功效显著.这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同.如果本来血脂就不高,喝普洱茶是不会再降血脂的.

熟普洱茶(生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。

此外,中医还认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益气、延年益寿等功效.这些说法姑妄听之,毕竟把茶当药还是需要一些加工过程的.

现代医学对普洱茶功效的研究得出的结论则更为夸张,即普洱茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效,而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出.

1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化.法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:”云南普洱茶对减少类脂化合物、胆固醇含量有良好效果”.中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明.长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用.饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用.

2、防癌、抗癌.梁明达、胡美英教授用细胞培养及电子工业显微镜方法,对普洱茶的抗癌作用进行了十多年的研究,发现普洱茶杀癌细胞的作用最为强烈,甚至常人喝茶百分之一的浓度即有明显作用.饮普洱茶能防癌.

3、养胃、护胃.在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠,甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用.

4、健牙护齿.普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,湖南医科大学曹进教授用普洱健齿茶进行抑制变形球菌附着能力试验,发现普洱健齿茶具有抗菌斑形成的作用,浓度1%时效果最佳.

5、消炎、杀菌、治痢.医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关.

6、抗衰老.茶叶中儿茶素类化合物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素，总量高于其它茶树品种，抗衰老作用优于其它茶类，同时，普洱茶在加工过程中，大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖，维生素C成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用，起到了养生健体、延年益寿的功效。

消肉食，逐风痰，泄热，解毒，生津，止渴。治痧气腹痛，干霍乱，痢疾。

①《本经逢原》：消食，辟瘴，止痢。

②《纲目拾遗》：解油腻牛羊毒，逐痰下气，刮肠通泄。又：普洱茶膏，醒酒……消食化痰，清胃生津，功力尤大。

③《本草再新》：治肝胆之浮热，泻肺胃之虚火，生津止渴。

普洱茶的保健功用：

1.助消化。

2.提神醒脑。

3.延年益寿。

4.降血脂、减肥。

5.明目。

6.利尿、消肿。

7.抗菌消炎。

8.抗动脉硬化。

9.降血压、防高血压。

10.防治冠心病。

11.抗辐射，例如电视的辐射。

12.安神、镇静。

13.营养剂。

14.可治糖尿病。

15.美容作用。

16.防治贫血。

17.抗疲劳，解疲劳的作用.

18.醒酒，解酒毒。

19.生浸解渴。

20.防癌，抗癌。

21.益气增力。

22.抗菌止泻。

23.解毒。

24.增加人体的适应力。

25.抗结核病。

26.除异味，消口臭。

27.升高白血球，治白血球减少病。

28.抗病毒。

29.保护牙齿。

30.调节体液的酸碱平衡。

31.外用于消炎，抗菌等。

32.提高免疫力。

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