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黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类,基本上没有保质期,它与日月同在,与环境共生;而其他茶类忌氧化,忌潮湿。湖南黑茶对存放没有苛刻的要求,平常人家都能存出上好的老茶。如果非要问该怎么储藏安化黑茶,实际上将黑茶放置于阴凉通风防潮防异味处即可。
阴凉忌日晒
阴凉忌日晒,日晒会使茶品急速氧化,产生一些不愉快的化学成分,如日晒味,长时间不得消失。
通风忌密闭
通风有助于茶品的自然氧化(发酵),同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高,否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封,可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。但也要避免潮湿的环境避免霉变,南方湿热地区尤其需要注意。
开阔忌异味
除此之外,作为紧压黑茶发源地的湖南,为尽量适应湖南相对潮湿的环境,也形成了湖南黑茶自己的储存特点。
砖茶耐潮湿
湖南黑茶中的砖类紧压茶,由于茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故,只要出厂时含水量符合出厂标准,而空气湿度在75%以下,哪怕时间再长也不会霉变。无需冰箱冷藏,也不要塑料袋密封,但需存放在阴凉干燥之处,呈自然叠放即可,每年可翻动检查1~2次。如果环境过于潮湿,则易使砖茶发霉变质。若砖茶内生白霉、青霉等,则不能饮用。
花卷茶抗潮湿
世界只有中国有,中国只有湖南有,湖南只有安化有。湖南安化黑茶各系列产品在不同的年代,不同的历史背景下,呈现不同的外观和特色,如何根据黑茶的不同属性来判断黑茶的的真假呢?不同年代的黑茶要如何辨别?
黑茶要如何辨别之包装材质
黑茶要如何辨别之包装
不同年代的产品其包装形式不同,如1956年生产的天、贡尖采用立式锁口包装,与后来的产品有明显的区别,如果是成箱成件的老产品,其砖的尺寸,每件所含的砖片数量和装箱方式都是不同的。
黑茶要如何辨别之文字
老产品采用繁体字,且字迹不是很规范,所采用的语言文字有文言文的痕迹,如“之、乎、者、也”等。
黑茶要如何辨别之重量
首先准备一只盖碗(110ml),称取8g普洱茶,一壶开水,先使用开水将茶具烫洗一遍并倒掉水,之后将准备好的8g普洱茶投入到盖碗中,沿盖碗壁柔和绕圈注水,注满水后盖上盖子,闷泡5s左右时间即可出汤饮用,注意第一泡为洗茶水不宜饮用。
1、投茶量
冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯有着密切的关系。喜浓饮,投茶量可适当增加;喜淡饮,投茶量可适当减少。
一般而言,投茶量并没有固定值,可根据饮茶习惯及冲泡手法,做出相应的调整。
常用的投茶量:8g(110ml的盖碗)。
2、水温
一般而言,普洱茶常用水温:沸水冲泡。特殊情况,看茶泡茶:如发酵轻、较细嫩的普洱茶建议降低水温,而较粗老的普洱茶建议用沸水冲泡。
水线的高低在冲泡过程中可微调普洱茶的水温。高水线在一定程度上降低了水温,低水线有利于保持水温,根据茶叶的特点,选择不同的注水方式。
3、浸泡时间
茶叶浸泡时间的长短,对于茶叶的香气、滋味的展现非常重要。需灵活掌握茶品本性,如,普洱散茶水溶性物质浸出快,冲泡时间宜短。
紧压茶浸出稍慢,冲泡时间宜延长。原料粗老的冲泡时间宜长而原料细嫩的宜短。盖碗出汤速度、出汤口的大小、茶汤有没有出净,都会影响茶汤的口感
生茶采用中粗水柱柔和高冲,沿盖碗壁柔和绕圈注水,注意水柱稳定顺畅,让茶底轻柔旋转,促进肥壮原料的内含物质充分释放。
1-3 泡浸泡约5秒即可快出汤;4-6 泡浸泡 8-10 秒;7 泡后每泡延长 3-5 秒。
“透”和“闷”
“透”和“闷”,是普洱茶的冲泡技巧。把握“透闷”技法,视普洱茶嫩度状况而定。
一般说来,嫩茶以透为主,多透少闷,老茶以闷为主,多闷少透。“透”:指的是冲泡过程中不加盖(杯盖、壶盖等),快速降温,使茶香自然而缓慢挥发。
“闷”:是指冲泡过程中,加盖(杯盖、壶盖等),通过保持相对温度,发掘茶品香气。
幼嫩的茶叶容易闷熟,过闷,会使香气不易显露,水味重。故浸泡时,应多透少闷,以透为主。
粗老原料的茶叶,质地厚实硬脆,“粗老味”重,以高温和闷透结合的浸泡方法,能获得甘而醇的品质风格。
“高温”闷泡,逼出“粗老气”,“透”则释放“粗老味”,勿使其存留茶叶之中,使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。
“透闷”原则,不仅仅指普洱茶冲泡的“透”与“闷”,也是选择茶具时应注意的,茶具的透气性强弱、散热性好坏对茶味的影响很大。
透气性好、散热快的茶具(如盖碗、紫砂薄胎壶、玻璃茶具等),适宜冲沏嫩度较高的普洱茶;
反之,质地厚实、壁厚、密度大、散热慢、容水多的茶具(如紫砂厚壁壶、瓷器、石器、容量多的大壶),适宜冲沏原料较粗老的中低档普洱茶。
普洱茶醒茶-后半生:圈子不大,有你有茶有哪些茶叶 普洱茶醒茶-后半生:圈子不大,有你有茶
后半生:圈子不大,有你有茶有一项有趣的研究表明:25岁时,你的朋友数量达到顶峰;过了25岁,你的社交圈会越来越小。其实也是事实,达到一定的年纪,就不想主动去增加自己的朋友,而是减少自己的朋友,找几个靠谱的人,一起聊天喝茶。
所以,年纪越大,圈子越小。
通讯和科技的发展,让我们交到朋友所要付出的成本越来越低。我们被“好友”“朋友圈”这样的名称夸大了两个人的关系,微信里多的是碍于面子互加的好友,想起来好像一句话都没说过。
社会学里也有一个非常有意思的理论——“邓巴数字”,也叫“150定律”。也就是说:人类允许自己拥有稳定的社交圈人数是148人,约150人。
想想这一生,50个同学,50个亲戚朋友,50个同事,圈子就满了。
或许一生,只有一个地方最舒服,只有一个人最懂你。
课本里都学过《陋室铭》,犹记得刘禹锡“斯普洱茶醒茶是陋室,惟吾德馨”的亮洁之气。
明明是破旧小屋一间,在他眼里,却甚是满意。地面上毫不起眼的青苔、野草,都是他眼里的生机盎然。
圈子虽小,丝毫不影响他的心情,还装下了他不屈的高尚品德。
喝茶更需要这样精致的圈子,有一方席地围坐,有一个宁静的午后,能放下一壶一杯的小桌,一颗专心喝茶的心。
不会因为空间的大小,影响了绿茶的种类茶的味道和喝茶人的心情。
茶人的圈子能有多小?提着快客杯,带上两张小垫子,走到哪,坐着就可以喝茶了。
因为圈子里最精致的,是你那颗爱喝茶的心。
周国平曾说过:我心目中的朋友,既非泛泛之交的熟人,也不必是心心相印的恋人,程度当在两者之间。
友情的缘分就是如此神奇,朋友没有深浅,没有早晚,不会因为久未联系就疏远。隔得再远,心却靠得很近。
很多美好的回忆,一见到对方就涌现出来,话匣子更是停不下来。圈子里有这样几位朋友,想起时嘴角一笑,足矣。
朋友若茶,看似平淡无奇,但与水相温,散发的味道历久弥新,让人回味无穷。
喝了那么多茶,铭记那些走进心里的味道;遇过那么多人,不是谁都那么重要;希望你的圈子里,喜欢的人一个都不少。
孤单的从来不是形单影只的生活,而是灵魂。只有无所事事的人,才会觉得孤单。
经常喝黑茶好吗现在的聚会好像有一套固定的流程:客套的招呼、不冷不热的家常、一张大合照,热闹背后更多是尴尬。
俗话说:“天下没有不散的筵席。”
但天下有不散的联系。不需要客观死板的约会见面,保持彼此舒适的方式及节奏,就能维护住这段感情。
圈子不是人气的象征,而是志趣相投的灵魂相遇。因为对某款茶味的倾心,因为对茶道的研习,也可单单因为玫瑰花茶搭配对茶的热爱。
你要进入的圈子,是因为你的美好,而不是你的刻意。
圈子不大,有你有茶。其实爱喝茶,你的圈子也不小。
设想一下,这个世界上几十亿人,你有可能与几千万人同时一起举着茶杯,与几百万人喝着同一种味道。
往后余生,圈子会慢慢缩小,对喝茶的热爱依旧。时间筛选真心的人,留下喜欢的味道。
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喝茶要顺其自然
现代医学对茶的功效研究已有近20项:即暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等。其中普洱茶的泡法的暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖尤为突出。
普洱茶的功效,早在《本草纲目》中有记载,中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。又由于普洱茶经历了生茶到熟茶的转变过程,其生茶具有祛风解表、清头目等功效,而熟茶又有下气、利水、通便等沉降功效。故普洱一直被誉为一种攻补兼备的良药。
为健康每天3杯绿茶
据美国最新一期《临床营养学期刊》报道,日本一项研究发现,每天坚持喝两到三杯绿茶,人们罹患老年痴呆症的几率就能减少一半左右。
为什么会出现这种情况呢研究人员解释,这与绿茶中所含的儿茶素有很大关系。儿茶素是绿茶中茶多酚的主要成分,也是一种重要的抗氧化物质,可以清除人体内有害的自由基,从而对预防和改善早老性痴呆症症状有着很强的功效。更重要的是,茶多酚属水溶性物质,具有很强的扩散能力。因此,其中的儿茶素能顺利地透过人体生理屏障,到达中枢神经系统及全身其他器官,这些都加强了其对老年痴呆症的预防作用。
不过,研究发现,红茶和乌龙茶等虽然同样属于茶类,它们就不像绿茶一样具有预防老年痴呆症的作用。
补肾益阳茶
药材:肉桂粉适量,甘草3钱,附子3钱。
做法:甘草、附子加水1000毫升煮沸10分钟后,喝时撒一点肉桂粉即可当茶饮用。
适用:肾阳亏虚型(斑疹淡白、脸色较暗无光泽,容易怕冷黑茶怕吹风怕吹冷气、四肢手脚冰冷、腰易酸软无力、易疲倦乏力,舌淡质胖、脉象沉迟)。
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