黄茶品种和饮料的区别 黄茶品种和饮料一样吗

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黄茶品种和饮料的区别 黄茶品种和饮料一样吗1

黄芽茶(Yellow Bud Tea)是一种通过采摘肥茶芽而制成的黄茶，它被细分为银针和黄芽。最著名的银针是湖南岳阳君山生产的君山银针。它是黄茶中的一朵奇葩，也是中国茶中的一朵奇葩。它的产量很小，非常珍贵。黄牙包括来自四川省明山县蒙山的孟定黄牙、来自浙江省德清县莫干山的莫干山黄牙和来自安徽省霍山县的霍山黄牙。

君山银针茶

它产于湖南省岳阳市君山岛。它的形状丰满而直，有茶芽，覆盖着茶和金黄色。酿造后，根直立，观赏性强，汤色为黄亮，香气清亮阴郁，口感甜、醇、甜。

君山银针优雅的叶底。

霍山黄芽

产于安徽省霍山县大别山地区。它的样子像麻雀的舌头。它的嫩叶又嫩又黄。它的汤颜色是黄色、绿色和明亮的。它的香气清新。它的味道醇厚甘甜。它的底部黄亮温柔而均匀。

顶部黄色芽

它产于四川省明山县蒙山。外观平坦，黄绿色，单芽形，汤色黄亮，甜、香、鲜、醇，叶底均匀黄色。

黄大茶:黄大茶是作为由三、四、五片叶子组成的黄茶芽采摘的，包括皖西黄大茶和广东大叶青。茶叶数量多，质量略低于黄茶和黄芽茶。

目前，市场上出售的黄茶品种很少，正宗的黄茶更少。由于各种因素，许多黄茶不是以前的黄茶，而是由绿茶加工而成(黄茶是绿色的)，如君山银珍、巍山毛尖、莫干黄芽等。有些人已经退出了茶道。

浙江大源镇种植缙云黄茶热情高涨

近期，缙云县农业局特产站农艺师杨广谊一行三人在大源镇龙坑村进行现场技术指导，龙坑村共有120多位农民参加了培训。

龙坑村属新建茶园范畴，农艺师杨广谊首先介绍了缙云黄叶种——缙云黄茶的特性及发展前景，然后在新茶园基地发展规划、园地开垦、茶苗移栽种植、幼龄茶园肥培管理、定型修剪等等方面作出了深入浅出的讲解，并进行了现场示范。

随着缙云县委、县政府制定的缙云黄茶发展规划的稳步推进，2023年缙云黄茶供不应求，价格不菲，具有十分广阔的市场前景。特此缙云县委、政府、中国茶叶科学研究所为缙云黄茶的发展战略进行了总体定位，极大地鼓舞了农民种茶热情。

大源镇人十分看好缙云黄茶，因此积极向当地镇政府反映要求申请在龙坑村、小章村种植300亩缙云黄茶指标。据大源镇农技站站长丁雄伟介绍，小章、龙坑两村村民产业开发积极性强，再加上小章、龙坑两村属大源镇茶叶产业示范区，地理环境适宜茶叶种植，因此在该村种植缙云黄茶可行性强。

目前，两村已经订购缙云黄茶无性系茶苗70多万株，园地正在开垦整理之中。

世界最大黄茶茶饼亮相农博会客户80万购买被婉拒

(世界最大的黄茶茶饼亮相农博会，引起市民的关注。)

(中部农博会上刮起一股“黄茶”风)

长沙11月16日讯（记者 刘怡斌 摄影 明健飞）今天上午，一块直径1.5米，重128斤的黄茶茶饼亮相于2023年中国中部（湖南）国际农博会。这块茶饼不同于市面上常见的紧压茶饼，而是采用了独特的黄茶原料。

在活动现场，一位客户愿以80万元的价格收购这块世界最大的黄茶茶饼，但被茶饼的制作者——君山茶业婉拒。这块世界上最大的黄茶茶饼用料考究，都是选用君山岛上一芽一叶或一芽二叶。

君山茶业相关负责人表示，做这块黄茶茶饼是为了庆祝湖南黄茶产业蓬勃发展，公司喜事不断而特制的，今年公司在岳阳市投资1.58亿元兴建的君山银针黄茶产业园顺利启动，岳阳市也被中国茶叶流通协会评定为“中国黄茶之乡”，以君山茶业为龙头的黄茶企业将迎来一个发展的春天。

明年，该公司将在黄茶紧压茶产品方面进一步加大推广力度，开发一批和君山银针用料相同的针饼，建立黄茶紧压茶的标准生产体系，黄茶的保健功效研究成果也将出炉。

天台山上有黄茶。

“今年我手里至少有价值8000元的黄茶。听着，我得等翟逸公司的茶。”浙江省天台县南平镇商鞅村的老汤是在一个黄色的茶园里采摘的。喜悦无法用言语表达。

茶树枝突然长出黄色芽，茶产业有了新的爱好。天台黄茶是天然的。茶树的芽和叶是黄色、鹅黄色、浅黄色和其他颜色。它不仅外观漂亮明亮，而且质量很高。轻氨基酸含量是其他绿茶的4-5倍。2023年被浙江省林木良种认定，成功命名为“黄忠1号”。

天台黄茶(黄忠1号)是一种珍稀茶树品种，具有独特的代表性和天然变黄性。母树的原始种子在浙江天台发现。天台山风景优美，地理环境独特，四季分明，土地肥沃，雨量充沛，阳光充足，适合植物生长，还有丰富的奇树奇花异草。

自古以来，名山就出产名茶。历史记载东汉葛选在1800年前在这里人工种植茶树。后来，它的茶籽不仅制作了西湖龙井茶，还穿越海洋成为日本和韩国茶的母种。

日月精华，天地灵气，催生了中国黄(白)变茶品种中的稀有茶叶产品，天台黄茶(黄忠一号)应运而生。

在中国农业科学院茶叶研究所、全国供销合作总社杭州茶叶研究所等科技机构的技术支持下，茶叶专家组进行了深入研究，发现茶树产量高、氨基酸、胡萝卜素和叶黄素含量高，是我国难以找到的黄化茶树资源优良品种之一。

天台黄茶春季新芽变成鹅黄，色泽鲜艳，芽叶呈现“春、秋、冬三季黄”的独特特征。制得的茶汤色淡黄透明，香气清新悠长，口感清爽甘甜，嫩嫩黄亮，呈现“三绿三黄”的独特品质，具有很高的饮用欣赏价值，富含氨基酸、叶黄素等成分，口感醇厚。

中国国际茶文化研究会会长周郭芙说:“天台山的茶园都在山里，远离喧嚣和污染。它们是真正的山云茶。”中国茶叶研究所副所长殷诚说:“目前，新的、独特的、特殊的天台黄茶可以开拓新的市场需求。”

天台县将发展天台黄茶视为振兴农村、精确扶贫的有力起点。天台山黄茶产业迅速发展壮大。经过十多年的努力，通过短切嫁接等多种育种形式，在街头培育了寒山、平桥紫凝、南平商鞅、石梁、陇西等生态黄茶基地。

黄色的茶园像珍珠，闪闪发光。万亩黄茶产业带已经成为茶农的“钱袋”。天台黄茶已在四川、贵州、山东等地成功推广，并成为国内茶业的新宠。

黄茶是什么茶

黄茶是中国的特产，黄茶与绿茶红茶一样，是六大茶类之一。黄茶的制作与绿茶很相似，不同的是黄茶比绿茶多了一道闷堆工序。属于发酵茶。

其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。

黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

1、黄芽茶

黄芽茶，采摘细嫩单芽或一芽一叶加工而成。黄芽茶外形茁壮挺直，银毫满披，色泽金黄光亮，汤色杏黄明亮，滋味甘醇爽口，有“金镶玉”之美誉。黄芽茶主要包括有：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

2、黄小茶

黄小茶，采摘细嫩芽叶加工而成。黄小茶，外形微卷、色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽。黄小茶主要包括有：沩山毛尖、平阳黄汤、北港毛尖。

3、黄大茶

黄大茶，采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成。黄大茶外形肥壮，色泽金黄油润，滋味浓厚醇正。黄大茶主要包括有：皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶。

黄茶的冲泡

泡茶茶具

用玻璃杯或盖碗，尤以玻璃杯泡君山银针为最佳，可欣赏茶叶似群笋破土，缓缓升降，堆绿叠翠，有“三起三落”的妙趣奇观。

投茶量

按泡茶具容量置入四分之一茶叶。

水温

摄氏八十五度

冲泡时间

第一泡：三十秒

第二泡：六十秒

第三泡：二分钟

黄茶的功效作用

1、保护脾胃，提高食欲，帮助消化。

由于黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

黄茶的鉴别

黄茶因品种和加工技术不同，形状有明显差别。如君山银针以形似针、芽头肥壮、满披毛的为好，芽瘦扁、毫少为差。蒙顶黄芽以条扁直、芽壮多毫为上，条弯曲、芽瘦少为差。鹿苑茶以条索紧结卷曲呈环形、显毫为佳，条松直、不显毫的为差。黄大茶以叶肥厚成条、梗长壮、梗叶相连为好，叶片状、梗细短、梗叶分离或梗断叶破为差。评色泽比黄色的枯润、暗鲜等，以金黄色鲜润为优，色枯暗为差，评净度比梗、片、末及非茶类夹杂物含量。黄大茶干嗅香气以火功足有锅巴香为好，火功不足为次，有青闷气或粗青气为差。

什么是黄茶

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶；如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。

黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

黄茶中的名茶有：君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶等。

1、黄芽茶

黄芽茶，采摘细嫩单芽或一芽一叶加工而成。黄芽茶外形茁壮挺直，银毫满披，色泽金黄光亮，汤色杏黄明亮，滋味甘醇爽口，有“金镶玉”之美誉。黄芽茶主要包括有：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。

2、黄小茶

黄小茶，采摘细嫩芽叶加工而成。黄小茶，外形微卷、色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽。黄小茶主要包括有：沩山毛尖、平阳黄汤、北港毛尖。

3、黄大茶

黄大茶，采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成。黄大茶外形肥壮，色泽金黄油润，滋味浓厚醇正。黄大茶主要包括有：皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶。

黄茶的功效作用

1、保护脾胃，提高食欲，帮助消化。

由于黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。黄茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

黄茶是中国的特产，黄茶与绿茶红茶一样，是六大茶类之一。黄茶的制作与绿茶很相似，不同的是黄茶比绿茶多了一道闷堆工序。属于发酵茶。

黄茶最突出的特点是“黄汤黄叶”，口感香甜清新

黄茶(Yellow tea)是指将茶叶杀青揉捻后用纸包裹，或堆积几十分钟或几小时后用湿布覆盖，以促进茶坯在水和热的作用下非酶自动氧化形成黄色。“闷黄”工艺是一种独特的黄茶加工方法，使黄茶具有黄汤、黄叶的特点。黄茶色泽金黄明亮，最突出的特点是“黄汤黄叶”。香清的茶叶嫩而尖，茶汤杏黄而爽口，味道甘甜、醇厚而鲜，口感甘甜，涩味淡。

适宜用量:成人每天可服用6 ~ 10g，分批冲泡，老人或儿童应适当减量。

适合季节:可以在任何季节使用，尤其是秋季。

适合人群:胃寒者、减肥者、高血压和高血脂患者。

喝酒不应该空腹或睡前喝。孕妇、瘦弱者和神经衰弱者不应饮酒。

正确的冲泡黄茶的方法

黄茶的销量在市场上一直以来都算不上是好的，和其它五大茶类相比较可以说是知名度最低的吧!但是黄茶既然作为我国六大茶之一，那么我们就还是有必要学会如何去冲泡黄茶，这是一个爱茶之人所必须具备的技能呢!

我们冲泡黄茶首先是要掌握好水温，由于采摘回来的黄茶比较嫩，如果冲泡它的水温太高就会把茶烫熟，这样就失去了黄茶本身的味道以及保健功效了，所以小编这里说一下最合适的水温吧，建议水温要控制在75—80℃。我们在放置茶叶的时候也要注意量，一定不要放多了，大家应该都知道喝浓茶对身体不好吧!所以小编建议茶与水的比例最好控制在1：50，当然你们可以根据自己所喜欢的口感进行适当的调整。

大家在冲泡黄茶的时候，小编还是建议你们最好采用纯净水来泡。由于自来水中的氯离子、钙离子和以及镁离子会给茶汤的品质带来很大的影响，所以大家还是尽可能选取矿泉水泡茶比较好。

黄茶的出汤时间也是有所讲究的，最好是每次出三分之二，这样会使得茶汤的口感更好。举个例子吧，蒙顶黄芽第一泡、二泡、三泡以及四泡的出汤时间就可分别为1.5分钟、2分钟、3分钟和4分钟。其中这四泡之后的茶汤的可浸出物大约还可以泡出80%左右，是不是觉得很厉害呢?

黄茶其实是介于黑茶和绿茶之间的一类茶，其要点就是闷黄那一个过程，要是稍微不小心就可能将黄茶整成绿茶或者是黑茶，所以黄茶的产量才这么少。其实很多茶本来是要作为黄茶销向市场的，哪知道最后一不小心变成了黑茶给销向市场了!

黄茶极品君山银针的功效与作用

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。君山银针是中国十大名茶之一，不仅仅是因为它的外形和味道上的特别，还有它的功效与作用。

一、君山银针的四大功效：

1、君山银针茶有清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、工作效率、缓解压力的功效。

2、君山银针茶有解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、抗动脉硬化、防治糖尿病的功效。

3、君山银针茶有醒酒敌烟、防龋齿，美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功效。

4、君山银针茶还有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老、抑制癌细胞的功效。

二、君山银针的四大作用：

1、君山银针茶对消化不良，食欲不振、懒动肥胖、消化酶和茶多酚能起到帮助消化的作用。

3、君山银针茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除的作用。

4、君山银针茶有兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养的作用。

君山银针的功效与作用正可谓是“杯中黄金”，脉脉为健康，点滴皆精华。

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