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君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、沩山毛尖等都是我们常见的黄茶种类，市场畅销量非常高。黄茶做为一种保健茶饮，经常饮用对身体有强大的保健功效作用。那么，经常饮用黄茶有哪些好处呢？

喝黄茶的功效与作用

1、降脂减肥

黄茶还能起到减脂的作用，茶中的微量元素能帮助促进并增加脂肪的代谢能力，令你没那么容易肥胖。

2、护齿明目

黄茶含氟量较高，饮黄茶能摄取足够的氟，以满足人体对氟的需求，对护牙坚齿是有好处的；常黄茶或用茶漱口，可防龋齿。

3、提神醒脑

虽然黄茶经过高温的杀青，但也保留了绿茶的大部分营养成分，一样可以提神醒脑，而且温和不刺激，疲劳时饮用可以提高精气神，

4、防辐射

黄茶可以补充特异性植物营养素；所含的浓缩茶多酚能有效的抗自由基因子；茶多酚类化合物可以抗氧化和清除自由基，从而达到抗辐射效果。

5、增强免疫力

黄茶可以提高人体中的白血球队和淋巴细胞的数量和活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，增强了人体的免疫功能。

6、抗衰老

黄中不仅含有丰富的维生素C，其中的类黄酮，更有效地增加了维生素C的抗氧化功效；两者的结合中，对维持皮肤美白，年轻可说是有珍品的效果。

7、健肠胃

经过杀青的黄茶中产生了大量的消化酶，消化酶有助于肠胃的消化，还能令你保持肠胃的健康。对于那些食欲不振，消化不良，肥胖懒动之人最适合饮用。

8、生津止渴

黄茶中的多酚类化合物、游离糖、氨基酸、维生素C和皂甙化合物能与口腔中的唾液反应，使口腔得以湿润，产生清凉感觉，也起到明显止渴的效果。

9、杀菌消炎

黄茶鲜叶中保留的天然物质达90%，而这些物质对伤口感染之类的，(冲洗用的茶水必须是凉的)泡来冲洗伤口能起到杀菌消炎的作用。

[杂谈] 茶叶知识科普：黄茶的历史你了解多少

我国的茶叶分为了六大类，其中以绿茶的规模最为庞大，其次要算是红茶与黑茶，乌龙茶是功夫茶的主要来源，唯独剩下的黄茶有些尴尬。黄茶是什么茶?它具有黄叶黄汤的特点，所以才有了这个得名。

其实黄茶的诞生时间很早，历史上是从绿茶进行炒青过程中发现的，因为干燥时候不及时或者是火候不够，就会导致茶叶变黄，聪明的劳动人民灵机一动，经过无数次的尝试后就有了黄茶的诞生。

综上我们可以看出，黄茶其实也是一道历史底蕴非常深厚的茶，在不同的时期人们对于黄茶的定义都有所不同，最早人们是凭借肉眼的直观判断，色泽呈现出黄色的，就按照黄茶定义。一如在唐代，安徽寿州的黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽茶，都是按照色泽进行命名的。

在古代，人们对于黄茶茶叶的鉴别，并不系统，肉眼上的眼神判断也有误差的地方，这就导致了一些加工方法和品质不同的茶叶也被归为了黄茶一类，所以迄今为止黄茶在茶界的地位略显有些尴尬。但是黄茶跟绿茶、红茶、黑茶一样，也是我国茶文化中的一支分支，有着自己独特的茶性和茶叶功效，并非是模仿谁，谁也代替不了。随着茶文化的不断多元化的发展，渐渐的人们对于黄茶的知识也有了更为深入的了解，更多的茶客也步入了品茗黄茶的队伍中。

[杂谈] 黄茶知识：黄芽茶种类产地品种名称介绍

黄芽茶即采摘肥壮的茶芽加工而成的黄茶，又细分为银针和黄芽，银针中最着名的就是产于湖南省岳阳市君山岛上的君山银针，是黄茶中的奇葩，也是中国茶叶的奇葩，产量少，十分珍贵。

君山银针

产于湖南省岳阳市君山岛上，其外形茶芽肥硕，茁壮挺直，茶毫满披，色泽金黄，冲泡后，根根竖立，观赏性强，汤色黄亮，香气清郁，滋味甜醇甘爽。

霍山黄芽

产于安徽省霍山县大别山一带，外形似雀舌，芽叶嫩黄，细嫩多毫，汤色黄绿明亮，香气清鲜，滋味醇厚回甜，叶底黄亮嫩匀。

蒙顶黄芽

产于四川省名山县蒙山，外形扁平，色泽黄绿，呈单芽状，汤色黄亮，滋味甜香鲜醇，叶底嫩黄匀齐。

黄小茶：黄小茶指采摘一芽一二叶加工而成的黄茶，有湖南省的沩山毛尖和北港毛尖、湖北省远安的鹿苑茶等。

黄大茶：黄大茶采摘为一芽三四叶或四五叶制成的黄茶，有安徽省的皖西黄大茶、广东省的大叶青等。茶量较多，品质稍逊于黄小茶、黄芽茶。

目前市场上销售的黄茶品种很少，正宗的黄茶就更少了，由于种种因素，许多黄茶已非昔日黄茶，而是改成用绿茶工艺制作(黄茶绿作)，如君山银针、沩山毛尖、莫干黄芽等，有的则已经退出茶叶舞台。

岳阳黄茶怎么泡

岳阳黄茶品质上乘，具有酵香清悦，味厚爽口，醇和香浓的口感特点，是味道不错的茶饮。而且岳阳黄茶还具有独特的功效，饮用对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。那么，岳阳黄茶怎么泡呢？下面一起来了解看看。

岳阳黄茶怎么泡？

1、摆放茶具

将茶杯依次摆好，盖碗、公道杯和茶盅放在茶盘之上，随手泡放手右手边。

2、观赏茶叶

主人用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷后，供来宾欣赏。

3、温热盖碗

用沸水温热盖碗和茶盅，用左手执起随手泡，将沸水注满盖碗，接着右手拿起盖碗，将水注入茶盅，最后将茶盅的水倒入废水盂。

4、投放茶叶

用茶匙将茶荷中的茶叶拨入盖碗，投茶量为盖碗的半成左右。

5、清洗茶叶

左手拿着随手泡，将沸水高冲入盖碗，盖上碗盖，撇去浮沫。然后立即将茶汤注入公道杯中，最后注入茶盅。

6、高冲

喝岳阳黄茶的好处

1、黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能，纳米黄茶更能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位，增强穴位磁场产生调节作用，增加脂肪代谢。

4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道疾病有明显功效。

广元市两品牌喜获国家地理标志证明商标_广元黄茶

由广元市农业局申报的”广元黄茶”和”广元纯黄茶”于近日通过国家工商总局商标局审定，喜获国家地理标志证明商标。

“广元黄茶”和”广元纯黄茶”品牌的创建和打造，对加速推进广元市名优富硒富锌茶、有机茶、高香茶、保健茶基地建设，助推茶产业转型升级，增强茶业发展支撑能力，做大做强米仓山茶叶品牌，挖掘和弘扬博大精深的茶叶文化等均具有十分重要的意义。（广元市农业局）

巴陵春的黄茶产业前景乐观_黄茶产业

岳阳是中国黄茶之乡，为切实加快黄茶产业发展步伐，日前，岳阳副市长李为率市农业局、林业局、财政局、经信委、科技等部门主要负责人来到湖南洞庭山科技发展有限公司实地考察，并到君山区巴陵春茶文化产业园实地查看，以帮助其产业做大做强。

巴陵春茶文化产业园项目选址君山5A级风景区，占地300亩，总投资2亿元，项目包括全透明式观光生产线、黄茶工程技术研究中心、巴陵春茶体验馆、茶主题公园等。听取该公司负责人汇报后，李为指出，巴陵春黄茶产业的前景非常乐观，他希望各相关部门给予政策上的重点扶持，为企业服务。促使该企业做大做强，把产品做精，把岳阳的黄茶产业品牌推向全国乃至全世界。

岳阳黄茶的产地

岳阳黄茶的产地在湖南省岳阳市，岳阳是中国黄茶生产、加工与贸易规模最大的集中产业区。2023年，岳阳获“中国黄茶之乡”称号，2023年获评米兰百年世博中国名茶金奖，2023获评湖南省十大农业区域公共品牌。

岳阳黄茶产地环境

岳阳市位于湖南东北部，东倚幕阜山，西抱洞庭湖，北枕长江，南连湘、资、沅、澧四水，属湿润的大陆性季风气候。严寒期短，无霜期长；春温多变，秋寒偏早；雨季明显。生长季中光热水充足，农业气候条件较好，是黄茶生长的天然温床。

岳阳市水资源丰富，水域面积大，水系发达，雨量充沛，过境水量大。充足无污染的水资源给黄茶茶园建设及茶树生长提供了有利条件。

岳阳市土壤以红壤、黄壤、黄棕壤为主，土壤均呈弱酸性。在此土壤中种植的茶树根系发达，枝叶茂盛，叶、芽肥厚，成品茶中的茶氨酸和锌元素等物质丰富，具有香高、味醇、形佳等特色。

岳阳黄茶制作工艺

工艺流程：

（1）黄茶银针：鲜叶→摊青→杀青→摊凉→初烘→摊凉→初包→复烘→摊凉→复包→足干。

（2）黄茶毛尖：鲜叶→摊青→杀青→初闷→摊凉→初烘→摊凉→初揉、解块→复烘→复闷→复揉、解块→足干。

（3）黄茶压制茶：原料精制→配料→蒸茶→压制→干燥→成品包装。

工艺要求：

（1）摊放：在阴凉处摊放，厚度≤3厘米，摊放4小时至8小时。

（2）杀青：烤箱进口温度为200℃至220℃，出口叶面温度为100℃至110℃、炒锅或滚筒杀青机进口温度为100℃至160℃，出口叶面温度为70℃。

（3）初闷或初包：温度38℃至42℃，时间2小时至24小时。

（4）复闷或复包：温度33℃至38℃，时间6小时至24小时。

工艺特色：

岳阳黄茶的特别，离不开它独特的“黄茶工艺”。中国首创的“双焖黄”工艺是岳阳黄茶制作大师经验结晶。两次焖黄的发酵工艺，研发出了味醇耐泡、醇香持久、汤色明亮的黄茶产品。

特有的黄茶品种，搭配独特的冲泡工艺，在讲究的泉水冲泡下，最后成为颜色纯正、芳香浓郁的茶汤，工序繁杂、工艺考究，是天时、地利、人和的产物，珍贵无比。

岳阳黄茶属半发酵茶类，具有“黄汤黄叶”的品质。其外形芽叶肥壮、匀整，色泽褐黄，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，叶底嫩黄。黄茶，包括杀青叶闷黄，揉捻后闷黄和毛火后闷黄的处理，多数带熟栗香，豆香等香气；滋味醇厚，少苦涩。

岳阳黄茶巅峰之作——君山银针全由未展开的肥嫩芽头制成，产于湖南岳阳城西洞庭湖中的君山岛。芽头壮实，挺秀笔直，色泽金黄光亮，称“金镶玉”，茸毫披露，汤色鹅黄明亮，冲泡后芽尖冲向水面，悬浮竖立，随后徐徐下沉于杯底。香气甜熟，滋味甜醇柔和，叶底全芽肥嫩、杏黄。

怎么挑选蒙顶黄芽茶

就选购茶叶而言，我们通常都是从形，色，香，味等几个方面入手，只要了解了茶叶的这些特征，是有助于我们挑选到好的茶叶的。因而，挑选蒙顶黄芽茶也同样如此。不过，我们还是具体的来了解下怎么挑选蒙顶黄芽茶。

蒙顶黄芽，是芽形黄茶之一，产于四川省雅安市蒙顶山。蒙顶茶栽培始于西汉，距今已有二千年的历史，古时为贡品供历代皇帝享用，新中国成立后曾被评为全国十大名茶之一。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，花香幽长，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。

采摘于春分时节，茶树上有10%的芽头鳞片展开，即可开园采摘。选圆肥单芽和一芽一叶初展的芽头，经复杂制作工艺，使成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。为黄茶之极品。

蒙顶黄芽茶品质特征

黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。蒙顶黄芽外形扁直，芽条匀整，色泽嫩黄，芽毫显露，甜香浓郁，汤色黄亮透碧，滋味鲜醇回甘，叶底全芽嫩黄。

蒙顶黄芽茶选购技巧

蒙顶黄芽不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者，是一种很受欢迎的茶，但是怎么看出蒙顶黄芽茶叶的好坏，这是我们应该了解的知识，蒙顶黄芽好坏看以下几个方面。

一般是从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来鉴别。正常的茶叶应该具有该类茶正常的商品外形及固有的色、香、味，不得混有异种植物叶，不含非茶类物质，无异味、无异臭、无霉变。

一看：无茶梗、无叶柄者为上品。看芽头多少、叶质老嫩及条索的光润度。此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的多少；一般以芽头多、峰苗多、叶质细嫩为好；叶质老、身骨轻为次。含有较多的白毫的为高级。

二、闻：拿一撮干品茶叶放在手掌中，用嘴哈气，使茶叶受微热而发出香味，可闻几次，以辨别香气的浓淡、强弱和持久度。还可以闻闻茶叶的香气是否正常，是否有烟味、焦味、霉味、馊味或其他不正常的气味。

三、尝：鉴别茶叶真假与品质，用以下方法最为有效。上品茶，嚼后即使有苦味，嚼后肯定有甘甜感觉或有余香。而若茶叶品质较差，则会有涩味，甚至让您张不开嘴巴。若有添加物和异味，也一尝便知。

四、泡：这也叫开汤。开汤后，先嗅杯中香气，再看汤色、品尝滋味。上等蒙顶黄芽茶叶“黄叶黄汤”其汤色黄亮透碧，香甜鲜嫩，滋味鲜醇回甘。

通过上述几个方面的步骤之后，我们可以挑选到一款品质好的茶。所以，大家想要购买蒙顶黄芽茶，不妨就按照上述方法进行，当然，还要注意去值得信任的商家购买。最好，买回去的茶叶要认真的保存好，否则保存不当茶叶容易变质，这一点要多加留意。

蒙顶黄芽茶怎么泡了喝

喝茶，我们讲究冲泡技巧，这样泡出来的茶会好喝一些。并且，不同的茶冲泡方面的方法也有所差异。所以这就需要我们在喝茶的时候，针对性的选择合适的冲泡方法。那么，想要喝蒙顶黄芽茶的话，蒙顶黄芽茶怎么泡了喝呢？

蒙顶黄芽，属于黄茶，蒙顶黄芽自古为茶中珍品，自唐朝就被列为朝廷贡品，为皇帝祭祀的专用茶。极品黄茶蒙顶黄芽芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇，黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。

而蒙顶黄芽能更好发挥黄茶原茶的功能，茶黄素能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。蒙顶黄芽茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，对防治食道癌有明显功效。

冲泡步骤

1、温杯

建议茶具最好用透明的玻璃杯，有利于观赏和散热。用80-90度的开水，将玻璃杯温烫一下，使其均匀受热后，弃水。

2、置茶

下投法：轻轻将适量（约3克，也可根据个人习惯而定）干茶拨入杯中。

中投法：先将80-90度的开水倒入玻璃杯至三分之一处，再将适量干茶拨入杯中。

3、润茶

下投法：将80-90度的开水倒入杯中至三分之一处，使茶芽湿透。

中投法：此时不必再加水，只需缓慢轻微地转动杯子，让水慢慢地浸润茶叶。

4、冲水

冲泡用水建议首选清澈的山泉水，其次为纯净水。高提水壶，利用手腕的力量上下提拉冲水，反复三次至七分满即可，雅称“凤凰三点头”。三次注水能冲击茶汤，激发茶性。也寓意向客人鞠躬三次，以示欢迎。

如果觉得上述方法麻烦，也可这样简单粗暴，即沿杯壁缓缓倒入80-90度的开水直至七分满，一次完成。

冲泡注意事项

（1）忌用保温杯泡茶

沏茶宜用玻璃杯或陶瓷壶、杯，忌用保温杯。因用保温杯泡黄芽，茶水较长时间保持高温，结果：茶叶被闷熟而使茶汤汤色变黄加深；一部分芳香物质逸出，导致香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，苦涩味加重。

（2）忌泡茶时间过长

蒙顶黄芽茶叶浸泡3-5分钟后饮用最佳，因此时大部分咖啡因和其它可溶性物质已经浸出。时间太长，茶水苦涩味就会加重。

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