黄茶的四大保健功效介绍图片 黄茶的四大保健功效介绍图

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相信不少人都喜欢喝黄茶，那黄茶有什么保健功效呢？下面带你去看看。

1、黄茶有助于消化

黄茶比绿茶在加工时多了一道焖堆渥黄工艺，经过焖堆，茶叶会变黄，黄茶在整个沤的过程会产生消化酶，这种消化酶有助于消化，对于消化不妨和食欲不振都有不错的效果。

2、黄茶有助于防治食道癌

黄茶里还含有大量的氨基酸、茶多酚和维生素，平时泡着来喝对于身体也有一定的好处，多饮用可以防治食道癌。

3、黄茶有防癌抗癌效果

黄茶鲜叶里含有较多的营养物质，制作成茶叶后这些有用的营养物质，平时多饮用具有防癌和抗癌效果。

4、黄茶具有消炎杀菌效果和提神醒脑效果

除了含有防癌抗癌效果，黄茶还有消炎杀菌效果，适量饮用还可以提神醒脑，消除疲劳，使你更精神。

海马宫茶产自哪里？有什么加工工艺？

自然地理

品质特征

海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，香高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。

加工工序

海马宫茶采于当地中、小群体品种，具有茸毛多，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准：一级条为一芽—叶初展；二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。这与清光绪(公元1890年)《铜仁府志》所说的：“茶叶以背有白毛者佳，宜谷雨前数日采之”相吻合。

海马宫茶加工工艺分杀青、初揉、渥堆、复揉、再复炒、再复揉、烘干、拣剔等工序。具体做法是：

杀青，在锅径35—50厘米平底新锅内进行，锅温140℃左右，投叶量700克左右。要求杀透杀匀，当叶面光泽消失，茶香透露，起锅乘热进行初揉。当芽叶成条即进行渥堆，就是将茶叶捏成小团，用干净白布包裹好，放在盆内，压紧渥堆24小时，揉捻叶在渥堆的湿热条件作用下，形成了海马官茶别具一格的品质风格。渥堆好的茶叶，再经反复二次揉捻和炒干，达到揉紧条索、蒸发水分、增进香气的目的。最后的烘干工序是在灶上进行，采用文火慢炕，时间长达10多个小时，以达到香高味醇和足干的目的。

足干叶经过拣剔过筛，剔除组叶杂物，筛去碎末，分级包装贮藏。加工海马宫茶全过程历时30多小时。

海马宫茶属于什么茶？有什么发展历史？

海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。

历史发展

“茶叶之佳以海马宫为最，果瓦次之，初泡时其味尚涩，迨泡经两三次其味转香，故远近争购啧啧不置。”（1925年《大定县志》）。相传，在清朝乾隆年间，当时贵州大定府有位姓简名贵朝的人，在山东文登县任知县时，对茶叶颇感兴趣，感到饮茶能提神，解除疲劳，当他回乡葬父时，带茶籽回大定（即今大方县）海马宫定居种植，加工成茶，饮之香气浓郁，滋味醇厚甘甜，汤色似竹绿，命名“竹叶青”。送大定府鉴尝，深得官府好评，后逐一上送，直至朝廷，岁岁作为贡品。可见，海马宫茶早在清朝乾隆年间已列为贡品，誉满全国。

黄茶是怎么形成的，黄茶名之由来分析

黄茶是怎么形成的？通过以下小编对黄茶名之由来分析，相信你就会知道原因了，赶紧来看吧！

【黄茶是怎么形成的】

人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类——黄茶。

【黄茶的制作与绿茶有点像】

黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序，这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

绿茶是不发酵的，而黄茶是属于发酵茶类，这道工序有的称之为“闷黄”，“闷堆”，或称之为“初包”，“复包”，“渥堆”。

【黄茶的极品】

黄茶的极品是湖南洞庭君山银针，其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽。

在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金，现北京市场零售价每市斤已逾千元。

【安徽霍山黄芽是黄茶的珍品】

安徽霍山黄芽亦属黄茶的珍品，霍山茶的生产历史悠久，从唐代起即有生产，明清时即为宫廷贡品。

霍山黄大茶，其中又以霍山大化坪金鸡山的金刚台所产的黄大茶最为名贵，干茶色泽自然，呈金黄，香高、味浓、耐泡。

探寻中国黄茶的历史脉络

中国黄茶版图

原题：历代贡品 皇家挚爱－－探寻中国茶叶版图的黄茶历史脉络

茶联网10月20日讯：黄茶作为中国六大茶类之一，在唐代起即为贡茶，以其独特的工艺和品质特点，被诸多王侯将相、贤达雅士所看重。改革开放后，保守的中国茶叶产业开始慢慢松动。绿茶就不说了，近10余年时间，黑茶、白茶、红茶，你方唱罢我又登场，轮番上阵，中国茶叶市场看上去很热闹。唯独黄茶作为座上客，看看热闹的同时，众多黄茶开始“黄”改“绿”以求生存，甚至销声匿迹。

黄茶黯然失色的背后故事

君山银针是黄茶中唯一位列十大名茶的品牌。2023年，中国国际茶文化研究会会长刘枫参观完君山岛后，为君山银针欣然提笔——“君山银针，黄茶之冠”。

2023年，湖南省茶业（集团）有限公司联合岳阳市供销社、君山公园，整合“君山”商标，组建全新的君山茶业。君山品牌整合之初，当年销售额不到200万元。从2023年到2023年，绿针在市场上大行其道，导致以往并不多见的针形绿茶，如群笋破土般出现，省内外出现了诸多绿针品牌。绿针多起来，就意味着其市场稀缺性下降。由此，君山茶业因为绿针带来的快速增长的利好局面出现了停滞。

2023年，君山品牌以“中国黄茶世界品”为企业愿景，复兴中国黄茶，期望以回归黄茶的战略。与此同时，安徽霍山县在北京召开了霍山黄芽（北京）高层论坛，以此带动霍山黄芽产品的销售。远在四川省雅安市的蒙顶山跃华茶业也开始调整企业战略，把目光转向了黄茶。

黄茶的前世今生

黄茶还能复兴吗?

有的黄茶已经完全消失了，尽管存留下来的君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等已经取得了相对较好的市场成绩，但和其他茶类的代表品牌比较起来还是有较大的差距。因此，业内人士也在呼吁发展黄茶，重视黄茶，实现中国六大茶类的均衡发展。

为什么如此优异品质的黄茶在全国都在恢复传统名优茶的背景下却日落西山呢？《茶周刊》采访过四川农业大学茶学系博士生导师杜晓，他很看好黄茶市场的复兴，认为消费是多元化的，六大茶类都会有大的发展。黄茶只要能加大宣传力度、改进加工工艺、加强基础实验研究就能走出一条新路。

时隔两年半的时间，我们再看中国茶叶市场格局，虽然黄茶品类所占份额依旧较小，但相比两年前却有很大的起色，增长速度非常迅猛。湖南省茶业（集团）有限公司旗下的君山茶业、四川蒙顶山跃华茶业这两年旗帜鲜明地提出复兴黄茶，都取得了不错的市场成绩。

君山茶业，依托湖南省茶业（集团）有限公司全国三甲的强劲后盾，收购岳阳北港毛尖，无论品牌形象，还是产品开发、市场拓展，都给人耳目一新的感觉。蒙顶山跃华茶业也进入了中国茶叶百强企业榜单。

不单是中国六大茶类的消费者长期以来此消彼长，普遍的商业规律也是如此，历史没有终结，繁华不会永恒，每个茶类都有它的消费群体和产业周期。根据茶行业的产业规律来看，黄茶产业未来的发展前景被许多专家和企业看好。

我们看到，无论是政府，还是专家、企业都希望黄茶能够重振荣光。但是，一个不容忽视的问题是黄茶复兴的道路充满荆棘。黄茶中的主要品种均为历史名茶，底蕴深厚，再加上其品性温和、口感鲜爽、保健功效独特，这是黄茶显著的优势，而不利优势是黄茶企业均势单力薄，无论在加工工艺、市场推广宣传方面显得力不从心。如果黄茶产地政府、所有黄茶企业能够联合起来，抱团出征，黄茶市场才有可能闯出一片天地。

加拿大客商青睐历史名茶“霍山黄芽”有机茶

近日，安徽省农业产业化龙头企业霍山绿力生态产品有限公司董事长程俊生先生陪同加拿大客商一行，再次前往大化坪镇名茶主产地金鸡山全国标准茶园（创建）示范基地，观摩了霍山黄芽茶传统工艺、优质自动化生产工艺采制现场。客人们认真听取了程总和技术人员的介绍，不时地询问，不停地记录、拍摄。其中有位在当地开茶楼的加拿大朋友说，中国大别山山美水美茶亦美，他对茶很感兴趣，品了大化坪黄芽后，他连忙点头，并竖起大拇指称赞霍山黄芽口感好、香味浓、品质很好。此行他们专程订购大化坪产的霍山黄芽，带回加拿大。

新品类黄茶的功效与作用

黄茶的得来很偶然，人们在炒青绿茶时发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色便变黄而成为黄茶。因此黄茶是新品类，那么这种新品类黄茶有什么功效与作用呢？下面我们一起去了解一下。

新品类黄茶的功效与作用：

1、新品类黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化酶。而这些消化酶可以保护脾胃，提高食欲，帮助消化。

2、黄茶内含的消化酶还能能恢复脂肪细胞代谢功能，化除脂肪。

3、黄茶汤能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除。

5、黄茶对防癌助消化都有特殊的效果，能在一定程度上防治食道癌。

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小编题外话：

黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。黄茶是属于发酵茶类，而绿茶则属于不发酵茶类。这道工序有的称之为“闷黄”、“闷堆”，或称之为“初包”、“复包”、“渥堆”。

黄茶，按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等；黄大茶有安徽霍山、金寨。

精品推荐：

湖南名茶北港毛尖怎么样？品质特点如何？

在古城岳阳，有一个水面面积达1200公顷的淡水湖泊，湖水清澈雅洁，漫延交错，在峰峦之间回叠，波映峰景，情趣盎然。湖岸多湾，港湾曲折，并有“一龙赶九龟”的地貌造型，这个湖叫做南湖，古代称为灉（读yōng）湖。唐代张说（公元715年）贬官岳州刺史时所作《灉湖山寺》诗“云间东岭千重出，树里南湖一片明”，描绘了南湖秀丽的风光，东岭的层峦自云间涌出，丛林的倒影在南湖历历分明。南湖水主要来北港河，一条长达百余里的北港河自平地发源，流经昆山、平地、康王、郭镇汇入南湖。沿河两岸群山起伏，树木葱翠，土质肥沃。春天细雨蒙蒙，云雾缭绕，形成了北港茶区得天独厚的自然环境。

淸代正式有北港茶的命名，同治《巴陵县志》载：“邑茶盛称于唐，始贡于五代马殷，旧传灉湖诸山，今则推君山矣。然君山所产无多，正贡之外，山僧所货贡余茶，间以北港茶掺之。北港地皆平冈，出茶颇多，味甘香，亦胜他处。”这段记述不仅说明北港产茶历史，进贡时间及数量，进一步阐明了邕湖茶即今君山茶和北港茶。

北港毛尖属黄茶中的黄小茶，毛尖茶芽壮叶肥，干茶金黄光亮，茸毫显露，内质嫩香持久，汤色杏黄，滋味甜爽，叶底嫩黄。北港毛尖的采摘－般在清明前后10天左右，从一芽－叶至一芽二叶初展为标准，不采鱼叶、紫色汁、对夹叶和露水叶，采回的鲜叶经严格的拣剔，然后薄摊干篾盘，要求当天加工完毕，以保持鲜叶的鲜度。其加工工序分为锅炒、锅揉、拍汗、复炒复揉和烘干五道工序。

品尝北港毛尖宜用玻璃杯或白瓷杯，开水凉到80度左右冲泡。茶汁回味甘甜，汤色杏黄，这是黄茶类名茶的特征。而绿茶类北港毛尖则有熟板栗香，汤色绿艳。

北港毛尖主销区在湘鄂两省，湖南人常把它作为高档礼品馈赠亲友。1964年被评为湖南省优质名茶，2023年湖南省茶叶学会授予北港毛尖湖南省特等名茶称号。原洞庭诗社社长李曙初对北港毛尖茶给予了极高的赞誉：“巴陵自古产香茶，馥郁婵宫斗桂花。北港毛尖朝圣帝，西山银片普侯家。君妃饮后忧思解，王母尝新乐意夸。不信但看云外客，车船满载运天涯。”

黄茶之冠君山银针怎么样？君山银针“九不采”标准你知道吗？

君山银针，以注册商标“君山”命名，为黄茶类针形茶。唐宋时，以其形似鸟羽，称黄翎毛、白鹤翎；清代，因其有白色茸毛，称之为白毛尖；1957年始定今名。

旧时曾用黄翎毛、白毛尖

众所周知，君山银针是全国十大名茶之一，但真正产于原产地——洞庭湖君山岛的极少，可谓凤毛麟角。在计划经济时代，君山茶场没有自主销售权，也没有注册自己的商标，直到1989年，才注册了“湘君”牌注册商标，以致许多人只知君山银针，而不知“湘君”牌才是真正产于原产地的产品。湖南君山银针茶旧时曾经用过黄翎毛、白毛尖等名，后来，因为它的茶芽挺直，布满白毫，形似银针而得名“君山银针”。

1976年岳阳市农副产品公司作为君山茶场“君山银针”的销售商，注册君山牌商标。君山银针声名鹊起，一度陷入芜杂品牌的围攻。君山茶叶研究所生产的君妃系列茶即有“君山银针”；还有“君皇岛银针”“君山岛银针”，也都沾亲带故。至2004年，君山牌商标的“东家”已变更为岳阳市茶叶公司。

茶形模仿“定海神针”

新中国成立初期，君山岛上崇圣寺的旧墙上有一块大石碑，由明嘉靖年间中宪大夫孙继鲁登临君山所立（此碑1954年被毁），《登山记》的碑文中就详细记述了君山银针的来历。

该茶早在唐朝就受到宫廷青睐，并作为一种媒介随文成公主进入西藏，为汉藏文化交流起过重要作用；随后，受到了包括乾隆在内的多位皇帝称赞，并在清朝列为“贡茶”；新中国成立后，君山银针更被毛主席指定为在联合国招待各国元首使节的指定用茶。

沿用“九不采”采摘标准

君山银针一直沿用“九不采”的采摘标准，即：雨天不采、风霜不采、开口不采、发紫不采、空心不采、弯曲不采、虫伤不采、细瘦不采、不合尺寸不采。

湖南省君山银针茶业有限公司总经理王准介绍，为了保证君山银针的品质，茶农一般于清明前4天开采，最迟不超过清明后10天；并对鲜叶采摘进行严格筛选，要求每个芽头芽长25—30毫米、宽3—4毫米、留叶柄长约2毫米，芽头要肥壮重实；近5万个芽头方能制成一斤君山银针。

因君山银针属于黄茶类，其制法特点至今仍保持了古代“岳州黄翎毛”的传统，制作工艺流程包括杀青、摊放、初烘、摊凉、初包、复烘、再摊、复包、足干、拣剔等10道工序，历时约72小时。其中杀青工序特别讲究轻而快，忌重力摩擦，以免造成脱毫、弯芽、色暗；并要求茶叶在口径为60厘米、摆放成25度的斜锅内迅速翻炒，使其均匀受热；待芽蒂柔软、青气消失，发出茶香后才可出锅摊凉。

已被评为非物质文化遗产

随后进行包烘发酵的焖黄工艺，则是形成君山银针芽身金黄及特有香气的关键工序。它分初包与复包两个步骤，首先初包是将制茶芽按每1—1.5公斤用双层皮纸包好，置无异味的木制或白铁皮箱中放置48小时；由于茶芽在包内氧化放热，需要人工及时解包翻动，使其散热，再行包好，待芽色金黄适度即可；然后再重复该步骤进行复包。

看着车间内刚加工出来的君山银针，王准抓起一把新茶说：“由于君山黄茶独特的焖黄工艺，以其独特的古法传承，它已被评为非物质文化遗产。”加工完毕后，茶叶将按采制时期、芽头肥瘦、曲直及色泽的黄亮程度进行分级；茶芽肥壮挺直、色泽黄亮者为上，瘦弱弯曲、色暗者为次。剔除部分断尖、开口之芽，再分级包好，放置保质冷库贮存。

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