君山银针以及蒙顶黄芽是黄茶中的 君山银针蒙顶黄芽是什么型的代表茶

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1.君山银针

君山银针

产地：湖南岳阳洞庭湖中的君山

鉴别：单个芽头，紧实而挺直，大小均匀，满披茸毫，芽头金黄光亮，冲泡后，枝枝芽头竖立杯中，汤色杏黄明亮，香气清爽，滋味鲜醇。

2.蒙顶黄芽

蒙顶黄芽

产地：四川蒙山

简介：特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头。蒙顶黄芽做工精细，采用传统炒闷结合的工艺，采用嫩芽杀青，草纸包裹置灶边上保温变黄，让茶青在湿热的环境下自然发酵，然后做型，再包黄烘干。

鉴别：成茶芽条匀整，扁平挺直，色泽黄润，金毫显露；汤色黄中透碧，甜香鲜嫩，甘醇鲜爽。

3.霍山黄芽

霍山黄芽

产地：安徽省霍山县

简介：霍山黄芽在唐朝即负盛名，明代被列为贡品，清朝更定为内用，清末民初作为贡茶忽然绝迹，现时的霍山黄芽是1972年创制并恢复生产的。常年产量1000余吨。

鉴别：外形条直微展，匀齐成朵、形似雀舌、嫩绿披毫，香气清香持久，滋味鲜醇浓厚回甘，汤色黄绿清澈明亮，叶底嫩黄明亮。

隔夜的蒙顶黄芽茶汤可护眼

上班一族，一天8小时对着电脑，下班回家还对着电脑，这样用眼过多而疲劳，除了休息外，隔夜的蒙顶黄芽茶汤也可为你去除疲劳。

喝剩下的蒙顶黄芽茶汤，用棉花蘸冷茶水清洗眼睛，几分钟后，喷上冷水，再拍干，有助于去除疲劳。

另外，蒙顶黄芽茶汤还可消除黑眼圈。最简单的方法是先把两袋茶包在冷水中浸透，或搁置冰箱中，闭上眼睛，在左右眼皮上各放1个茶包，等待15分钟。坚持以此方法护眼，黑眼圈很快不见了。

女性不宜饮用蒙顶黄芽的四时期

极品黄茶蒙顶黄芽对脾胃最有好处，消化不良，食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之。适当喝茶对身体有诸多益处，慢慢地泡一壶茶，享受假日的休闲。不过，作为女生应该了解哪些时期不宜饮茶。

一、生理期：对女性来说，每个月生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，若习惯喝浓茶的话，茶叶中鞣酸的会妨碍铁吸收，大大减低铁质的吸收程度，易出现贫血的现象。

二、怀孕期：一般浓茶中咖啡碱的浓度高达10%，会增加孕妇尿量，增加心跳次数，加重孕妇的心脏和肾脏的负荷，更可能会导致妊娠中毒。因此，最好少喝茶为妙。

三、哺乳期：哺乳期的妈妈喝茶后，茶中的咖啡碱可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿的身体健康不利。

四、更年期：正值更年期的妇女，除了头晕和浑身乏力，有时还会出现心跳加快、脾气不好、睡眠质量差等现象，若再喝太多浓茶会加重这些症状。

岳阳黄茶被评为“湖南十大名茶”

近日，以融通政产学研，智汇产业升级，助推乡村振兴为主题的2023湖南茶业科技创新论坛在长沙举行，会上颁布了湖南十大名茶评选名单，在业界引起了极大的反响。来自国内茶学界专家学者、企业家齐聚星城，共同探讨湖南茶产业创新发展与提质增效战略。

开幕式上公布了 2023湖南十大名茶评选结果并授牌，岳阳黄茶获评湖南十大名茶，另外获奖名茶还有：安化黑茶、古丈毛尖、黄金茶、石门银峰、碣滩茶、桃源红茶、南岳云雾、新化红茶、桂东玲珑茶。同时，君山牌君山秀峰荣获潇湘杯金奖。

中国首个黄茶产业园在岳阳市建成

图为：“黄茶之冠”君山银针

记者31日从正在岳阳举行的第九届中国茶业经济年会暨首届中国(岳阳)黄茶文化节上获悉，我国首个黄茶产业园在岳阳市君山建成。

作为中国十大名茶之一，君山银针被誉为“黄茶之冠”，其主产区即在岳阳。君山黄茶产业园项目总投资1.58亿元，园区占地110.7亩，是我国目前最大的集产、学、研、茶文化传播与旅游于一体的黄茶文化产业园。据介绍，产业园投产后，年产值将达到10亿元，可带动5万户茶农增收。

据了解，岳阳君山黄茶产业园由综合服务中心、黄茶研发中心、培训中心、黄茶加工中心和黄茶文化走廊五大板块组成。在遵循传统古法制茶的基础上实现标准化、自动化、清洁化的茶叶生产工艺流程以及全程冷链物流系统，成为中国黄茶产业的研究中心，黄茶文化的传播中心，与君山岛上的核心黄茶产区呼应。

岳阳君山黄茶产业园茶叶年生产能力为5000吨，农产品生产均为全程全自动化生产线。其黄茶毛尖生产线的技术水平国内领先，是自主研发的国家首条自动化黄茶生产线。而君山银针采用君山岛上的传统农产品古朴手工制法，改进杀青技术为烤青专利技术、神秘72小时焖黄、强化烘焙三大工艺。

黄茶简介 黄茶的保存方法

黄茶，名之由来：人们从炒青绿茶中发现，由于杀青、揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类–黄茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有相当大的区别。比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”茶，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。

保存黄茶时，可在茶叶袋中放入保鲜剂并密封，以隔绝空气.要将含水童拉制在一定的范围内，一般最佳的含水量在7%左右;一般情况下，茶叶保存在5-6℃为好(将温度控制在5℃左右，保存不“发醉”或轻“发酵”茶叶的质蚤较好)，因为茶叶在高温或常温条件下可加快衷化速度，很容易陈化，从而影响黄茶的品质。故可以把茶叶用铝箔袋装好再放入易拉堆中，然后再在外面套一个千净的塑杆袋并扎紧，直接放入冰箱内储存，并注意避免与其他食物一起冷藏，以免茶叶吸附异味。

黄茶是我国特产。其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶。如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。

林清城：霍山黄芽的典籍记载，霍山黄芽的历史

文籍记实

宋代：到了宋代人们在制茶时将茶叶建造进程中的捣改为了碾，逐渐将饼茶的情势改为了散茶的情势。如马端临《文献通考》、王桢《 农书》等书中就有此记实。

清代：到了清代时期，颠末康乾盛世之后，农夫获得较长时刻的休养生息，茶叶更多了称为了商品举办交易。而霍山黄芽依然作为贡品举办给皇家。

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如何用机械制作霍山黄芽

机械制茶，茶叶品质更甚于手工制茶，机械制茶的问世，深受广大生产者和消费者的喜爱。如何使用机械制茶?霍山黄芽的机械制作工艺流程为：鲜叶摊放杀青理条烘干(毛火、足火)。

(1)杀青

杀青前，先将条青机预热，当手伸进杀青机进叶口内20cm处，有高度热烫感，此时温度为120℃左右，即可投叶杀青。正常投叶量每次50～75 克，投叶速度为每分钟10次，杀青时间15～2分钟，连续杀青，连续出叶。杀青叶下机后，结合摊凉，及时拣去丢在其间的飘叶等杂质。

摊凉10～15分钟后，即可上理条机理条。杀青时必须注意火温要稳定，不能忽高忽低，投叶量不能忽多忽少，投叶速度不能忽快忽慢，这样才能保证鲜叶杀青匀透，色泽一致。台时产量为35~36公斤鲜叶。

(2)理条

理条前，先将理条机预热，当理条机槽内温度达到85～90℃时，即手离理条机槽面约5cm高处有热烫感时，杀青叶方可上机理条。理条时每次投叶 量15～175公斤，应均匀地投放在理条槽内，并随时观察理条情况：上下翻动，促使茶叶受热均匀，快速挤滑成条。理条时间为3～5分钟，理条适度的茶叶成 条，松紧自然，有峰苗似雀舌。

理条叶下机后，应及时均匀地薄摊于竹席上摊凉，摊叶厚度在2cm左右为宜，切不可厚摊。经摊凉15～20分钟后，即可上烘干机烘干。理条机台时产量为23～25公斤。

(3)烘干(毛火、足火)

毛火(初烘)：毛火时，必须先将烘干机预热到150℃时(见茶机温度表)，理条叶方可上烘干机烘焙。烘焙时，采取高温、快烘、薄摊。烘网摊叶厚度以15cm为宜，并要摊匀，不使茶叶成推。

烘干机投叶后，温度降低并稳定在120～125℃之间为宜。出茶时间6～7分钟。毛火后，茶叶干燥程度约为七成干，即手抓茶叶有刺手感，其梗易折断，结合摊凉及时拣尽飘叶、黄片等杂质。摊凉时间在3～4小时左右。

足火(复烘)：足火温度为85～90℃之间，采取低温、慢烘、厚摊。摊叶厚度以3cm为宜，出茶时间为16分钟。足火后，茶叶手捻成末，白毫显露，色泽润绿微黄，均匀一致，茶香浓郁清幽，外形直而匀整，松紧适度，形似雀舌。台时产量为85公斤。

霍山黄芽长期保鲜方法

霍山黄芽茶叶以新为贵，最好是可以保持茶叶的色香味为佳，所以茶叶的保存及保鲜极为重要，霍山黄芽如何保鲜?现介绍几种茶叶贮藏保鲜的方法，以供参考。

1、干燥贮藏：茶叶吸湿性强，含水量高时容易氧化变质，也会生霉变质。因此，茶叶必须干燥后贮存，贮存容器内必须放入适量的块石灰或干木炭等吸湿剂，以防返潮。

2、低温贮藏：茶叶在低温时质变缓慢，高温时则容易变质。因此，茶叶必须在低温通风处贮存，有条件的可把装茶叶的容器密封后放入冰箱或冷库中贮存。

3、防潮贮藏：防潮包装是选用防潮性能优良的包装材料和加入干燥剂而防止茶叶吸水的包装方法。

4、避光贮藏：光线中的红外线会使茶叶升温，紫外线会引起光化作用，从而加速茶叶质变。因此，必须避免在强光下贮存茶叶，也要避免用透光材料包装茶叶;如用玻璃瓶或透光食品袋袋贮茶叶，应选茶色者为好。

5、密封贮藏：氧化反应是茶叶质变的必须过程，如果断绝供氧则可制止氧化抑制质变。因此，必须隔氧密封贮藏茶叶。

6、真空贮藏：真空包装贮藏是采用真空包装机，将茶叶袋内空气抽后立即封口，使包袋袋内形成真空装态，从而阻滞茶叶氧化变质，达到保鲜的目的。

7、单独贮藏：茶叶具有极强的吸附性能，如与樟脑、汽油放在一起，马上可吸附其气体。因此，茶叶应单独贮藏。即装贮茶叶的容器不得混装其它物品。

8、充氮贮藏：即用惰性气体二氧化碳或氮气来转换茶叶包装袋内的活性很强的氧气等空气，阻滞茶叶化学成分与氧的反应，达到防止茶叶陈化和劣变。

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